قم بزيارة ثوي سون للاستمتاع بالطعم الحلو للشوكولاتة

عند زيارة جزيرة ثوي سون (حي ثوي سون، مقاطعة دونغ ثاب)، لا يقتصر الزوار على مشاهدة بساتينها الغنية فحسب، بل يشهدون أيضًا عملية إنتاج الشوكولاتة ويستمتعون بألواح الشوكولاتة اللذيذة. يُعد هذا أحد منتجات السياحة التجريبية الجديدة في جزيرة ثوي سون.

شوكولاتة "صنع في الحديقة"

قبل أكثر من عشر سنوات، زرع سكان جزيرة ثوي سون أشجار الكاكاو في حدائق جوز الهند واللونجان نظرًا لطبيعتها المتحملة للظل. وكانوا يزرعونها أساسًا لبيع حبوب الكاكاو الخام. علاوة على ذلك، لم يكن السوق على دراية كافية بفوائد هذه الفاكهة، لذا كان سعرها زهيدًا جدًا.

يزور السياح نموذج إنتاج الشوكولاتة من حبوب الكاكاو في مقصد السيدة ثاو السياحي .

في مرحلة ما، انخفض سعر الكاكاو إلى ما بين 4000 و5000 دونج للكيلوغرام، ولم يكن هناك مشترون. لذلك، شعر الناس بالإحباط الشديد لدرجة أنهم قطعوا جميع أشجارهم تقريبًا.

بينما أدار الكثيرون ظهورهم، قررت عائلة تو ثي بيتش ثاو (بمنطقة ثوي سون، مقاطعة دونغ ثاب ) اتخاذ مسار آخر. وبناءً على ذلك، قررت عمة ثاو التوقف عن بيع الكاكاو الخام، والتركيز على البحث عنه ومعالجته وتحويله إلى منتجات قيّمة.

منذ تجربتها الأولى في صنع مسحوق الكاكاو للشرب، بحثت عائلتها تدريجيًا وتعلمت المزيد من طرق المعالجة من خلال رحلاتهم. قالت السيدة ثاو: "في إحدى المرات، سافرت عمتي إلى كوريا ورأت الناس يصنعون شوكولاتة الملح والفلفل الحار، فعادت وتعلمت الوصفة وعدّلتها بنفسها. وهكذا، وُلدت أول ألواح شوكولاتة "مصنوعة في الحديقة".

عند بدء الإنتاج، واجهت عائلة السيدة ثاو صعوباتٍ عديدة. ولذلك، حاولت صنع الشوكولاتة باللوز والسمسم الأسود. إلا أن هذه المكسرات تُعاني من عيبٍ يتمثل في سرعة إفراز الزيت، وسهولة تزنخها في حال عدم استخدام المواد الحافظة، ما يُصعّب حفظها لفترةٍ طويلة.

اختارت عائلتها مسارًا مختلفًا، حيث تُنتج الشوكولاتة بدون مواد حافظة أو إضافات. تقول السيدة ثاو: "منشأتي تُنتج الشوكولاتة مثل "النودلز سريعة التحضير"، أي أننا نُحضّرها فور بيعها، دون تخزين كميات كبيرة. لذا، يُحفظ المنتج طازجًا وآمنًا تمامًا".

"نفس جديد" للسياحة في كو لاو

وبالإضافة إلى الإنتاج، ترحب عائلة السيدة ثاو أيضًا بالسياح لزيارة المكان وتجربة عملية صناعة الشوكولاتة.

إن نموذج السياحة التجريبية للسيدة ثاو والعديد من الأشخاص في جزيرة ثوي سون يجلب نسيمًا جديدًا للسياحة هنا.

في وجهة السيدة ثاو السياحية، سيتعرف الزوار على عملية تحويل حبوب الكاكاو إلى شوكولاتة، والمكونة من ثماني خطوات. أولًا، تُحصد حبوب الكاكاو، ويُستخرج اللب والبذور، ثم تُوضع في خزان تخمير طبيعي لمدة سبعة أيام.

بعد سبعة أيام، تُغسل البذور عن الطبقة الخارجية من الأرز وتُجفف. بعد ذلك، تُحمص البذور المجففة في مقلاة ساخنة حتى تفوح منها رائحة عطرة، تمامًا مثل تحميص القهوة. تُوضع البذور المحمصة في مطحنة لتكسير الطبقة الحريرية الخارجية وفصلها. ومن المثير للاهتمام أن هذه الطبقة الحريرية لا تُرمى، بل تُستخدم في تحضير الشاي، وهو مفيد جدًا لمن يعانون من الأرق وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

الخطوة التالية هي وضع الجزء الداخلي من حبوب الكاكاو في مطحنة كهربائية وطحنها بشكل ناعم للغاية، مما ينتج عنه مسحوق الكاكاو النقي.

يُبخَّر مسحوق الكاكاو، ويُخلط مع السمن النباتي، وزيت جوز الهند، والحليب، وقليل من خلاصة القهوة. حان وقت الإبداع، إذ يُمكن إضافة الشاي الأخضر، والملح، والفلفل الحار... ثم يُسكب الخليط في قوالب ويُبرَّد.

عند زيارة هذا المكان والاستمتاع بمذاقه، يمكن للزوار تجربة حبوب الكاكاو الطازجة، وتذوق 6 أنواع من الشوكولاتة النهائية من الشوكولاتة النقية، وشوكولاتة الحليب، والقهوة، إلى ملح الفلفل الحار الفريد وحتى تحميص وطحن حبوب الكاكاو بأنفسهم.

قالت السيدة ثاو: "أكثر ما يثير اهتمام السياح عند زيارتهم هنا هو اكتشاف أن الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو يُصنعان من حبوب الكاكاو. علاوة على ذلك، يعتقد الكثير من السياح أن الكاكاو حلو المذاق. لكن عندما يصنعونه بأنفسهم، يدركون أن حبوب الكاكاو الأصلية مُرّة وجافة، وليست حلوة على الإطلاق. الحلاوة التي نتناولها تعود إلى إضافة الحليب."

بالإضافة إلى تجربة عملية صناعة الشوكولاتة، فإن زوار الوجهة السياحية للسيدة ثاو لديهم أيضًا الفرصة لتجربة صنع ورق الأرز والأرز المنبثق.

اليوم، لأشجار الكاكاو مكانة مختلفة. فقد ارتفع سعر الكاكاو الطازج إلى ما بين 18,000 و20,000 دونج للكيلوغرام، وليس 5,000 دونج للكيلوغرام كما كان قبل أكثر من عشر سنوات. ولذلك، بدأ سكان جزيرة ثوي سون بزراعة هذه الشجرة القيّمة مجددًا.

آنه ثو

المصدر: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html