সাদা মাছ দিয়ে তৈরি সেরা খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামী খাবারের স্থান সবচেয়ে বেশি।

সম্প্রতি, ভিয়েতনামের লা ভং ফিশ কেক টেস্ট অ্যাটলাসের বিশ্বের সেরা সাদা মাছের খাবারের তালিকায় ১ নম্বর স্থান পেয়েছে।

৫ স্টারের মধ্যে ৪.৬ রেটিং সহ, লা ভং ফিশ কেক - হ্যানয় থেকে উদ্ভূত একটি বিশেষ খাবার - গর্বের সাথে তালিকার শীর্ষ স্থান দখল করেছে।

টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, লা ভং ফিশ কেক হ্যানয়ের জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। (স্ক্রিনশট)

"এই খাবারটি তৈরি করতে, রাঁধুনিকে উচ্চমানের ক্যাটফিশ বেছে নিতে হবে; কিছু জায়গায়, তারা ফিশ কেক তৈরিতে বিরল আন ভু মাছের মাংসও ব্যবহার করে," টেস্ট অ্যাটলাস বর্ণনা করেন।

সেই অনুযায়ী, মাছ পরিষ্কার করার পর, উভয় পক্ষের মাংস ফিলেটে ভরে ম্যারিনেট করা হয় এবং গালাঙ্গাল, গাঁজানো চালের পেস্ট, চিংড়ির পেস্ট, হলুদ, গোলমরিচ ইত্যাদি মশলার মিশ্রণ দিয়ে মেরিনেট করা হয়। কয়েক ঘন্টা পর, মাছের মাংস বাঁশের কাঠিতে পেঁচিয়ে কাঠকয়লার উপর ভাজা হয়।

খাওয়ার সময়, টেবিলের ঠিক পাশেই একটি তাওয়ায় মাছের কেক পরিবেশন করা হয়, সাথে বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশ যেমন সেমাই নুডলস, ভেষজ, পুদিনা, স্ক্যালিয়ন, ভাজা চিনাবাদাম... এবং চিংড়ির পেস্টে ডুবানো থাকে।

ফেব্রুয়ারির শুরুতে, লা ভং ফিশ কেক টেস্ট অ্যাটলাসের এশিয়ার ১০০টি সেরা সামুদ্রিক খাবারের তালিকার শীর্ষ তিনটি স্থানের মধ্যে একটি অর্জন করেছিল।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি সংকলন করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের বিশ্বাসযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার ভিত্তিতে খাদ্য ও পানীয়ের র‍্যাঙ্কিং তালিকা তৈরি করা হয়।

সাদা মাছ দিয়ে তৈরি বিশ্বের ১০০টি সেরা খাবারের তালিকায়, পেরুতে সবচেয়ে বেশি খাবার রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ৯টি, যার মধ্যে রয়েছে সেভিচে, জালিয়া, অ্যান্টিকুচোস ডি পেস্কাডো, লেচে ডি টাইগ্রে...

সূত্র: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html