পার্সলে খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং লিভার ও কিডনির জন্য ভালো।

(ড্যান ট্রাই) - পার্সলে ক্যালোরি কম কিন্তু ভিটামিন এ, কে এবং সি এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ; লিভারের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করা, কিডনির কার্যকারিতা সমর্থন করার মতো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে...

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ

পার্সলে ভিটামিন এ, কে এবং সি এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

উপরন্তু, এটি ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং ব্রণের মতো ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে পারে।

ভিটামিন কে হাড় এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক। আসলে, ৮ গ্রাম পার্সলে আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ভিটামিন কে সরবরাহ করে। হাড় এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে এর ভূমিকা ছাড়াও, রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য ভিটামিন কে প্রয়োজন, যা অতিরিক্ত রক্তপাত রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

অনেক গবেষণায় পার্সলে-এর অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখানো হয়েছে (ছবি: ইস্টক)।

এদিকে, ভিটামিন সি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে, যা কোষকে ফ্রি র‍্যাডিকেল নামক অস্থির অণু দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

পার্সলে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফোলেট, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো অন্যান্য পুষ্টিরও একটি ভালো উৎস।

রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে পারে

নগুয়েন ট্রাই ফুওং হাসপাতাল (HCMC) এর মতে, ডায়াবেটিস ছাড়াও, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বা ব্যায়ামের অভাবের কারণে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা দেখা দিতে পারে। উচ্চ রক্তে শর্করার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধ, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের মতো জটিলতার ঝুঁকি বাড়তে পারে।

প্রাণীদের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে পার্সলেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকরভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের পার্সলে নির্যাস দেওয়া হয়েছিল তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় বেশি হ্রাস পেয়েছে এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত হয়েছে। সুষম খাদ্যের সাথে মিলিত হয়ে, আপনার খাবারে পার্সলে যোগ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।

রক্তে শর্করার উপর পার্সলে-এর প্রভাব আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য মানব গবেষণা প্রয়োজন।

হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে

পার্সলেতে ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ অনেক উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ খাবার দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, উচ্চ রক্তচাপ এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রার মতো হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলিকে উন্নত করতে পারে বলে প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ খাবার করোনারি হৃদরোগের মতো হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

পার্সলেতে ভিটামিন সিও রয়েছে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে। ১৩,৪২১ জনের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি গ্রহণ করেছিলেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি সবচেয়ে কম গ্রহণকারীদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।

কিডনির কার্যকারিতা সমর্থন করতে পারে

কিডনি হল গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা ক্রমাগত রক্ত ​​পরিশোধন করে, বর্জ্য এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করে, যা পরে প্রস্রাবের সাথে নির্গত হয়। কখনও কখনও, যখন প্রস্রাব ঘনীভূত হয়ে যায়, তখন খনিজ জমা তৈরি হতে পারে এবং কিডনিতে পাথর হতে পারে।

পার্সলেতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন সি সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

উপরন্তু, পার্সলে রক্তচাপ কমিয়ে আপনার কিডনি সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে, যা কিডনি রোগের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।

পার্সলে নাইট্রেট সমৃদ্ধ, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে, রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করে এবং রক্তচাপ কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে পার্সলে জাতীয় নাইট্রেট সমৃদ্ধ খাবার রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

পার্সলে-এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য, প্রস্রাবের pH নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা সহ, আপনার কিডনি সুস্থ রাখতে এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পার্সলেতে অক্সালেট তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে, তাই অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে।

অন্যান্য সম্ভাব্য সুবিধা

পার্সলে নিম্নলিখিত উপায়েও স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে:

- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য।

পার্সলেতে অ্যাপিওল এবং মাইরিস্টিসিন সহ প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের মতো সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে।

- হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

পার্সলে ভিটামিন কে, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।

- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে পার্সলেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাপিজেনিন প্রদাহ কমিয়ে এবং কোষের ক্ষতি রোধ করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করে।

- লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

ডায়াবেটিক ইঁদুরের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে পার্সলে নির্যাস লিভারের ক্ষতি রোধ করতে পারে, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm