সুসংবাদ ছড়িয়ে পড়ে দূরদূরান্তে, ল্যাক লং কোয়ান স্ট্রিটে (ওয়ার্ড ৩, জেলা ১১) মিসেস ট্রুং থি মাই হিউ (৪৭ বছর বয়সী) এর গ্রিলড পর্ক নুডলসের দোকানটি ২৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে গ্রাহকদের ভিড়ে ভরে ওঠে।
যখন একটি মাংসের রেস্তোরাঁর মালিক... নিরামিষভোজী হয়ে গেলেন
ভোরে হো চি মিন সিটিতে ঠান্ডা। কাজে যাওয়ার পথে, আমি মিসেস হিউয়ের গ্রিলড পোর্ক নুডলসের দোকানে থামলাম। সেখানে অনেক গ্রাহক খেতে এবং নিয়ে যেতে আসছেন, তাই দোকানের মালিক এবং কয়েকজন কর্মচারী ক্রমাগত কাজ করেন যাতে কাউকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়।
মিসেস হিউ'স রেস্তোরাঁয় গ্রিলড পর্ক নুডল স্যুপের দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
ভেতরে ঢোকার সাথে সাথেই, সকালের ঠান্ডা বাতাসে ভাজা স্প্রিং রোল, স্প্রিং রোল এবং গ্রিল করা মাংসের সুগন্ধি গন্ধ আমার নাকে ভেসে এলো, যা আমার পেটকে আরও বেশি করে গর্জন করতে বাধ্য করল। আমি আগের বারের মতো ৪০,০০০ ভিয়েতনামী ডং এর বিশেষ অংশের পরিবর্তে ৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং এর পুরো অংশ নুডলস অর্ডার করলাম, কারণ এটি নাস্তার জন্য একেবারে উপযুক্ত ছিল।
অনেক গ্রাহক প্রায়ই একে অপরকে ফিসফিস করে বলেন যে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের অংশ তাদের পেট ভরানোর জন্য যথেষ্ট কারণ মালিক তাদের প্রচুর নুডুলস এবং খাবার দেন। মিসেস হিউ হেসে বলেন যে রেস্তোরাঁর গ্রাহকরা মূলত শ্রমিক যাদের কাজে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত খাবারের প্রয়োজন হয়, তাই তিনি তাদের একটু বেশি দেন।
১৯৯৮ সালে সাইগনের এক পুরুষকে বিয়ে করার পর তিনি রেস্তোরাঁটি খোলেন। মালিক মূলত ক্যান থোর বাসিন্দা। বাড়িতে ফিরে, তার মা ৭ সন্তানকে লালন-পালনের জন্য একটি ছোট গ্রিলড পোর্ক নুডলের দোকান করেছিলেন, যা ছিল পরিবারের আয়ের প্রধান উৎস।
মিসেস হিউ ১৯৯৮ সালে দোকানটি খোলেন।
মিসেস হিউ, মালিকএকটি বিশেষ বিষয় যা প্রত্যেক গ্রাহককে অবাক করে, তা হলো, মালিক তার রান্না করা খাবার ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খাননি। কারণ তিনি নিরামিষভোজী। "যদি আপনি এটি না খান, মশলাদার খাবারও না খান, তাহলে আপনি কীভাবে এটি গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করবেন?"। আমি যখন জিজ্ঞাসা করলাম, মালিক ধীরে ধীরে ব্যাখ্যা করলেন যে তিনি ছোটবেলা থেকেই তার মাকে এটি বিক্রি করতে সাহায্য করেছেন এবং দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে তিনি এই খাবারটি বিক্রি করে আসছেন, তিনি যেভাবে এটি রান্না করেন তা "তার রক্তে মিশে গেছে"।
এটি এতটাই পরিচিত ছিল যে তার মা তাকে যেভাবে বলেছিলেন ঠিক সেভাবেই স্বাদ তৈরি করার জন্য তাকে এটিকে মশলা করার প্রয়োজন হয়নি। তাছাড়া, যদি সে জানতে চায় যে তার খাবারটি সুস্বাদু কিনা, অথবা এটি স্বাভাবিকের থেকে আলাদা কিনা, তাহলে সে কেবল গ্রাহককে জিজ্ঞাসা করতে পারে।
সস্তা কিন্তু সুস্বাদু!
কিছুক্ষণের মধ্যেই, আমার অর্ডার করা গ্রিলড পোর্ক নুডল স্যুপের বাটিটি টেবিলে চলে এলো। স্কুয়ার্ড মাংস, স্প্রিং রোল, ক্রিস্পি ফ্রাইড স্প্রিং রোল দিয়ে তৈরি আকর্ষণীয় নুডল ডিশ, শসা, সবজি, বিন স্প্রাউট এবং মিষ্টি ও টক মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল।
তাজা উপকরণ দিয়ে তৈরি হবে আকর্ষণীয় নুডলসের বাটি।
মালিকের মতে, তির্যক মাংস একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা হয় যা গ্রাহকরা খাওয়ার সময় অনুভব করবেন।
মিঃ থিন (৫৭ বছর বয়সী, জেলা ১১-এ বসবাসকারী) প্রায় দশ বছর ধরে রেস্তোরাঁটির নিয়মিত গ্রাহক। মোটরবাইক ট্যাক্সি চালক হিসেবে কাজ করেন এবং কাছাকাছি থাকেন, তিনি প্রায়শই মিস হিউ-এর রেস্তোরাঁয় যান। "খাবার সুস্বাদু, আমি অনেক জায়গায় খেয়েছি কিন্তু এখনও এই জায়গাটি আমার সবচেয়ে ভালো লেগেছে। তাছাড়া, মালিকটি মিষ্টি এবং বন্ধুত্বপূর্ণ। এখানকার দাম সস্তা কিন্তু খাবার প্রচুর, একবার খেলেই আপনি পেট ভরে যাবেন এবং কাজে যাওয়ার শক্তি পাবেন," তিনি মন্তব্য করেন, রেস্তোরাঁটির স্বাদ ৯/১০।
গ্রিল করা স্কিউয়ারগুলি একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা হয়।
রেস্তোরাঁটি সকাল ৬টা থেকে দুপুর ২টা পর্যন্ত খোলা থাকে এবং সকাল বা বিকেলের দিকে এখানে প্রচুর ভিড় থাকে। মালিক জানান যে তার নিজের শহরে গ্রিলড পোর্ক নুডলসের দোকানের জন্য তার মা ৭টি সন্তানকে বড় করেছেন। এছাড়াও এই রেস্তোরাঁর জন্য ধন্যবাদ, তিনি ২টি সন্তানকে পরিণত বয়সে বড় করেছেন, যাদের দুজনেরই এখন নিজস্ব চাকরি আছে।
মালিক বলেন যে তিনি রেস্তোরাঁটি চালু রাখতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ যতক্ষণ না তিনি আর তা করতে না পারেন। প্রতিদিন তার আনন্দ হলো আন্তরিকভাবে বাটি নুডলস পরিবেশন করা, নিয়মিত এবং নতুন উভয় গ্রাহকের কাছ থেকে অনুমোদন পাওয়া।
সাইগনে গ্রিলড পর্ক নুডলসের দোকানটি তার অত্যন্ত আকর্ষণীয় ফিশ সসের মাধ্যমে নাম করেছে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বেসরকারি অর্থনৈতিক উন্নয়ন সংক্রান্ত স্টিয়ারিং কমিটির দ্বিতীয় বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
মন্তব্য (0)