চিয়া বীজের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে, কিন্তু এগুলো কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?

টুডে অনুসারে, চিয়া বীজ দীর্ঘকাল ধরে একটি সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে, অ্যাজটেক এবং মায়ানরা দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদানের ক্ষমতার জন্য তাদের মূল্যবান মূল্য দিয়েছিল।

চিয়া বীজ সম্প্রতি স্বাস্থ্যকর রেসিপিতে একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে - ছবি: রয়টার্স

চিয়া বীজ মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার স্থানীয় এবং পুদিনা পরিবারের অংশ এবং সালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদ থেকে আসে। সম্প্রতি স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলিতে এগুলি একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে।

চিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা

চিয়া বীজ পুষ্টিবিদদের কাছে খুবই প্রিয় কারণ ২ টেবিল চামচ পরিবেশনে (প্রায় ২৮ গ্রাম) ১৫০ ক্যালোরি, ১০ গ্রাম ফাইবার, ৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ১০ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার বেশিরভাগই পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট - যা স্বাস্থ্যকর ধরণের।

চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং গ্লুটেন থাকে না। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, আপনার খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত ফাইবার থাকলে হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, প্রদাহ এবং হজমের সমস্যার মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

এছাড়াও, চিয়া বীজও উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি উৎস। গবেষণায় দেখা গেছে যে বীজ এবং মটরশুটির মতো উদ্ভিদ প্রোটিন দিয়ে প্রাণীজ প্রোটিনের পরিবর্তে ব্যবহার করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করা এবং ওজন কমানো।

চিয়া বীজ আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) সমৃদ্ধ, যা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড যার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শরীর নিজে থেকে ALA তৈরি করতে পারে না, তাই এটি খাবার থেকে পেতে হবে। ওমেগা-3 মস্তিষ্ক এবং হৃদরোগের জন্যও উপকারী।

উপরন্তু, চিয়া বীজ পানিতে তাদের ওজনের ১০ গুণ পর্যন্ত শোষণ করার ক্ষমতা রাখে। যখন আপনি চিয়া বীজযুক্ত খাবার খান, তখন আপনি তাদের শোষিত জলও পূরণ করেন। যখন আপনি প্রচুর জল পান করতে চান না, যেমন দৌড়ানোর আগে বা ঘুমাতে যাওয়ার আগে, তখন এটি কার্যকর।

চিয়া বীজের জল ধরে রাখার ক্ষমতা ত্বকের জন্যও উপকারী, এটিকে সুস্থ ও উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, চিয়া বীজের স্বাস্থ্যকর চর্বির পরিমাণ শুষ্ক ত্বকের জন্য দুর্দান্ত।

পরিশেষে, চিয়া বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং আলঝাইমারের মতো রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

চিয়া বীজ কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?

সঠিকভাবে ব্যবহার করলে চিয়া বীজ একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান। তবে, টিকটকে অনেকেই চিয়া বীজ অনিরাপদ উপায়ে ব্যবহার করছেন, যেমন ওজন কমানোর জন্য চিয়া বীজের জল পান করা। এই পদ্ধতিটি এই তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে তৈরি যে চিয়া বীজ পেটে প্রসারিত হয়, যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে।

চিয়া বীজের ফাইবার এবং প্রোটিন উপাদান আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে এবং খাবার কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবে এগুলি ক্ষুধা দমন করে না। এছাড়াও, চিয়া বীজের জল পান করলে হজমশক্তি উন্নত হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, তবে এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

প্রতিদিন ২ টেবিল চামচ (২৮ গ্রাম) চিয়া বীজ খাওয়ার লক্ষ্য রাখুন। এটিকে কয়েকটি পরিবেশনে ভাগ করা যেতে পারে, যেমন স্মুদিতে ১-২ চা চামচ যোগ করা, দই, অথবা চিয়া বীজ পুডিং তৈরি করা।

উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, চিয়া বীজগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত, ফ্রিজে রাখা উচিত বা হিমায়িত করা উচিত যাতে তাদের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত হয়। আপনি সিরিয়াল, দইয়ের উপর চিয়া বীজ ছিটিয়ে দিতে পারেন, স্মুদি, স্যুপ বা বার্গারে যোগ করতে পারেন, অথবা গ্রানোলার সাথে খেতে পারেন।

চিয়া বীজ ব্যবহারের ঝুঁকি

যদি খাওয়ার আগে চিয়া বীজ পানিতে ফুলতে না দেওয়া হয়, তাহলে গিলতে সমস্যা বা ডাইভার্টিকুলাইটিসের মতো সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের জন্য এগুলো বিপজ্জনক হতে পারে। শুকনো চিয়া বীজ লালার সাথে মিশে জেল তৈরি করতে পারে এবং খাদ্যনালী ব্লক করে দিতে পারে। এই পানীয় ছোট বাচ্চাদের বা গিলতে সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনার প্রতিদিন মাত্র এক কাপ (২৪০ মিলি) চিয়া বীজের জল পান করা উচিত। যদি আপনি খুব বেশি পান করেন, তাহলে উচ্চ ফাইবারের কারণে আপনার পেট খারাপ বা ডায়রিয়া হতে পারে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/hat-chia-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-nhung-co-giup-giam-can-20241127194507393.htm