মেকং ডেল্টা বাজারের ওজন, পরিমাপ, গণনা এবং সংস্কৃতি

যেহেতু সর্বত্রই "ঘরে চাষ করা", "মাছের উপরে ভাত", তাই সাধারণত ক্রয়-বিক্রয়, ওজন, পরিমাপ, গণনার ক্ষেত্রে প্রাচীনকাল থেকেই পশ্চিমাদের একটি উদার রীতিনীতি ছিল, যা ক্রেতার জন্য উপকারী।

একক অনুসারে গণনা করার সময়, মেকং ডেল্টার বাসিন্দারা সাধারণত "আইটেম/টুকরা" পদ্ধতিটিও ব্যবহার করেন। এছাড়াও, কিছু বিশেষ জিনিস/প্রকার রয়েছে: ঐতিহ্যবাহী ওষুধকে "থাং" (বর্গাকার কাগজে মোড়ানো) হিসাবে গণনা করা হয়, তামাক ধূমপানকে "ল্যাং", "বান" হিসাবে গণনা করা হয়। তামাক রোলিং পেপারকে চাদর হিসাবে গণনা করা হয়; খুচরা বিক্রেতাকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, প্রস্থ সিগারেটের দৈর্ঘ্যের সমান হয়, তারপর গুটিয়ে "ডুন পেপার" বলা হয়...

অন্যান্য বেশিরভাগ বস্তু ওজন, পরিমাপ এবং গণনার আকারে গণনা করা হয়, যার নিজস্ব সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য এখানকার উৎপাদন, কর্মজীবন এবং প্রাকৃতিক অবস্থার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

স্কেল সম্পর্কে

সাধারণ পণ্যের জন্য, পরিমাণের উপর নির্ভর করে, মেকং ডেল্টার প্রাচীন লোকেরা কিম (৫০ গ্রাম), কেজি (১২ কিম), কেজি (১,০০০ গ্রাম), ইয়েন (৬ কেজি), টেল (৬০ কেজি), টন (১,০০০ কেজি) দ্বারা গণনা করত। উদাহরণস্বরূপ, চুল্লিতে পোড়ানোর জন্য কয়লা (ম্যানগ্রোভ বা মিশ্র কয়লার উপর নির্ভর করে) কিম দ্বারা গণনা করা হত।

সোনা, রূপা, তামার গয়না ইত্যাদির জন্য, ছোট স্কেল ব্যবহার করুন, কম থেকে বেশি: ly, phan, chi, luong। আপনি "একপাশ আধা কিলো, অন্যপাশ 8 luong/lang" এই প্রবাদটি রূপান্তর একক হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন - সমান।

পশ্চিমা নারীরা জিনিসপত্র ওজন করার জন্য একটি স্কেল ব্যবহার করে। ছবি: DUY KHOI

সমতল অঞ্চলের মানুষ আস্ত শূকর বিক্রি করার সময় একটি স্কেল ব্যবহার করে; খুচরা বাজারে বিক্রি করার সময়, তারা দাম নির্ধারণের জন্য একটি স্কেল ব্যবহার করে। মাংসের ধরণের (চর্বি, পাঁজর, উরুর হাড় ইত্যাদি) উপর নির্ভর করে দাম ভিন্ন হবে।

পরিমাপ সম্পর্কে

পশ্চিমা বিশ্বের লোকেরা ভাতের পরিমাণ বুশেল দিয়ে হিসাব করে, আপেল দিয়ে পরিমাপ করে এবং সমান করে (১ আপেল সমান ২০ লিটার; ২ আপেল সমান ১ বুশেল)। পরবর্তীতে, বাজারে তরল পরিমাপের সময় ২০ লিটার ধারণক্ষমতার টিনের তৈরি বর্গাকার কেরোসিন ব্যারেল বিক্রি হওয়ায়, তাই "আপেল" বলার পরিবর্তে, লোকেরা তাদের "ব্যারেল" বলে ডাকত। খুচরা বিক্রয় লিটার দিয়ে পরিমাপ করা হত (এখন তারা স্কেল ব্যবহার করে এবং কিলোগ্রাম দিয়ে গণনা করে)।

আলু, জলের বাদামের মতো কৃষিজাত পণ্য... বুশেল দিয়ে গণনা করা হয়, আপেল দিয়ে পরিমাপ করা হয় এবং স্তূপ করা হয়। সিদ্ধ ঝিনুক (সমস্ত মাংস) এর মতো বিশেষ পণ্য ছোট কাপ দিয়ে পরিমাপ করা হয়। বড় শামুক (আপেল শামুক, সেজ শামুক) গুচ্ছ করে বিক্রি হয় (এখন সেগুলি কিলোগ্রাম দিয়ে ওজন করা হয়)।

কিছু পরিমাপের সরঞ্জাম। ছবি: DUY KHOI

মেকং ডেল্টার বাসিন্দারা রান্নাঘরের ছাই সার হিসেবেও ব্যবহার করেন। কাঠ পোড়ানোর ছাই বড় আপেল (৪০ লিটার) দিয়ে পরিমাপ করা হয় এবং উপরে স্তূপ করা হয়। ধানের খোসা এবং ধানের খোসার ছাই ব্যাগ দিয়ে পরিমাপ করা হয় (সুরের পাতা দিয়ে তৈরি ব্যাগের ধরণকে বাও ক্যারন বলা হয়, অথবা পাট/বারল্যাপ থেকে বোনা ব্যাগকে হেসিয়ান ব্যাগ বলা হয়), এবং ছিঁড়ে ফেলা যায় (বাঁশ বা খাগড়ার ব্যাগ, কয়েক বুশেল ধারণক্ষমতা সহ, বহন করার সময় সহজে ধরার জন্য উপরে দুটি হাতল থাকে, অথবা বহন করার জন্য একটি খুঁটি দিয়ে সুতো লাগানো হয়)।

যখন পশ্চিমারা পুকুরের "বাণিজ্যিক নৌকায়" তাজা মাছ বিক্রি করে, তখন তারা খুব শক্ত বাঁশ দিয়ে তৈরি "সাত-আকারের ঝুড়ি" দিয়ে তা পরিমাপ করে; একটি সাত-আকারের ঝুড়ি 7 "সাং" (ছোট ঝুড়ি) এর সমান, একটি ছোট ঝুড়িতে প্রায় 40 কিলো মাছ ধরা যায়। গুদাম বা বাজারে খুচরা বিক্রেতাদের কাছে, দাঁড়িপাল্লা ব্যবহার করা হয়, সাধারণত "গিয়াক" স্কেল ক্রেতার জন্য উপকারী।

ঘরোয়া জল জোড়ায় জোড়ায় গণনা করা হয়। এক জোড়া জলের জন্য 2 বালতি, প্রতিটি বালতি 20 লিটারের বেশি নয়। দূরত্বের উপর নির্ভর করে, অভাবী ব্যক্তি জল বহনকারী ব্যক্তির সাথে দাম নিয়ে আলোচনা করবেন। যদি নৌকা/গাড়িতে গ্রাহকদের জল সরবরাহ করা হয়, তবে এটিকে "জল বিনিময়" বলা হয় এবং কেউ "জল বিক্রি" বলে না।

পরিমাপ সম্পর্কে

বোর্ড কেনা-বেচার সময়, বিক্রেতা সর্বদা অতিরিক্ত পরিমাপ করে এবং চিপস, সেলাই, তির্যক প্রান্তযুক্ত স্থান গণনা করে না... গাছের ক্ষেত্রে, গাছের আকারের উপর নির্ভর করে, দাম আলোচনার মাধ্যমে নির্ধারণ করা হয়, বিক্রির ধরণ হল পৃথক গাছ বা পুরো ঝোপ, গাছের বাগান অথবা ক্রেতা নিজেই এটি কেটে ফেলে। যদি গাছটি করাত করা হয়, তাহলে পরিমাপটি "লিভারেজ ট্রি" তে গণনা করা হয় এবং তারপর "বক্স প্ল্যাঙ্ক ট্রি" এর উপর ভিত্তি করে মিটার, ঘনমিটারে রূপান্তরিত হয়। পরিমাপ করার সময়, "চিপস" সহ প্রান্ত, তির্যক এবং স্থান গণনা করবেন না...

অতীতে, মেকং ডেল্টা গ্রামাঞ্চলে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে জমি পরিমাপের জন্য প্রতিটি পাশ ১০ হাত পরিমাপ করা হত, যাকে দশ হাতের কাজ বলা হত, এবং প্রতিটি পাশ ১২ হাতকে কাটা-কাটা কাজ বলা হত। পরিমাপ যেখানেই পৌঁছাত, সীমানা চিহ্নিত করার জন্য একটি গাছ লাগানো হত। অতীতে, যদি একটি বপন করা ধানক্ষেত পরিমাপ করে ভাড়া করা ধান কাটার যন্ত্রকে দেওয়া হত, তাহলে পরিমাপ ছিল ১২ হাত, তারপর প্রায় ৪০-৫০ সেমি পর্যন্ত এক মুঠো খড় টেনে তোলা হত, এবং তারপর সীমানা সুরক্ষিত এবং সংজ্ঞায়িত করার জন্য একই খড় দিয়ে কয়েক গোল করে মুড়িয়ে দেওয়া হত। জমির মালিক এবং ভাড়া করা ধান কাটার যন্ত্র "১২ হাত"-এ একমত হওয়ার কারণ ছিল সাধারণত এই জমিতে ধান এলোমেলোভাবে জন্মেছিল, কারও কারও কিছু ছিল এবং কারও ছিল না, তাই এটিকে "কাটা-কাটা কাজ" বলা হত।

বালি এবং নির্মাণ পাথর আয়তন অনুসারে গণনা করা হয়। জ্বালানি কাঠ প্রায় 3 ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কাটা হয়, একটি স্তূপে স্তূপ করা হয় এবং বর্গমিটার পরিমাপ করা হয়।

কাপড় মিটার দিয়ে পরিমাপ করা হয়, দাম নির্ভর করে কাপড়ের প্রস্থের উপর (অতীতে, যেহেতু এটি হাতে বোনা হত, প্রস্থ ছিল সরু, সাধারণত 8 ইঞ্চি = 80 সেমি), যাকে "আট-ইঞ্চি কাপড়" বলা হত। সিল্কের ক্ষেত্রে, এটি বান্ডিলে গণনা করা হয়, প্রতিটি বান্ডিল "এক জোড়া" হিসাবে গণনা করা হয় - এমনকি একটি শার্ট সেলাই করার সময়ও এটি "জোড়া" হিসাবে গণনা করা হয়, তাই আপনি যদি এক সেট কাপড় সেলাই করতে চান, তাহলে আপনাকে 2 "জোড়া" কিনতে হবে।

গণনা সম্পর্কে

পান পাতার ক্ষেত্রে, ২০টি পাতা এক ডজন হিসেবে গণনা করা হয়, যা একসাথে বেঁধে একটি "অপ" তৈরি করে; এই ধরনের ১২টি পাতা একশ হিসেবে গণনা করা হয়, দশশ হল এক হাজার (১,০০০ পূর্ণ মাথা), দশ হাজার হল এক দশ হাজার (১০,০০০ পূর্ণ মাথা)। "যথেষ্ট মাথা" বলতে একটি নির্দিষ্ট সংখ্যা যোগ করা বোঝায়, উদাহরণস্বরূপ, এক ডজন পূর্ণ মাথা ১০ নয়, যা "একটি সাধারণ ডজন" বরং ১২, ১৪, ১৬…; একশ, এক হাজার, দশ হাজার পূর্ণ মাথাও সেই ভিত্তিতে গণনা করা হয়, যা ক্রেতার জন্য উপকারী।

সেসবানিয়ার ফুল, স্কোয়াশের অঙ্কুর, কুমড়োর অঙ্কুর... সাধারণত, বুনো শাকসবজি এবং বুনো শাকসবজি থোকায় থোকায় বিক্রি হয়। বুনো শাপলা থোকায় বিক্রি হয়: ৪ বা ৫টি ডালপালা গুটিয়ে এক গুচ্ছ তৈরি করে; ডালের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে দাম ভিন্ন হয়। যদি চাষ করা শাপলাগুলিতে আঙুলের সমান বড় ডালপালা থাকে, যাকে ডা লাট শাপলা বলা হয়, তাহলে প্রতিটি ডালপালা/ফুল অনুসারে বিক্রি হয়।

অতীতে, তরমুজ বাজারে চাষী এবং ক্রেতা উভয়ই গোপনে মহিষের গাড়িতে করে গণনা করে বিক্রি করত, ১টি গাড়ি ছিল প্রায় ২০ বুশেল চাল - সবচেয়ে বড় তরমুজ থেকে "অনেক দূরে" গণনা করা হত, যার নাম জোড়া তরমুজ, তারপর প্রথম তরমুজ, দ্বিতীয় তরমুজ, তৃতীয় তরমুজ; ছোট তরমুজগুলিকে বলা হত কাটা তরমুজ, "dầu canh" (অর্থাৎ ছোট, বিকৃত আকৃতির, চ্যাপ্টা তরমুজ যা শুধুমাত্র স্যুপ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হত) গণনা করা হত না। তরমুজের গড় আকার এবং মানের উপর নির্ভর করে দাম দর কষাকষি করা হত। এখন, ফল বাজারে বিক্রি করা হয়, গণনা করা হয়; বাজারে পৌঁছালে ওজন করা হয়।

শসা ঝুড়ি বা মাথার দ্বারা বিক্রি হয়; পাকা তরমুজ (খুচরা বিক্রি হয়) মাথার দ্বারা বিক্রি হয়। তরমুজ এবং বেগুন ওজন অনুসারে বিক্রি হয়।

পারস্পরিক চুক্তির পদ্ধতি অনুসারে, প্রতিটি পশুর পরিমাণ অনুসারে মহিষ এবং গরু বিক্রি করা হত। অতীতে প্রায়শই প্রতিটি পশুর পরিমাণ অনুসারে মুরগি এবং হাঁস বিক্রি করা হত, বিশেষ করে "ঘরে রাখা হাঁস" (হাজার হাজার হাঁস)। মুরগি এবং হাঁসের ডিম গণনা করে বিক্রি করার সময়, তাদের "মসৃণ দশ" হিসাবে গণনা করা হত, যার অর্থ দশটি ডিম। স্থানীয় হাঁসের ডিমের তুলনায় মাস্কোভি হাঁসের ডিম বেশি দামি ছিল কারণ এগুলি বিরল ছিল; "ঘরে রাখা হাঁসের" ডিম সবচেয়ে সস্তা ছিল কারণ এগুলি ছোট ছিল এবং কোনও মোরগ ছিল না।

কাঠের কাজ, ফোরজি এবং মৃৎশিল্পের মতো হস্তশিল্পের উপকরণ এবং নকশার উপর নির্ভর করে তাদের নিজস্ব দাম থাকে। যেহেতু এগুলি ভারী বা ভারী এবং পরিবহন করা কঠিন, তাই খুচরা মূল্য খামার, ভাঁজ বা উৎপাদন সুবিধার দামের চেয়ে 2 বা 3 গুণ বেশি।

খড়ের তৈরি ছাদের পাতা এবং দেয়ালের আচ্ছাদন পাতা (জলের নারকেল পাতা যা অর্ধেক ভাগ করা হয়েছে) সম্পূর্ণ পরিমাণ দিয়ে গণনা করা হয়। ছাদের টাইলস এবং নির্মাণ ইট হাজার হাজার পরিমাণ দিয়ে গণনা করা হয়, সামান্য অতিরিক্ত যোগ করা হয় (কারণ পরিবহনের সময়, কিছু চিপ বা ভাঙা হবে)। মাছ ধরার হুকগুলিও হাজার হাজার পরিমাণ দিয়ে গণনা করা হয়, যা ধরণের উপর নির্ভর করে।

"ঘরে উৎপাদিত" জিনিসপত্রের জন্য, বিক্রেতা এবং ক্রেতা উভয়কেই ওজন, পরিমাপ বা গণনা করার প্রয়োজন নেই, বরং কেবল অনুমান করতে হবে, "ব্যাচে কিনুন এবং বিক্রি করুন" (যেমন শাকসবজি), অথবা পরোক্ষভাবে অনুমান করতে হবে এবং তারপর দর কষাকষি করতে হবে (যেমন গাছে এখনও ফল: নারকেল, আম, কমলা, ট্যাঞ্জারিন ইত্যাদি)।

অতীতে সাধারণ পরিষেবা ফর্মগুলি কীভাবে গণনা করা যায়

মহিষ এবং বলদকে লাঙল বা ঝাড়ু দেওয়ার জন্য ভাড়া করার সময়, গণনাটি "টাট" (১ হল এক লাঙল বা ঝাড়ু দেওয়ার সময়) এর উপর ভিত্তি করে করা হয় এবং দামটি সম্মত মূল্যের উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়। জমির মালিক মহিষ এবং বলদের জন্য দিনে দুইবার খাবার সরবরাহ করেন। খাদ খনন করার সময়, সুড়ঙ্গ খনন করার সময়, বা বাড়ির ভিত্তি পূরণ করার জন্য মাটি বহন করার সময়, গণনাটি "কম আয়তনের" (খালি মাটি, এখনও নরম এবং এবড়োখেবড়ো নয়) এর উপর ভিত্তি করে করা হয়।

ভাড়ার জন্য আগাছা পরিষ্কারের কাজ প্রতিদিন করা হয় এবং প্রতিদিন বেতন দেওয়া হয়। জমির মালিককে ভাড়া করা শ্রমিকের সাথে "নেতৃত্ব দেওয়ার" জন্য কাজ করতে হবে, অর্থাৎ মালিক যদি দ্রুত কাজ করে, ভাড়া করা শ্রমিক দ্রুত কাজ করবে এবং বিপরীতভাবে। যদি মালিক নিজে এটি না করে, তবে তিনি তার পক্ষে এটি করার জন্য দক্ষ কাউকে দায়িত্ব দেবেন।

ভাড়া করা ধান কাটার যন্ত্রগুলি "কং" (১২ বর্গ টেল) দ্বারা গণনা করা হয়, ধান সফল হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে, চালের মালিক ভাড়া করা ফসল কাটার যন্ত্রটিকে ধানের শীষে অর্থ প্রদান করেন, সাধারণত ১ গিয়া/কং। যদি ধান খুব বেশি সফল হয়, তাহলে তা ১ গিয়া/কং, যদি এটি সফল না হয়, তাহলে তা ০.৫ গিয়া/কং। অথবা পরিমাপ করার জন্য টেল ব্যবহার করার সময়, মালিক আরও কিছুটা যোগ করেন।

ধান চাষের জন্য জমি ভাড়া (মৌসুমী ধান, প্রতি বছর ১ ফসল) গণনা করা হয় হেক্টর জমির সংখ্যার উপর ভিত্তি করে। ভাড়াটে জমির মালিককে ধানের বিনিময়ে অর্থ প্রদান করে, যা পূর্বের চুক্তি অনুসারে অর্থে রূপান্তরিত করা যেতে পারে, অথবা ফসল কাটার সময় বাজার মূল্যের উপর ভিত্তি করে। সময়কাল চুক্তির উপর নির্ভর করে, সাধারণত প্রতি বছর। জমির মালিক রাজ্যকে ভূমি কর প্রদান করেন, তারপর ভাড়াটে থেকে আদায় করেন, যাকে "কর সংগ্রহ" বলা হয়। ধান কাটার পর, ভাড়াটে সরাসরি চাষ করার বা অন্য কাউকে অন্য ফসল চাষ করতে দেওয়ার অধিকার রাখে, তবে জমি ফেরত দেওয়ার সময়, জমি পরিষ্কার করতে হবে (সমস্ত খড় পুড়িয়ে ফেলতে হবে)।

যদি আপনি দিনের বেলায় ভাড়ায় কাজ করেন, তাহলে তাকে দৈনিক মজুরি বলা হয়। আপনি যে কাজই করুন না কেন, নিয়োগকর্তা আপনাকে ভাত, দিনে ৩ বেলা খাবার এবং চা, কেক বা কফি অবশ্যই দেবেন, যা নিয়োগকর্তার শর্ত অনুসারে হবে। আপনি যদি পণ্য নিয়ে কাজ করেন, তাহলে চুক্তির উপর নির্ভর করে প্রতিটি পণ্য বা প্রতিটি স্তরের জন্য দাম আলোচনার মাধ্যমে নির্ধারণ করা হবে।

রাজমিস্ত্রি, ছুতোর, রূপা মিস্ত্রি... সকলেই জিনিসপত্রের হিসাব অনুযায়ী পারিশ্রমিকের বিনিময়ে কাজ করে। রূপা মিস্ত্রিদের বেতনের পাশাপাশি তাদের "অপচয়"ও থাকে, যার অর্থ হল ১ তায়েল সোনার জিনিসের জন্য তাদের ক্ষতির ১ অংশ দিয়ে গণনা করা হয় (আসলে, যদি তারা ভালো কর্মী হয়, তাহলে তারা ১ তায়েল জিনিসের মাত্র কিছু অংশ হারাবে)।

ভ্যান কং হলো গ্রামের কাজের সময় একে অপরকে সাহায্য করার মনোভাব (যেমন, ছাদ তৈরি, ধান রোপণ ইত্যাদি)। সাধারণত, কোনও পারিশ্রমিক দেওয়া হয় না, তবে মালিককে খাবারের ব্যবস্থা করতে হয়। যদি কাজটি খুব কঠিন হয় বা দীর্ঘ সময় নেয়, তাহলে মালিককে উপযুক্ত বেতন বা কৃতজ্ঞতা প্রদানের কথা ভাবতে হবে।

অতীতে পাইকারি সংস্কৃতির কিছু দিক

পারস্পরিক ভালোবাসার চেতনায়, যারা এতটাই দরিদ্র যে তাদের কাছে টাকা নেই, বিক্রেতা তাদের ধারে টাকা দিতে রাজি হন, একে "ধারে বিক্রি" বলে অভিহিত করেন, কয়েক মাস ধরে টাকা দিতে রাজি হন; কখনও কখনও "ফসলের মৌসুম পর্যন্ত ধারে বিক্রি", সুদ যোগ না করে বিল মেটানোর জন্য ধান/ক্ষেত কাটা পর্যন্ত রেখে দেন।

তবে, আশেপাশের মুদি দোকানগুলির জন্য, মালিকরাও দরিদ্র। যদি তারা ধারে বিক্রি করে এবং ক্রেতারা দেরিতে অর্থ প্রদান করে, তবে তারা তাদের মূলধন হারাবে। অতএব, তারা চক দিয়ে দেয়ালে কয়েকটি শব্দ লিখতে বাধ্য হয়: "কম মূলধন, কোনও ক্রেডিট বিক্রয় নেই, দয়া করে বুঝতে পারুন!"

বাজারে বিক্রি করার সময়, লোকেরা "একই সাথে কেনা এবং বিক্রি করা" সম্পর্কে খুব সতর্ক থাকে, তাই যদি এমন পরিস্থিতি দেখা দেয়, লোকেরা অবিলম্বে পরামর্শ দেয়, "একশ জন বিক্রি করে, দশ হাজার জন কিনবে।"

আরেকটি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য যা উপেক্ষা করা যায় না তা হল, গ্রাহকদের কাছে পণ্য সরবরাহের জন্য "প্যাকিং" করার সময়, বিক্রেতারা কখনও গিঁট বাঁধেন না বরং গ্রাহকদের সহজেই খোলার জন্য সর্বদা একটি জিপ টাই প্রস্তুত রাখেন।

উপরে উল্লিখিত সমস্ত বিষয়েরই খুব সূক্ষ্ম দিক রয়েছে কিন্তু এগুলিকে খুবই উদার বলে মনে করা হয়, যা মেকং ডেল্টার বাজারের অনন্য বৈশিষ্ট্য গঠনে অবদান রাখে।

নগুয়েন হু হিপ

সূত্র: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html