রান্নার জন্য কুয়োর পানি ব্যবহার করার সময় কেন সতর্ক থাকা উচিত, ডাক্তাররা সতর্ক করেছেন

রান্নার জন্য কুয়োর পানি ব্যবহার করার সময় মানুষের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ কুয়োর পানিতে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট (NO3-) থাকে - একটি অক্সিডাইজিং এজেন্ট যা লোহিত রক্তকণিকা হিমোগ্লোবিন F2+ কে F3+ তে রূপান্তরিত করে, যা ব্যবহারের জন্য শরীরের টিস্যুতে সরবরাহের জন্য অক্সিজেনকে আবদ্ধ করতে অক্ষম, যার ফলে অক্সিজেনের অভাব হয় যার ফলে অ্যানেরোবিক বিপাক ঘটে, রক্তের ল্যাকটেট এবং বিপাকীয় অ্যাসিডোসিস বৃদ্ধি পায়।

২৩শে জুন, সিটি চিলড্রেন'স হসপিটাল ( হো চি মিন সিটি) একটি ১৬ মাস বয়সী মেয়ের ক্ষেত্রে সতর্কতা জারি করে, যে কুয়োর জলে রান্না করা কাঁকড়া এবং পালং শাকের স্যুপ খাওয়ার প্রায় ১ ঘন্টা পরে বেগুনি হয়ে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়ে। সৌভাগ্যবশত, মেয়েটিকে সময়মত জরুরি চিকিৎসা দেওয়া হয়েছিল।

সিটি চিলড্রেন'স হসপিটালের ডেপুটি ডিরেক্টর ডাক্তার নগুয়েন মিন তিয়েন বলেন যে, ১৭ জুন, ইউনিটে পিটিএম (১৬ মাস বয়সী, লং আন প্রদেশের ক্যান ডুওক জেলায় বসবাসকারী) নামে একটি শিশুকন্যা ভর্তি করা হয়, যার সারা শরীরে সায়ানোসিস ছিল, তার SpO₂ সূচক (পেরিফেরাল রক্তে অক্সিজেন স্যাচুরেশন) তীব্রভাবে কমে মাত্র ৭৫% হয়েছে।

পরিবারের মতে, কয়েক ঘন্টা আগে, মেয়েটি কুয়োর জলে রান্না করা কাঁকড়া এবং পালং শাকের স্যুপ খেয়েছিল।

খাবারের প্রায় এক ঘন্টা পরে, শিশুটি ভয় পেয়ে যায়, ঠোঁট এবং ত্বক বেগুনি হয়ে যায়, কিন্তু কাশি বা শ্বাসরোধের কোনও লক্ষণ দেখা দেয়নি। পরিবারটি জরুরি চিকিৎসার জন্য দ্রুত শিশুটিকে সিটি চিলড্রেন'স হাসপাতালে নিয়ে যায়।

ভর্তির সময়, শিশুটি অস্থির ছিল, তার কোনও ফুসকুড়ি ছিল না, জ্বর ছিল না, শ্বাসকষ্ট ছিল না, স্ট্রাইডর ছিল না, বমিও হয়নি, তবে সায়ানোসিসের লক্ষণ দেখা গেছে।

ডাক্তাররা শিশুর শ্বাসনালীতে কোনও বিদেশী বস্তু থাকার সম্ভাবনা উড়িয়ে দিয়েছেন এবং ওষুধ বা খাবারের অ্যালার্জি বা হৃদরোগের কোনও ইতিহাস নেই।

হেমাটোক্রিট এবং ধমনী রক্তের গ্যাস পরীক্ষায় গুরুতর হাইপোক্সিয়া এবং বিপাকীয় অ্যাসিডোসিস, রক্তের ল্যাকটেট 4.8 mmol/L (স্বাভাবিক < 2 mmol/L), লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা এবং ইলেক্ট্রোলাইট স্বাভাবিক সীমার মধ্যে দেখা গেছে।

বুকের এক্স-রেতে কোনও অনুপ্রবেশ দেখা যায়নি, হৃদপিণ্ডের ছায়া বর্ধিত হয়নি, ইকোকার্ডিওগ্রাফিতে কোনও অস্বাভাবিকতা দেখা যায়নি।

ক্লিনিক্যাল লক্ষণগুলির উপর ভিত্তি করে, শিশুটির রক্তের নমুনা একটি ঢাকনাযুক্ত সিরিঞ্জে নিয়ে ৫০ বার ঝাঁকিয়ে বাতাসের সংস্পর্শে আসার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল। ফলাফল ছিল যে রক্তের গাঢ় বাদামী রঙ পরিবর্তন হয়নি এবং স্বাভাবিকের মতো লালও হয়নি।

ডাক্তাররা শিশুটির মেথেমোগ্লোবিনেমিয়া রোগ নির্ণয় করেছেন, যার অর্থ লোহিত রক্তকণিকা অক্সিজেনের সাথে আবদ্ধ হয়ে লাল রক্তে পরিণত হতে পারে না।

তাৎক্ষণিকভাবে, শিশুটিকে অক্সিজেন, মিথিলিন নীল প্রতিষেধক ইনজেকশন এবং পরিপাকতন্ত্র থেকে বিষ অপসারণের জন্য সক্রিয় কাঠকয়লা দিয়ে চিকিৎসা করা হয়। মাত্র ১০ মিনিট পর, শিশুটির ত্বক আবার গোলাপী হতে শুরু করে এবং ৩০ মিনিট পর, SpO2 ৯৫% এ পুনরুদ্ধার হয়।

ডাক্তার নগুয়েন মিন তিয়েন সুপারিশ করেন যে রান্নার জন্য কুয়োর পানি ব্যবহার করার সময় বাবা-মায়েদের সতর্ক থাকা উচিত কারণ কুয়োর পানিতে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট (NO3-) থাকে - একটি অক্সিডাইজিং এজেন্ট যা লোহিত রক্তকণিকা হিমোগ্লোবিন F2+ কে F3+ তে রূপান্তরিত করে, যা ব্যবহারের জন্য শরীরের টিস্যুতে সরবরাহ করার জন্য অক্সিজেনকে আবদ্ধ করতে অক্ষম, যার ফলে অক্সিজেনের অভাব হয় যার ফলে অ্যানেরোবিক বিপাক হয়, রক্তের ল্যাকটেট এবং বিপাকীয় অ্যাসিডোসিস বৃদ্ধি পায়।

"রান্না করার সময় বাবা-মায়েদের নিরাপদ কলের জল ব্যবহার করা উচিত। বিশেষ করে, কিছু বাবা-মা তাদের বাচ্চাদের জন্য দুধ মেশানোর জন্য আমলা, বিট ইত্যাদির মতো নির্দিষ্ট সবজি থেকে ফুটানো জলও ব্যবহার করেন কারণ তারা মনে করেন এটি রক্ত ​​পূরণ করতে সাহায্য করে, কিন্তু আসলে এই সবজিগুলিতে উচ্চ নাইট্রেটের পরিমাণ থাকে, যা মেথেমোগ্লোবিনেমিয়া হতে পারে, বিশেষ করে অকাল শিশুদের ক্ষেত্রে," ডঃ তিয়েন পরামর্শ দেন।/।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/bac-si-canh-bao-vi-sao-nen-can-trong-khi-su-dung-nuoc-gieng-de-nau-an-post1045932.vnp