হালকা নাস্তার জন্য, লেমনগ্রাস চিলি বিফ নুডল সালাদ চেষ্টা করুন, এটি একটি ভিয়েতনামী খাবার যা পশ্চিমারা আপনাকে তৈরি করতে শিখিয়েছে।

অন্যান্য খাবারের মতো রান্না এবং প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না, লেমনগ্রাস বিফ নুডল সালাদ প্রায়শই ভিয়েতনামী খাবারে দেখা যায় - দ্য স্প্রুস / কারা করম্যাক।

"লেমনগ্রাস এবং মরিচের সাথে ভাজা গরুর মাংসের নুডল" খাবারের কথা বললে প্রায়শই হালকা, সুস্বাদু, সব বয়সের জন্য উপযুক্ত এই শব্দগুলি ব্যবহার করা হয়।

শুধু তাই নয়, এই খাবারটি অনেক পারিবারিক খাবারেও দেখা যায় কারণ এটি তৈরি করা খুবই সহজ, খুব বেশি রান্না এবং প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না এবং অন্যান্য খাবারের মতো জটিল।

এই খাবারের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। সম্প্রতি, দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস খাদ্যপ্রেমীদের একটি নতুন রূপ, লেমনগ্রাস বিফ নুডল সালাদ, এর সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছে।

লেমনগ্রাস বিফ নুডল সালাদের তিনটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, আপনার উপকরণগুলি প্রস্তুত করতে 20 মিনিট এবং রান্না করতে প্রায় 25 মিনিট সময় লাগবে।

লেমনগ্রাস বিফ নুডল সালাদ - ছবি: দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস

লেমনগ্রাস বিফ নুডল সালাদের উপকরণ:

৪ টেবিল চামচ আখ চিনি বা হালকা বাদামী চিনি, মোটা দানা; ৩ টেবিল চামচ চালের ভিনেগার; ৪ টেবিল চামচ লেবুর রস; ৪ টেবিল চামচ ভালো মাছের সস।

২টি রসুনের কোয়া, কুঁচি কুঁচি; ১টি আদা কুঁচি কুঁচি; ১টি মাঝারি লাল মরিচ, কুঁচি কুঁচি; ১টি লাল বা সবুজ মরিচ, কুঁচি কুঁচি।

৪০০ গ্রাম ভাতের নুডলস; ৪০০ গ্রাম পাতলা করে কাটা গরুর মাংস।

৩ টেবিল চামচ কিমা করা লেবুঘাস; ১টি সরিষার শাক বা লেটুস; ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল; ৪টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা; গাজর, শসা এবং মূলা কুঁচি করে কাটা।

ভেষজ: ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, তুলসী পাতা এবং পেরিলা পাতা, কুঁচি করে কাটা; ৪ টেবিল চামচ ভাজা এবং গুঁড়ো করা চীনাবাদাম; ৪ টেবিল চামচ ভাজা পেঁয়াজ।

ডিপিং সস/মিশ্রণ প্রস্তুত করুন:

• একটি বড় পাত্রে চিনি, চালের ভিনেগার এবং লেবুর রস যোগ করুন, চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়ুন।
• বাটিতে ফিশ সস, রসুন, আদা, মরিচ এবং উষ্ণ ফুটন্ত জল যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং স্বাদ মিশ্রিত করার জন্য প্রায় ১৫ মিনিট রেখে দিন।

নুডলস রান্না করুন:

• পানি ফুটিয়ে, ভাতের নুডলস যোগ করুন এবং নুডলস নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• তারপর, নুডলস বের করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলান্ডারে জল ঝরিয়ে নিন।

ভাজা গরুর মাংস:

• মাছের সস, চিনি, রসুন এবং লেমনগ্রাস দিয়ে গরুর মাংস প্রায় ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
• গরুর মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন।

সাজান এবং উপভোগ করুন:

• লেটুস পাতা, গাজর, শসা, কুঁচি করা মূলা এবং নুডলস দিয়ে একটি প্লেটে সারিবদ্ধ করুন, তারপর ভাজা গরুর মাংস যোগ করুন।
• ভেষজ, কুঁচি করা বাদাম এবং ভাজা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
• সবকিছুর উপর ডিপিং সস ছিটিয়ে দিন।

অবশেষে আপনি ভালোভাবে মিশিয়ে উপভোগ করতে পারবেন!

আপনার স্বাদ অনুযায়ী আরও কিছু উপাদান যোগ করতে পারেন, যেমন পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ এবং শিমের স্প্রাউট।

লেমনগ্রাস এবং মরিচের সেমাই দিয়ে ভাজা গরুর মাংসের সালাদ কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, ভিয়েতনামের অনন্য রন্ধন ঐতিহ্যেরও অংশ।

মিশ্র স্বাদ এবং বৈচিত্র্যময় উপাদানের সাথে, এই খাবারটি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি অন্বেষণ করতে ইচ্ছুক যে কারো জন্য একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসার প্রতিশ্রুতি দেয়।

উৎস: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm