حلوى لذيذة بنكهة الأناناس والفول السوداني. الصورة: كام تو
تم تطبيق نماذج الزراعة المتكاملة للأناناس والروبيان والأرز، بالإضافة إلى زراعة الأناناس المتخصصة في التربة الحمضية، بنجاح في بلدية فينه توي، مما ساهم في الاستغلال الأمثل لإمكانات الأرض والموارد المائية والمناخ المحلي. وقد تحسنت حياة السكان بشكل ملحوظ، حيث انخفض معدل الفقر متعدد الأبعاد إلى 3.15%، ووصل متوسط دخل الفرد إلى أكثر من 73 مليون دونغ فيتنامي سنويًا. ووفقًا لفو تشي كونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية فينه توي، يُعد الأناناس المحصول الرئيسي والمنتج الزراعي الشهير في المنطقة؛ وقد حصل منتج الأناناس المحلي (OCOP) على شهادة تصنيف ثلاث نجوم من اللجنة الشعبية للمقاطعة. ويُقدر إجمالي إنتاج الأناناس في البلدية بنحو 24,908 طنًا سنويًا، بمتوسط إنتاجية يبلغ 9.27 طنًا للهكتار.
بالنسبة لسكان فينه توي، لا يُعدّ الأناناس مجرد محصول ذي قيمة اقتصادية عالية يوفر سبل العيش ويساهم في تحسين حياتهم، بل أصبح رمزًا للفخر وثمرة جهودهم الدؤوبة. يتميز أناناس فينه توي بلونه الأصفر الزاهي، وحجمه الكبير والمتجانس، ومذاقه الحلو المنعش، ورائحته الفريدة التي قلّما تُوجد في أي مكان آخر. عند زيارة فينه توي في أي وقت من السنة، يُفتن السياح بسهولة بجمال حقول الأناناس الشاسعة الهادئة. وعندما ينضج، يمتزج اللون الذهبي للثمرة مع خضرة الأوراق، ليُشكّل مشهدًا ريفيًا خلابًا. وإلى جانب بيع الفاكهة الطازجة والشتلات، يُتقن السكان المحليون معالجة منتجاتهم المحلية وإضفاء لمسة مميزة عليها لتعزيز قيمتها الاقتصادية، من خلال العديد من المنتجات الجذابة مثل: الأناناس المجفف، وكعك زهر المشمش المحشو بالأناناس، وحلوى الأناناس، ومربى الأناناس، وعصير الأناناس، وملونات الأناناس.
بحسب ممثلي جمعية ثين ترونغ التعاونية، فإن زراعة الأناناس لا تُخصب الأرض فحسب، بل تجلب أيضًا ربيعًا مزدهرًا لسكان المنطقة. وقد حازت منتجات الجمعية من مربى الأناناس، والأناناس المجفف، وحلوى الأناناس، وملونات الأناناس، حتى الآن، على شهادة الجودة من فئة ثلاث نجوم من منظمة OCOP، وهي متوفرة على نطاق واسع في منصات التجارة الإلكترونية، وتحظى بإقبال كبير من المستهلكين.
مع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يزداد النشاط في مصانع كعك ومربى الأناناس وفي منازل سكان القرية. يسارع الجميع لإنجاز منتجاتهم في الوقت المناسب لتسليمها للزبائن، تلبيةً لاحتياجات هذه المناسبة. تتميز دفعات الأناناس المجفف الطازجة برائحتها العطرة ولونها الذهبي؛ كل قطعة منها طرية، مطهوة مع السكر، وتجمع بين نكهات حلوة وحامضة متناغمة، مما يجعلها هدية محلية أصيلة. ما يميز كعكات فينه توي المحشوة بالأناناس والمصنوعة على شكل زهرة المشمش هو نكهة الأناناس الطازجة الطبيعية واللذيذة الممزوجة بنكهة الدقيق المميزة، لتُقدم متعة راقية تُستمتع بها مع كوب من الشاي الساخن في أول أيام السنة.
بعد سنوات طويلة من العمل في مجال صناعة الحلويات والمربى، تُدرك السيدة ترانغ ثي كام، المقيمة في قرية فوك هيب، قيمة المنتجات الزراعية في مسقط رأسها. فالحرفيون المخلصون مثل السيدة كام لا يبيعون الطعام فحسب، بل يغرسون حبهم وفخرهم بوطنهم في كل منتج. تقول السيدة كام: "أناناس فينه توي حلو ومنعش، لذا فإن المربى والكعك والحلوى تتميز بنكهة فريدة. في كل عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، يجب أن يعمل متجري بكامل طاقته لتلبية الطلب المتزايد على كعك زهر المشمش المحشو بالأناناس، وحلوى الأناناس، والأناناس المجفف من الزبائن".
تُضفي ضحكات العمال وهم يقشرون الأناناس، وأصوات المركبات التي تنقل البضائع، أجواءً مفعمة بالحيوية والبهجة. يرتبط رأس السنة القمرية لدى سكان هذه المنطقة ارتباطًا وثيقًا بمذاق الأناناس الحلو، فهو عام جديد حافل بالخير والأمل. ولا يقتصر تنويع منتجات الأناناس على تعزيز القيمة الاقتصادية لهذا المحصول الرئيسي فحسب، بل يُسهم أيضًا في الحفاظ على جمال ثقافة الطهي المحلية. تنتشر نكهة أناناس فينه توي في كل مكان، حاملةً معها كرم وبساطة أهل هذه الأرض كل ربيع.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-khom-vinh-tuy-a475489.html
تعليق (0)