لا انقطاع في الإدارة
في الأول من يوليو، عُيّن الأستاذ المشارك الدكتور فام خان فونغ لان مديرًا لإدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه، وهو المسؤول عن إدارة وتوجيه وتشغيل الأنشطة المتعلقة بسلامة الأغذية في المدينة. ويشمل ذلك التفتيش والفحص والإشراف والدعاية والتعامل مع انتهاكات سلامة الأغذية. ووفقًا للأستاذ المشارك الدكتور فام خان فونغ لان، فقد استقبلت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه للتو موظفين من قطاعات الصحة والزراعة والصناعة والتجارة (المتعلقة بسلامة الأغذية) في محافظتي بينه دونغ (القديمة) وبا ريا - فونغ تاو (القديمة)، وقسمتهم إلى أقسام متخصصة ورتبت العمل. وفي المستقبل القريب، تأكد من عدم انقطاع العمل والمهام المشتركة.
نظرًا لأن بينه دونج وبا ريا - فونج تاو كان لديهما سابقًا إدارات فرعية لسلامة الأغذية والنظافة تابعة لوزارة الصحة فقط، مع عدد محدود من الموظفين، تخطط إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه لتشكيل فرق وصولاً إلى البلديات والأحياء، وبذل الجهود لضمان سير العمل بسلاسة، وتعزيز الإصلاحات الإدارية، وعدم السماح بركود أعمال ترخيص سلامة الأغذية. وخاصة في المنطقة المركزية من مدينة هو تشي منه، تم إجراء سجلات الترخيص في مجال سلامة الأغذية عبر الإنترنت على المستوى 4. بالإضافة إلى إتقان الهيكل التنظيمي، ستنظم إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه في نهاية شهر يوليو عمليات تفتيش ومراقبة لسلامة الأغذية في بداية العام الدراسي في جميع أنحاء مدينة هو تشي منه؛ وإجراء تدريب على سلامة الأغذية للمدارس؛ وتنفيذ أعمال سلامة الأغذية للعاملين في مناطق تجهيز الصادرات والمتنزهات الصناعية وأطعمة الشوارع، إلخ.
صرحت السيدة فو ثي لوين، نائبة رئيس قسم الثقافة الاجتماعية في لجنة شعب مقاطعة فونغ تاو، بأن السياحة ميزة للمنطقة، إذ تجذب العديد من السياح. ولذلك، تضم المنطقة العديد من المؤسسات الخدمية، وشركات الأغذية، وأسواق بيع المواد الغذائية، وأسواق المأكولات البحرية. ومع ذلك، تواجه أعمال مراقبة سلامة الأغذية المحلية صعوبات بسبب استمرار وجود الأسواق العشوائية، والباعة الجائلين، وأطعمة الشوارع. ولا يولي جزء من تجار الأغذية اهتمامًا بجودة السلع، ما يؤدي إلى اختلاطها بالسلع رديئة الجودة. وتأمل السيدة فو ثي لوين أن يتم تطبيق أعمال إدارة سلامة الأغذية في المقاطعة بشكل أفضل بعد عملية الدمج. وأضافت: "نأمل أن تُقدم إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه في المستقبل القريب العديد من الدورات التدريبية لتعزيز معارف الفريق المسؤول عن أعمال سلامة الأغذية في المنطقة. وتوفر لنا الإدارة وسائل مثل المواد الكيميائية، ومجموعات الاختبار السريع، لضمان إمكانية تتبع منشأ الأغذية".
رفع مستوى الوعي لدى الناس والشركات
وفقًا للأستاذ المساعد نجوين دوي ثينه، خبير تكنولوجيا الأغذية والمحاضر السابق في جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، كانت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه مسؤولة سابقًا عن ضمان سلامة الأغذية لما يقرب من 10 ملايين شخص، ولكنها زادت الآن إلى أكثر من 14 مليون شخص. مع مساحة كبيرة وعدد كبير من السكان، ليس من السهل السيطرة عليها، بينما لا تزال انتهاكات سلامة الأغذية تحدث بطريقة متطورة وصامتة، وهو ما يمثل تحديًا كبيرًا. استشهد الأستاذ المساعد نجوين دوي ثينه بحالة شرطة مدينة هو تشي منه التي اكتشفت مؤخرًا 3 منشآت في منطقة بن لوك السكنية (جناح بينه دونغ) تنقع مئات الكيلوجرامات من أزهار الموز بالبوراكس والمبيض من أصل غير معروف قبل بيعها في السوق، مما يدل على أن قضايا سلامة الأغذية معقدة للغاية.
في الماضي، عانت مقاطعة بينه دونغ من مشكلة بارزة تتعلق بجودة وجبات العمال نظرًا لاحتوائها على العديد من المناطق الصناعية، بينما واجهت با ريا - فونغ تاو مخاطر من أطعمة الشوارع والمطاعم التي تخدم السياح. لذلك، تحتاج إدارة سلامة الأغذية في مدينة هو تشي منه إلى وضع خطة عمل محددة في ظل الظروف الراهنة. يُمثل هذا تحديًا كبيرًا للهيئة الإدارية نظرًا لمسؤوليتها الكبيرة وقلة موظفيها واتساع مساحتها. وصرح الأستاذ المشارك نجوين دوي ثينه بأن الوقاية هي أساس إدارة سلامة الأغذية. لذلك، تحتاج الهيئة الإدارية إلى كوادر متميزة، قريبة من المنطقة، لمنع انتهاكات سلامة الأغذية على الفور بدلاً من السماح بحدوثها ثم اتخاذ الإجراءات اللازمة. وأكد الأستاذ المشارك نجوين دوي ثينه: "في ظل وجود منطقة شاسعة مثل مدينة هو تشي منه اليوم، يجب تحسين وتكييف قدرات العاملين في مجال سلامة الأغذية، ومنع الانتهاكات".
كما أن التركيز على تدريب ونشر المعرفة لأصحاب وموظفي المؤسسات الغذائية ومؤسسات الأعمال الغذائية في تنفيذ لوائح سلامة الأغذية؛ ومراجعة وتفتيش الالتزام بلوائح سلامة الأغذية، والتعامل بصرامة مع الانتهاكات؛ وتعبئة الباعة الجائلين للانتقال إلى نقاط البيع الثابتة للسيطرة على مخاطر سلامة الأغذية... هي أيضًا قضايا للسلطات المحلية على مستوى البلديات.
تشير آراء عديدة إلى ضرورة مواصلة تطبيق بعض مشاريع سلسلة الغذاء الآمنة أو نماذج مراقبة جودة السلع وشفافية سلسلة التوريد التي طبقتها مدينة هو تشي منه بنجاح في جميع أنحاء المنطقة. ومن الجدير بالذكر أن برنامج "العلامة الخضراء المسؤولة" المُطبق منذ مارس 2024 يبرز بشكل خاص. فبعد عام واحد، سجّل البرنامج مشاركة 11 موزعًا رئيسيًا، مثل شركة سايغون التعاونية، وساترا، وإم إم ميجا ماركت، وأيون، وجو!، وتوبس ماركت، بالإضافة إلى 308 موردين و2049 منتجًا حاصلًا على علامة "العلامة الخضراء". وتلتزم الوحدات المشاركة بتوفير سلع قياسية، ومصدر واضح، والامتثال للقانون، وتطبيق المسؤولية الاجتماعية في الإنتاج والأعمال.
مدينة هو تشي منه رائدة في البلاد في تطبيق نموذج "المسؤولية الخضراء" القائم على آلية الثقة وقوة السوق. تلعب هيئات الإدارة دورًا قياديًا وتنسيقيًا؛ والمستهلكون هم القوة المعارضة والمراقبة؛ والشركات ومنصات التجارة الإلكترونية هي محور الالتزام والمسؤولية تجاه المجتمع. وفي هذا السياق، قال الأستاذ المشارك نغوين دوي ثينه: "إن ضمان سلامة الغذاء لأكثر من 14 مليون شخص مسؤولية وتحدي كبيران، ويستغرق تنفيذهما وتقييمهما وقتًا. ومع ذلك، نتوقع من هيئات الإدارة اتباع أساليب مبتكرة وفعالة لضمان الصحة العامة".
بناء مجموعة من المعايير لتقييم فعالية إدارة سلامة الأغذية المحلية
علق نائب وزير الصحة، دو شوان توين، بأن المحليات تطبق حاليًا نماذج مختلفة لإدارة سلامة الأغذية، مما يؤدي إلى انعدام الوحدة وصعوبات في التنسيق. بعض المناطق لديها مجالس مستقلة لإدارة سلامة الأغذية، بينما تنتشر مناطق أخرى بين الإدارات والفروع، مما يتسبب في تداخل المهام. تعمل وزارة الصحة على وضع اللمسات الأخيرة على مشروعي مرسومين لتقديمهما إلى الحكومة، بما في ذلك لوائح محددة بشأن لامركزية سلطة الإدارة وفقًا للمستويات الإدارية؛ وتعليمات واضحة بشأن تنظيم نموذج جهاز إدارة الوكالات المهنية على مستوى المقاطعات بهدف ضمان الوحدة من المستوى المركزي إلى المستويات المحلية، وزيادة فعالية تنفيذ المهام، وتجنب التراخي وتوضيح المسؤوليات. بالإضافة إلى ذلك، ستضع وزارة الصحة أيضًا مجموعة من المعايير لتقييم فعالية إدارة سلامة الأغذية المحلية كأساس للتفتيش والتقييم السنوي، وتعزيز التدريب والتدريب المهني للمسؤولين على مستوى القاعدة الشعبية لتحسين القدرة على تنظيم المهام وتنفيذها.
تعزيز الرقابة على سلامة الأغذية في المطاعم الشعبية
قالت السيدة داو لي ثو ترانج (الواقعة في 537/5 شارع نجوين آن نينه، حي تام ثانغ) إن المطبخ المحلي متنوع وغني، ويشتهر بشكل خاص بالمأكولات البحرية. تقدم العديد من المطاعم الشعبية مأكولات بحرية شهية، لكنها تثير مخاوف بشأن سلامة الغذاء، وخاصةً استيراد المواد الخام وحفظها. على الرغم من كونهم من السكان المحليين، إلا أن عائلتها عانت أيضًا من اضطرابات هضمية بعد تناول الطعام في المطاعم الشعبية عدة مرات. وأضافت: "آمل أن تُدير إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه والمناطق المحيطة بها قضية سلامة الغذاء بشكل أفضل. كما آمل أن تلتزم الشركات التزامًا صارمًا بأحكام قانون سلامة الغذاء، مثل بيع منتجات عالية الجودة، ذات أصول واضحة... حتى يشعر السكان المحليون والسياح بالأمان، ويحافظوا على هوية السياحة البحرية".
الاهتمام أكثر بوجبات العمال والعاملات
يأمل السيد لي مينه، المقيم في مقاطعة فو لوي (مدينة هو تشي منه)، أن تُوسّع مشاريع تتبع الأغذية التي تُنفّذها المدينة لتشمل جميع المقاطعات والبلديات، مما يُسهم في توفير مصادر غذائية آمنة للسكان. على وجه الخصوص، كانت بينه دونغ وجهةً للعمال من مناطق عديدة، إلا أن حياتهم لا تزال تواجه بعض الصعوبات، ووظائف غير مستقرة، وإنفاقًا مُقتصدًا للغاية. حتى أنهم اضطروا إلى البحث عن طعام رخيص في سوق ما بعد الظهر للطهي، رغم إدراكهم أن "الرخيص سيء". واقترح السيد مينه: "نأمل أن تجد السلطات حلولًا تضمن حصول العمال ذوي الدخل المحدود والعمال على طعام آمن بتكلفة معقولة".
المصدر: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html
تعليق (0)