تعتبر الشعيرية بالروبيان واحدة من الأطباق المألوفة في كوانج نينه ، وخاصة في منطقة كوانج ين، ويحبها رواد المطاعم لا تقل عن التخصصات الشهيرة الأخرى مثل لفائف الأرز/الأرز اللزج مع سجق الحبار، الشعيرية مع الحبار...
كما يوحي الاسم، يتم تحضير طبق المعكرونة من المكون الرئيسي وهو الروبيان الطازج، ممزوجًا بالعديد من المكونات والتوابل الأخرى مثل لحم السلطعون والطماطم وفطر أذن الخشب وصلصة السمك والملح...
على الرغم من استخدام المأكولات البحرية كمكونات وعملية التحضير معقدة أيضًا، تُباع معكرونة الروبيان في كوانج ين بأسعار معقولة، حوالي 20000 - 25000 دونج/وعاء فقط.
يُعتبر هذا السعر زهيدًا مقارنةً بمستوى معيشة السكان المحليين. حتى أن العديد من السياح القادمين من محافظات أخرى، عند زيارتهم لمطعم نودلز الروبيان، يُفاجأون ويُعجبون بمذاق الطبق وسعره.
في الآونة الأخيرة، نشر موقع للتواصل الاجتماعي في كوانج نينه صورة لأوعية من معكرونة الروبيان المملوءة بالمكونات مع الوصف "20 ألف دونج لوعاء من معكرونة الروبيان الحديدية كوانج ين، الأفضل في العالم"، مما تسبب في ضجة.
وأثار هذا الأمر شكوك واستغراب العديد من مستخدمي الإنترنت، لأن وعاء المعكرونة كان ممتلئًا، حيث غطت حشوة الروبيان سطح الوعاء بالكامل.
يعتقد الكثيرون أن وجبةً كهذه من حساء نودلز الروبيان لا يمكن أن تكلف ٢٠ ألف دونج. وكشف البعض أنهم جربوا هذا الطبق مقابل ٢٠ ألف دونج، لكن كمية الروبيان كانت ثلث هذا المبلغ فقط.
كان البعض متشوقًا لمعرفة السعر الحقيقي لوعاء النودلز في الصورة. حتى أن بعضهم علّق قائلاً إنه لو اضطروا لإنفاق ما بين 40,000 و50,000 دونج للاستمتاع بوعاء من نودلز الروبيان كما في الصورة، فسيكون الأمر يستحق ذلك.
 |  |  |
وفي حديثها مع مراسلة فييتنام نت ، أكدت السيدة نهو نغوك (في منطقة كوانغ ين) أن وعاء حساء المعكرونة بالروبيان في الصورة الفيروسية تم بيعه في مطعم عائلتها الواقع في شارع لو لوي.
ومع ذلك، كشفت أن وجبة كاملة من حساء المعكرونة بالروبيان بهذا الشكل تكلف 35 ألف إلى 40 ألف دونج، وليس 20 ألف دونج كما هو موضح في المنشور.
عادةً ما يبلغ سعر نودلز الروبيان لدينا 20,000 دونج فيتنامي، وتشمل حوالي 6-7 براعم روبيان (حسب الحجم)، وتُقدم في وعاء صغير منفصل. إذا رغب الزبائن في زيادة حصتهم وكمية الروبيان، يُحضّر المطعم كمية أكبر من النودلز بسعر 30,000 أو 40,000 دونج فيتنامي، وتُقدم في وعاء كبير.
وأضافت السيدة نغوك: "إن استخدام أوعية منفصلة لمستويات الأسعار المختلفة يساعد المطعم على تحديد وحساب تكاليف الوجبات للعملاء بسرعة وسهولة أكبر، خاصة خلال الأوقات المزدحمة".
وأضافت أن المطعم مفتوح منذ أكثر من 30 عامًا، وأن والدتها - السيدة تران ثي مي - تقوم بالمعالجة والبيع بشكل مباشر.
المتجر يبيع فقط في الصباح من الساعة 5:30 إلى 10:30، وفي كثير من الأيام يبيع مبكرًا بسبب العدد الكبير من العملاء.
وبحسب ممثل المطعم، فإن إعداد طبق نودلز الروبيان الجذاب الذي يناسب أذواق معظم رواد المطعم، يتطلب من المطعم اختيار المكونات بعناية.
يُختار الروبيان تحديدًا من أنواع الروبيان البحري، مثل الروبيان العذب أو الروبيان الحديدي، لضمان نضارته وصغر حجمه وتجانسه. وهذا يُضفي على طبق نودلز الروبيان في المطعم مذاقًا لذيذًا فريدًا، لا يُخلط مع حساء نودلز الروبيان في مطاعم أو مناطق أخرى.
 |  |
بعد شراء الروبيان، قومي بغسله، ثم ضعيه في قدر على السلق أو الطهي بالبخار، وانتظري حتى ينضج، ثم أخرجيه وقشّريه وصفّيه.
بعد ذلك، يقوم المالك بتحريك الجمبري المقشر مع بعض المكونات مثل الفلفل الحار والبصل المجفف وشرائح فطر الأذن الخشبية، ويرش القليل من مسحوق الكركم لإعطاء الخليط لونًا برتقاليًا مصفرًا.
ثم أضف القليل من الماء إلى الخليط السابق، واتركه على نار هادئة، وتبّل حسب الرغبة. عندما ينضج الروبيان، أطفئ النار. يمكنك إضافة المزيد من حليب جوز الهند ليصبح الروبيان غنيًا ولذيذًا.
بالإضافة إلى الروبيان، يستخدم المالك أيضًا لحم السلطعون المطبوخ على البخار مع الكراث والطماطم لجعل طبق المعكرونة أكثر جاذبية.
عندما يأتي الزبائن إلى المطعم ويطلبون، يبدأ المالك بوضع المكونات في الوعاء، ويسكب المرق الساخن في الأعلى، ثم يضيف بعض الروبيان المقلي المجفف ولحم السلطعون المطهو على البخار.
يتم تقديم طبق المعكرونة الروبيان كوانغ ين مع الخضروات النيئة والأعشاب، ويمكن للمتناولين إضافة الفلفل الحار الطازج، والكمكوات، والصلصة الحارة... حسب الرغبة.
بعد أن أتيحت للسيدة نجوين ثو ( هانوي ) فرصة زيارة كوانج ين والاستمتاع بمعكرونة الروبيان عدة مرات، لم يسعها إلا أن تنبهر بالنكهة الفريدة والمظهر الجذاب لطبق المعكرونة.
لقد جربت كل من الحصص بقيمة 20 ألف دونج و40 ألف دونج واعترفت بأن كمية الروبيان في الوعاء الصغير كانت كثيرة جدًا، وكافية لشخص ذي شهية صغيرة للاستمتاع بها بشكل مريح.
إذا كنت لا تأكل المعكرونة، يمكنك استبدالها بورق الأرز الأحمر الذي يعتبر لذيذًا أيضًا.
يحتوي طبق النودلز الكامل على براعم الفاصوليا، ولحم السلطعون المطهو على البخار، والروبيان المجفف، والمرق الحلو، ونكهة الطماطم الغنية، ولون جذاب. يضيف المطعم القليل من مُحسِّن النكهة (MSG)، لذا يُرجى من الزبائن الذين لا يستطيعون استخدام هذه التوابل الاستفسار قبل الطلب.
في مدينة تتمتع بمستوى معيشة مرتفع، فإن القدرة على الاستمتاع بمثل هذا الطعام اللذيذ مقابل 20 ألف إلى 40 ألف دونج فقط تستحق التجربة حقًا"، هذا ما قاله أحد زوار هانوي.
المصدر: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html
تعليق (0)