দক্ষিণ ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবে অতিথিদের বিনামূল্যে আপ্যায়ন করার জন্য ক্যান থো ৩ মিটার লম্বা বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) তৈরি করেন।

[বিজ্ঞাপন_১]

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — সংবাদ সম্মেলনে আয়োজকরা বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) উপস্থাপন করেন - ছবি: CHI QUOC

২রা এপ্রিল সকালে, ক্যান থো শহরের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ ২০২৪ সালে ১১তম দক্ষিণী ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসব সম্পর্কে তথ্য প্রদানের জন্য একটি সংবাদ সম্মেলনের আয়োজন করে, যা ১৭ থেকে ২১শে এপ্রিল (তৃতীয় চন্দ্র মাসের ৯ থেকে ১৩তম দিন) বিন থুই জেলা স্কোয়ারে অনুষ্ঠিত হওয়ার কথা রয়েছে।

এই বছরের উৎসবে প্রায় ২০০ থেকে ২৫০টি স্টল থাকবে যা তিনটি ভাগে বিভক্ত: ঐতিহ্যবাহী কেক, খাবার , এবং OCOP পণ্য এবং আঞ্চলিক বিশেষত্ব। শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী কেক বিভাগেই প্রায় ১০০ জন কারিগর আকৃষ্ট হবেন বলে আশা করা হচ্ছে, যারা প্রায় ১০০ ধরণের কেক প্রদর্শন এবং প্রবর্তন করবেন।

অনেক নতুন বৈশিষ্ট্য

ক্যান থো শহরের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস দাও থি থান থুই বলেন যে এই বছরের ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবে অনেক নতুন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

১. স্থানটি এমনভাবে সাজানো হবে যাতে পুরো উৎসব এলাকা তাঁবু দিয়ে ঢেকে না যায়, এবং বাতাস চলাচলের জন্য খোলা জায়গা না থাকে।

২. থুয়ান হাং রাইস পেপার গ্রাম (থোট নট জেলা, ক্যান থো শহর) পুনর্নির্মাণ করা, কারিগরদের জন্য রাইস পেপার তৈরির শিল্প প্রদর্শন ও প্রদর্শনের জন্য জায়গার ব্যবস্থা করা এবং দর্শনার্থীদের ছবি তোলা এবং চেক ইন করার জন্য রাইস পেপার শুকানোর জন্য একটি জায়গা রাখা।

৩. সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বিষয় হল, একটি ইভেন্ট হবে যেখানে ৩ মিটার ব্যাসের একটি বিশাল ভিয়েতনামী প্যানকেক (বান জেও) ১৪ জন রাঁধুনি তৈরি করবেন (১৮ এপ্রিলের জন্য নির্ধারিত), এরপর প্যানকেকটি কেটে সেই সময়ে ভ্রমণকারী পর্যটকদের বিনামূল্যে পরিবেশন করা হবে।

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — সংবাদ সম্মেলনে কারিগর হং ডাং সর্বকালের সবচেয়ে বড় ভিয়েতনামী প্যানকেক সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য শেয়ার করেছেন - ছবি: CHI QUOC

সবচেয়ে বড় ভিয়েতনামী প্যানকেক

সংবাদ সম্মেলনে বক্তব্য রাখতে গিয়ে কারিগর হং ডাং জানান যে এটি একটি সত্যিকারের খাঁটি পশ্চিমা ধাঁচের ভিয়েতনামী প্যানকেক। তিনি এর আগে অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করেছেন, তবে এটিই তার দেখা সবচেয়ে বড় প্যানকেক।

মিস ডাং-এর মতে, প্যানকেকের বিশাল আকারের কারণে, যদি পরিধি পরিমাপ করা হয়, তাহলে এটি ১২ থেকে ১৪ মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

"কারিগররা নিখুঁত প্যানকেক তৈরির প্রতিশ্রুতি দেন না, তবে তারা একটি তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য একটি মুচমুচে প্রান্ত এবং নীচে প্রচুর পরিমাণে ব্যাটারের প্রতিশ্রুতি দেন। এটি একটি সত্যিকারের খাঁটি পশ্চিমা-ধাঁচের ভিয়েতনামী প্যানকেক," মিসেস ডাং বলেন।

মিস ডাং-এর মতে, ক্যান থো হল পশ্চিমা ধাঁচের বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) এর জন্মস্থান। প্রায় ১০ বছর আগে, মিস মুওই জিয়েম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে এবং একটি পুরষ্কার জিতে তার বান জেওকে বিখ্যাত করে তোলেন।

এবার, ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবের আয়োজকরা আশা করছেন যে এই অনুষ্ঠানটি পশ্চিমা ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক (banh xeo) এর ভাবমূর্তি স্মরণ করিয়ে, সংরক্ষণ এবং প্রচারের জন্য ব্যবহার করা হবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস