প্রথমবারের মতোই হিউয়ের এই তিনটি বিশেষ খাবার কতটা সুস্বাদু ছিল তা দেখে কোরিয়ান পর্যটকরা অভিভূত হয়েছিলেন।

দুই কোরিয়ান পর্যটক প্রথমবারের মতো হিউয়ের খাবার দেখে মুগ্ধ হয়েছিলেন। তারা চিৎকার করে বলেছিলেন, "আমি হিউতে থাকতে চাই, যেখানে আমি প্রতিদিন সুস্বাদু খাবার খেতে পারব!"

সম্প্রতি, দুই কোরিয়ান পর্যটক সিওঙ্গুক এবং সাইমন, হিউ খাবারের স্বাদ গ্রহণের তাদের প্রথম অভিজ্ঞতার একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন।

এই দুই ছেলে ৫ বছর ধরে ভিয়েতনামে বসবাস করছে এবং ভিয়েতনামী ভাষা শিখছে। তারা ভিয়েতনামী খাবার , দৃশ্য এবং মানুষ পছন্দ করে এবং "3 Brothers" নামক তাদের ইউটিউব চ্যানেলে S-আকৃতির দেশে তাদের আনন্দের মুহূর্তগুলি ভাগ করে নিতে চায়।

দুই বন্ধু হো চি মিন সিটির নগুয়েন কুই কান স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন। রেস্তোরাঁটি হিউ -স্টাইলের খাবার যেমন হিউ বিফ নুডল স্যুপ, ক্ল্যাম নুডল স্যুপ, ক্ল্যাম রাইস, ফেরেন্টেড ফিশ সস নুডল স্যুপ, গ্রিলড পোর্ক নুডল স্যুপ, বান বিও (স্টিমড রাইস কেক), ভাতের সাথে গ্রিলড পোর্ক রিব এবং বিভিন্ন হিউ-স্টাইলের ডেজার্ট তৈরিতে বিশেষজ্ঞ।

কর্মীদের উৎসাহী সুপারিশে, দম্পতি দুটি বাটি হিউ বিফ নুডল স্যুপ, এক বাটি ক্ল্যাম ভাত এবং এক অংশ বান বিও (স্টিমড রাইস কেক) অর্ডার করলেন। সিওঙ্গুক এবং সাইমন কাউন্টারে গিয়ে এই বিখ্যাত হিউ স্পেশালিটির উপাদানগুলি পরীক্ষা করলেন। তারা স্বাদ সম্পর্কে আশ্বস্ত বোধ করলেন কারণ সমস্ত কর্মী হিউ থেকে এসেছিলেন।

দুই দক্ষিণ কোরিয়ান পর্যটক প্রথমবারের মতো হিউ খাবারের স্বাদ গ্রহণ করলেন। ছবি: ইউটিউব ৩ ব্রাদার্স

ওয়েটার যখন খাবার টেবিলে আনলো, তখন সিওঙ্গুক এবং সাইমন দুজনেই "অতি-আকারের" বাটি গরুর মাংসের নুডল স্যুপ দেখে অবাক হয়ে গেল, যা খুব উদারভাবে শুয়োরের মাংসের ট্রটার, কাঁকড়ার কেক, ব্লাড পুডিং ইত্যাদি দিয়ে ভরা ছিল, একটি বড় বাটি তাজা সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। এর পাশে একটি রঙিন বাটি ক্ল্যাম ভাত এবং সাদা ভাতের কেক রাখা হয়েছিল।

তারা গরুর মাংসের নুডল স্যুপ সম্পর্কে জানত কিন্তু ঝিনুকের ভাতের কথা এই প্রথম শুনল। সিওঙ্গুক এতটাই কৌতূহলী ছিল যে তাকে সাথে সাথে এক চামচ ঝিনুকের ভাত খেতে হল। "ওহ, এটা খুবই সুস্বাদু," সে বলল। সে আগে কখনও এই খাবারটি খায়নি কিন্তু স্বাদে আশ্চর্যজনকভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ বলে মনে করেছে। সাইমন তার বন্ধুর সাথে এটি চেষ্টা করেছিল এবং সম্মতিতে মাথা নাড়ল। তারা চামচে চামচে ভাত খেতে থাকে, স্বীকার করে যে "খাবারটি এত সুস্বাদু ছিল বলে তারা তাদের ধৈর্য হারিয়ে ফেলেছিল।"

সিওঙ্গুক এক চামচ ভাত খাচ্ছে, "তৃপ্ত" বোধ করছে। ছবি: ইউটিউব ৩ ভাই

ঝিনুকের ভাত একটি গ্রামীণ খাবার কিন্তু এর প্রস্তুতি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম। ঝিনুকের ভাতের উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে ঠান্ডা সাদা ভাত, ঝিনুক এবং লেটুস, ধনেপাতা, তুলসী, সবুজ বাঁধাকপি, ভাজা চিনাবাদাম, তিল, চিংড়ির পেস্টের মতো সবজি। ঝিনুক পরিষ্কার করে পেঁয়াজ, চর্বি, শুকনো বাঁশের কুঁচি এবং পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংস দিয়ে নাড়তে ভাজা হয় যতক্ষণ না শুকিয়ে যায়।

দুই কোরিয়ান খাবারের দোকানদার ভেবেছিল ক্লাম হলো "শিশু ঝিনুক", তারা কতটা সুস্বাদু তা পুরোপুরি জানে না। "এত সুস্বাদু, এত অনন্য," সাইমন বারবার প্রশংসা করলেন।

রেস্তোরাঁর গ্রাহকদের কাছে ক্ল্যাম নুডল স্যুপ এবং ক্ল্যাম ভাত জনপ্রিয় খাবার। ছবি: হিউ থুওং

হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ উপভোগ করার সময়, সিওঙ্গুক প্রচুর তাজা সবজি যোগ করতে পছন্দ করতেন, সাইমন তা করেননি। সুস্বাদু ঝোল তাদের উত্তেজিত করেছিল। চিবানো, মুচমুচে এবং সুস্বাদু কাঁকড়ার কেক দেখে তারা সম্মতিতে মাথা নাড়ল। শুয়োরের মাংসের ট্রটার এবং গরুর মাংস উভয়ই তাজা এবং খুব আকর্ষণীয় ছিল।

রেস্তোরাঁয় হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপের উদার বাটি দুই গ্রাহককে অবাক করে দিয়েছে। ছবি: ইউটিউব ৩ ব্রাদার্স

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় বান বো হিউ (হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) কে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। বান বো হিউয়ের একটি খাঁটি বাটিতে লেমনগ্রাস এবং চিংড়ির পেস্টের স্বাদযুক্ত সুগন্ধি ঝোল থাকে। প্রতিটি শেফের নিজস্ব গোপন রেসিপি থাকে, যার ফলে প্রতিটি রেস্তোরাঁয় কিছুটা ভিন্ন বান বো হিউ খাবার তৈরি হয়।

২০১৪ সালে, বিখ্যাত খাদ্য বিশেষজ্ঞ অ্যান্থনি বোডেন সিএনএন -এ হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপটি উপস্থাপন করেছিলেন, যিনি এটিকে "আমার স্বাদের সেরা স্যুপ" হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন।

২০১৬ সালে, এশিয়ান রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক বান বো হিউকে এশিয়ার সেরা ১০০টি খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। ২০২৩ সালে, একটি বিখ্যাত আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট - টেস্ট অ্যাটলাস , বিশ্বের সেরা খাবারের ১০০টি শহরের মধ্যে হিউকে ২৮তম স্থানে স্থান দিয়েছে, যেখানে বান বো হিউকে "এখানে আসার সময় অবশ্যই চেষ্টা করে দেখার মতো হিউ সুস্বাদু খাবার" হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছিল।

মে মাসে, বান বো হিউ (হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) আবারও টেস্ট অ্যাটলাস দ্বারা বিশ্বের ১০০টি সেরা ব্রেকফাস্ট খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল।

সিওঙ্গুক এবং সাইমন প্রতিটি খাবার খেয়ে সন্তুষ্ট ছিলেন। ছবি: ইউটিউব ৩ ব্রাদার্স

মাছের সসে ডুবানো নরম, চিবানো ভাতের কেকগুলো চেখে দেখার পর, সাইমন চিৎকার করে বলল, "আমি হিউতে থাকতে চাই, যেখানে আমি প্রতিদিন সুস্বাদু খাবার খেতে পারব। হিউয়ের বাসিন্দা হওয়াটা খুবই ভালো!" তারপর সে মালিকের দিকে ফিরে উত্তেজিতভাবে বলল, "প্রতিটি খাবারই সুস্বাদু। আমি এর প্রশংসা না করে পারছি না।"

দুজন কোরিয়ান ডিনার তাদের অর্ডার করা সবকিছু খেয়ে ফেলল এবং বলল যে তারা শীঘ্রই রেস্তোরাঁয় ফিরে আসবে, এমনকি বন্ধুদেরও সাথে করে নিয়ে আসবে। "পরের বার, আমরা প্রত্যেকে এক বাটি ক্ল্যাম ভাত অর্ডার করব," সিওঙ্গুক এবং সাইমন উত্তেজিতভাবে বললেন।

২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দামের হিউয়ের একটি বিশেষ খাবার পশ্চিমা পর্যটকদের "স্বাদের বিস্ফোরণ" বলে চিৎকার করে! হিউতে তৈরি একটি জনপ্রিয় কিন্তু সাবধানতার সাথে প্রস্তুত খাবার কানাডার একজন মহিলা পর্যটককে মুগ্ধ করেছিল, যিনি সম্মতিতে মাথা নাড়লেন। তিনি বলেছিলেন যে কিছু মরিচের পেস্ট এবং তাজা মরিচ যোগ করলে স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html