লক্ষ লক্ষ মূল্যের বিরল বিশেষত্ব, কোয়াং নিনে পুরুষদের জন্য একটি ঔষধ হিসেবে বিবেচিত

[বিজ্ঞাপন_১]

কোয়াং নিনহ কেবল দেশের অন্যতম বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্র নয়, বরং এর বৈচিত্র্যময় খাবার , অনেক সুস্বাদু খাবার, বিশেষ করে তাজা সামুদ্রিক খাবার দিয়ে তৈরি খাবারের মাধ্যমেও পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

এই উত্তর-পূর্ব সমুদ্রের "বিখ্যাত" সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে, আমরা ক্ল্যামের কথা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না - ক্ল্যামের সাথে সম্পর্কিত একটি মোলাস্ক, তবে আকারে বড় এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর বলে বিবেচিত।

বর্তমানে, হাই ফং, নাম দিন ইত্যাদি কিছু প্রদেশের সমুদ্রে ক্ল্যাম পাওয়া যায়, তবে কোয়াং নিনের ক্ল্যাম অন্য যেকোনো স্থানের তুলনায় বেশি সুগন্ধি এবং মিষ্টি স্বাদের বলে জানা যায়।

ক্ল্যাম দেখতে অনেকটা ক্ল্যামের মতো, কিন্তু এদের দেহ ঘন, আরও রসালো, স্বাদে মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত। বিশেষ করে, ক্ল্যাম এবং অন্যান্য অনেক সামুদ্রিক খাবারের তুলনায় ক্ল্যামের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি (ছবি: ট্রান থি হুওং)।

স্থানীয়দের মতে, চন্দ্র ক্যালেন্ডারের মার্চ মাস থেকে অক্টোবরের শেষের দিকে বন্যপ্রাণী থেকে সামুদ্রিক ঝিনুক সংগ্রহ করা হয়। এই সময়ে, ঝিনুকগুলি মোটা থাকে, মাংস সবচেয়ে তাজা এবং মিষ্টি হয়।

তবে, এই সামুদ্রিক খাবার শোষণ করা সহজ নয় কারণ এগুলি বালির গভীরে লুকিয়ে থাকে, যার ফলে এগুলি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন হয়ে পড়ে, বিশেষ করে শীতকালে। তাই, জেলেরা প্রায়শই গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে, ভাটার সময় এগুলি শোষণ করে।

যদিও মাত্র ৩টি আঙুলের ডগায় আকারের, এই ক্ল্যামের দাম প্রতি টুকরো লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামি ডঙ্গ পর্যন্ত এবং "গুরমেট"দের দ্বারা এটির খোঁজ করা হয় (ছবি: রেমি মাউস, চাও শিউ)।

মুরগির মাংসকে পুষ্টিকর খাবার হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। মুরগির মাংসে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সকল প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, লিপিড, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে।

এছাড়াও, ক্ল্যাম মাংস এমন যৌগও সরবরাহ করে যা শরীর দ্বারা শোষিত হলে যৌন হরমোন নিঃসরণ করে, তাই এটি পুরুষদের পছন্দের এবং উপভোগ করা খাবারগুলির মধ্যে একটি।

যেহেতু এগুলি বিরল এবং এতে প্রচুর পুষ্টি থাকে, তাই এগুলি চড়া দামে বিক্রি হয়। আকারের উপর নির্ভর করে, তাদের দাম বিভিন্ন রকম হয়, ৭৫০,০০০ - ১০,০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি (৮-১০টি ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি)। ছোটদের জন্য, প্রায় ১৫ - ২০টি ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, দাম ৪৫০,০০০ - ৬০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি।

কোয়াং নিনহ- এর ক্ল্যামগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেমন স্টিমড ক্ল্যাম, গ্রিলড ক্ল্যাম, ক্ল্যাম পোরিজ, ক্ল্যাম সালাদ, ভাজা ক্ল্যাম নুডলস, ক্ল্যাম স্যুপ, ... এমনকি ক্ল্যাম ওয়াইন (ছবি: ইন্টারনেট)।

যদিও দামি, তবুও ককল এখনও অনেক খাবারের ভোজনরসিকের কাছে একটি প্রিয় খাবার, যা তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং অনেক সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরিতে ব্যবহারের ক্ষমতার জন্য জনপ্রিয়। এর মধ্যে, সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় হল ককল পোরিজ।

সুস্বাদু পোরিজ পেতে, লোকেদের খোলা মুখ এবং দুর্গন্ধমুক্ত তাজা, জীবন্ত কোকল বেছে নিতে হবে। কোকল কেনার পর, সেগুলি ঘষে, ধুয়ে, অর্ধেক ভাগ করে এবং অন্ত্রগুলি বের করে আনা হয়।

ককলগুলো কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, মাছের সস, গোলমরিচ এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে সিজন করা হয়। খাওয়ার সময়, লোকেরা ভাজা ককলগুলো পোরিজের মধ্যে রাখে অথবা বাটির নীচে রেখে দেয়, কাটা পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করে, তারপর উপরে গরম সাদা পোরিজ ঢেলে দেয়।

ক্ল্যামের পোরিজ গরম করে খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ ক্ল্যামের রক্ত থেকে ছোট ছোট বাদামী বিন্দু বের হয়। এই রক্ত সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং ক্রিমি, অন্যদিকে ক্ল্যামের অন্ত্রগুলি খসখসে, নরম এবং মিষ্টি (ছবি: ট্যাম আন, @হুওংবিট্রিক, @ট্রাং_89)।

আরেকটি খাবার যা তৈরি করা সহজ কিন্তু অনেক খাবারের পছন্দের ককলের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, তা হল স্টিম করা বা গ্রিল করা ককল। পরিষ্কার করার পর, ককলগুলিকে ফয়েলে শক্ত করে মুড়িয়ে রাখা হয়, মশলার প্রয়োজন হয় না, তারপর স্টিম করা বা গ্রিল করা হয়, প্রায় ৫-৭ মিনিট ধরে উপভোগ করার জন্য। এই খাবারটি প্রায়শই কোয়াং নিনহের পার্টি, বিয়েতে দেখা যায় এবং লোকেরা বিশিষ্ট অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য এটি ব্যবহার করে।

ভাপে বা গ্রিল করার সময়, ককলগুলি সাধারণত ভিতরে জলের ক্ষতি রোধ করার জন্য মোড়ানো হয়। কোনও মশলা দেওয়ার প্রয়োজন হয় না এবং ককলগুলি অল্প সময়ের জন্য রান্না করা হয় কারণ অতিরিক্ত রান্না করা হলে, ককলগুলি আর সুস্বাদু থাকবে না (ছবি: QN সমুদ্রের ককল)।

ঝিনুকের ওয়াইনও কোয়াং নিনের একটি বিশেষ খাবার যা খাবারের ভোজনরসিকদের, বিশেষ করে পুরুষদের পছন্দ, এবং এর প্রস্তুতির জন্য আরও জটিল প্রক্রিয়া প্রয়োজন। ঝিনুকের রক্ত ঝিনুকের ভেতরে থাকে এবং গাঢ় লাল রঙের হয়। ঝিনুকের দেহ থেকে রক্তনালী আলাদা করার সময়, আপনাকে অবশ্যই কোমল হতে হবে, রক্তনালী ভাঙতে দেবেন না।

লাউয়ের রক্ত একটি কাচের কাপে ঢেলে দিন, কাপে সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন, ডিমের বিটার দিয়ে লাউয়ের রক্ত বিট করুন। ওয়াইনে দ্রবীভূত লাউয়ের রক্ত হালকা লাল রঙের হয়, পান করলে এটি একটি মশলাদার, মিষ্টি স্বাদ এবং একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস ধারণ করে।

পুরুষদের জন্য ওয়াইনকে একটি ঔষধ হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি পুরুষদের মধ্যে প্রাণশক্তি বৃদ্ধির প্রভাব ফেলে (ছবি: ইন্টারনেট)।

যদি আপনার কোয়াং নিন ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে দর্শনার্থীরা হা লং মার্কেটের মতো ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবারের বাজারে ক্লাম কিনতে পারেন, ... অথবা শহরের কেন্দ্রস্থলে, উপকূল বরাবর রেস্তোরাঁ, খাবারের দোকানে এই বিশেষ খাবার উপভোগ করতে পারেন ...

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস