হ্যানয়ের স্বাদে মিশে থাকা এই ছোট, সুন্দর কেকগুলিতে ভালোবাসা পাঠান।

ঐতিহ্যবাহী কেক পণ্যের প্রতি নিবেদিতপ্রাণ পরিবারের তৃতীয় প্রজন্মের সদস্য, গিয়া ট্রিন কেক ব্র্যান্ডের সিইও মিসেস ট্রিন হং গিয়াং, হ্যানয়ের সাহসী স্বাদের ছোট, সুন্দর কেক তৈরির জন্য তার দাদী এবং মায়ের স্মৃতি এবং শিক্ষা শেয়ার করেছেন।

মিসেস গিয়াং বলেন: "হ্যানয়ের সমৃদ্ধ স্বাদের কিছু ঐতিহ্যবাহী কেক বজায় রাখার এবং পুনরুদ্ধার করার ইচ্ছার উপর ভিত্তি করে এবং ভিয়েতনামের অনেক বিখ্যাত কেকের উৎকর্ষতা পাতন করার জন্য, আমার দাদি এবং মা ল্যাকার্ড ফ্রাইড কেক, মান কং কেক, গ্যাক কেক, গাই কেক, গার্ডেনিয়া কেকের মতো পণ্য তৈরি করেছিলেন..."

আমার শৈশবকাল হ্যানয়ের ১৬ লি নাম দে স্ট্রিটের একটি শান্ত গলিতে অবস্থিত একটি ছোট বেকারির সাথে জড়িত। ছোট, সুন্দর কেকগুলিতে আমার দাদী এবং মায়ের সমস্ত স্মৃতি এবং আবেগ লুকিয়ে থাকে। প্রতি মৃত্যুবার্ষিকী, চান্দ্র মাসের প্রথম দিন বা ছুটির দিনে, টেট... আমার দাদী এবং মা পুরো পরিবারের উপভোগ করার জন্য ঐতিহ্যবাহী কেক তৈরি করেন। আমার এখনও স্পষ্ট মনে আছে আমার মা আমাকে যা শিখিয়েছিলেন: "প্রাচীন হ্যানোয়ানরা সব ধরণের কেক ছোট এবং সুন্দর বানাত, কেবল উপভোগ করার জন্য, পেট ভরানোর জন্য নয়। কেক খাওয়ার সময়, বয়স্করা প্রায়শই জোড়ায় জোড়ায় কেক খেতেন, স্বাদে সামঞ্জস্য তৈরি করার জন্য এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।"

মিসেস ট্রিন হং গিয়াং, গিয়া ট্রিন কেক ব্র্যান্ডের সিইও

কেকগুলো সূক্ষ্মভাবে এবং জটিলভাবে তৈরি করা হয়। যদিও আমি ছোট ছিলাম, তবুও আমি কেক তৈরির সময় আমার দাদী এবং মায়ের সতর্কতা এবং কঠোরতা লক্ষ্য করেছি। একটি নির্দিষ্ট ধরণের কেক তৈরি শুরু করার সময়, আমার দাদী এবং মা প্রায়শই গবেষণা এবং অনুশীলন করতেন যতক্ষণ না তারা আসল স্বাদ অর্জন করেন। উপাদান নির্বাচনের পর্যায় থেকে প্রক্রিয়াকরণ পর্যায় পর্যন্ত, সবকিছু সাবধানে প্রস্তুত এবং পরীক্ষা করতে হত। উপাদানগুলি সর্বোত্তম হতে হত। কেকের সঠিক স্বাদ পাওয়ার জন্য প্রক্রিয়াকরণ স্থির এবং সঠিক স্তরে হতে হত। সেই কারণেই তাকে প্রদর্শিত প্রতিটি কেক সমান হতে হত, প্রাকৃতিক উপাদানের রঙ সহ, সুরেলা এবং তীক্ষ্ণ উভয়ই।

মিসেস ফাম হং হা, মিসেস ট্রিন হং গিয়াং-এর মা, বান চুং মোড়ানো।

ঐতিহ্যবাহী স্বাদের প্রতি আবেগ এবং নিষ্ঠা আমার পরিবারের বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, যা গিয়া ট্রিন কেকগুলিকে আজকের সাফল্য অর্জনে সহায়তা করেছে। গ্রাহকরা দোকানে কেবল তাদের শৈশবের কেক কিনতে, উপভোগ করতে, স্বাদ খুঁজে পেতেই আসেন না, বরং উপহার হিসেবে বেছে নিতেও আসেন।

গিয়া ট্রিন কেক পণ্য

আমি, 9X প্রজন্মের একজন সদস্য, ফরেন ট্রেড ইউনিভার্সিটি থেকে স্নাতক হয়েছি, ফরেন ইকোনমিক্সে মেজর করেছি, তারপর অর্থনীতিতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছি এবং ভারত ও সুইজারল্যান্ডে ডেভেলপমেন্ট স্টাডিজে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছি, কিন্তু শেষ পর্যন্ত, আমি আমার সমস্ত আবেগ কেকের জন্য উৎসর্গ করেছি। 2018 সাল থেকে, আমি আনুষ্ঠানিকভাবে গিয়া ট্রিন বেকারি পরিচালনা ও পরিচালনার উপর মনোনিবেশ করেছি। আমার পরিবার এবং সহকর্মীদের সাথে একসাথে, আমরা গিয়া ট্রিনকে আজকের মতো নিখুঁত এবং বিকশিত করেছি। আমার দাদী এবং মায়ের কাছ থেকে গিয়া ট্রিনের দায়িত্ব নেওয়ার জন্য বিশ্বস্ত তৃতীয় প্রজন্ম হিসেবে, আমি সেই রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সংরক্ষণের জন্য আমার আবেগ এবং আকাঙ্ক্ষা বজায় রেখেছি, তবে আরও বিস্তৃত পরিসরে, ভিয়েতনাম এবং বিশ্বের খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে এমন উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলির দিকে এগিয়ে যাচ্ছি।

গ্রাহকদের মনস্তত্ত্ব বুঝতে পেরে, আমরা "সমস্যা"র সমাধান খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি: কী খাবেন যা সুস্বাদু, সাশ্রয়ী এবং এখনও নজরকাড়া। যদিও আধুনিক ভোক্তাদের চাহিদা অনুসারে অনেক পরিবর্তন এসেছে, তবুও আমরা আমাদের বেঁচে থাকার নীতিগুলি বজায় রেখেছি: ঔষধি খাবার, করুণা, সংরক্ষণ, উদ্ভাবন। বর্তমানে, গিয়া ট্রিন ভিয়েতনামের প্রধান সুপারমার্কেটগুলির অংশীদার হয়ে উঠেছে যেমন: উইনমার্ট সিস্টেম, এওন মল/এওন ম্যাক্স ভ্যালু, লোটে... এবং অনেক বড় হোটেল"।

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm