সেদ্ধ ভুট্টার ৫টি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা

অ্যাস্টার হোয়াইটফিল্ড হাসপাতালের (ভারত) পুষ্টি পরামর্শ বিভাগের প্রধান বীণা বলেন: ভুট্টা ফাইবার, ভিটামিনে ভরপুর। এতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিনের পাশাপাশি জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থও রয়েছে। অতএব, ওজন হ্রাস, ত্বককে সুন্দর করা, আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা থেকে শুরু করে ভুট্টার অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

ভুট্টা একটি জনপ্রিয় খাবার, যা কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

বিশেষ করে ভুট্টা অদ্রবণীয় ফাইবারে ভরপুর, যা ধীরে ধীরে হজম হয়। অতএব, ভুট্টার সবচেয়ে বড় স্বাস্থ্য উপকারিতা হল এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, যা এটিকে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারে পরিণত করে, হেলথ নিউজ সাইট অনুসারে।

সেদ্ধ ভুট্টার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা এখানে দেওয়া হল।

হজমে সহায়তা করে

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি বৃদ্ধি করে এবং অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। মেডিকেল জার্নাল JAMA- তে প্রকাশিত গবেষণায় বলা হয়েছে যে ভুট্টা খাওয়া অন্ত্রের ডাইভার্টিকুলাইটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

হৃদয় রক্ষা করুন

ভুট্টায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ফোলেট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং উদ্ভিদের স্টেরল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা সবই হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। আমেরিকান একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স বলছে, প্রতিদিন ২৫ গ্রাম ফাইবার খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, হেলথের মতে।

চোখের সুরক্ষা

ভুট্টা ক্যারোটিনয়েডের একটি ভালো উৎস, যার মধ্যে লুটেইন এবং জিয়াক্সানথিনও রয়েছে, যা আপনার চোখের জন্য ভালো। JAMA- তে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটেইন এবং জিয়াক্সানথিন গ্রহণ করলে ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি ৪৩% পর্যন্ত কমে যায়।

ভুট্টা ক্যারোটিনয়েডের একটি ভালো উৎস, যার মধ্যে রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন - যা চোখের জন্য ভালো।

রোগের ঝুঁকি কমানো

গবেষণায় দেখা গেছে যে ভুট্টার মতো গোটা শস্য খাওয়া হৃদরোগ, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ভুট্টায় থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে ভুট্টা, বিশেষ করে বেগুনি ভুট্টায় শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিন থাকে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, হেলথ অনুসারে।

বিশেষজ্ঞ   বীণা বলেন, ভুট্টার ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। হেলথের মতে, বৈজ্ঞানিক জার্নাল ফুড সায়েন্স অ্যান্ড হিউম্যান ওয়েলনেসে প্রকাশিত গবেষণায় বলা হয়েছে যে ভুট্টা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিও কমায়।

রক্তাল্পতার ঝুঁকি কমায়

ভুট্টায় আয়রন থাকে, যা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য। যাদের আয়রনের মাত্রা কম তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় ভুট্টা এবং সয়াবিনের মিশ্রণ পরিপূরক করলে মায়েদের রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/5-loi-ich-suc-khoe-quan-trong-nhat-cua-bap-luoc-18524061220380826.htm