কার্পের ১২টি 'সোনালী' ব্যবহার দেখে হতবাক, যা কেউ আশা করেনি

[বিজ্ঞাপন_১]

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ ট্র্যাডিশনাল মেডিসিনের ডক্টর ল্যাম ভ্যান টিয়েনের মতে, কার্প বিশ্বের একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় মিঠা পানির মাছ, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এছাড়াও, কার্প বিভিন্ন জলের পরিবেশে বাস করতে পারে। পূর্ণ বয়স্ক হলে, কার্পের ওজন দশ কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

কার্পের পুষ্টিগুণ

কার্প হলো এমন একটি খাবার যা ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। একই সাথে কার্পে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। এছাড়াও, এই মিঠা পানির মাছটি খনিজ এবং ভিটামিন, বিশেষ করে ফসফরাস এবং ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ, যা শরীরের জন্য উপকারী।

ভিয়েতনামে, কার্প কেবল ভাগ্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীকই নয়, বরং স্বাস্থ্যের জন্যও এটিকে সেরা মাছগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

কার্পে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, তামা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ফোলেট, ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ডি৩, ডিএইচএ,... এগুলি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

cá chép — মাছ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, প্রধান খাবারে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় (ছবি: TL)

কার্পের 'সুবর্ণ' ব্যবহার

কার্প খাওয়া হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে

কার্প মাছ খেলে হৃদযন্ত্রের সিস্টেম সুরক্ষিত থাকবে কারণ কার্পেতে ওমেগা-৩ এর পরিমাণ বেশি থাকে। একই সাথে, কার্প মাছ খেলে রক্তনালীর দেয়ালে প্লাক জমা কমবে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমবে। তাই, কার্প মাছকে বয়স্কদের হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে খাওয়া উচিত এমন খাবারের মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

কার্পের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

কার্প হল এমন একটি খাবার যা অনেক ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা প্রায়শই জয়েন্টের ব্যথায় ভোগেন এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করেন। মাছের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড কেবল হৃদয়ের জন্যই ভালো নয়, এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এমন একটি রোগ যা বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষকে প্রভাবিত করে। কার্প খাওয়া ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কার্পে থাকা ওমেগা-৩ আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধেও সাহায্য করে।

কার্প খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

জিংক একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা অনেকেই তাদের খাদ্যতালিকায় খুব একটা মনোযোগ দেন না; এর ফলে জিংকের ঘাটতি দেখা দেয়। যদিও জিংকের ঘাটতির লক্ষণগুলি আয়রন বা ক্যালসিয়ামের ঘাটতির মতো স্পষ্ট নয়, তবুও জিংকের ঘাটতি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে।

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে জিঙ্ক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কার্প জিঙ্কের একটি সমৃদ্ধ উৎস, তাই শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য কার্প খান।

হজমের কার্যকারিতা রক্ষা করুন

যদি আপনি হজমশক্তি উন্নত করতে চান এবং পেট ফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্য, অর্শ্বরোগ এবং পেট ব্যথার লক্ষণগুলি কমাতে চান, তাহলে কার্প হল সেই খাবার যা আপনার প্রধান খাবারে যোগ করা উচিত। কার্প ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ এবং অনেক গবেষণায় প্রদাহজনক অন্ত্র সিন্ড্রোমের ঝুঁকি কমাতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভূমিকা প্রমাণিত হয়েছে।

কার্প খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে

মুক্ত র‍্যাডিকেল সুস্থ কোষের ক্ষতি করতে পারে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগ সহ রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

কার্পে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মাছের ভিটামিন এ বিটা-ক্যারোটিন আকারে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অতএব, কার্প খাওয়া আপনার শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এমন মুক্ত র‍্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে।

অতএব, দীর্ঘমেয়াদে দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের জন্য সাধারণভাবে কার্প এবং মাছ খাওয়া একটি প্রস্তাবিত খাবার।

শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করুন

কার্পের পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থ শ্বাসযন্ত্রের জন্য খুবই ভালো। দীর্ঘস্থায়ী শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা, ব্রঙ্কাইটিস বা ফুসফুস এবং শ্বাসযন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, খাবারে কার্প যোগ করা একটি ভালো কাজ। এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, কার্প শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে এবং কার্পের পুষ্টি উপাদানগুলি মানুষকে দ্রুত আরোগ্য লাভে সহায়তা করবে।

হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে

কার্পে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস থাকে, যা হাড় এবং দাঁতের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। এছাড়াও, ফসফরাস অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। ফসফরাসের অভাব দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করতে পারে। তাই, দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে কার্প খান।

কার্প শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দিতে পারে।

মহিলাদের জন্য, কার্প এমন একটি খাবার যা মহিলাদের যৌবন দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে। কার্পে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায় এবং আপনার ত্বককে মসৃণ করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার শরীরকে নতুন কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। যারা কালো দাগ, বলিরেখা বা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা হারিয়ে ফেলে তাদের বয়স প্রকাশ পেতে শুরু করেছে, তাদের জন্য কার্প খাওয়ার পরামর্শ।

কার্প খাওয়া আপনার ঘুমের উন্নতি করতে সাহায্য করে

যদি আপনার প্রায়শই অনিদ্রা থাকে, তাহলে সুপারিশকৃত খাবার হল কার্প। কার্পের মাংসে ম্যাগনেসিয়াম থাকায় এটি আপনাকে ভালো ঘুমাতে সাহায্য করবে। কার্পে থাকা ম্যাগনেসিয়াম কিছু নিউরোট্রান্সমিটার নিঃসরণ সক্রিয় করতে সাহায্য করে যা স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে, যা আপনাকে ভালো ঘুমাতে সাহায্য করবে। অতএব, যাদের প্রায়শই অনিদ্রা থাকে তাদের সপ্তাহে ১-২ বার কার্প খাওয়া উচিত।

কার্প শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

কার্পে উচ্চমাত্রার ভিটামিন বি রয়েছে যা বিপাককে উন্নত করতে এবং শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কার্পে থাকা আয়োডিনের পরিমাণ থাইরয়েড গ্রন্থির জন্যও উপকারী এবং শরীরের এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ভারসাম্য বজায় রাখে।

কার্প খাওয়া দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে

কার্পে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা ভিটামিন এ-এর পূর্বসূরী, যা দৃষ্টিশক্তি এবং রেটিনার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। অতএব, কার্প খাওয়া চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধে সহায়তা করে।

কার্প খাওয়া ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করতে পারে

কার্পে ওমেগা-৩, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম রয়েছে - যা মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় ক্ষমতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

মূলত, এই পদার্থগুলি নতুন নিউরন পুনরুজ্জীবিত করতে পারে, মস্তিষ্কের কৈশিক এবং রক্তনালীতে জারণ চাপ প্রতিরোধ করতে পারে। অতএব, কার্প খাওয়া ঘনত্ব বৃদ্ধি, যুক্তিসঙ্গত চিন্তাভাবনা, স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি এবং ডিমেনশিয়ার প্রাথমিক সূত্রপাত প্রতিরোধে অবদান রাখে।

কার্প মাছের কিছু খাবারের পরামর্শ দিন।

বিয়ারের সাথে স্টিমড কার্প

বিয়ারের সাথে স্টিমড কার্প এমন একটি খাবার যা সহজেই যেকোনো পার্টি টেবিলের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়। এর নরম, মিষ্টি স্বাদ এবং বিয়ারের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস, লেমনগ্রাস, আদা, সবুজ পেঁয়াজ ইত্যাদির সুবাসের সাথে মিলিত হয়ে। আপনি সেমাই, ভাতের কাগজ এবং কাঁচা সবজির সাথে স্টিমড মাছ খেতে পারেন।

কার্প হটপট

ঠান্ডা বৃষ্টির দিনের জন্য কার্প মাছ দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার হল কার্প হটপট। কার্প হটপট প্রায়শই এর মিষ্টি ঝোল, মুচমুচে মাছের মাংস এবং টক ও মশলাদার স্বাদের সংমিশ্রণে মুগ্ধ করে যা প্রথমবার উপভোগ করার সাথে সাথেই সকলেই এর প্রশংসা করে। এই খাবারটি হটপট ঝোলের মধ্যে কিছু তাজা নুডলসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, যা সত্যিই সুস্বাদু স্বাদের জন্য।

আচারযুক্ত বাঁধাকপির সাথে ব্রেইজড কার্প

ব্রেইজড কার্প ওয়াজযুক্ত বাঁধাকপি হল একটি জনপ্রিয় খাবার যার নরম মাংস ও মুচমুচে আচারযুক্ত বাঁধাকপি মিশ্রিত থাকে। সাদা ভাত ব্রেইজড কার্পের সাথে পরিবেশিত হয় বাঁধাকপি ওয়াজযুক্ত বাঁধাকপি, যা সুস্বাদু এবং খেতে সহজ।

মুচমুচে ভাজা কার্প

অন্যান্য অনেক খাবারের তুলনায়, ভাজা কার্প মাছ সবচেয়ে জনপ্রিয় কারণ এটি তৈরি করা সহজ, সময় সাশ্রয় করে এবং উপকরণ নিয়ে কোনও ঝামেলা করে না। মাছের খোসার মুচমুচে ভাব এবং সুগন্ধি সুবাস আপনাকে অবশ্যই অস্বীকার করতে অক্ষম করবে। এই খাবারটি গরম ভাত এবং সামান্য মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, এর চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না।

গ্রিলড কার্প

এই সপ্তাহে আপনার মেনুতে পরিবর্তন আনার জন্য মাছ গ্রিল করাও একটি ভালো উপায়। গ্রিল করা মাছের সুগন্ধি গন্ধ, মুচমুচে সোনালী খোসার নিচে সুস্বাদু চর্বিযুক্ত মাছের মাংস সহজেই যেকোনো খাদ্যপ্রেমীর মন জয় করতে পারে।

কার্প টক স্যুপ

কার্প মাছ দিয়ে কী রান্না করবেন এই প্রশ্নের জন্য, অনেকেই টক কার্প স্যুপ বেছে নেন। এটা জানা যায় যে টক স্যুপের শীতলতা থাকে, এটি গরমের দিনের জন্য উপযুক্ত একটি খাবার। স্যুপ পরিবেশনের সময়, স্বাদ বাড়াতে এবং খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে আপনি সামান্য ধনেপাতা এবং ডিল যোগ করতে পারেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস

বিষয়: কার্প

মন্তব্য (0)

সবচেয়ে জনপ্রিয়

সর্বশেষ

No data