হো চি মিন সিটির বৃহত্তম স্নেকহেড মাছের বাজারটি সম্পদের দেবতার দিনের প্রস্তুতির জন্য সারা রাত খোলা থাকে।

(ড্যান ট্রাই) - বিন ডিয়েন মাছ বাজারের (এইচসিএমসি) শত শত কর্মচারী রাতভর কাজ করে সম্পদের দেবতা দিবসে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য কয়েক ডজন টন স্নেকহেড মাছ প্রস্তুত করেছেন।

৬ই ফেব্রুয়ারী (৯ই জানুয়ারী) ভোরে, পশ্চিমাঞ্চলীয় প্রদেশগুলি থেকে ট্রাকে করে কয়েক ডজন টন স্নেকহেড মাছ বিন দিয়েন পাইকারি বাজারে (জেলা ৮, হো চি মিন সিটি) পরিবহন করা হয়েছিল। এটি হো চি মিন সিটির বৃহত্তম কৃষি ও খাদ্য পাইকারি বাজার।

ড্যান ট্রাই সাংবাদিকদের মতে, রাত ১টা বেজে গেছে কিন্তু বিন দিয়েন মাছের বাজার (জেলা ৮, হো চি মিন সিটি) তখনও আলোকিত ছিল, ক্রেতা এবং বিক্রেতাদের ভিড়ে তুমুল ব্যস্ততা ছিল। ব্যবসায়ীরা সারা রাত ধরে সম্পদের দেবতার দিনে (১০ জানুয়ারী) পণ্য বাছাই, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং জাহাজে পাঠানোর জন্য প্রস্তুতি নিয়েছিলেন।

বাজারে পরিবহনের পর, স্নেকহেড মাছগুলিকে জলে ভরা বড় প্লাস্টিকের ব্যারেলে রাখা হবে, তারপর বিন দিয়েন বাজারের এফ কেজ এলাকায় নিয়ে যাওয়া হবে। এফ কেজ এলাকাটি সামুদ্রিক খাবার, প্রধানত সামুদ্রিক মাছ সহ বিভিন্ন ধরণের বড় এবং ছোট মাছ সরবরাহে বিশেষজ্ঞ।

তারপর মাছের খামারের কর্মীরা ছোট গাড়ি ব্যবহার করে মাছের পাত্রগুলি প্রতিটি স্টলে বাছাইয়ের জন্য নিয়ে আসবেন। যদিও এটি মাত্র ২ ঘন্টা, বিন দিয়েন মাছ বাজারের কর্মীরা সর্বদা তাড়াহুড়ো করে গ্রাহকদের কাছে সময়মতো পৌঁছে দেওয়ার জন্য তৎপর থাকেন।

বাজারে প্রবেশের পর, হো চি মিন সিটির বাজার জুড়ে ব্যবসায়ীদের কাছে সরবরাহ এবং ব্যবসার সুবিধার্থে স্নেকহেড ফিশ বাক্সগুলি ব্যবসায়ীরা শ্রেণীবদ্ধ করবেন, ওজন করবেন এবং আকার অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করবেন।

বিন ডিয়েন বাজারের ব্যবসায়ীদের মতে, বাজারে স্নেকহেড মাছের দাম প্রতিটি মাছের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। স্নেকহেড মাছের দাম ৩৮,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত, যা স্বাভাবিকের চেয়ে ৫,০০০ - ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি।

মিঃ তুয়ান কিয়েট, একজন ব্যবসায়ী, বলেন যে স্বাভাবিক দিনে গুদামটি অনেক ধরণের মাছ যেমন ক্যাটফিশ, লাল তেলাপিয়া ইত্যাদি আমদানি করে, কিন্তু সম্পদের দেবতা দিবসের কাছাকাছি দুটি দিনে, গুদামটি মূলত উচ্চ চাহিদার কারণে বিক্রির জন্য স্নেকহেড মাছ আমদানি করে। "প্রতি বছর, সম্পদের দেবতা দিবসের কাছাকাছি সময়ে, আমদানি করা স্নেকহেড মাছের পরিমাণ স্বাভাবিক দিনের তুলনায় 3-4 গুণ বৃদ্ধি পায় এবং অনেক লোক কিনতেও আসে," মিঃ কিয়েট বলেন।

মাছ বাজারের কর্মীরা সারা রাত কাজ করেন। সপ্তাহের দিনগুলিতে, বাজারটি কেবল রাত ৯টা থেকে পরের দিন সকাল ২টা পর্যন্ত ব্যস্ত থাকে। তবে, সম্পদের দেবতা দিবসের আগের দুই দিন, বিন দিয়েন মাছ বাজার ৮ তারিখ বিকেল থেকে ৯ তারিখ টেটের গভীর রাত পর্যন্ত একটানা খোলা থাকে।

সকালে, শ্রমিকরা সময়মতো গ্রাহকদের কাছে মাছ পৌঁছে দেওয়ার জন্য ছুটে যান। মাছ খামারের কিছু কর্মচারী জানিয়েছেন যে আজ তাদের স্বাভাবিকের চেয়ে ৪ ঘন্টা বেশি কাজ করতে হয়েছে।

"৮ এবং ৯ তারিখে মাছের বাজারে প্রচুর পণ্য আসে, তাই আমাদের কর্মীদের অতিরিক্ত সময় কাজ করতে হয় এবং সম্পদের দেবতার দিনের জন্য সময়মতো স্নেকহেড মাছ প্রস্তুত করার জন্য অবিরাম কাজ করতে হয়। বিন ডিয়েন বাজারে মাছের খামারগুলির জন্য অতিরিক্ত আয় করার জন্য এটি একটি ভাল সময়," মাছের দোকানের একজন কর্মচারী মিঃ ল্যাম বলেন।

বিন ডিয়েন মাছের বাজার সন্ধ্যা ৬টা থেকে পরের দিন রাত ২টা পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে স্নেকহেড মাছ বহনকারী ট্রাকে জমজমাট হতে থাকে। মাছ পরিবহনের জন্য নিয়োজিত অনেক চালক বাজারের ঠিক পাশেই ঝুলন্ত ঝুলিতে ঘুমাতেন কারণ তাদের সারা রাত ধরে স্নেকহেড মাছ ব্যবসায়ীদের কাছে পরিবহনের জন্য কাজ করতে হত।

লোকবিশ্বাস অনুসারে, সাইগন এবং দক্ষিণ প্রদেশের অনেক মানুষের সম্পদের দেবতার নৈবেদ্যের থালায় গ্রিলড স্নেকহেড মাছ একটি অপরিহার্য জিনিস। সম্পদের দেবতার উদ্দেশ্যে নিবেদিত স্নেকহেড মাছ অবশ্যই আঁশ, পাখনা বা লেজ কাটা ছাড়াই সম্পূর্ণ হতে হবে। গ্রিল করার সময়, মাছটিকে সোজা আকার দেওয়ার জন্য একটি বিভক্ত আখ ব্যবহার করে মাছের মুখ দিয়ে সোজা করে স্ক্যু করা প্রয়োজন।

নতুন বছরে সৌভাগ্য কামনা করে এবং ব্যবসা ও সম্পদের সমৃদ্ধির জন্য প্রার্থনা করে, সম্পদের দেবতার প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে মানুষ বিশেষ নৈবেদ্য দান করে।

Dantri.com.vn সম্পর্কে

সূত্র: https://dantri.com.vn/xa-hoi/cho-ca-loc-lon-nhat-tphcm-xuyen-dem-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206061337719.htm