রাসায়নিক সারের অপব্যবহারের গুরুতর পরিণতি রয়েছে।

একটি চিন্তার উদ্রেককারী পরিস্থিতি

শীত-বসন্ত রোপণ মৌসুমে কৃষকেরা তাদের ধান ও সবজি ফসলের পরিচর্যায় ব্যস্ত থাকেন। কৃষকেরা কীভাবে সার ব্যবহার করেন, তা নিয়ে আমরা একটি ছোট সমীক্ষা চালিয়েছি। প্রথমে, যখন তাদের জিজ্ঞাসা করা হয় যে তারা তাদের ফসলের জন্য গোবর/জৈব অণুজীব সার ব্যবহার করেন কি না, তখন বেশিরভাগই 'না' উত্তর দেন। এর কারণ ছিল বিভিন্ন: তারা এখন আর পশুপালন করেন না, তাই তাদের কাছে গোবর থাকে না; অজৈব সারের চেয়ে জৈব সারের দাম বেশি; এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, গোবর ব্যবহার করা কষ্টসাধ্য, অসুবিধাজনক এবং শ্রমসাধ্য। জৈব সার ব্যবহার না করে, এই সময়ে কৃষকদের জন্য একমাত্র বিকল্প হলো প্রাকৃতিকভাবে অজৈব সার।

জনাব দিন কুওক ত্রিয়েউ (তিয়েন ফুওং ২ পাড়া, ভান ফুওং কম্যুন, নো কুয়ান জেলা) বলেন: "আগে, যখন রাসায়নিক সারের ব্যাপক প্রচলন ছিল না, তখন আমার মতো কৃষকেরা ফসলে সার দেওয়ার জন্য প্রধানত পশুর গোবর ব্যবহার করতেন, কিন্তু গত ১০-১৫ বছরে এই অভ্যাসটি প্রায় বিস্মৃত হয়ে গেছে। উদাহরণস্বরূপ, আমার পরিবার এখনও মুরগি ও শূকর পালন করলেও, তাদের ৫ একর ধানের জমিতে রাসায়নিক সার ব্যবহার করে।"

মিঃ ট্রিয়েউ ব্যাখ্যা করলেন, “এখন আমার এবং আমার স্ত্রীর দুজনেরই বয়স ৭০-এর বেশি, আমাদের স্বাস্থ্যও খারাপ হচ্ছে, এবং আমরা আর কম্পোস্ট তৈরি করা ও তা ঠেলাগাড়িতে করে জমিতে নিয়ে যাওয়ার ঝামেলা পোহাতে চাই না, তাই দ্রুত ও সহজ সমাধান হিসেবে আমরা দোকান থেকে রাসায়নিক সার কিনি।” মিঃ ট্রিয়েউ-এর মতে, আজকাল সম্ভবত শুধু শাকসবজি বা ফলের গাছ চাষ করা পরিবারগুলোই এখনও পশুর গোবর ব্যবহার করে।

শুধু যে রাসায়নিক সার ব্যবহারের প্রবণতা রয়েছে তাই নয়, প্রদেশের কৃষকরা বর্তমানে যেভাবে সার ব্যবহার করেন তাতেও নানা সমস্যা রয়েছে, কারণ কখন সার প্রয়োগ করতে হবে, কী পরিমাণে প্রয়োগ করতে হবে এবং প্রতিটি প্রকারের অনুপাত কী হবে, এই সবই স্বজ্ঞা ও অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে নির্ধারণ করা হয়।

তার ৫ সাও (প্রায় ০.৫ হেক্টর) ধানক্ষেতে সার প্রয়োগের পদ্ধতি বর্ণনা করতে গিয়ে শ্রীমতি ভু থি হিয়েন (নিন থাং কম্যুন, হোয়া লু জেলা) শান্তভাবে বললেন: "ধানের যত্ন নেওয়া খুবই সহজ; ভিত্তি সার প্রয়োগের কোনো প্রয়োজন নেই। বীজ বপনের পর, ধানের চারা যদি দুর্বল মনে হয়, তাহলে গাছের বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য কয়েক কিলোগ্রাম নাইট্রোজেন সার ছিটিয়ে দিন, এবং তারপর যখন ধানে ফুল আসার সময় হবে, তখন আরও এনপিকে সার দিন।"

বাস্তবে, প্রচলিত কৃষি পদ্ধতি এবং প্রশিক্ষণের অভাবে প্রদেশের অনেক কৃষক বর্তমানে পরিমাণ ও পদ্ধতি উভয় দিক থেকেই ভুলভাবে সার প্রয়োগ করেন। অধিকাংশ কৃষকেরই অতিরিক্ত পরিমাণে নাইট্রোজেন সার (ইউরিয়া) প্রয়োগ করার অভ্যাস রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ধানের জন্য বিশেষজ্ঞদের সুপারিশকৃত ইউরিয়ার পরিমাণ হলো মাত্র ৭-৮ কেজি/সাও (১ সাও = ৩৬০ বর্গ মিটার), কিন্তু অনেক কৃষক, বিশেষ করে ইয়েন খান এবং কিম সন এলাকায়, ১০ কেজি বা এমনকি ১২ কেজি/সাও পর্যন্ত প্রয়োগ করেন। এছাড়াও, নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাশিয়ামের সুষম সংমিশ্রণ ছাড়া একক সারের ব্যবহারও বেশ প্রচলিত। সার প্রয়োগ মূলত মাটির উপরিভাগে ছিটিয়ে করা হয়; সার খুব কমই মাটির গভীরে পোঁতা হয়, যার ফলে বাষ্পীভবন ও অপচয়ের হার অনেক বেশি।

অনেক পরিণতি

প্রাদেশিক শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের হিসাব অনুযায়ী, নিন বিন প্রদেশে প্রতি বছর প্রায় ১,০০,০০০ হেক্টর জমিতে বিভিন্ন ধরনের ফসল চাষ করা হয়। এর মধ্যে, একবর্ষজীবী ফসলের চাষের জমির পরিমাণ আনুমানিক ৯১,০০০ হেক্টরের বেশি, যার মধ্যে ধানের চাষ হয় ৭১,০০০ হেক্টরের বেশি এবং শাকসবজি ও ডালের চাষ হয় প্রায় ১০,০০০ হেক্টর জমিতে; বহুবর্ষজীবী ফসলের চাষের জমির পরিমাণ ৭,৫০০ হেক্টরের বেশি, যার মধ্যে প্রায় ৬,৭০০ হেক্টর জমিতে ফলের গাছ রয়েছে। গড়ে, প্রতি বছর উৎপাদনে ব্যবহৃত অজৈব সারের পরিমাণ প্রায় ৯২,৬০০ টন, যা হেক্টর প্রতি ৯০০ কেজিরও বেশি – একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ।

এদিকে, গবেষণা অনুসারে, মাটির ধরন, ফসলের জাত, ঋতু, প্রয়োগ পদ্ধতি এবং সারের প্রকারের উপর নির্ভর করে ভিয়েতনামে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগের কার্যকারিতা মাত্র ৩০-৪৫%, ফসফরাস সারের ক্ষেত্রে ৪০-৪৫% এবং পটাশিয়াম সারের ক্ষেত্রে ৪০-৫০%। ফলে, বিপুল পরিমাণ অবশিষ্ট সার ভূপৃষ্ঠের জলের সাথে ধুয়ে পুকুর, হ্রদ এবং নদীতে গিয়ে মেশে, যা ভূপৃষ্ঠের জল দূষণ ঘটায়; কিছু অংশ ভূগর্ভস্থ জলে প্রবেশ করে এবং কিছু অংশ তাপমাত্রার পরিবর্তন বা ডিনাইট্রিফিকেশনের কারণে বাষ্পীভূত হয়ে বায়ু দূষণ ঘটায়…

রাসায়নিক সারের অপব্যবহারের গুরুতর পরিণতি রয়েছে। — মাটিতে সার ছিটিয়ে দেওয়ার পদ্ধতিতে বাষ্পীভবন ও অপচয়ের হার বেশি (ছবিটি তাম দিয়েপ শহরের একটি আনারস ক্ষেত থেকে তোলা)।

হং ডুক বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি, বন ও মৎস্য অনুষদের ড. মাই থান লুয়ান বিশ্লেষণ করে বলেছেন: রাসায়নিক সারের অতিরিক্ত ব্যবহার ধীরে ধীরে মাটির অণুজীব বাস্তুতন্ত্রকে ধ্বংস করে দেয়। অন্যদিকে, মাটির অণুজীব উদ্ভিদের মূলে পুষ্টি পরিবহন ও সরবরাহে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অণুজীব ছাড়া মাটি পুষ্টিহীন ও জমাটবদ্ধ হয়ে পড়ে। এমনকি যদি আমরা খুব বেশি পরিমাণে সার প্রয়োগ করি এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করি, তবুও উদ্ভিদ তা ব্যবহার করতে পারে না, যা সারের কার্যকারিতা আরও কমিয়ে দেয়।

প্রাদেশিক শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উদ্ভিদ সুরক্ষা শাখার প্রধান, প্রকৌশলী নগুয়েন থি নুং, বর্তমান পরিস্থিতি সম্পর্কে বলেন: বর্তমানে কিছু এলাকায় কৃষকরা এখনও সুপারিশকৃত পরিমাণের চেয়ে বেশি সার প্রয়োগ করছেন, যা কেবল সারের অপচয়ই করে না, বরং পোকামাকড় ও রোগের বিরুদ্ধে গাছের প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমিয়ে দেয়, বিশেষ করে শীত-বসন্ত মৌসুমে ধানের ব্লাস্ট রোগ এবং গ্রীষ্মকালে ব্যাকটেরিয়াজনিত পাতা ঝলসা রোগ ও ব্যাকটেরিয়াজনিত ডোরাকাটা রোগের ক্ষেত্রে।

আরও উদ্বেগের বিষয় হলো, গবেষণায় দেখা গেছে যে রাসায়নিক সারের অপচয়মূলক ও যথেচ্ছ ব্যবহারের ফলে কৃষি পণ্যে অতিরিক্ত নাইট্রেট তৈরি হয়। মানবদেহে নাইট্রেট নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়। নাইট্রাইট সহজেই অ্যামিনের সাথে বিক্রিয়া করে নাইট্রোসামিন তৈরি করে, যা একটি কার্সিনোজেন (ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ)। কৃষি পণ্যে নাইট্রেটের পরিমাণ সীমিত করতে বিশেষজ্ঞরা বলেন, ভোক্তারা ধোয়া, খোসা ছাড়ানো বা পরিষ্কার করার মাধ্যমে তা দূর করতে পারেন না, কারণ নাইট্রেট ইতিমধ্যেই উদ্ভিদের কোষে প্রবেশ করে ফেলেছে। তাই, একমাত্র উপায় হলো অনুমোদিত মাত্রার চেয়ে বেশি নাইট্রেটের অবশিষ্টাংশ শনাক্ত করা এবং শরীরের ক্ষতি রোধ করতে এর গ্রহণ এড়িয়ে চলা বা কমিয়ে আনা।

ব্যবস্থাপক ও বিজ্ঞানীরা যেমন অজৈব সারের অতিরিক্ত ব্যবহারের ক্ষতিকর প্রভাব নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করছেন, তেমনি কৃষকেরাও স্বীকার করেন যে একসময় তাদের জমি আরও উর্বর ছিল, কিন্তু বছরের পর বছর ধরে বিভিন্ন রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহারের ফলে মাটি জমাট বেঁধে গেছে, এর জল ধারণ ক্ষমতা কমে গেছে এবং এটি আগের মতো আর আলগা ও ছিদ্রযুক্ত নেই।

অভ্যাসে একটি আমূল পরিবর্তন আনা প্রয়োজন।

কৃষিক্ষেত্রে সারের অতিরিক্ত ব্যবহারের মারাত্মক পরিণতি এটাই প্রমাণ করে যে, পুরোনো উৎপাদন পদ্ধতিকে চূড়ান্তভাবে ‘না’ বলার সময় এসেছে। এর ফলে কৃষকদের অর্থ সাশ্রয় হবে এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিরাপদ কৃষি উৎপাদন সম্ভব হবে, যা জনস্বাস্থ্য রক্ষা করবে এবং পরিবেশের ওপর নেতিবাচক প্রভাব কমিয়ে আনবে।

হং ডুক বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি, বন ও মৎস্য অনুষদের ড. মাই থান লুয়ান তাঁর মতামত ব্যক্ত করেছেন: রাসায়নিক সারের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা অস্বীকার করা যায় না; এগুলো ছাড়া উচ্চ ফলন অসম্ভব। স্বল্প মেয়াদে রাসায়নিক সার সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা সম্ভব নয়। তবে, কৃষির নতুন ধারায় উৎপাদনশীলতা, অর্থনৈতিক কার্যকারিতা, পরিবেশ সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার পাশাপাশি জনগণের অবস্থার উপযোগী হতে অজৈব ও জৈব সারের একটি সুষম মিশ্রণ প্রয়োজন। এই মিশ্রণের সর্বোত্তম অনুপাত নির্ধারণের জন্য প্রতিটি অঞ্চলের জন্য নির্দিষ্ট গবেষণা ও মূল্যায়ন প্রয়োজন।

সারের ব্যবহার কমানোর পাশাপাশি, কৃষকরা উৎপাদন খরচ কমাতে এবং মুনাফা বাড়াতে কৃষি উপজাত কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে পারেন। বর্তমানে এই প্রদেশে প্রতি বছর গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির বিষ্ঠাসহ লক্ষ লক্ষ টন কৃষি উপজাত উৎপাদিত হয়। এটি জৈব সারের একটি প্রচুর উৎস হওয়া সত্ত্বেও তা নষ্ট হচ্ছে। আমরা একটি বদ্ধ-চক্রের, সমন্বিত শস্য-গবাদিপশু পালন শৃঙ্খলে এগুলোকে সম্পূর্ণরূপে পুনর্ব্যবহার করতে পারি।

প্রকৃতপক্ষে, বিগত সময়ে আমাদের প্রদেশ কৃষি উৎপাদনকে জৈব চাষের দিকে রূপান্তরিত করার জন্য বহু সহায়ক নীতি নির্দেশনা ও বাস্তবায়নে প্রথম থেকেই মনোযোগ দিয়েছে এবং নির্দিষ্ট সাফল্যও অর্জন করেছে। আজ পর্যন্ত, সমগ্র প্রদেশে ৪,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে জৈব পদ্ধতিতে উৎকৃষ্ট মানের ধান উৎপাদিত হয় এবং কিছু এলাকার সবজিও ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) সনদ লাভ করেছে... তবে, উৎপাদনের বর্তমান পরিধির তুলনায় এই পরিসংখ্যান এখনও খুবই নগণ্য।

প্রাদেশিক শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-প্রধান জনাব নগুয়েন নগোক তুয়ান বলেন: যেসব এলাকায় নিবিড় চাষাবাদের ঐতিহ্য এবং প্রচুর পরিমাণে অজৈব সার ব্যবহারের অভ্যাস রয়েছে, সেখানে জৈব সারে চাষাবাদ পদ্ধতি পরিবর্তন করতে মাটি ও পানি সম্পদের উন্নতি সাধনে দীর্ঘ সময় লাগে এবং সেই সাথে উৎপাদকদের নিজেদেরও অধ্যবসায় প্রয়োজন হয়। অধিকন্তু, বাজারের ওঠানামার কারণে অজৈব সারের মতো নির্দিষ্ট কৃষি উপকরণের দাম অস্থিতিশীল থাকে, অন্যদিকে জৈব সারের দাম বেশি থাকে, যা কৃষকদের মধ্যে উৎপাদনে বিনিয়োগের ক্ষেত্রে অসামঞ্জস্যতা তৈরি করে। এদিকে, জৈব পদ্ধতিতে উৎপাদিত পণ্যের দাম প্রচলিত পদ্ধতিতে উৎপাদিত কৃষি পণ্যের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি নয়, ফলে এটি কৃষকদের জন্য পর্যাপ্ত প্রণোদনা তৈরিতে ব্যর্থ হয় এবং জৈব চাষ এলাকার সম্প্রসারণ ও রক্ষণাবেক্ষণে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলে।

এই সমস্যা সমাধানের লক্ষ্যে, আগামী সময়ে সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলো প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন জোরদার করবে, যাতে কৃষকরা তাদের ফসলের জন্য উপযুক্ত সঠিক ধরনের সার বেছে নেওয়ার জ্ঞান অর্জন করতে পারে এবং যথেচ্ছ ও অনুপযুক্ত সার প্রয়োগ পরিহার করতে পারে। এর মাধ্যমে কৃষকদের "যত বেশি সার, গাছ তত ভালো" এই মানসিকতা ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হবে এবং তারা রাসায়নিক সারের অতিরিক্ত ব্যবহারের ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে সচেতন হবে। এই কর্মসূচি "তিনটি হ্রাস" (নাইট্রোজেন সারের ব্যবহার হ্রাস, কীটনাশকের ব্যবহার হ্রাস এবং বীজের ব্যবহার হ্রাস) কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করবে, যার লক্ষ্য হবে "তিনটি বৃদ্ধি" (উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি, পণ্যের গুণগত মান উন্নয়ন এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি)। এছাড়াও, অজৈব সারের পরিবর্তে জৈব সার ব্যবহারে জনগণকে উৎসাহিত করার জন্য প্রদেশকে আরও শক্তিশালী সহায়তা ব্যবস্থা ও নীতি প্রণয়নের পরামর্শ দেওয়া হবে।

লেখা ও ছবি: নগুয়েন লু

উৎস