নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ক্যান্টিনে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা

অভিভাবকরা তত্ত্বাবধান এবং ট্রেসেবিলিটির সাথে থাকেন

নতুন স্কুলে অধ্যয়নরত প্রথম বর্ষে, নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ৯এ১ শ্রেণীর ছাত্রী নগুয়েন নগান থুই জানান যে নতুন স্কুলে প্রথম বোর্ডিং খাবারের অভিজ্ঞতা লাভের পর, তিনি এটিকে আকর্ষণীয় এবং বেশ চিত্তাকর্ষক বলে মনে করেছেন। স্কুলের খাবার বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু, তাজা, পরিষ্কার এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। বিশেষ করে, প্রতি শুক্রবার, শিক্ষার্থীদের একবার তাদের খাবার পরিবর্তন করা হবে যাতে তারা বিরক্ত না হয়।

নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ক্যান্টিনে খাবারের উৎস খুঁজে পেতে অভিভাবক প্রতিনিধিরা QR কোড স্ক্যান করেন।

একই অনুভূতি প্রকাশ করে, ৬ষ্ঠ শ্রেণীর ২য় শ্রেণীর ছাত্রী ট্রান থি সং থু জানায় যে খাবারটি তাজা, বৈচিত্র্যময় এবং প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের খাবার থাকে, কোনও পুনরাবৃত্তি ছাড়াই। শুক্রবারের মধ্যাহ্নভোজ তার সবচেয়ে বেশি পছন্দ, তার প্রিয় খাবারগুলি হল সেমাই, ফো ইত্যাদি।

শিক্ষার্থীদের অভিভাবকদের প্রতিনিধি মিঃ নগুয়েন ভ্যান হোচ (বাক তু লিয়েম জেলা) এর মতে, তিনি আন থিন কোম্পানিতে খাবারের উৎপত্তি পর্যবেক্ষণ এবং সনাক্ত করার জন্য স্কুলের পরিচালনা পর্ষদ এবং বোর্ডিং গ্রুপের সদস্যদের সাথে যোগ দিতে পেরে সম্মানিত বোধ করেছেন। এছাড়াও, মিঃ হোচ ঠিকাদার নির্বাচনের জন্য স্কুলের পরিচালনা পর্ষদের সাথেও সাক্ষাত করেছেন, যার ফলে স্কুল এবং আন থিন কোম্পানির অংশগ্রহণ অত্যন্ত পেশাদার এবং দায়িত্বশীলতার সাথে দেখা হয়েছে।

স্বাস্থ্যকর্মীরা খাবারের নমুনা রাখেন।

"আমার সন্তানকে নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে পাঠানোর আগে, আমরাও খুব চিন্তিত ছিলাম। কিন্তু বেশ কয়েকবার সরাসরি খাবারের ইনপুট এবং আউটপুট এবং শিক্ষার্থীদের খাবার বিতরণ তত্ত্বাবধান করার পর, আমি খাবারের উৎপত্তি সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত এবং আত্মবিশ্বাসী এবং আমার সন্তানকে মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে পড়াশোনার জন্য পাঠানোর ব্যাপারে আমার বিশ্বাস আছে," মিঃ হোচ বলেন।

শিক্ষক হোয়াং থি তো ওয়ান - নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের (তায় তুউ ওয়ার্ড, বাক তু লিয়েম জেলা) উপাধ্যক্ষ বলেন যে, যদিও স্কুলটি ২০২৪ সালে নতুনভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে ৬৬৮ জন শিক্ষার্থী ছিল, এখন পর্যন্ত ৬২৭/৬৬৮ জন শিক্ষার্থী বোর্ডিং খাবারে অংশগ্রহণ করেছে, যা প্রায় ৪১%।

শিক্ষক হোয়াং থি তো ওয়ান - নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ভাইস প্রিন্সিপাল এবং শিক্ষার্থীদের অভিভাবকদের প্রতিনিধিরা রান্নাঘরের কর্মীদের শিক্ষার্থীদের খাবার বিতরণ তত্ত্বাবধান করেন।

বোর্ডিং কিচেন চালু করার জন্য, স্কুলটি স্কুলের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য যোগাযোগ অধিবেশন, পেশাদার প্রশিক্ষণ এবং সমন্বিত প্রচারণার আয়োজন করেছে, যাতে পরিচালনা পর্ষদ, রান্নাঘর ব্যবস্থাপক, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারী, রান্নাঘরের পরিষেবা কর্মী, অভিভাবক সমিতি এবং শিক্ষার্থীদের জন্য জ্ঞান এবং অনুশীলন উন্নত করা যায়। বোর্ডিং কিচেনে অংশগ্রহণকারী ১০০% কর্মী, শিক্ষক এবং কর্মচারীরা খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানে প্রশিক্ষিত।

এছাড়াও, স্কুল রান্নাঘরে ভালো খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতি পর্যালোচনা করে এবং নিশ্চিত করে; বিভাগগুলির সাথে সুসম্পর্ক স্থাপন করে,

খাদ্য নিরাপত্তা কার্যক্রম বাস্তবায়নে শিল্প ও সংস্থাগুলি।

উন্নতমানের খাবারের জন্য

নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ভাইস প্রিন্সিপাল বলেন যে সম্প্রতি, স্কুল শিক্ষার্থীদের নিবন্ধন, স্বেচ্ছায় বোর্ডিং খাবারের জন্য নিবন্ধন করার জন্য একটি পর্যালোচনার আয়োজন করেছে; স্কুলের প্রকৃত পরিস্থিতি এবং রোগ প্রতিরোধের কাজের সাথে সঙ্গতিপূর্ণভাবে বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের বৈজ্ঞানিকভাবে যত্ন নেওয়ার জন্য ক্যাডার, শিক্ষক এবং কর্মচারীদের নিযুক্ত করা হয়েছে।

বোর্ডিং রান্নাঘরের কার্যক্রমগুলি খাদ্য সুরক্ষা বিধি মেনে চলার নিশ্চয়তা দেয়। স্কুলে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য নির্দেশিত আইনি নথিগুলিও স্কুলটি ভালভাবে বাস্তবায়ন করে। বিশেষ করে, স্কুলের পরিচালনা পর্ষদ এবং মূল কর্মীরা বোর্ডিং প্রক্রিয়া তৈরি করতে এবং ঠিকাদার নির্বাচন করতে একসাথে কাজ করেন।

বোর্ডিং খাবারের সময় শিক্ষক হোয়াং থি তো ওয়ান - নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ভাইস প্রিন্সিপাল এবং চিকিৎসা কর্মীরা শিক্ষার্থীদের জিজ্ঞাসাবাদ এবং তাদের সাথে কথা বলেছেন।

পরিচালনা পর্ষদ, পরিদর্শক, স্কুল ইউনিয়ন, বোর্ডিং গ্রুপের প্রধান এবং অভিভাবকদের প্রতিনিধিরা একসাথে খাবারের উৎপত্তিস্থল পর্যবেক্ষণ এবং সনাক্ত করার পর, স্কুলটি আন থিন কনসাল্টিং অ্যান্ড ট্রেডিং সার্ভিস জয়েন্ট স্টক কোম্পানির সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করে - একটি ইউনিট যা স্কুলগুলিতে গরম খাবার সরবরাহ করে। কোম্পানিটি খাদ্য সুরক্ষা এবং QR কোড সম্পর্কে স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের পূর্ণ শংসাপত্র সহ স্পষ্ট উৎস সহ খাবার কেনার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

বর্তমানে, স্কুলের রান্নাঘরে একজন রাঁধুনি, তিনজন পরিষেবা কর্মী এবং একজন তত্ত্বাবধায়ক রয়েছেন। বোর্ডিং রান্নাঘরের কর্মীদের প্রতি ছয় মাস অন্তর স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা হয় এবং খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে সম্পূর্ণ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।

স্কুলের রান্নাঘর ব্যবস্থাটি একমুখী প্রক্রিয়া অনুসারে সাজানো এবং ডিজাইন করা হয়েছে, রান্নার মতো ধাপগুলির মধ্যে ওভারল্যাপ এড়িয়ে চলা, কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের মধ্যে সংঘর্ষ এড়ানো, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

অতএব, খাবার গ্রহণের পর্যায় থেকে শুরু করে খাবার প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত, খাবারের সময় সর্বদা অভিভাবক, পরিচালনা পর্ষদ, পরিদর্শক এবং স্কুল স্বাস্থ্যকর্মীদের প্রতিনিধিদের সাথে, পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধানে থাকে। ইনপুট খাবার পরীক্ষা করার পরে, তাজা খাবার, মাংস, মাছ, শাকসবজি, ফল ইত্যাদির উৎপত্তিস্থল সনাক্ত করার পরে, স্কুল প্রতিদিনের QR কোড পর্যবেক্ষণ করে চলেছে।

খাবার তৈরির সময় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, স্কুল বিভিন্ন সংগঠন এবং গোষ্ঠীর তত্ত্বাবধানে (সোমবার, মঙ্গলবার, বুধবার, বৃহস্পতিবার এবং শুক্রবার সকাল ৬:৩০ মিনিটে) রান্নাঘর থেকে তাজা খাবার গ্রহণের জন্য প্রতিনিধি পাঠায়।

শিক্ষার্থীদের রুচির সাথে মানসম্পন্ন খাবার, পর্যাপ্ত পুষ্টি, উপযুক্ত খাবার নিশ্চিত করার জন্য, স্কুলটি কোম্পানির সাথে সহযোগিতা করে খাবার পরীক্ষা করে সেই অনুযায়ী পরিবর্তনের পরিকল্পনা করে। বিশেষ করে, মেনুটি প্রতিটি শিক্ষকের কাছে প্রকাশ্যে প্রচার করা হয়, যার ভিত্তিতে, শিক্ষকরা পরিচালনা পর্ষদ বা রান্নাঘরে সরাসরি প্রতিফলনের মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের খাবারের মান পর্যবেক্ষণ করতে এবং প্রতিক্রিয়া জানাতে পারেন।

আগামী সময়ে, স্কুলটি বোর্ডিং কিচেনে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের পদক্ষেপগুলি নিয়মিত এবং নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করবে যাতে অভিভাবকরা ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের সন্তানদের আস্থা রাখতে এবং নগুয়েন থি মিন খাই মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে পাঠাতে পারেন - এটি একটি নতুন প্রতিষ্ঠিত স্কুল যা শিক্ষা খাতে অনেক সাফল্য অর্জন করেছে।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html