ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত পরামর্শ।

১. ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব

ফ্যাটি লিভার ডিজিজ লিভারের ক্ষতি করে, যার ফলে এটি রক্ত ​​থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে এবং হজমের জন্য পিত্তরস উৎপাদন করতে পারে না। যখন লিভার এই কাজগুলো কার্যকরভাবে করতে পারে না, তখন অন্যান্য সমস্যা দেখা দেওয়ার ঝুঁকি থাকে।

ফ্যাটি লিভার রোগের খাদ্যতালিকায় কিছু নির্দিষ্ট খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, আবার কিছু খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। ফ্যাটি লিভার রোগের খাদ্যতালিকার প্রধান লক্ষ্য হলো পেটের অংশে জমে থাকা চর্বি দূর করা, যা লিভারে চর্বি জমার প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এবং ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্তদের জন্য নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান অত্যন্ত জরুরি। সরল শর্করা এবং সম্পৃক্ত চর্বি কমালে এই রোগের অগ্রগতি রোধ করা বা এর প্রতিকার করা সম্ভব।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এবং ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানের ওপর বিশেষভাবে নজর দিতে হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ফ্যাটি লিভার ডিজিজের কোনো লক্ষণ প্রকাশ পায় না, তবে এটি প্রায়শই সেন্ট্রাল ওবেসিটি, ডিসলিপিডিয়া, হাইপারটেনশন, হাইপারলিপিডিয়া এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের সাথে সম্পর্কিত। এই স্বাস্থ্য সমস্যাগুলো শক্তিহীনতা, মেজাজের পরিবর্তন এবং ঘুমের ব্যাঘাতের মতো আরও বিভিন্ন উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। ওজন কমালে এই উপসর্গ ও অবস্থাগুলোর উন্নতি হতে পারে।

দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমানোর লক্ষ্যে ওজন হ্রাস করা ফ্যাটি লিভার রোগ ব্যবস্থাপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পরিমিত ওজন হ্রাস, যা শরীরের ওজনের প্রায় ৩-৫%, লিভারে চর্বির পরিমাণ কমাতে পারে; কারো কারো ক্ষেত্রে এই হ্রাস ১০% পর্যন্ত হতে দেখা গেছে।

যেহেতু ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রায়শই স্থূলতা, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, মেটাবলিক সিনড্রোম এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত, তাই ওজন কমানো অন্যতম প্রধান লক্ষ্য, এবং খাদ্যাভ্যাস এই সমস্যা সমাধানে সাহায্য করতে পারে।

ফ্যাটি লিভার রোগের জন্য নির্ধারিত খাদ্যতালিকায় প্রচুর পরিমাণে তাজা ফল ও শাকসবজি, শস্যদানা এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত থাকে। যেকোনো ফ্যাটি লিভার ডায়েটের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ। সপ্তাহে ৫ দিন, প্রতিদিন ৩০ মিনিট করে ব্যায়াম করলে তা ওজন কমানোর লক্ষ্য অর্জনেও সাহায্য করবে।

এমএসসি ড. নগুয়েন নগোক দাই লাম – হেপাটোবিলিয়ারি বিভাগের প্রধান, ই হাসপাতাল

রোগীরা যদি তাদের জীবনযাত্রার অভ্যাস পরিবর্তন করেন, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করেন এবং বিদ্যমান অন্য কোনো শারীরিক অসুস্থতার চিকিৎসা করান, তাহলে ফ্যাটি লিভারের রোগ ধীরে ধীরে ভালো হতে পারে।

এমএসসি ড. নগুয়েন নগোক দাই লামের মতে: ফ্যাটি লিভার রোগের চিকিৎসায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো রোগটির তীব্রতা নির্ণয় করা এবং ঝুঁকির কারণগুলো কমাতে ও সম্ভাব্য জটিলতা প্রতিরোধ করতে চিকিৎসকের নির্দেশনা কঠোরভাবে মেনে চলা।

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা:

একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস যা ওজন কমাতে সাহায্য করে, তা ফ্যাটি লিভার রোগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যেমন রোগের অগ্রগতি প্রতিরোধ করে। এটি রক্তচাপ, কোলেস্টেরল, লিপিড এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সাহায্য করতে পারে। দ্রুত অবস্থার উন্নতি করতে এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য জটিলতা প্রতিরোধ করতে, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিম্নলিখিত পুষ্টি নীতিগুলি মেনে চলা উচিত:

• চিনি পরিহার করুন এবং শ্বেতসারযুক্ত খাবার (রুটি, পাস্তা, ভাত, আলু) সীমিত পরিমাণে খান।
• সম্পৃক্ত ও ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ কমিয়ে দিন।
• অতিরিক্ত চিনিযুক্ত কর্ন সিরাপযুক্ত খাবার ও পানীয় পরিহার করুন।
• মদপান পরিহার করুন।
• আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়ান।

ডায়েটিংয়ের প্রাথমিক বিষয়সমূহ:

ওজন কমাতে ইচ্ছুক বেশিরভাগ মানুষের পর্যাপ্ত পুষ্টি পেতে এবং অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করতে সাধারণত প্রতিদিন তিনটি প্রধান খাবার এবং এক বা দুটি হালকা খাবারের প্রয়োজন হয়। প্রধান খাবার এবং হালকা খাবারে ফাইবার ও প্রোটিন থাকা উচিত, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার বড় ধরনের ওঠানামা প্রতিরোধ করে, যা তীব্র আকাঙ্ক্ষা ও অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ হতে পারে।

• সম্পূর্ণ খাবার খান: মাংস, শাকসবজি, ফল, বাদাম, ডাল এবং শস্যদানা।
• চিনিযুক্ত পানীয়, অতিরিক্ত চিনি, প্রক্রিয়াজাত মাংস, পরিশোধিত শস্য, হাইড্রোজেনেটেড তেল এবং অন্যান্য অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার পরিহার করুন।
• কখনোই শুধু শর্করা-সমৃদ্ধ খাবার খাবেন না; প্রতিটি খাবারে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখুন।
• প্লেট পদ্ধতি অনুশীলন করা সহায়ক হতে পারে। আপনার প্লেটের অর্ধেক অংশ শ্বেতসারবিহীন সবজির জন্য, এক-চতুর্থাংশ চর্বিহীন প্রোটিনের জন্য (যেমন সাদা মুরগির মাংস, মাছ, চর্বিহীন শুকরের মাংস বা টার্কি) এবং বাকি এক-চতুর্থাংশ শ্বেতসারযুক্ত সবজি বা গোটা শস্যের জন্য বরাদ্দ করুন।

খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার ধরনের ওপর ভিত্তি করে একটি ব্যক্তিগত খাবার পরিকল্পনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কোনো সাময়িক ডায়েট নয়, বরং জীবনযাত্রার একটি পরিবর্তন। যদি আপনি অল্প সময়ের জন্য এই ডায়েট মেনে চলেন, তবে পুরনো খাদ্যাভ্যাস আবার ফিরে আসবে, যার ফলে ওজন বেড়ে যাবে এবং আপনার ফ্যাটি লিভার ডিজিজ ও এর সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য রোগ পুনরায় হওয়ার ঝুঁকি বাড়বে।

২. ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান

ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া এবং প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণ করা উচিত।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কম কার্বোহাইড্রেট ও বেশি চর্বিযুক্ত খাবার (বিশেষ করে অসম্পৃক্ত চর্বির ওপর জোর দিয়ে) গ্রহণ করলে উপকৃত হতে পারেন।

প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায় ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দৈবচয়নের ভিত্তিতে একই ক্যালোরি গ্রহণ কিন্তু ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভিন্ন অনুপাতসহ কম-ক্যালোরির খাদ্যতালিকায় ভাগ করা হয়েছিল। এতে দেখা যায়, যারা কম কার্বোহাইড্রেট (৪০% বনাম ৬০%) এবং বেশি চর্বিযুক্ত (৪৫% বনাম ২৫%) খাবার গ্রহণ করেছিলেন, তাদের লিভারের কার্যকারিতা পরীক্ষার ফলাফলে উন্নতি হয়েছিল।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) যুক্ত কার্বোহাইড্রেটসহ একটি স্বল্প-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করলে ফ্যাটি লিভার রোগের উন্নতি হতে পারে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স একটি কঠিন ধারণা হতে পারে, কিন্তু (গ্লাইসেমিক মান গণনা করার পরিবর্তে) কেবল কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার বেছে নিলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

শরীরের শক্তির মাত্রা বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; তবে, যকৃত অসুস্থ হলে প্রোটিন বিপাক প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। তাই, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের যকৃতের উপর নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করা এবং উপযুক্ত প্রোটিনের উৎস বেছে নেওয়া উচিত। এর পাশাপাশি, একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রেখে দৈনন্দিন কার্যকলাপের জন্য শরীরে পর্যাপ্ত শক্তি নিশ্চিত করাও জরুরি।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (ওমেগা ৩, ওমেগা ৬) তাদের প্রদাহ-বিরোধী এবং লিপিড-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যের কারণেও গুরুত্বপূর্ণ। ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মার্জারিন, অলিভ অয়েল, নাট বাটার, আখরোট এবং তৈলাক্ত মাছের মতো পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎসগুলো খাদ্য হিসেবে সুপারিশ করা হয়।

ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অনেক পুষ্টিবিদ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাসের (মেডিটেরেনিয়ান ডায়েট) পরামর্শ দেন, কারণ এটি অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত সম্পূর্ণ ও ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, ফল এবং ডালের উপর জোর দেয়, যা মোট কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ড্যাশ ডায়েট এবং কম-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্যাভ্যাসও কার্যকর হতে পারে। কিছু মানুষ, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীরা, কিটোজেনিক ডায়েট থেকেও উপকৃত হতে পারেন (তবে, ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই ধরনের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বিশেষভাবে গবেষণা করা হয়নি এবং এর জন্য একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ প্রয়োজন)।

৩. ফ্যাটি লিভারের রোগীদের যেসব খাবার খাওয়া উচিত।

সবুজ শাকসবজি, ভিটামিন এ, সি এবং ই সমৃদ্ধ ফল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শস্যদানা, কম চর্বিযুক্ত দই, জলপাই তেল ইত্যাদি হলো এমন কিছু খাবার যা ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক এবং সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন থি লামের মতে: ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ফাইবার পাওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসবজি ও তাজা ফল খাওয়া উচিত, যা মলত্যাগকে উদ্দীপিত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং ধমনী-কঠিনীভবন থেকে সুরক্ষা দেয়।

সবুজ শাকসবজি শরীরের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থেরও উৎস। গড়ে, ৫০ বছর বা তার বেশি বয়সী মানুষদের প্রতিদিন প্রায় ৩০০-৪০০ গ্রাম সবুজ শাকসবজি এবং ২০০-৩০০ গ্রাম ফলের প্রয়োজন হয়।

প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসবজি ও ফল খান: ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ফল এবং সবুজ শাকসবজি খাওয়া বাড়ানো উচিত, কারণ এই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ফাইবার থাকে, যা মলত্যাগকে উদ্দীপিত করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায় এবং ধমনীর কাঠিন্যের ঝুঁকি সীমিত করে। বিশেষ করে, ফল ও শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন এ, সি, ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারে চর্বি জমার ঝুঁকি কমাতে পারে। সবুজ শাকসবজির মধ্যে রয়েছে: ব্রকলি, পালং শাক, কেল, পেঁয়াজ, লিক, অ্যাসপারাগাস, আর্টিকোক, বেল পেপার, মাশরুম, গাজর, টমেটো এবং ফুলকপি। ফলের মধ্যে রয়েছে: জাম্বুরা, বেরি জাতীয় ফল (ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি ইত্যাদি), লেবু, কমলা, আনারস, আপেল, নাশপাতি, পেঁপে এবং ডালিম।

ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন অন্তত ৩০০ গ্রাম সবুজ শাকসবজি এবং ২০০ গ্রাম তাজা পাকা ফল খাওয়া উচিত। যারা বেশি ফল ও শাকসবজি খান, তাদের ওজন সাধারণত স্বাস্থ্যকর থাকে।

মিষ্টি আলু, শালগম এবং কচুর মতো শ্বেতসারযুক্ত সবজি হলো জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, ফাইবার এবং ভিটামিন, যেমন ভিটামিন সি-তেও সমৃদ্ধ। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

গোটা শস্য: ওটস, ১০০% পরিশোধিত গম, বার্লি, বুলগুর, ফারো, চাল… গোটা শস্য—বিশেষ করে যেগুলোর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যেমন গোটা ওটস—ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ। এগুলো পেট ভরা রাখতে ও নিয়মিত মলত্যাগে সাহায্য করে এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের একটি চমৎকার বিকল্প।

বাদাম: সূর্যমুখীর বীজ, কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তা এবং আখরোট ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর, যা ট্রাইগ্লিসারাইড এবং লিপিড কমাতে সাহায্য করে। এগুলো প্রদাহও কমাতে পারে। যখনই সম্ভব, কাঁচা ও লবণবিহীন বাদামকে অগ্রাধিকার দিন।

শিম জাতীয় খাদ্য: শিম, মসুর ডাল, বরবটি... (বিশেষত শুকনো, টিনজাত নয়) নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস। শিম জাতীয় খাদ্য এক প্রকার জটিল শর্করা যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রার বড় ধরনের ওঠানামা কমায়। এগুলিতে চর্বির পরিমাণও কম থাকে।

চর্বিহীন প্রোটিন: মুরগির সাদা মাংস, টার্কি, ডিম, শূকরের মাংস... হলো প্রোটিন সমৃদ্ধ এমন কিছু খাবার যা পেশীর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ চর্বিযুক্ত প্রোটিনের তুলনায়, চর্বিহীন প্রোটিনে ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, যা ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে। ৮৫ গ্রাম গরুর মাংসের পরিবর্তে ৮৫ গ্রাম মুরগির মাংস খেলে আপনি প্রায় ১৫০ ক্যালোরি বাঁচাতে পারবেন।

কম চর্বিযুক্ত দই এবং কেফির: ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং প্রোবায়োটিক্সে সমৃদ্ধ হওয়ায় কম চর্বিযুক্ত দুধ একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রোবায়োটিক্স অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে, যা ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (একটি বিপাকীয় ব্যাধি) এবং এর বিপজ্জনক অগ্রগতি সীমিত করতে ভূমিকা রাখে।

স্বাস্থ্যকর চর্বি: জলপাই তেল, চিনাবাদাম তেল, তিলের তেল, অথবা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ তৈলাক্ত মাছ, যেমন স্যামন, টুনা এবং সার্ডিন, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং লিভারের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ভেষজ ও মশলা: ভেষজ ও মশলা খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি প্রদাহ-বিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর থাকে। এগুলিতে ক্যালোরি কম এবং এগুলি চর্বিমুক্ত, যেমন—তুলসী, ধনে পাতা, পার্সলে, রোজমেরি, থাইম, অরিগ্যানো, লেমনগ্রাস এবং ল্যাভেন্ডার।

৪. ফ্যাটি লিভারের রোগীদের যেসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।

ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রক্রিয়াজাত খাবার, ভাজা খাবার, অ্যালকোহল এবং পেস্ট্রি জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।

রাস্তা:

ফ্যাটি লিভারের রোগীদের চিনিযুক্ত খাবার, যেমন ক্যান্ডি, কুকিজ, কেক, ডোনাট, সফট ড্রিঙ্কস, সোডা, স্পোর্টস ড্রিঙ্কস এবং ফলের রস এড়িয়ে চলা উচিত। এর কারণ হলো, এগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে লিভারে চর্বি জমতে শুরু করে।

ফল বেশিরভাগ মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর, কিন্তু যদি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি থাকে বা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স থাকে, তবে ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ ফল এড়িয়ে চলুন। ফ্রুক্টোজ যকৃতে বিপাক হয়। ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ ফল, যেমন কাঁঠাল, ডুরিয়ান, লিচু, লংগান, শুকনো ফল ইত্যাদি, অথবা ম্যাপেল সিরাপের মতো কর্ন সিরাপ সীমিত পরিমাণে খেলে তা যকৃতের উপর চাপ কমাতে এবং ফ্যাটি লিভার রোগের চিকিৎসার কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করবে।

প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া কমিয়ে দিন।

ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (অ্যালকোহল-বহির্ভূত) খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকলে এবং অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং অন্যান্য হৃদরোগজনিত সমস্যা দেখা দিতে পারে। বেকন, সসেজ এবং হ্যামের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি থাকে যা ধমনী বন্ধ করে দিতে পারে।

প্রাণীজ চর্বি এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার সীমিত করুন।

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রাণীজ চর্বি, অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মাংস, ডিমের কুসুম এবং অন্যান্য উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই খাবারগুলো সীমিত রাখলে লিভারে চর্বির পরিমাণ কমে আসে, ফলে লিভারের ওপর চাপ হ্রাস পায়।

আপনার অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়া উচিত নয়।

গরু ও ভেড়ার মাংসের মতো লাল মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ খুব বেশি থাকে এবং এগুলো অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে যকৃতের ওপর মারাত্মক চাপ পড়ে। যকৃত এই প্রোটিনকে কার্যকরভাবে বিপাক করতে পারে না, যার ফলে চর্বি জমা বেড়ে যায় এবং ফ্যাটি লিভার ডিজিজ আরও গুরুতর হয়ে ওঠে।

পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট

সাদা রুটি, সাদা ভাত, বেইগেল, সাদা পাস্তা এবং টিনজাত খাবার সবই হলো পরিশোধিত শর্করা যা অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত এবং এগুলিতে ফাইবারের অভাবে এগুলি গোটা শস্যের চেয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই ভাত খাওয়া সীমিত করা উচিত।

ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট

মার্জারিন, প্রক্রিয়াজাত বেকড পণ্য, ভাজা খাবার, পেস্ট্রি, পূর্ণ-ফ্যাটযুক্ত পনির, প্যাকেটজাত/ক্যানজাত খাবার।

পরিশোধিত, ভাজা এবং ডুবো তেলে ভাজা নাস্তা জাতীয় খাবার

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কুকি, ক্র্যাকার, রাইস কেক—এগুলোতে চর্বি ও ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি।

লবণ কমান

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ করলে ফ্যাটি লিভার ডিজিজের ঝুঁকি বাড়তে পারে। প্রতিদিন সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ ২,৩০০ মিলিগ্রামের কম রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মদ বা বিয়ার পান করবেন না।

ফ্যাটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যালকোহল পরিহার করা উচিত, কারণ এটি তাদের অবস্থা আরও খারাপ করে তুলতে পারে। অ্যালকোহল পান করলে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য লিভারকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হয়, যা ফ্যাটি লিভারের রোগীদের স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলে।

একটি বিজ্ঞানসম্মত ও সুষম খাদ্যতালিকা প্রতিষ্ঠার পাশাপাশি, রোগীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং যকৃত কোষের বিপাক ক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে শারীরিক কার্যকলাপ বাড়ানো প্রয়োজন।

ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত একজন ব্যক্তির খাদ্যে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলোর সঠিক বণ্টন পূর্ব-বিদ্যমান স্বাস্থ্য সমস্যা, বয়স, শারীরিক কার্যকলাপের মাত্রা, ওজন ইত্যাদি বিভিন্ন বিষয়ের উপর নির্ভর করে। তবে, ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের লক্ষ্য হলো ধীরে ধীরে ও স্থিরভাবে ওজন কমানো (সপ্তাহে ০.৫ কেজি থেকে ১ কেজির বেশি নয়), পুষ্টিসমৃদ্ধ গোটা শস্য অন্তর্ভুক্ত করা এবং সরল শর্করা, অতিরিক্ত চিনি ও প্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে আনা।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm