ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েট

১. ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব

ফ্যাটি লিভার রোগ লিভারের ক্ষতি করে, যার ফলে এটি রক্ত ​​থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে এবং হজমের জন্য পিত্ত তৈরি করতে অক্ষম হয়। যখন লিভার এই কাজগুলি কার্যকরভাবে সম্পাদন করতে পারে না, তখন এটি অন্যান্য সমস্যার ঝুঁকিতে থাকে।

ফ্যাটি লিভারের খাদ্যতালিকায় কিছু খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং কিছু খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। ফ্যাটি লিভারের খাদ্যতালিকার মূল লক্ষ্য হল পেটের অংশে চর্বি জমা দূর করা, যাতে লিভারে চর্বির অগ্রগতি ধীর হয়।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দিষ্ট পুষ্টির উপর জোর দেওয়া উচিত। সরল কার্বোহাইড্রেট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমিয়ে আনা রোগের অগ্রগতি বিপরীত করতে বা প্রতিরোধ করতে পারে।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দিষ্ট পুষ্টির উপর বিশেষ জোর দেওয়া হয়।

ফ্যাটি লিভার রোগ প্রায়শই লক্ষণবিহীন থাকে, তবে প্রায়শই কেন্দ্রীয় স্থূলতা, ডিসলিপিডেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ, হাইপারলিপিডেমিয়া এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে যুক্ত থাকে। এই স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, যেমন শক্তির অভাব, মেজাজের পরিবর্তন এবং ঘুমের ব্যাঘাত। ওজন হ্রাস এই লক্ষণ এবং অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমানোর লক্ষ্যে ওজন কমানো ফ্যাটি লিভার রোগ পরিচালনার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। মাঝারি ওজন কমানো, যা শরীরের ওজনের প্রায় 3-5%, লিভারের চর্বি কমাতে পারে, কিছু লোক 10% পর্যন্ত কমাতে পারে।

যেহেতু ফ্যাটি লিভার রোগ প্রায়শই স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধ, বিপাকীয় সিন্ড্রোম এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, তাই ওজন হ্রাস করা অন্যতম প্রধান লক্ষ্য এবং খাদ্যাভ্যাস এটি মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে।

ফ্যাটি লিভার ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে তাজা ফলমূল ও শাকসবজি, গোটা শস্য এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত থাকে। যেকোনো ফ্যাটি লিভার ডায়েটের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা। সপ্তাহে ৫ দিন প্রতিদিন ৩০ মিনিট করে ব্যায়াম করাও আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্য অর্জনে সাহায্য করবে।

এমএসসি। ডাঃ নগুয়েন এনগোক দাই লাম - হেপাটোবিলিয়ারি বিভাগের প্রধান, ই হাসপাতাল

রোগী যদি তার জীবনযাত্রার অভ্যাস পরিবর্তন করে, বৈজ্ঞানিক জীবনধারা অনুশীলন করে এবং সংশ্লিষ্ট রোগের চিকিৎসা করে, তাহলে ফ্যাটি লিভারের অবস্থার ধীরে ধীরে উন্নতি হতে পারে।

মাস্টার, ডাক্তার নগুয়েন এনগোক দাই লামের মতে: ফ্যাটি লিভারের চিকিৎসার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রোগের তীব্রতা মূল্যায়ন করা এবং নির্ধারণ করা, ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে এবং সম্ভাব্য জটিলতা প্রতিরোধ করার জন্য ডাক্তারের নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করা।

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নীতিমালা:

ওজন কমাতে সাহায্য করে এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ফ্যাটি লিভার রোগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যেমন রোগের অগ্রগতি রোধ করা। এটি রক্তচাপ, কোলেস্টেরল, লিপিড এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও হ্রাস করতে পারে। অবস্থার দ্রুত উন্নতি করতে এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত জটিলতা প্রতিরোধ করতে, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিম্নলিখিত পুষ্টির নীতিগুলি অনুসরণ করা উচিত:

• চিনি এড়িয়ে চলুন এবং স্টার্চযুক্ত খাবার (রুটি, পাস্তা, ভাত, আলু) সীমিত করুন।
• স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ কমিয়ে দিন।
• উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপযুক্ত খাবার এবং পানীয় এড়িয়ে চলুন।
• মদ্যপান এড়িয়ে চলুন।
• আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়ান।

খাদ্যাভ্যাসের মূলনীতি:

ওজন কমাতে চাওয়া বেশিরভাগ মানুষেরই পর্যাপ্ত পুষ্টি পেতে এবং অতিরিক্ত খাবার খাওয়া রোধ করতে দিনে তিনবার খাবার এবং এক বা দুটি খাবারের প্রয়োজন হয়। খাবার এবং খাবারে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকা উচিত যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করবে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করবে যা ক্ষুধা এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের দিকে পরিচালিত করে।

• পুরো খাবার খান: মাংস, শাকসবজি, ফল, বাদাম, ডাল এবং পুরো শস্য।
• চিনিযুক্ত পানীয়, অতিরিক্ত চিনি, প্রক্রিয়াজাত মাংস, পরিশোধিত শস্য, হাইড্রোজেনেটেড তেল এবং অন্যান্য উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
• কখনোই এমন খাবার খাবেন না যাতে কেবল কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে প্রতিটি খাবারে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য থাকা উচিত।
• প্লেট পদ্ধতি অনুশীলন করা সহায়ক হতে পারে। আপনার প্লেটের অর্ধেক স্টার্চি নয় এমন সবজি, এক-চতুর্থাংশ সাদা মাংস, মুরগি, মাছ, শুয়োরের মাংস, টার্কির মতো পাতলা প্রোটিন এবং এক-চতুর্থাংশ স্টার্চিযুক্ত সবজি বা গোটা শস্যের জন্য উৎসর্গ করুন।

খাদ্যাভ্যাসের পছন্দ এবং জীবনযাত্রার উপর ভিত্তি করে একটি ব্যক্তিগতকৃত খাবার পরিকল্পনা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি কোনও অস্থায়ী খাদ্যাভ্যাস নয় বরং জীবনযাত্রার পরিবর্তন। আপনি যদি অল্প সময়ের জন্য এই খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখেন, তাহলে আপনার পুরনো খাদ্যাভ্যাস ফিরে আসবে এবং আপনার ওজন আবার বৃদ্ধি পাবে, যা আপনাকে আবার ফ্যাটি লিভার এবং সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকিতে ফেলবে।

২. ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত এবং অসম্পৃক্ত চর্বি খাওয়া উচিত।

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কম কার্বোহাইড্রেট/উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার (অসম্পৃক্ত চর্বির উপর জোর দিয়ে) খেলে উপকৃত হন।

প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায় যেখানে ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একই পরিমাণ ক্যালোরি কিন্তু ভিন্ন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অনুপাত সহ কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে এলোমেলোভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, যারা কম কার্বোহাইড্রেট (40% বনাম 60%) এবং বেশি চর্বি (45% বনাম 25%) খাবার গ্রহণ করেছিলেন তাদের লিভারের কার্যকারিতা পরীক্ষায় উন্নতি হয়েছিল।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করলে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট ফ্যাটি লিভার রোগের উন্নতি করতে পারে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বোঝা কঠিন ধারণা হতে পারে, তবে কেবল কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার বেছে নেওয়া (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গণনা করার পরিবর্তে) রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

শরীরের জন্য শক্তি নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তবে যখন লিভার অসুস্থ থাকে, তখন প্রোটিন বিপাক প্রভাবিত হয়। অতএব, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং লিভারের উপর নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিনের সঠিক উৎস নির্বাচন করা উচিত। শরীরের দৈনন্দিন কার্যকলাপের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি থাকা নিশ্চিত করার পাশাপাশি যুক্তিসঙ্গত ওজন বজায় রাখতে সক্ষম হওয়াও নিশ্চিত করা উচিত।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (ওমেগা ৩, ওমেগা ৬) তাদের প্রদাহ-বিরোধী এবং লিপিড-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যের কারণেও বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মার্জারিন, জলপাই তেল, বাদামের মাখন, আখরোট এবং ফ্যাটি মাছের মতো অসম্পৃক্ত ফ্যাটের উৎসগুলি সুপারিশ করা হয়।

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অনেক পুষ্টিবিদ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের পরামর্শ দেন কারণ এটি সম্পূর্ণ, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর জোর দেয় যাতে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, সেইসাথে প্রচুর শাকসবজি, ফল এবং ডাল থাকে, যা মোট কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। DASH ডায়েট এবং কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটও কার্যকর হতে পারে। কিছু লোক, বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিস আছে, তারা কেটোজেনিক ডায়েট থেকেও উপকৃত হতে পারে (তবে, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই ধরণের খাদ্য পরিকল্পনা বিশেষভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি এবং একজন পুষ্টিবিদের দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত)।

৩. ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের যেসব খাবার খাওয়া উচিত

সবুজ শাকসবজি, ভিটামিন এ, সি, ই সমৃদ্ধ ফল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, গোটা শস্য, কম চর্বিযুক্ত দই, জলপাই তেল... ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের প্রাক্তন ডেপুটি ডিরেক্টর অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর নগুয়েন থি ল্যামের মতে: ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রচুর সবুজ শাকসবজি এবং তাজা ফল খাওয়া উচিত যাতে ফাইবার পাওয়া যায়, অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি পায়, কোষ্ঠকাঠিন্য এড়ানো যায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করা যায়।

সবুজ শাকসবজি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের উৎস। গড়ে, ৫০ বছরের বেশি বয়সীদের প্রতিদিন প্রায় ৩০০ - ৪০০ গ্রাম সবুজ শাকসবজি এবং ২০০ - ৩০০ গ্রাম ফলের প্রয়োজন হয়।

প্রচুর সবুজ শাকসবজি এবং ফল খান: ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ফল এবং শাকসবজি গ্রহণ বৃদ্ধি করা উচিত কারণ এই খাবারগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি সীমিত করে। বিশেষ করে, ফল এবং শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন এ, সি, ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারে চর্বি জমার ঝুঁকি কমাতে পারে। সবুজ শাকসবজি যেমন ব্রোকলি, পালং শাক, কেল, পেঁয়াজ, লিক, অ্যাসপারাগাস, আর্টিচোক, বেল মরিচ, মাশরুম, গাজর, টমেটো, ফুলকপি। ফল যেমন জাম্বুরা, বেরি (ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি ইত্যাদি), লেবু, কমলা, আনারস, আপেল, নাশপাতি, পেঁপে, ডালিম ইত্যাদি।

ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন কমপক্ষে ৩০০ গ্রাম সবুজ শাকসবজি এবং ২০০ গ্রাম তাজা পাকা ফল খাওয়া উচিত। যারা প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজি খান তাদের ওজন স্বাভাবিক থাকে।

মিষ্টি আলু, শালগম এবং ইয়ামের মতো স্টার্চযুক্ত সবজি হল জটিল কার্বোহাইড্রেট যা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, ফাইবার এবং ভিটামিন, যেমন ভিটামিন সি, সমৃদ্ধ, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

আস্ত শস্যদানা: ওটস, ১০০% মিহি করে গুঁড়ো করা গম, বার্লি, বুলগুর, ফারো, চাল... আস্ত শস্যদানা—বিশেষ করে যাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম, যেমন আস্ত ওটস—এ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার থাকে। এগুলি পেট ভরে এবং নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

বাদাম: সূর্যমুখী বীজ, বাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তা এবং আখরোট ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা ট্রাইগ্লিসারাইড এবং লিপিড কমাতে সাহায্য করে। এগুলি প্রদাহও কমাতে পারে। যখনই সম্ভব কাঁচা, লবণ ছাড়া খাবার বেছে নিন।

বিনস: বিনস, মসুর ডাল, ছোলা ইত্যাদি (শুকনো এবং টিনজাত নয়) নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস। বিনস হল একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার বড় ওঠানামা কমায়। এগুলিতে ফ্যাটও কম থাকে।

চর্বিহীন প্রোটিন: সাদা মাংসের মুরগি, টার্কি, ডিম, শুয়োরের মাংস... প্রোটিন জাতীয় খাবার যা পেশীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে। উচ্চ ফ্যাটযুক্ত প্রোটিনের তুলনায়, চর্বিহীন প্রোটিনে ক্যালোরি কম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। ৮৫ গ্রাম গ্রাউন্ড বিফের পরিবর্তে ৮৫ গ্রাম মুরগির মাংস দিলে প্রায় ১৫০ ক্যালোরি সাশ্রয় হতে পারে।

কম চর্বিযুক্ত দই, কেফির: ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, কম চর্বিযুক্ত দুধ একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রোবায়োটিকগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পরিবর্তন করতে সাহায্য করতে পারে, যা বিপজ্জনক বিপাকীয় ব্যাধি এবং অগ্রগতির সাথে যুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের বিকাশ সীমিত করতে ভূমিকা পালন করে,

স্বাস্থ্যকর চর্বি: জলপাই তেল, চিনাবাদাম তেল, তিলের তেল বা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ ফ্যাটি মাছ, স্যামন, টুনা, সার্ডিনের মতো ফ্যাটি মাছ লিভারে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ভেষজ এবং মশলা: ভেষজ এবং মশলা স্বাদ যোগ করে এবং প্রদাহ-বিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এগুলিতে ক্যালোরি কম এবং চর্বি-মুক্ত, যেমন তুলসী, ধনেপাতা, পার্সলে, রোজমেরি, থাইম, ওরেগানো, লেমনগ্রাস এবং ল্যাভেন্ডার।

৪. ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের যেসব খাবার খাওয়া উচিত নয়

প্রক্রিয়াজাত খাবার, ভাজা খাবার, অ্যালকোহল এবং কেক হল এমন খাবার যা ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত নয়।

রাস্তা:

ক্যান্ডি, কুকিজ, কেক, ডোনাট, কোমল পানীয়, সোডা, স্পোর্টস ড্রিংকস, ফলের রস... এর মতো উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারগুলি ফ্যাটি লিভার রোগীদের এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ এগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে, যার ফলে লিভারে চর্বি জমা হয়।

ফল বেশিরভাগ মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর, কিন্তু যদি আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে বা ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি থাকে, তাহলে ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ ফল এড়িয়ে চলুন। ফ্রুক্টোজ লিভারে বিপাকিত হয়। ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ ফল সীমিত করলে লিভারের উপর চাপ কমবে এবং ফ্যাটি লিভার রোগের চিকিৎসার কার্যকারিতা বৃদ্ধি পাবে, যেমন কাঁঠাল, ডুরিয়ান, লিচু, লংগান, শুকনো ফল ইত্যাদি, অথবা ম্যাপেল সিরাপের মতো ভুট্টার সিরাপ।

যতটা সম্ভব প্রক্রিয়াজাত মাংস সীমিত করুন।

খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা এবং অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলকায় ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার ফলে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য হৃদরোগের সমস্যা দেখা দিতে পারে। বেকন, সসেজ, হট ডগ ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত মাংসে ধমনীতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি বেশি থাকে।

পশুর চর্বি এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করুন

ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পশুর চর্বি, প্রাণীর অঙ্গ, ডিমের কুসুম ইত্যাদি এড়িয়ে চলা উচিত, যেগুলিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই খাবারগুলি সীমিত করলে লিভারে চর্বির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে, যা লিভারের উপর বোঝা কমায়।

খুব বেশি লাল মাংস খাবেন না।

গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের মতো লাল মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে লিভারের উপর বোঝা বেড়ে যায়। লিভার বিপাক করতে পারে না, যার ফলে চর্বি জমা বৃদ্ধি পায়, যা ফ্যাটি লিভার রোগকে আরও গুরুতর করে তোলে।

পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট

সাদা রুটি, সাদা ভাত, ব্যাগেল, সাদা পাস্তা এবং প্যাকেটজাত খাবার হল অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট যা ফাইবারের অভাবের কারণে পুরো শস্যের তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি বাড়িয়ে দিতে পারে। ভাত খাওয়া সীমিত করুন।

ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট

মার্জারিন, প্রক্রিয়াজাত বেকড পণ্য, ভাজা খাবার, পেস্ট্রি, পূর্ণ চর্বিযুক্ত পনির, প্যাকেটজাত/টিনজাত খাবার।

পরিশোধিত, ভাজা এবং গভীর ভাজা নাস্তা খাবার

আলুর চিপস, কুকিজ, ক্র্যাকার, ভাতের কেক, এগুলোয় চর্বি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে।

লবণ কমিয়ে দিন

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। প্রতিদিন সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ ২,৩০০ মিলিগ্রামের কম রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অ্যালকোহল বা বিয়ার পান করবেন না

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যালকোহল পান করা এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এটি অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে। অ্যালকোহল পান করলে লিভার শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করে, যা ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে।

একটি বৈজ্ঞানিক ও যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাস তৈরির পাশাপাশি, রোগীদের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং লিভারের কোষের বিপাক বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে হবে।

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের সঠিক বন্টন অনেক বিষয়ের উপর নির্ভর করবে, যার মধ্যে রয়েছে অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত অবস্থা, বয়স, কার্যকলাপের স্তর, ওজন ইত্যাদি। কিন্তু ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের লক্ষ্য হল ধীর এবং স্থির ওজন হ্রাস (প্রতি সপ্তাহে 0.5 কেজি থেকে 1 কেজির বেশি নয়), পুষ্টি সমৃদ্ধ পুরো খাবার অন্তর্ভুক্ত করা এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, অতিরিক্ত চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার হ্রাস করা।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm