টমেটোর একটি সুবিধা হল এগুলি খুবই পুষ্টিকর এবং একটি অনন্য স্বাদের। স্যুপ রান্নার পাশাপাশি, টমেটো খাবার তৈরিতে, সালাদ মেশানোর জন্য বা টমেটোর রস, ডিপিং সস, টমেটো সসের মতো পণ্য তৈরিতেও উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির দিক থেকে, টমেটো ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬, পটাসিয়াম, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, নিয়াসিন, তামা এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, এবং বিশেষ করে কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং ক্যালোরি কম।
চিত্রের ছবি
বিশেষ করে, টমেটোর লাল রঙ্গক হল লাইকোপিন। এই যৌগটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যা ক্যান্সার কোষ প্রতিরোধ করে এবং রক্তনালীর দেয়ালে রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
টমেটোতে ম্যালিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মতো জৈব অ্যাসিড থাকে, যা গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বাড়াতে পারে, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের ঘনত্ব বাড়াতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ থেকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে। ফলের অ্যাসিড এবং সেলুলোজ রয়েছে, যা হজমে সহায়তা করে, অন্ত্রকে আর্দ্রতা দেয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটো হৃদরোগ, অস্টিওপোরোসিস এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে... এই কারণে, অনেক পরিবারের দৈনন্দিন খাবারে টমেটো একটি সাধারণ খাবার।
কত টমেটো যথেষ্ট?
আপনার প্রতিদিন কত পরিমাণ টমেটো খাওয়া উচিত তা আপনার ব্যক্তিগত চাহিদা, ওজন, কার্যকলাপের স্তর, লক্ষ্য এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
তবে, সুপারিশ অনুসারে, প্রতিদিন প্রায় ১-২টি কাঁচা টমেটো বা ৭টি চেরি টমেটো হল পাচনতন্ত্রের উপর চাপ না দিয়ে এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি এড়াতে টমেটো থেকে পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য একটি যুক্তিসঙ্গত ডোজ।
চিত্রের ছবি
টমেটো খাওয়ার সময় যদি আপনার এই লক্ষণ দেখা দেয়, তাহলে আপনার অবিলম্বে তা বন্ধ করা উচিত।
টমেটো একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং অনেক মানুষের জন্য উপযুক্ত। তবে, পরাগরেণু থেকে অ্যালার্জিযুক্ত কিছু লোকের টমেটো থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। এই সিন্ড্রোমকে পরাগরেণু অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোম বা মৌখিক অ্যালার্জি সিন্ড্রোম বলা হয়।
বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে বলেছেন যে এই সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যদি টমেটো (অথবা কিছু ফল এবং সবজি যার পরাগরেণু একই রকম থাকে) খান, তাহলে তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এই খাবারের প্রোটিনগুলিকে আক্রমণ করবে। এতে অ্যালার্জি, চুলকানি এবং গলা বা মুখ ফুলে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।
তাই, নিয়মিত টমেটো খাওয়ার সময়, যদি আপনার উপরোক্ত লক্ষণগুলি থাকে, তাহলে তা বন্ধ করাই ভালো।
স্বাস্থ্যের জন্য টমেটো খাওয়ার সময় ৬টি জিনিস এড়িয়ে চলুন
ক্ষুধার্ত অবস্থায় টমেটো খাবেন না
টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, তাই খালি পেটে খেলে আপনার পেটের উপর সহজেই প্রভাব পড়তে পারে। এছাড়াও, টমেটোতে পেকটিন এবং ফেনোলিক রেজিন থাকে যা অ্যাসিড ধারণ করে, যা আপনার পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, এই পদার্থগুলি গ্রহণ করলে পাকস্থলী বমি, পেটে ব্যথা এবং সহজেই বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
চিত্রের ছবি
বেশি রান্না করবেন না
টমেটো বেশিক্ষণ সিদ্ধ করবেন না কারণ বেশি রান্না করা টমেটো বা দীর্ঘক্ষণ রেখে দেওয়া টমেটো ব্যবহার করলে এর পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। তাছাড়া, যদি আপনি এমন টমেটো খান যার আর পুষ্টিগুণ নেই, তাহলে এটি খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
সবুজ টমেটো খাবেন না
কাঁচা টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে "ক্ষারক" উপাদান থাকে, যা খাওয়া হলে খাদ্যে বিষক্রিয়া আরও সহজে হতে পারে। সবুজ টমেটো খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি সাধারণত বমি বমি ভাব, বমি, লালা, দুর্বলতা, ক্লান্তি এবং অন্যান্য লক্ষণ... এমনকি গুরুতর ক্ষেত্রেও জীবন হুমকির সম্মুখীন হতে পারে।
খুব বেশি টমেটো খাবেন না
খুব বেশি টমেটো খাওয়ার ফলে এই খাবারের প্রতি অসহিষ্ণুতা দেখা দিতে পারে, এমনকি অল্প পরিমাণেও। যদি এই অবস্থার দ্রুত চিকিৎসা না করা হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে এই রোগ পেট ব্যথা এবং পেট ফাঁপা হওয়ার মতো আরও গুরুতর হজমজনিত রোগ সৃষ্টি করবে। এই ঘটনার লক্ষণ প্রতিটি ব্যক্তির জন্য আলাদা। যদি শরীর আলু, মরিচ বা গোলমরিচ শোষণ করতে না পারে, তাহলে টমেটোও সহ্য করতে পারবে না।
খুব বেশি টমেটোর বীজ খাবেন না।
পেয়ারার বীজের মতো টমেটোর বীজও মানুষের পাচনতন্ত্রে পচে যেতে পারে না। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে টমেটোর বীজ খান, তাহলে অন্ত্রে খাদ্য পরিবহনের প্রক্রিয়ায়, মানুষ ভয় পায় যে তারা অ্যাপেন্ডিক্সে প্রবেশ করবে, যা সহজেই অ্যাপেন্ডিসাইটিস সৃষ্টি করবে, যা আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে।
এই সবজিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ২০টিরও বেশি খনিজ পদার্থ রয়েছে, যা পাখির বাসার চেয়েও বেশি পুষ্টিকর, কিন্তু এই কারণেই অনেকেই এটি খায় না।[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] গভীর সমুদ্রে বালির জমা, প্রাচীন কাঠের জাহাজ 'আন ব্যাং' আবারও চাপা পড়ার ঝুঁকির মুখে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/13/1763033175715_ndo_br_thuyen-1-jpg.webp)
![[ছবি] দ্বিতীয় ভিয়েতনাম-কম্বোডিয়া সীমান্ত প্রতিরক্ষা বন্ধুত্ব বিনিময়ের প্যানোরামা](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/13/1763033233033_image.jpeg)
![দং নাই ওসিওপি রূপান্তর: [ধারা ৩] ওসিওপি পণ্য ব্যবহারের সাথে পর্যটনের সংযোগ স্থাপন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
মন্তব্য (0)