لماذا هناك عادة "قتل الحشرات" في مهرجان دوانوو؟

يصادف مهرجان دوآن نجو اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس. في الثقافة الفيتنامية، تعني كلمة "دوآن" البداية، و"نجو" الظهيرة، وغالبًا ما يرتبط هذا اليوم بأقوى طاقة يانغ في السنة.

Vì sao có tục — يتم تناول نبيذ الأرز اللزج ونبيذ الأرز اللزج الأرجواني والعديد من أنواع الفاكهة في الصباح الباكر "لقتل الحشرات" في الجسم.

يُعتبر هذا اليوم هو الوقت الذي يؤمن فيه الناس بضرورة "القضاء على الآفات" - ليس فقط الآفات في الحقول، بل أيضًا "الآفات" في الجسد والروح، لطرد الأرواح الشريرة والأمراض. يومٌ يتطهر فيه الناس بنشاط، ويستحمون، ويتناولون الأدوية، ويتناولون الأطعمة الساخنة لتحقيق التوازن بين الين واليانغ، ويستعدون نفسيًا وجسديًا لأيام الصيف القاسية القادمة.

في هذا اليوم، غالبًا ما تتناول العائلات نبيذ الأرز اللزج أو نبيذ الأرز اللزج الأرجواني في الصباح الباكر لقتل الحشرات في الجسم. تُستخدم فواكه مثل البرقوق والليتشي والمانجو والرامبوتان كقرابين وتُؤكل، رمزًا للوفرة. بان جيو (كعكة الرماد) التقليدية، المصنوعة من الأرز اللزج المنقوع في ماء الرماد، منعشة ومنعشة.

في بعض المناطق، يُؤكل لحم البط في هذا اليوم، إذ يُعتقد أن للبط تأثيرًا مُبرِّدًا، يُساعد على توازن الجسم في الطقس الحار. وتحظى عادة تناول لحم البط بمناسبة مهرجان دوانوو بشعبية كبيرة في المناطق الوسطى والجنوبية، ولها أهمية ثقافية وطبية شعبية فريدة.

وفي كثير من الأماكن أيضًا عادة الاستحمام بماء به أوراق الكزبرة القديمة أو أوراق عطرية أخرى لتطهير الجسم والصلاة من أجل الصحة.

شارك الصحفي فينه كوين، في ورشة العمل "تت دوان نجو: عادات وفلسفة الشعب الفيتنامي" التي عقدت مؤخرًا في هانوي ، بالعديد من العادات التقليدية الغنية والعميقة التي حافظ عليها الشعب الفيتنامي لأجيال عديدة خلال تيت دوان نجو.

مع الرغبة في تقديم أطباق لذيذة للمتناولين بالإضافة إلى تجربة ثقافية طهي كاملة مع قصص رائعة حول الجاذبية المتأصلة للطعام، يقدم Quan An Ngon للمتناولين ابتداءً من 27 مايو وليمة Doan Ngo Tet الحقيقية مع الأطباق التقليدية مثل نبيذ الأرز اللزج وكعكة الجيو والفواكه المبكرة الموسمية وأطباق البط المحضرة بشكل جذاب بشكل خاص.

الطعام ليس للمتعة فحسب، بل للرواية والحب والذكرى أيضًا. والأهم من ذلك، أننا نرغب في سرد قصص عن كل طبق، لمساعدة رواد المطاعم على فهم الثقافة والعادات الفيتنامية بشكل أعمق. أعتقد أنه عند الاستمتاع بالأطباق اللذيذة وفهم القصص الثقافية الشيقة، سيجد رواد المطاعم أنها أكثر معنى ولذة، لأنهم سيخوضون تجربة طهي متكاملة. - السيدة هانه فام، صاحبة سلسلة مطاعم نغون.

وأضافت السيدة هانه فام أيضًا أن رغبتها هي إجراء سلسلة من ورش العمل الشهرية المنتظمة لتقديم الثقافة والمطبخ الفيتنامي لمجموعة واسعة من الناس، ليس فقط خلال مهرجان دوآن نجو ولكن أيضًا خلال مهرجان منتصف الخريف، ورأس السنة القمرية الجديدة، وما إلى ذلك، في العديد من المواقع المختلفة.

اخترنا مهرجان دوانوو لافتتاح المعرض لأنه أيضًا وقتٌ للبدايات الجديدة. فالمطبخ جزءٌ لا يتجزأ من الثقافة. فهو ليس مجرد قصة عن الأكل والشرب، بل هو أيضًا رمزٌ لهوية الأمة وتاريخها ومعتقداتها وفلسفتها الحياتية. على سبيل المثال، لا يُعد نبيذ الأرز اللزج خلال مهرجان دوانوو طبقًا للفطور فحسب، بل يُعتقد أيضًا أنه يساعد على "قتل الحشرات" في الجسم، ما يعني التطهير والدعاء من أجل الصحة. عند فهم هذا، سيشعر رواد المطعم بخصوصية هذا الطبق، من نكهته إلى أهميته الثقافية.

وبحسب السيدة هانه فام، فإن الشباب الذين التقتهم هم الذين ألهموها لإجراء هذه السلسلة من ورش العمل التي تقدم الثقافة الطهوية.

"أعتقد أن قصص الثقافة الطهوية لا تساعد الشباب على فهم جذورهم بشكل أعمق فحسب، بل تجعل الطعام أكثر لذة ومعنى بفضل الارتباط بالثقافة والعواطف"، قالت السيدة هانه فام.

المصدر: https://nld.com.vn/vi-sao-co-tuc-diet-sau-bo-trong-tet-doan-ngo-196250527232419301.htm