আদা কি ফ্রিজে রাখা নিরাপদ?

ভিনেগার বা ওয়াইনে আদা ভিজিয়ে রাখলে তা সতেজ থাকবে এবং দুর্গন্ধ দূর হবে।

আদার কিছু অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা

হজমে সাহায্য করে: আদা হজমকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, গ্যাস্ট্রিক রসের উৎপাদন বাড়ায়, পেট ফাঁপা, বদহজম এবং বমি বমি ভাব কমাতে সাহায্য করে। আদার পেট এবং অন্ত্রের খিঁচুনি কমাতেও প্রভাব রয়েছে, যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমজনিত ব্যাধির লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে।

বমি বমি ভাব এবং গতিজনিত অসুস্থতা দূর করে: আদা বমি বমি ভাব কমাতে খুবই কার্যকর একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার, বিশেষ করে যদি আপনি গর্ভাবস্থার কারণে গতিজনিত অসুস্থতা বা বমি বমি ভাব (সকালের অসুস্থতা) ভোগ করেন। আদার মধ্যে থাকা যৌগগুলি পেটের অস্বস্তি কমাতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

প্রদাহ এবং ব্যথা কমায়: জিঞ্জেরলের মতো যৌগের কারণে আদার শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং ব্যথার লক্ষণগুলি উপশম করে, বিশেষ করে আর্থ্রাইটিসে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে আদা আর্থ্রাইটিস বা অন্যান্য জয়েন্ট-সম্পর্কিত অবস্থার কারণে সৃষ্ট ব্যথা কমাতে পারে।

হৃদরোগের উন্নতি: আদা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে, রক্তচাপ কমাতে প্রমাণিত হয়েছে। আদার মধ্যে থাকা যৌগগুলি হৃদরোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে, যার মধ্যে রয়েছে রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমানো এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্য উন্নত করা।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: আদার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরকে সংক্রমণ, ফ্লু বা সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। আদা শরীরকে উষ্ণ করতে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে।

ওজন কমাতে সাহায্য: আদা বিপাক বৃদ্ধি এবং চর্বি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। আদা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে, ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে এবং যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাসের সাথে মিলিত হলে কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোষ সুরক্ষা: আদাতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে যা মুক্ত র‍্যাডিকেলের কারণে কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। নিয়মিত আদা সেবন আলঝাইমার এবং পার্কিনসনের মতো বয়স-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ কমায়: আদার একটি আরামদায়ক প্রভাব রয়েছে, যা মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে। এটি আপনার মেজাজ উন্নত করতে পারে এবং আপনাকে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে সাহায্য করে।

শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক: আদার কফ পাতলা করার এবং শ্বাসনালী পরিষ্কার করার প্রভাব রয়েছে, যা সর্দি, কাশি, গলা ব্যথা এবং অন্যান্য শ্বাসযন্ত্রের সমস্যার চিকিৎসায় খুবই কার্যকর।

ক্যান্সার প্রতিরোধক : কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আদার ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি, বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে। আদার মধ্যে থাকা যৌগগুলি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে এবং শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

ছত্রাক এড়াতে সংরক্ষণের আগে আদা শুকনো আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

আদা কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?

আদা সঠিকভাবে সংরক্ষণের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি প্রয়োগ করতে পারেন যাতে আদা দীর্ঘ সময় ধরে তার স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ না হারিয়ে তাজা থাকে:

তাজা আদা ফ্রিজে রাখুন

যদি আপনি অল্প পরিমাণে আদা ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি এটি আস্ত রেখে দিতে পারেন অথবা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন। আদাটি একটি জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন অথবা খবরের কাগজে মুড়িয়ে রাখুন, তারপর এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।

এটি আদাকে আর্দ্র এবং বাতাস চলাচলের বাইরে রাখতে সাহায্য করে, আদাকে প্রায় ১-২ সপ্তাহ ধরে তাজা রাখে।

আদা ফ্রিজে রাখুন

আদা খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো বা টুকরো করে কেটে একটি জিপ-টপ ব্যাগে বা এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করলে এর শেলফ লাইফ কয়েক মাস পর্যন্ত বাড়বে, এর স্বাদ না হারিয়ে।

আদা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা আদার স্থায়িত্ব বাড়ানোর একটি কার্যকর উপায়, বিশেষ করে যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে আদা থাকে যা আপনি একবারে ব্যবহার করতে পারবেন না। তবে, কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে:

আপনি আদা খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন অথবা পুরোটা রেখে দিতে পারেন, তারপর এটি একটি জিপ-টপ ব্যাগ বা এয়ারটাইট পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন। যখন আপনার এটি ব্যবহার করার প্রয়োজন হবে, তখন এটি বের করে গলাতে বা হিমায়িত অবস্থায় টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন (আদা হিমায়িত হলে ঝাঁঝরি করা বা কাটা সহজ হবে)।

ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে আদার গঠন কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু এর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ এখনও ভালোভাবে সংরক্ষিত থাকে। হিমায়িত আদা তাজা আদার মতো মুচমুচে হবে না, তবে রান্না বা মেশানোর ক্ষেত্রে এটি এখনও খুব কার্যকর।

ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করলে আদা নষ্ট হওয়া, ছাঁচে পড়া বা দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া রোধ করা যায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে আদার সতেজতা বজায় রাখার এটি একটি ভালো উপায়।

ওয়াইন বা ভিনেগারে আদা সংরক্ষণ করা :

আদা খোসা ছাড়িয়ে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আদা একটি কাচের জারে রাখুন এবং ওয়াইন (অথবা ভিনেগার) দিয়ে ঢেকে দিন। এই পদ্ধতিতে আদা ফ্রিজে না রেখে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যাবে। ভিনেগার বা ওয়াইন আদাকে তাজা রাখবে এবং যেকোনো গন্ধ দূর করবে।

বালি বা মাটিতে আদা সংরক্ষণ:

আদা একটি কাপড়ের ব্যাগ বা শুকনো বালি/মাটির বাক্সে রাখুন। এই পদ্ধতিটি তাজা আদাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে যাতে এটি ছাঁচে না পড়ে বা নষ্ট না হয়। বালি/মাটি একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখবে।

আদা পরিষ্কার করার পর, এটিকে একটি ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় রেখে দিন যাতে পৃষ্ঠের জল মুছে যায়। তারপর, আপনাকে কেবল আদা সরাসরি ভাতের মধ্যে পুঁতে ফেলতে হবে যাতে আদা দীর্ঘক্ষণ তাজা থাকে এবং ফ্রিজে না রেখে।

চাল ব্যবহার করে সংরক্ষণ পদ্ধতি

যদি আপনি বাড়িতে প্রচুর আদা কিনে থাকেন কিন্তু সব ব্যবহার না করে থাকেন, তাহলে আমরা এটি সংরক্ষণের জন্য চাল ব্যবহার করতে পারি। পদ্ধতিটিও খুব সহজ, আদার উপরিভাগে সামান্য অবশিষ্টাংশ থাকবে, আদা পরিষ্কার করার পরে, আপনি এটিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রেখে দিন যাতে পৃষ্ঠের উপর জল শুকিয়ে যায়। তারপর আপনাকে কেবল আদা সরাসরি চালের মধ্যে পুঁতে রাখতে হবে যাতে এটি সংরক্ষণ করা যায়। চাল খুব শুষ্ক, চালের মধ্যে আদা পুঁতে রেখে, আপনি আদাকে শুষ্ক পরিবেশে এবং বাতাস থেকে বিচ্ছিন্নভাবে রাখতে পারেন। এইভাবে, আদা ক্ষতিগ্রস্থ বা অঙ্কুরিত না হয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত আদা সংরক্ষণ

আদা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন অথবা আদার গুঁড়ো তৈরি করুন: খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করার পর, আপনি এটিকে আচারযুক্ত আদা বা আদার গুঁড়োর মতো খাবার তৈরি করে একটি সিল করা জারে বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আদা সংরক্ষণের সময় কিছু নোট

আদা ভেজাতে দেবেন না : ছত্রাক এড়াতে সংরক্ষণের আগে আদা শুকনো আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

সরাসরি সূর্যের আলো এড়িয়ে চলুন : আদা সূর্যের আলো থেকে দূরে, শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

তাই, আপনার কাছে আদার পরিমাণ এবং আপনি কীভাবে এটি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে, আপনি আদাকে দীর্ঘতম সময়ের জন্য তাজা রাখার জন্য উপযুক্ত সংরক্ষণ পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html