মাছ এবং লোকোয়াট দিয়ে টক স্যুপ
লোকোয়াটস টক স্যুপ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। লোকোয়াটের টক স্বাদ খাবারের স্বাদ বাড়ায় এবং এটি খেতে আরও সুস্বাদু করে তোলে।
উপাদান:
+ ১টি মাঝারি মাছ
+ ৫ – ৬টি লোকোয়াট
+ ডিল, আদা, পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ
+ মশলা: এমএসজি, মশলা গুঁড়ো, খামির
মাছ এবং লোকোয়াট দিয়ে টক স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১: মাছ পরিষ্কার করে লবণ বা লেবু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, মাছের গন্ধ দূর করার জন্য সাদা ওয়াইন দিন, জল ঝরিয়ে নিন। তারপর, সামান্য মশলা গুঁড়ো, MSG দিয়ে মাছ ম্যারিনেট করুন এবং প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। টমেটো টুকরো করে কেটে নিন; ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন; আদা কুঁচি করে কেটে নিন।
১ টেবিল চামচ ব্যাচে জল যোগ করুন, জল ফিল্টার করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন। সাদা পাউডার অপসারণের জন্য এপ্রিকটগুলি ঘষুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ ২: মাছ ভাজুন। একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর ভাজা মাছ, টমেটো, আদা, মরিচ, ছাঁকানো মাদার কুচি দিন এবং জুজুব দিন। পাত্র ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে মাছ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ডিল দিন।
মাছ এবং লোকোয়াট দিয়ে তৈরি টক স্যুপের স্বাদ খুবই অনন্য, মাছের মিষ্টি, আদা, পেঁয়াজ, ডিল দিয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং লোকোয়াটের টক।
ছবি: ভিয়েত কুওং
সবুজ বরই দিয়ে বাঁধাকপির রোল
সবুজ বাঁধাকপি রোল তৈরির উপকরণ
+ ৫০০ গ্রাম বাঁধাকপি
+ ৩০০ গ্রাম সবুজ এপ্রিকট
+ ১টি আদা মূল
+ ১০০ গ্রাম রসুন পাতা, ধনেপাতা
+ ১০০ গ্রাম ধনেপাতা।
+ জিকামা
সবুজ বাঁধাকপির রোল কীভাবে তৈরি করবেন
ধাপ ১: জুজুব ধুয়ে ফেলুন, বাইরের সমস্ত সাদা আঁশ মুছে ফেলুন, তারপর অর্ধেক করে কেটে নিন। খুব বেশি পুরনো বা খুব কম বয়সী বাঁধাকপির পাতা বেছে নিন, তারপর ধুয়ে প্রায় ৩ আঙ্গুল লম্বা কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। ধনেপাতা, রসুন এবং আদা ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
ধাপ ২: বাঁধাকপি নিন, মাঝখানে জুজুব রাখুন, রসুন পাতা, আদা এবং ধনেপাতা যোগ করুন, এটি গড়িয়ে নিন এবং উপভোগ করার জন্য ডিপিং সসে ডুবিয়ে নিন। খাবারটি তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত, তবে স্বাদ এতটাই ভালো যে আপনি কেবল একবার কামড়ানোর পরে এটি চিরকাল মনে রাখবেন।
মাংসের কিমা দিয়ে টক লোকোয়াট স্যুপ
জুজুব এবং কিমা দিয়ে তৈরি টক স্যুপের উপকরণ
+ ২০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের কিমা
+ ৫টি লোকোয়াট
+ ২টি টমেটো
+ ১০০ গ্রাম শিমের স্প্রাউট
+ বেগুনি পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ
+ মশলা গুঁড়ো, লবণ, এমএসজি, মাছের সস
জুজুব এবং কিমা দিয়ে টক স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন:
ধাপ ১: জুজুবের সাদা আঁশ পরিষ্কার করে ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন; শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ এবং শিমের স্প্রাউট ধুয়ে কেটে নিন।
ধাপ ২: পাত্রে এক চামচ রান্নার তেল যোগ করুন, কাটা শ্যালটগুলি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর কিমা করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। মাংস শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন, তারপর টমেটো এবং জুজুব যোগ করুন এবং টক রস বের করার জন্য নাড়ুন।
এরপর, পাত্রে প্রায় ৪০০-৫০০ মিলি জল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং স্যুপ ফুটে না ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন। অবশেষে, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন, তারপর শিমের স্প্রাউট এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
এই স্যুপটি উপরে উল্লেখিত মাছের স্যুপের মতোই তৈরি করা সহজ। লোকোয়াটের টক, হালকা স্বাদ খাবারটিতে ভিন্নতা আনবে এবং বেগুনের আচারের সাথে খেলে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হবে।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-am-thuc-hang-ngay-voi-3-mon-ngon-kho-cuong-tu-loai-qua-chua-chua-ngot-ngot-gia-re-beo-dang-vao-mua-172250325162221403.htm
মন্তব্য (0)