বিশ্ব বিশেষত্ব: জুরিখে রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা

সুইজারল্যান্ডের প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত একটি প্রাণবন্ত শহর জুরিখ কেবল তার অত্যাশ্চর্য দৃশ্য এবং আর্থিক শক্তির জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এর সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের জন্যও বিখ্যাত।

জুরিখের সবচেয়ে আইকনিক খাবারগুলির মধ্যে একটি হল Zürcher Geschnetzeltes, একটি সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত ভেল ডিশ। পাতলা করে কাটা ভেল মাশরুম, পেঁয়াজ এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ভাজা হয়, তারপর একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এর সাথে প্রায়শই রোস্টিও থাকে, যা আরেকটি সুইস প্রধান খাবার। রোস্টি হল মুচমুচে আলু প্যানকেক যা গ্রেট করা আলু দিয়ে তৈরি, যা মুচমুচে প্যানকেক এবং নরম ভেল এর মধ্যে একটি সুস্বাদু বৈসাদৃশ্য প্রদান করে। Zürcher Geschnetzeltes এবং Rosti এর সংমিশ্রণ জুরিখের একটি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক, যা শহরের সহজ কিন্তু সন্তোষজনক স্বাদের পছন্দকে প্রতিফলিত করে।

জুরিখের সুস্বাদু খাবারের তালিকা লুক্সেমবার্গেরলি ছাড়া সম্পূর্ণ হত না। বিখ্যাত স্প্রুংলি কনফেকশনারি দ্বারা তৈরি এই সুস্বাদু ম্যাকারনগুলি তাদের ফরাসি প্রতিরূপের তুলনায় ছোট এবং হালকা। একটি সূক্ষ্ম বাদাম মেরিঙ্গু খোসা এবং একটি সমৃদ্ধ গ্যানাচে ভরাট সহ, লুক্সেমবার্গেরলি বিভিন্ন স্বাদে আসে, ক্লাসিক চকোলেট এবং ভ্যানিলা থেকে শুরু করে শ্যাম্পেন এবং রাস্পবেরির মতো আরও সাহসী বিকল্পগুলিতে।

আরেকটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত বির্চারমুয়েসলি, যা ১৯০০ সালের গোড়ার দিকে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এই স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ খাবারটি দুধ বা দইতে ভেজানো রোলড ওটস দিয়ে তৈরি, তাজা ফল, বাদাম এবং লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত। বির্চারমুয়েসলি জুরিখের তাজা, প্রাকৃতিক উপাদানের উপর মনোযোগ এবং খাবারের প্রতি একটি উদ্ভাবনী পদ্ধতির প্রমাণ।

পনির প্রেমীদের জন্য, জুরিখে বিভিন্ন ধরণের স্থানীয় পনির পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে জিগার, যা ঘোল দিয়ে তৈরি একটি কম চর্বিযুক্ত পনির। জিগার প্রায়শই রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় অথবা জিগারক্রাপফেনের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহৃত হয়, যা জিগার এবং আপেল দিয়ে ভরা একটি ভাজা পেস্ট্রি।

জুরিখের স্থানীয় খাবার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবনের এক মনোমুগ্ধকর মিশ্রণ প্রদান করে। সমৃদ্ধ জুরচার গেশনেটজেল্টেস থেকে শুরু করে উপাদেয় লুক্সেমবার্গেরলি এবং স্বাস্থ্যকর বার্চারমুয়েসলি পর্যন্ত, শহরের খাবার তার সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং বৈচিত্র্যময় সাংস্কৃতিক প্রভাবের প্রমাণ।

সূত্র: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html