চোই জং-রাক একজন কোরিয়ান ইউটিউবার যিনি ৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে হো চি মিন সিটিতে বসবাস করছেন। জং-রাক, তার ভাই সুংরাক এবং আরেক বন্ধু একটি ইউটিউব চ্যানেল তৈরি করেছেন এবং নিয়মিতভাবে ভিয়েতনাম এবং কোরিয়া, এই দুটি দেশের সংস্কৃতি, জীবন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন।
বর্তমানে, তিন কোরিয়ান ব্যক্তির ইউটিউব চ্যানেলটি ৯,২৪,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার পেয়েছে এবং পোস্ট করা প্রতিটি ভিডিও সাধারণত কয়েক হাজার থেকে লক্ষ লক্ষ ভিউ পায়।
অতি সম্প্রতি, জং-রাক অক্টোবরের শেষে উত্তরে কাও বাং ভ্রমণের সুযোগ পেয়েছিলেন। এই ভূমিতে অল্প সময়ের জন্য ভ্রমণের সময়, একজন স্থানীয় বন্ধু তাকে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় স্থানীয় খাবারের একটি সিরিজ পরিদর্শন এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য নিয়ে গিয়েছিলেন।
জং-রাক প্রকাশ করেছেন যে তিনি মাত্র একদিনে ৭টি সুস্বাদু কাও ব্যাং খাবার উপভোগ করেছেন, যদিও সেগুলি সবই জনপ্রিয় কিন্তু কম বিখ্যাত খাবার নয় যেমন রোস্টেড ডাক ফো, চাও কেক, কাও চান কেক,...
সকালে জং-রাক প্রথম যে খাবারটি উপভোগ করেছিলেন তা ছিল কাও ব্যাং রাইস রোল। কোরিয়ান লোকটি শহরের কেন্দ্রস্থলে, যে হোটেলে তিনি ছিলেন তার কাছে একটি প্রশস্ত রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন। এখানে, রাইস রোলগুলি হাতে ঘূর্ণিত করা হত, মাংসের কিমা দিয়ে ভরা হত, এবং অন্যান্য অনেক জায়গায় রাইস রোলের মতো মাছের সসের পরিবর্তে হাড়ের ঝোল দিয়ে ডুবানো হত।
রেস্তোরাঁয়, জং-রাক একটি সাধারণ ভাত নুডল রোল এবং একটি ডিম ভাত নুডল রোল অর্ডার করেছিলেন। খাবার খাওয়ার সময় তিনি বারবার "বাহ" বলতে থাকেন। "এটা খুব নরম, ভাত নুডল রোলটি সত্যিই নরম। হাড়ের ঝোল এবং সসেজও সত্যিই দুর্দান্ত।"
তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে খাবারের একটি অংশ বেশ বড় ছিল এবং দাম ছিল মাত্র ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি। তিনি এই দামটিকে যুক্তিসঙ্গত বলে মনে করেছিলেন, যা খাবার সুস্বাদু হওয়ায় খাবার গ্রহণকারীদের পেট ভরে এবং তৃপ্ত বোধ করার জন্য যথেষ্ট।
"প্রথম খাবারটি খুবই সুস্বাদু ছিল, আজকের পাদদেশে পরবর্তী খাবারগুলির জন্য আমি সত্যিই অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছি," কোরিয়ান অতিথি উত্তেজিতভাবে বললেন।
ভ্রমণ অব্যাহত রেখে, জং-রাককে তার স্থানীয় বন্ধু বিখ্যাত টক ফো এবং রোস্টেড ডাক ফো উপভোগ করার জন্য অন্য একটি রেস্তোরাঁয় নিয়ে যায়। তার বন্ধু যখন গরম রোস্টেড ডাক ফো অর্ডার করেছিল, তখন ইউটিউবারটি সতেজ টক ফো বেছে নিয়েছিল।
তিনি মন্তব্য করেন যে ফো চুয়া বেশ কোরিয়ান মিশ্র নুডলসের মতো, তবে এর স্বাদ আরও অনন্য, যা গ্রীষ্মকালে, গরমের দিনে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। বিপরীতে, ফো রোস্টেড ডাক সাধারণত শীতকালে বা পেট গরম করার জন্য ঠান্ডা হলে খাওয়া হয়।
"ফো চুয়া কোরিয়ান স্বাদের জন্য উপযুক্ত এবং কোরিয়ায়ও এর সাথে বেশ মিল রয়েছে এমন একটি মিশ্র নুডলস ডিশ পাওয়া যায়। আমি কখনো কল্পনাও করিনি যে ফো চুয়া এত সুস্বাদু হবে। আমি সবসময় ভাবতাম যে ভিয়েতনামী খাবারের ভিয়েতনামী স্বাদ থাকবে কিন্তু এখানে ফো-এর স্বাদ খুবই আলাদা এবং সুস্বাদু," জং-রাক বলেন।
এই কাও ব্যাং ফুড ট্যুরে, জং-রাক এখানকার দুটি বিখ্যাত খাবারের সাথে পরিচিত এবং উপভোগ করেছেন: বান বো এবং ব্ল্যাক জেলি। বান বো ময়দা, খামির এবং চিনি সহ উপাদান দিয়ে তৈরি এবং এর রঙ সুন্দর তেলাপোকা বাদামী। কালো জেলি, যা ঘাস জেলি নামেও পরিচিত, একই নামের উদ্ভিদ থেকে তৈরি এবং খাওয়ার সময় একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ এবং সতেজ সুবাস থাকে।
এছাড়াও, কোরিয়ান ইউটিউবার যখন প্রথমবার কাও ব্যাং আপ চাও কেকটি চেখে দেখেন তখন তিনিও উত্তেজিত হয়ে পড়েন। প্রথম নজরে, এই কেকটি দেখতে ভাজা কেকের মতো, তবে এর ফিলিং তৈরি করা হয়েছে কাটা হাঁসের মাংস দিয়ে। এর ফলে, কেকের নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা মাটির শুয়োরের মাংস, কাঠের কানের মাশরুম এবং সেমাই দিয়ে তৈরি লবণাক্ত ভাজা কেক থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।
জং-রাক এটা জেনেও অবাক হয়েছিলেন যে চাও কেকগুলো খুবই সস্তা, প্রতিটির দাম মাত্র ৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং, কিন্তু পেঁপের সালাদ এবং সুস্বাদু মিষ্টি ও টক ডিপিং সসের মতো পূর্ণাঙ্গ খাবারের সাথে পরিবেশন করা হত।
 |  |  |
কাও চান কেক উত্তরাঞ্চলের কিছু প্রদেশে যেমন ল্যাং সন, বাক কানে পাওয়া যায়, তবে কাও ব্যাং-এ এটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় (ছবি: ডিয়েপ মাউ)
কাও ব্যাং-এর রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণের যাত্রা অব্যাহত রেখে, একজন তরুণী কোরিয়ান অতিথিকে একটি অদ্ভুত নামের কেক উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানান। এটি কাও চ্যাং কেক, জনপ্রিয় বিশেষত্বগুলির মধ্যে একটি যা স্থানীয় এবং বিভিন্ন স্থানের পর্যটক উভয়কেই আকর্ষণ করে।
বান কাও চাং (যা বান কাও সাং নামেও পরিচিত, তাই এবং নুং ভাষায় এর অর্থ স্তরযুক্ত কেক) চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়, রান্না করার সময়, একটি ট্রেতে ঢেলে কামড়ের আকারের আয়তাকার টুকরো করে কাটা হয়। কেকটি বিশুদ্ধ সাদা, নরম এবং জেলির মতো মসৃণ। কেকের স্তরগুলি একসাথে লেগে থাকে, উপরে কেকের পৃষ্ঠটি কিমা করা মাংস এবং স্ক্যালিয়নের স্তর দিয়ে ঢাকা থাকে।
 |  |
প্রতিটি এলাকার স্বাদ এবং সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে, মানুষ সয়া সস বা হাড়ের ঝোলের সাথে বান চাও চান উপভোগ করে। কেকটি নরম, চিবানো এবং এতে চালের গুঁড়োর মতো বাদামের স্বাদ এবং শুকনো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংসের কিমা খাওয়ার মতো চর্বিযুক্ত স্বাদ রয়েছে।
কেকের স্বাদে শুধু মুগ্ধই নন, জং-রাকও অবাক হয়েছিলেন কারণ এই বিকেলের নাস্তাটি বেশ সস্তা ছিল, নিয়মিত অংশের জন্য মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং হ্যাম এবং সসেজ সহ ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/অংশ।
কাও বাং-এ ১ দিনের খাবারের ট্যুরের শেষ খাবারটি শেষ করে, কোরিয়ান লোকটি স্বীকার করলেন যে তিনি বান কাও চান সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন। তাছাড়া, তিনি টক ফো-তেও বিশেষভাবে মুগ্ধ হয়েছিলেন।
"কাও ব্যাং শহরটি ছোট কিন্তু এখানে অনেক অনন্য সুস্বাদু খাবার রয়েছে। এটি সত্যিই দেখার যোগ্য," তিনি বলেন।
ফান দাউ
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] হ্যানয় পার্টি কমিটির ১৮তম কংগ্রেসের সমাপনী অনুষ্ঠান](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/17/1760704850107_ndo_br_1-jpg.webp)
![[ছবি] নান ড্যান সংবাদপত্র "ফাদারল্যান্ড ইন দ্য হার্ট: দ্য কনসার্ট ফিল্ম" প্রকাশ করেছে](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/16/1760622132545_thiet-ke-chua-co-ten-36-png.webp)
মন্তব্য (0)