ভিয়েতনামী কফি বিশ্ব বাজারকে 'পুনরায় আঁকছে'

শিখর আর তারপর শিখর?

২০২৪ সালের জানুয়ারী মাসের শেষ দিনে, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের অনেক জায়গায়, বিশেষ করে ডাক নং-এ , কফির দাম ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি-র অকল্পনীয় মাইলফলক ছুঁয়েছে এবং অতিক্রম করেছে। ক্রোং নো জেলার (ডাক নং) নগা থান ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ নগুয়েন ড্যাচ ড্যাট বলেছেন: অনেক ইউনিট চুক্তি অনুসারে পণ্য সরবরাহের চাপের মধ্যে রয়েছে এবং ৮০,৫০০ - ৮০,৭০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কফি বিন কিনতে বাধ্য হচ্ছে, কিন্তু সরবরাহ খুবই সীমিত।

কারণ হলো, যাদের টাকার প্রয়োজন তারা সবকিছু বিক্রি করে দিয়েছে, আর যাদের টাকার প্রয়োজন নেই তারা দাম আরও বাড়বে এই আশায় মজুদ করে রেখেছে। কিন্তু বাস্তবে, মানুষ এবং ব্যবসায়ীরা এখনও যে পরিমাণ কফি মজুদ করে রেখেছেন তা খুব বেশি নয় কারণ কেউই ভাবেন না যে কফির দাম এই স্তরে বাড়বে। "আমার অভিজ্ঞতা অনুসারে, বর্তমান পরিস্থিতির সাথে সাথে দাম আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আমার নিজের কাছে মাত্র সামান্য কিছু অবশিষ্ট আছে, তাই আমাকে আগামী বছরের জন্য রোস্টেড কফি বিক্রি করার জন্য মজুদ করে রাখতে হবে," মিঃ ডাট বলেন।

প্রায় এক বছরে কফির দাম দ্বিগুণ হয়েছে

এক বছর আগের কথা ভাবলে, মাত্র ৪১,০০০ - ৪২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কফির দাম "ভালো দামে" বিবেচনা করা হত। এক মাসেরও বেশি সময় আগে, যখন কফির দাম ৬৭,০০০ - ৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছেছিল, তখন এটি ছিল একটি রেকর্ড সর্বোচ্চ এবং অনেক কফি চাষী এবং ব্যবসায়ী ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি লাভের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছিলেন। কেউ ভাবেনি যে কফির দাম ক্রমাগত সর্বোচ্চে পৌঁছাবে এবং তারপর একের পর এক শীর্ষে পৌঁছাবে।

কারণ হলো, বিশ্বে কফির চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে; লোহিত সাগরে উত্তেজনার কারণে পরিবহন খরচ এবং ডেলিভারির সময় দীর্ঘায়িত হচ্ছে; অনেক জায়গায় খরা... ২০২৪ সালের প্রথম মাসে বিশ্ব বাজারে কফির দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশেষ করে, ২০২৪ সালের মার্চ মাসে লন্ডনের বাজারে ডেলিভারির জন্য রোবস্টা কফির জন্য; গত সপ্তাহে, এটি টানা ৪ সেশনের জন্য বৃদ্ধি পেয়েছে (১ সেশন কমেছে) যার মোট বৃদ্ধি ১৪১ মার্কিন ডলার/টন পর্যন্ত হয়েছে, গত ২ দিনে এটি ৬৬ মার্কিন ডলার/টন বৃদ্ধি পেয়ে অবিশ্বাস্য সংখ্যায় ৩,৩৩৬ মার্কিন ডলার/টনে পৌঁছেছে।

শুধু রোবাস্টা কফিই নয়, নিউ ইয়র্কের বাজারে অ্যারাবিকা কফির দামও বেড়েছে, মার্চ ডেলিভারি চুক্তি ৪.৭৫ সেন্ট কমে ১৯৪ সেন্ট/পাউন্ডে দাঁড়িয়েছে। ব্রাজিল থেকে সরবরাহের উপর এল নিনোর প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগের কারণে অ্যারাবিকা কফির দাম বেড়েছে। এছাড়াও, ইউরোপ এবং আমেরিকার মতো গুরুত্বপূর্ণ বাজারে মজুদ দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে।

থান নিয়েনের একটি জরিপ অনুসারে, শিল্পের অনেক বিশেষজ্ঞ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের একই মতামত: কফির দাম আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে। জেনারেল ডিপার্টমেন্ট অফ কাস্টমসের পরিসংখ্যান দেখলে অনেক ইতিবাচক ইঙ্গিত পাওয়া যায়। ২০২৪ সালের জানুয়ারিতে ভিয়েতনামের কফি রপ্তানি ২১০,০০০ টনে পৌঁছেছে, যা ৪৮% বেশি; টার্নওভার ৬২১ মিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ৯৯.৬% বেশি। "লোহিত সাগরের উত্তেজনা অনেক কফি রপ্তানিকারক ব্যবসার জন্য CIF রপ্তানি মূল্যের সাথে সত্যিই কঠিন করে তোলে, কিন্তু আমরা FOB রপ্তানি করি তাই এটি কোনও প্রভাব ফেলে না। এই কারণেই কিছু কফি ব্যবসা বলে যে তারা পণ্য সরবরাহ করতে পারে না কিন্তু কফি রপ্তানি এখনও বৃদ্ধি পায়," একটি বৃহৎ কফি ব্যবসার নেতা বলেন।

কফির দাম রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছালেও কেন অনেক মানুষ ক্ষতির সম্মুখীন হয়?

প্রায় এক বছরে কফির দাম দ্বিগুণ হয়েছে

কফি শিল্পে ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন একজন ব্যক্তি হিসেবে, ফুক সিন জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ফান মিন থং বিশ্লেষণ করেছেন: বিগত বছরগুলিতে, ভিয়েতনাম বিশ্বের এক নম্বর রোবস্টা কফি উৎপাদনকারী এবং সরবরাহকারী হিসেবে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, সমগ্র বিশ্ব ভিয়েতনাম থেকে সস্তা রোবস্টা কফি কিনতে অভ্যস্ত। এমনকি বিশ্বের রোস্টাররাও ভিয়েতনামের রোবস্টা কফির উৎস থেকে সর্বাধিক লাভ করার জন্য তাদের সূত্র এবং উপাদান পরিবর্তন করেছে। বিখ্যাত ইউরোপীয় এবং আমেরিকান কফি কোম্পানিগুলি আমাদের সস্তা কফি উৎস থেকে প্রচুর মুনাফা করে এবং তারা সেই সস্তা সরবরাহকে কাজে লাগানোর জন্য আগ্রহী। অতএব, বিশ্ব বাজার কখনও কখনও ১,২০০ - ১,৪০০ মার্কিন ডলার/টনে স্থির থাকে, সর্বোচ্চ ১,৯০০ - ২,০০০ মার্কিন ডলার/টন, অভ্যন্তরীণ ৩৪,০০০ - ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। অন্যদিকে, ভিয়েতনামের কফি উৎপাদন প্রতি বছর ১.৭ - ১.৮ মিলিয়ন টনে পৌঁছানোর সাথে সাথে, অনেকেই মনে করেন এটি অন্তহীন।

কিন্তু ভিয়েতনামী কফির দাম খুব কম হওয়ায়, রিয়েল এস্টেটের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাওয়ায়, এক হেক্টর জমি কয়েকশ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং থেকে কয়েক বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এ উন্নীত হয়েছে, কফি চাষ থেকে লাভ আর কৃষকদের কাছে আকর্ষণীয় নয়। কৃষিকাজের সাথে যুক্ত কৃষকদের জন্য, ডুরিয়ান গাছের পাশাপাশি অন্যান্য অনেক ফসল থেকে লাভ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠছে। এবং অনেক মানুষ ধীরে ধীরে তাদের কফি বাগানগুলিকে উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের গাছে রূপান্তরিত করছে। কোনও নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান নেই, তবে বাস্তবে, পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে দেখা যাচ্ছে যে ভিয়েতনামে কফির ক্ষেত্রফল এবং উৎপাদন ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছে।

"অনেক কফি ব্যবসায়ী বলেছিলেন যে অতীতে, যখন কফি ফুরিয়ে যেত, তখন রপ্তানিকারকরা আবার কফি কেনার জন্য কয়েক দিন বা এক সপ্তাহ অপেক্ষা করতেন। কিন্তু ২০২৩ সালে তা ঘটেনি। ইউরোপীয় এবং আমেরিকান রোস্টেড কফি আমদানিকারকদের "সরবরাহ পর্যবেক্ষণ" করার জন্য গুদাম এবং কাঁচামাল এলাকা পরিদর্শন করার জন্য ভিয়েতনামে লোক পাঠাতে হয়েছিল... কিন্তু সবকিছুই খালি ছিল। এবং এখন, ২০২৪ সালের জানুয়ারিতে, কফি শিল্পে অনেক অপ্রত্যাশিত ঘটনা ঘটছে... এই কারণেই কফির দাম প্রতিদিন একটি নতুন মাইলফলক স্থাপন করে," মিঃ থং ব্যাখ্যা করেছেন।

কফির দাম বাড়ছে কিন্তু অনেক মানুষ টাকা হারাচ্ছে এই বিষয়টি বিশ্লেষণ করে মিঃ থং বলেন, ২০২৩/২০২৪ কফি ফসল বছরেও বাজারটি পুরনো অভ্যাস অনুসরণ করছে এবং কফি ব্যবসায়ীরা লক্ষ লক্ষ টন কফি স্বল্প মূল্যে বিক্রি শুরু করেছে। ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দামের পর থেকে কৃষক এবং সরবরাহকারীরা প্রচুর পরিমাণে কফি বিক্রি করেছেন, তারপর দাম বেড়ে ৫২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং ৫৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে। ২০২৩ সালের সেপ্টেম্বরে, কফির দাম ৫৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি নির্ধারণ করা হয়েছিল, অক্টোবর এবং নভেম্বরের শুরুতে ডেলিভারি দেওয়া হয়েছিল। কিন্তু কফির দাম থামেনি বা ঘুরে দাঁড়ায়নি বরং বাড়তে থাকে, যার ফলে অংশগ্রহণকারীদের চুক্তি অনুসারে সরবরাহ করা অসম্ভব হয়ে পড়ে। যারা কম মূল্যে বিক্রি করেছিল তাদের সরবরাহ করার জন্য কোনও পণ্য ছিল না, তাই তারা রপ্তানিকারকদের "প্রত্যাখ্যান" করে, কফি শিল্পকে বিশৃঙ্খলার দিকে ঠেলে দেয়। সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে, অনেক কফি ব্যবসায়ী লোকসানের সম্মুখীন হয়েছেন এবং দেউলিয়া হয়ে গেছেন।

"এমন মতামতও রয়েছে যে কৃষকরা লোভী, কফির দাম ৭৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং তারা এখনও বিক্রি করে না। এটা বলতেই হবে যে সবাই লোভী, কেবল কৃষকরা নয়। কয়েক দশক ধরে, কৃষকরা তাদের পণ্য সস্তায় বিক্রি করে আসছে, আমরা সেগুলি ব্যবহার করি এবং মনে করি এটি স্বাভাবিক। কিন্তু এই সময় আমরা বুঝতে পারি যে কোনও কিছুই চিরতরে হালকাভাবে নেওয়া হয় না। তাদের এটি করার কারণ রয়েছে এবং আমাদের ব্যবসায়িক পরিকল্পনা পরিবর্তন করার জন্য এটি মেনে নিতে হবে। বিশ্বের বৃহৎ কফি রোস্টিং এবং বিতরণ সংস্থাগুলি সস্তা ভিয়েতনামী কফি থেকে বিপুল মুনাফা অর্জনের সুযোগ নিয়েছে। ২০২৩ সালের পরে, ক্রেতারা বুঝতে পারে যে ভিয়েতনামী রোবস্তা আর অন্তহীন নয়। এবং দীর্ঘমেয়াদে টেকসইভাবে কফি শিল্প বিকাশের জন্য, ক্রেতা এবং বিক্রেতা উভয়কেই কফি এবং কফি চাষীদের সম্পর্কে সত্যিই যত্নবান হতে হবে। বিশ্বের বৃহৎ কফি কোম্পানিগুলি কম লোভী হলেই এই শিল্প টেকসইভাবে বিকশিত হতে পারে," মিঃ থং বলেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/ca-phe-viet-ve-lai-thi-truong-the-gioi-185240131210829464.htm