ফিশ সসের মালিক তার উদ্যোক্তা যাত্রায় চ্যালেঞ্জগুলি কাটিয়ে উঠেছেন

হাতি প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের (ফুওক হাই শহর, লং ডাট জেলা, বা রিয়া - ভুং তাউ প্রদেশ) পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি চিয়েন তার নিজস্ব উদ্যোক্তা যাত্রা থেকে এই অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

অপ্রত্যাশিত মোড়

মিসেস নগুয়েন থি চিয়েন জানান যে উচ্চ বিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি তার শহর হা তিন ছেড়ে বা রিয়া-ভুং তাউ প্রদেশে ব্যবসা শুরু করার জন্য যান। প্রথমে তিনি ট্যাটু এবং সৌন্দর্য চিকিৎসার জন্য বিশেষায়িত একটি প্রতিষ্ঠানে কাজ করতেন। একজন কঠোর পরিশ্রমী ব্যক্তি হিসেবে, অতিরিক্ত আয়ের জন্য প্রতিদিন সকালে তিনি সামুদ্রিক খাবার ক্রয়কারী এজেন্টদের জন্য মাছ ওজন করার কাজ শুরু করেন।

এই কাজের সুবাদে, তিনি ধীরে ধীরে অনেক নৌকা এবং নৌকার মালিকদের সাথে পরিচিত হন, তারপর সরাসরি জেলেদের কাছ থেকে সামুদ্রিক খাবার কিনে পার্শ্ববর্তী এলাকায় বিক্রি করার জন্য নিয়ে আসেন। তিনি যে ম্যাকেরেল কিনেছিলেন তা মাছের সস তৈরির উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হত।

"আমার শহর হা তিন, আমার বাড়ি সমুদ্রের কাছে, তাই ছোটবেলা থেকেই আমি আমার দাদা-দাদি এবং বাবা-মায়ের কাছ থেকে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরি করতে শিখেছি। যখন আমি বা রিয়া - ভুং তাউতে আসি, তখন এখানকার সামুদ্রিক খাবারের সম্পদও খুব সমৃদ্ধ। কখনও কখনও যখন ভালো ফসল হয়, তখন মাছ খুব সস্তা। কাঁচামালের এই প্রচুর উৎস থেকে, আমি অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি এবং মানুষের জন্য কর্মসংস্থান তৈরির জন্য কিছু করার ধারণা লালন করেছিলাম," মিসেস চিয়েন শেয়ার করেন।

বিশেষ করে, কোভিড-১৯ প্রাদুর্ভাবের সময়, মিসেস চিয়েন এবং অন্যান্য নৌকা ও জাহাজ মালিকরা জেলেদের জন্য উৎপাদন নিশ্চিত করার জন্য বিতরণ এবং ব্যবহার সহজতর করার জন্য মাছ হিমায়িত করেছিলেন। কোভিড-১৯ মহামারী নিয়ন্ত্রণে আসার পর, তিনি বিউটি সেলুনের চাকরি ছেড়ে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির পেশায় লেগে থাকার সিদ্ধান্ত নেন।

"সেই সময়, আমার আত্মীয়স্বজনরা আমার সিদ্ধান্তকে সমর্থন করেনি। সবাই বলত যে বিউটি সেলুনের কাজটি পরিষ্কার, শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ঘরে, ভালো কাজের পরিবেশ সহ, কিন্তু তা না করে আমি মাছের সস তৈরি করতে গেলাম, যা অত্যন্ত কঠিন ছিল। তবুও আমি এটির সাথে লেগে থাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম কারণ এটি আমার আবেগ এবং আমার ভাগ্য উভয়ই ছিল," চিয়েন আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেছিলেন।

হা তিনের এই মহিলার মতে, ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির পেশায় আঁকড়ে থাকার আরও অনেক কারণ রয়েছে। কারণ লং হাই সমুদ্র অঞ্চল, বা রিয়া-ভুং তাউ প্রদেশে প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং লবণের সম্পদ রয়েছে, যা মাছের সস তৈরির জন্য অনুকূল।

হাতি প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি চিয়েন (ডান থেকে তৃতীয়), তার পণ্যের প্রচার করছেন

এছাড়াও, সুস্বাদু এবং নিরাপদ ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পণ্যের চাহিদা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই বিষয়গুলি তাকে দিক পরিবর্তন করতে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে মানসম্পন্ন মাছের সস উৎপাদনের সিদ্ধান্ত নিতে উৎসাহিত করেছে।

চিন্তাভাবনা কাজ করছে, মিসেস নগুয়েন থি চিয়েন সাহসের সাথে সুযোগ-সুবিধাগুলিতে বিনিয়োগ করেছেন, কাঁচামাল নির্বাচন করেছেন যা সবেমাত্র ধরা পড়া তাজা অ্যাঙ্কোভি দিয়ে তৈরি এবং প্রদেশের লবণ চাষীদের কাছ থেকে সরাসরি লবণ কিনেছেন।

প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণের পর, মাছটিকে কমপক্ষে ১ বছর ধরে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে লবণ দিয়ে গাঁজন করা হয় এবং ঐতিহ্যবাহী লং হাই অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস পণ্য তৈরির জন্য অনেকগুলি ফিল্টারিং পর্যায়ের মধ্য দিয়ে যায়। ধীরে ধীরে, লং হাই অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস ব্র্যান্ড নামের পণ্যটি অনেক গ্রাহকের কাছে পরিচিত এবং পছন্দের হয়ে ওঠে।

অধ্যবসায় এবং অবিরাম প্রচেষ্টা

মিসেস নগুয়েন থি চিয়েনের মতে, আজকের সাফল্য অর্জনের জন্য, তার উদ্যোক্তা যাত্রা অনেক কষ্ট এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছে। বিশেষ করে, মূলধনের উৎসের অসুবিধার কারণে, এমন সময় ছিল যখন তার কাঁচামাল কিনতে অসুবিধা হয়েছিল। এছাড়াও, ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের দাম শিল্প ফিশ সসের তুলনায় বেশি, যা গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর ক্ষেত্রেও একটি চ্যালেঞ্জ।

পর্যটকরা মিসেস নগুয়েন থি চিয়েনের সুবিধা পরিদর্শন করেন

"ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের প্রায়শই একটি স্বতন্ত্র গন্ধ থাকে, তাই প্রথমে অনেক রেস্তোরাঁ এবং ডিনাররা এতে অভ্যস্ত হয় না। কিছুক্ষণ ব্যবহারের পরে, তারা এটি পছন্দ করে। আমরা বেশ কয়েকটি পর্যটন আকর্ষণের সাথে সংযোগ স্থাপন করেছি এবং দর্শনার্থীদের পণ্যটি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য স্টপ করেছি। এছাড়াও, আমরা এমন লোক এবং পর্যটকদের স্বাগত জানাতে আমাদের দরজা খুলে দিয়েছি যারা এই সুবিধায় ফিশ সস উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে এবং পরিদর্শন করতে চান। এর জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি আরও বেশি লোকের কাছে পরিচিত," মিসেস চিয়েন শেয়ার করেছেন।

২০২৪ সালে, মিসেস নগুয়েন থি চিয়েনের "ট্র্যাডিশনাল লং হাই অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস" প্রকল্পটি ভিয়েতনাম মহিলা ইউনিয়নের কেন্দ্রীয় কমিটি দ্বারা আয়োজিত "মহিলাদের সৃজনশীল স্টার্টআপ এবং সবুজ রূপান্তর" প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রবেশ করে এবং উৎসাহ পুরস্কার জিতে নেয়।

মিসেস চিয়েন জানান যে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের সময়, তিনি প্রকল্পটিকে নিখুঁত এবং আরও উন্নত করার জন্য সমিতির সকল স্তরের পাশাপাশি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সহায়তা পেয়েছিলেন।

"প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার সময়, আমি বিচারক এবং বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে পণ্যটিকে নিখুঁত করতে এবং আমার ব্যবসা উন্নত করতে অনেক নতুন এবং কার্যকর মন্তব্য এবং নির্দেশনা পেয়েছি। প্রতিযোগিতাটি আমার জন্য সম্প্রদায়ের কাছে আমার পণ্যগুলি প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুযোগও। সকল স্তরের মহিলা ইউনিয়ন আমাকে সংযুক্ত করেছে, আমাকে মূলধন অ্যাক্সেস করতে সাহায্য করেছে এবং ইভেন্ট এবং সম্মেলনে পণ্যগুলি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং প্রদর্শন করার জন্য আমার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করেছে," মিসেস চিয়েন বলেন।

প্রতিযোগিতার পর, ব্যবসার আরও উন্নয়নের জন্য, হাতি প্রোডাকশন - ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেড আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়, মিসেস নগুয়েন থি চিয়েন পরিচালকের পদ গ্রহণ করেন।

গড়ে, প্রতি বছর, কোম্পানিটি বাজারে প্রায় ১০০,০০০ লিটার মাছের সস সরবরাহ করে যার পণ্য লাইন রয়েছে: খাঁটি অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস, শিশুদের জন্য ফিশ সস, চিংড়ি ফিশ সস... কোম্পানিটি ১০ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে যাদের গড় আয় ৮-১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস।

হাতি প্রোডাকশন - ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোং লিমিটেডের পরিচালকের মতে, ব্যবসাটি কার্যকরভাবে পরিচালনা ও পরিচালনা করার জন্য, তাকে নিজেকে প্রশিক্ষণ কর্মসূচির মাধ্যমে এবং অন্যান্য উদ্যোক্তাদের অভিজ্ঞতা থেকে ক্রমাগত শিখতে হবে। অনেক সমস্যার মুখোমুখি হওয়া সত্ত্বেও, তিনি সর্বদা সেগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য প্রচেষ্টা করেন এবং অধ্যবসায় করেন।

"উদ্যোক্তা হওয়ার পথ মসৃণ নয়। মহিলাদের ক্ষেত্রে, উদ্যোক্তা যাত্রায় ব্যবসা এবং পারিবারিক দায়িত্বের ভারসাম্য বজায় রাখার মতো অনেক নির্দিষ্ট চ্যালেঞ্জও রয়েছে। আমি মনে করি সফলভাবে ব্যবসা শুরু করার জন্য কেবল আবেগই যথেষ্ট নয়, তবে আপনাকে সর্বদা শিখতে হবে এবং পরিস্থিতি এবং বাজারের সাথে নমনীয়ভাবে খাপ খাইয়ে নিতে হবে।"

"এখন পিছনে ফিরে তাকালে, আমি খুশি বোধ করি, আমি ভাবিনি যে আমি আমার আবেগ অনুসরণ করেছি এবং প্রাথমিক সাফল্য পেয়েছি। আমি কোম্পানির উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক কার্যক্রম বিকাশের চেষ্টা চালিয়ে যাব। আমি আশা করি ভিয়েতনামী ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পণ্যগুলি সাধারণভাবে, এবং বিশেষ করে লং হাই অ্যাঙ্কোভি মাছের সস, আরও বেশি দেশী এবং বিদেশী গ্রাহকদের কাছে পরিচিত হবে," মিসেস নগুয়েন থি চিয়েন বলেন।

এমএস-এর কিছু স্টার্টআপ অভিজ্ঞতা। নগুয়েন থি চিয়েন

- ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির জন্য, পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, উপাদান নির্বাচন এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটি অবশ্যই সাবধানতা এবং ঘনিষ্ঠভাবে সম্পন্ন করতে হবে। মাছটি অবশ্যই তাজা এবং সুস্বাদু হতে হবে, লবণের স্বাদ অবশ্যই তীব্র হতে হবে।

- উদ্যোক্তা যাত্রায় অনেক অসুবিধা থাকতে পারে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল অধ্যবসায় রাখা, হাল ছেড়ে না দেওয়া এবং সর্বদা চ্যালেঞ্জগুলি কাটিয়ে ওঠার উপায় খুঁজে বের করা।

- খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে স্থিতিশীল পণ্যের গুণমান বজায় রাখতে হবে।

- একটি সফল ব্যবসা শুরু করার জন্য ব্যক্তিগত প্রচেষ্টা এবং পারিবারিক সহায়তার পাশাপাশি, অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ সহায়তার প্রয়োজন যেমন সংস্থা, সংস্থা এবং স্টার্টআপ নেটওয়ার্কগুলির যত্ন, সমর্থন এবং সাহচর্য।

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm