স্কুল ক্যাফেটেরিয়া: সরবরাহকারী নির্বাচনের সময় 'ব্যক্তিগত সংযোগ'-এর চেয়ে কম দাম কম উদ্বেগের বিষয়।

হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক বলেন, স্কুলের রান্নাঘরে সবচেয়ে বড় ঝুঁকি কম দামের মধ্যে নয়, বরং কিছু স্কুল বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্কের ভিত্তিতে খাবার সরবরাহকারীদের বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে।

Báo Tuổi Trẻ•10/12/2025

bếp ăn - Ảnh 1. — সভার সভাপতি - ছবি: কোয়াং দিন

১০ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিলের বর্ষশেষের সভাটি তার দ্বিতীয় কার্যদিবস অব্যাহত রেখেছিল, খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ এবং নির্মাণ বিভাগের পরিচালকদের প্রশ্নোত্তর করে। হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিলের চেয়ারম্যান মিঃ ভো ভ্যান মিন বলেছেন যে হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিল দুটি বিষয় নিয়ে প্রশ্নোত্তর করবে।

প্রথম বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে শহরের খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা। প্রশ্নের উত্তরদাতা হলেন: শহরের গণ কমিটির সদস্য - খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক ফাম খান ফং ল্যান।

দ্বিতীয় গ্রুপের বিষয়গুলি হল গুরুত্বপূর্ণ সরকারি বিনিয়োগ প্রকল্প বাস্তবায়নের পরিস্থিতি এবং ফলাফল; যানজট মোকাবেলার সমাধান বাস্তবায়ন; সামাজিক আবাসন উন্নয়ন কর্মসূচি এবং পরিকল্পনা বাস্তবায়নের ফলাফল এবং শহরের অ্যাপার্টমেন্ট ভবনগুলিতে বাড়ির মালিকানা শংসাপত্র প্রদানের সমন্বয়। প্রশ্নের উত্তরদাতা ব্যক্তি: সিটি পিপলস কমিটির সদস্য - নির্মাণ বিভাগের পরিচালক ট্রান কোয়াং লাম।

মিঃ মিন আরও বলেন যে, সংশ্লিষ্ট বিষয়গুলির জন্য, চেয়ারম্যান সংশ্লিষ্ট বিভাগ এবং সংস্থার পরিচালকদের স্পষ্টীকরণের জন্য আমন্ত্রণ জানাতে পারেন।

প্রশ্নের প্রথমেই উত্তর দিতে গিয়ে, হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক মিসেস ফাম খান ফং ল্যান বলেন যে বিভাগটি একই সাথে "একটি পরিষ্কার খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি এবং অনিরাপদ খাদ্য মোকাবেলা" নিয়ে কাজ করছে। মিসেস ল্যানের মতে, খাদ্য নিরাপত্তা তদারকির জন্য আরও কর্মী প্রয়োজন কারণ বর্তমান কর্মী সংখ্যা খুবই সীমিত।

প্রতিনিধি দোয়ান নগক নু ট্যাম বর্তমান নিয়মের তুলনায় ই-কমার্সের বিস্ফোরণ দ্রুততর হলে শিল্পের চাপের কথা তুলে ধরেন। বাই দিউ ট্যাম অনলাইন রান্নাঘরের লাইসেন্সিং সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন, এটি কি বর্তমানে ঐতিহ্যবাহী দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা হয়, ডাটাবেসের উপর ভিত্তি করে ব্যবস্থাপনা, স্টল মালিকদের দায়িত্ব অর্পণ, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের উপর বিভাগের সমাধান।

স্কুলের রান্নাঘরের নিরাপত্তার বিষয়ে, প্রতিনিধি ট্যাম খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে প্রশ্ন উত্থাপন করেন যখন খরচ কমানো হয়, যা সস্তা, অনিরাপদ খাবার নির্বাচন করার সময় ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। প্রতিনিধি জিজ্ঞাসা করেন যে কি এমন একটি ভিত্তি মূল্য নির্ধারণ করা উচিত যাতে স্কুলগুলি সাহসের সাথে রান্নাঘরের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য অস্বাভাবিকভাবে কম দামের আবেদনগুলি প্রত্যাখ্যান করতে পারে। প্রতিনিধি খাদ্য সনাক্তকরণের ক্ষমতা সম্পর্কেও প্রশ্ন উত্থাপন করেন।

bếp ăn - Ảnh 2. — হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক, ফাম খান ফং ল্যান, ১০ ডিসেম্বর সকালে প্রশ্নের উত্তর দিচ্ছেন - ছবি: কোয়াং দিন

মিসেস ফাম খান ফং ল্যান বলেন যে ই-কমার্স একটি আলোচিত বিষয়, জাতীয় পরিষদ ই-কমার্স আইন নিয়ে আলোচনা করছে। নথিপত্র ছাড়া ঐতিহ্যবাহী বাজার পরিচালনা করা কঠিন, ই-কমার্স বাজারগুলি আরও জটিল।

বিভাগটি জানিয়েছে যে তারা গ্র্যাবফুড এবং অনুরূপ অ্যাপ্লিকেশনের মতো অনলাইন প্ল্যাটফর্মগুলিতে রান্নাঘর পরিচালনার জন্য বর্তমান নিয়মকানুন প্রয়োগ করছে। যেসব ইউনিট খাবার সরবরাহের জন্য তাদের নিজস্ব রান্নাঘর সংগঠিত করে, কর্তৃপক্ষ খাদ্য নিরাপত্তা মূল্যায়ন করবে। যেসব ক্ষেত্রে প্ল্যাটফর্মগুলি কেবল দোকানের সাথে সংযুক্ত, সেখানেও এই প্রতিষ্ঠানগুলির মূল্যায়ন করতে হবে, যার ফলে ই-কমার্সে "অজ্ঞাতনামা" পরিস্থিতি কাটিয়ে উঠতে হবে।

স্কুল ক্যাফেটেরিয়া সম্পর্কে, মিসেস ল্যান বিশ্বাস করেন যে কম দাম কোনও সমস্যা নয়, যেমন কারখানা, শিল্প পার্ক এবং রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণ অঞ্চলের ক্যাফেটেরিয়া। আসল সমস্যা হল "স্বজনপ্রীতি", কারণ কিছু স্কুল স্থানীয় নেতাদের পরিচিত খাবার সরবরাহকারীদের বেছে নেয়।

বিভাগটি স্কুল এবং রান্নাঘর সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করে, এই দৃষ্টিকোণ থেকে যে বিভাগ কাউকে বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে হস্তক্ষেপ করে না, বরং স্কুলগুলিকে দায়িত্ব এবং উদ্যোগ অর্পণ করে। যদি কোনও অনিরাপদ পরিস্থিতি তৈরি হয়, তাহলে অধ্যক্ষকে অবশ্যই দায়িত্ব নিতে হবে।