অতিরিক্ত লবণ এবং প্রোটিন খাওয়ার ফলে কিডনি কেন ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে?

লবণ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করে। সময়ের সাথে সাথে, এর ফলে গ্লোমেরুলির ক্ষতি হতে পারে, যার ফলে রক্ত ​​পরিশোধনের কার্যকারিতা স্থায়ীভাবে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

অতিরিক্ত লবণ এবং প্রোটিন খাওয়ার ফলে, কিডনি নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে ক্ষতির ঝুঁকিতে পড়ে:

লবণ গ্লোমেরুলার পরিস্রাবণ চাপ বাড়ায়

লবণে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। যখন আপনি প্রচুর পরিমাণে লবণ খান, তখন আপনার শরীর সোডিয়ামের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য জল ধরে রেখে প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই প্রক্রিয়াটি রক্তনালীতে রক্তের পরিমাণ এবং চাপ বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে গ্লোমেরুলির কৈশিকগুলিতে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, গ্লোমেরুলিতে রক্ত ​​পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াটি ঘটে।

প্রোটিন এবং লবণ সমৃদ্ধ খাবার কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করে।

ছবি: এআই

দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপ রক্তনালীর এন্ডোথেলিয়ামকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং কৈশিক দেয়ালগুলিকে ঘন করে তোলে, যার ফলে কিডনির প্রাকৃতিক ফিল্টারিং ফাংশন ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে গ্লোমেরুলার হাইপারটেনশন বলা হয়।

যখন গ্লোমেরুলিগুলিকে দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ চাপে রক্ত ​​ফিল্টার করতে হয়, তখন ফিল্টারিং কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যার ফলে প্রোটিনুরিয়া হয়। এটি প্রস্রাবে প্রোটিন লিকেজ হওয়ার একটি অবস্থা এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের প্রথম লক্ষণগুলির মধ্যে একটি।

প্রোটিন কিডনির উপর বিপাকীয় চাপ সৃষ্টি করে

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে প্রাণীজ প্রোটিন, কিডনিকে প্রোটিন বিপাকের উপজাত যেমন ইউরিয়া, ক্রিয়েটিনিন এবং ইউরিক অ্যাসিড অপসারণের জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন প্রতি কিলোগ্রাম শরীরের ওজনের জন্য ১.৫ গ্রামের বেশি প্রোটিন গ্রহণ করলে গ্লোমেরুলাসের অস্থায়ী হাইপারফিল্ট্রেশন হতে পারে। এটি এমন একটি অবস্থা যেখানে কিডনি বর্জ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য রক্ত ​​পরিশোধনের হার বাড়িয়ে দেয়। যদি এই অবস্থা অব্যাহত থাকে, তাহলে এটি ফিল্টারিং কোষগুলিকে ক্ষয় করে দেবে, যার ফলে কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস পাবে।

যখন গ্লোমেরুলার হাইপারফিল্ট্রেশন ঘটে, তখন সুস্থ মানুষের কিডনি কিছু সময়ের জন্য মানিয়ে নিতে পারে। তবে, উচ্চ রক্তচাপ বা ডায়াবেটিসের মতো অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়া কিডনির ক্ষতি দ্রুত বৃদ্ধির একটি কারণ।

অতি অ্যাসিডিটি

লাল মাংস, ডিম এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো প্রাণীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার বিপাকীয়করণের সময় সালফারযুক্ত যৌগ তৈরি করে। এই যৌগগুলি সালফিউরিক অ্যাসিডে আরও জারিত হয়, যা রক্তের অম্লতাকে সামান্য বৃদ্ধি করে এবং কিডনিকে নিরপেক্ষ করতে এবং স্থিতিশীল pH বজায় রাখতে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে। এই প্রক্রিয়াটি প্রচুর শক্তি খরচ করে এবং কিডনির উপর বিপাকীয় চাপ বাড়ায়।

অধিকন্তু, যদি রক্তে অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তাহলে কিডনি হাড় থেকে ক্যালসিয়াম সংগ্রহ করে অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করবে, যার ফলে অস্টিওপোরোসিস হবে এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যাবে।

এদিকে, মসুর ডাল, সয়াবিন বা কুইনোয়ার মতো উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উৎসগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে এবং কিডনির উপর বোঝা কমাতে সাহায্য করে, একই সাথে পরোক্ষভাবে হাড়কে আরও ভালোভাবে রক্ষা করে।

কিডনিতে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি

যখন খাবারে উচ্চ লবণ এবং উচ্চ প্রোটিনের মিশ্রণ থাকে, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংস, তখন বিপাক আরও বেশি ফ্রি র‍্যাডিকেল তৈরি করে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়ায় এবং রেনাল মাইক্রোভাস্কুলার প্রদাহ সৃষ্টি করে।

মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, দীর্ঘমেয়াদী অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কিডনি কোষের ঝিল্লিরও ক্ষতি করে, কিডনি টিস্যুর নিজেকে মেরামত করার ক্ষমতা হ্রাস করে এবং গ্লোমেরুলোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/vi-sao-than-de-bi-ton-thuong-khi-an-qua-nhieu-muoi-va-protein-185251025133553441.htm