একটি পরিচিত মাশরুম যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

হোয়াইট বাটন মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, কে থাকে... যা মস্তিষ্ক, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভালো।

ডাক্তার চু থি ডাং ( হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতাল - ক্যাম্পাস ৩) বলেছেন যে হোয়াইট বাটন মাশরুম (আগারিকাস বিসপোরাস), যা বোতাম মাশরুম নামেও পরিচিত, বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। এটি কেবল একটি সুস্বাদু স্বাদই নয় এবং প্রস্তুত করা সহজ, সাদা বাটন মাশরুমের অসামান্য পুষ্টিগুণ এবং আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

"হোয়াইট বাটন মাশরুম উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। হোয়াইট বাটন মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং তামা থাকে - যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। বিশেষ করে, ইউভি রশ্মির সংস্পর্শে এলে বাটন মাশরুম ভিটামিন ডি সংশ্লেষণ করার ক্ষমতা রাখে," ডঃ ডাং শেয়ার করেছেন।

হোয়াইট বাটন মাশরুমের আশ্চর্যজনক উপকারিতা এখানে দেওয়া হল:

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন

মাশরুমে বিটা-গ্লুকান, পলিস্যাকারাইড থাকে যা রোগ প্রতিরোধক কোষের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করতে পারে, শরীরকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। মাশরুমে থাকা সেলেনিয়াম, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

হৃদরোগের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

মাশরুমের প্রাকৃতিক লোভাস্ট্যাটিন "খারাপ" কোলেস্টেরল (LDL) কমানোর ক্ষমতা রাখে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। মাশরুমের পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

ক্যান্সার প্রতিরোধ

মাশরুমে থাকা পলিস্যাকারাইড, লেকটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি, বিশেষ করে স্তন, প্রোস্টেট এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় বলে প্রমাণিত হয়েছে।

সাদা বোতাম মাশরুম উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং অনেক ভিটামিনের উৎস।

হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

মাশরুম ভিটামিন ডি (যদি অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে আসে) এবং তামা সরবরাহ করে, যা সুস্থ হাড় এবং জয়েন্টগুলির বিকাশ এবং রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।

হজমে সহায়তা করে

মাশরুমের ফাইবার প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ভারসাম্য বজায় রাখতে, হজমশক্তি উন্নত করতে এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে।

ওজন কমানোর সহায়তা

কম ক্যালোরি, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, মাশরুম দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরার অনুভূতি তৈরি করতে, ক্ষুধা কমাতে এবং কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সহায়তা করে।

মস্তিষ্কের জন্য ভালো

মাশরুমে কোলিন থাকে, যা অ্যাসিটাইলকোলিন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় একটি পুষ্টি উপাদান - স্মৃতিশক্তি এবং শেখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার।

ত্বকের যত্ন

মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বি ভিটামিন বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে এবং ত্বককে মুক্ত র‍্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বি ভিটামিন বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে

প্রক্রিয়াকরণের সময় নোট

মাশরুম ধোয়ার সময়, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন না কারণ এতে পুষ্টির ক্ষতি হবে। সর্বাধিক পুষ্টি ধরে রাখার জন্য, নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে মাশরুম প্রস্তুত করা উচিত:

- দ্রুত ভাজা: মুচমুচে ভাব এবং পুষ্টি ধরে রাখতে জলপাই তেল, রসুন এবং মশলা দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।

- গ্রিলিং: ওভেনে বা কাঠকয়লার গ্রিলে মাশরুম গ্রিলিং করলে এর প্রাকৃতিক মিষ্টতা বজায় থাকে।

- ভাপানো: মাশরুম ভাপানো বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে সাহায্য করে।

- স্যুপ, সালাদে যোগ করুন: পুষ্টি বৃদ্ধির জন্য স্টু, রিসোটো, পাস্তাতে মাশরুম যোগ করা যেতে পারে।

- শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিন: মাশরুমের গুঁড়ো একটি দুর্দান্ত মশলা, যা খাবারের স্বাদ বাড়ায়।

"হোয়াইট বাটন মাশরুম কেবল রান্নাঘরের একটি পরিচিত উপাদানই নয়, বরং এটি একটি পুষ্টিকর "ধন" যা অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে। সমৃদ্ধ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে, বাটন মাশরুম একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় অগ্রাধিকার পছন্দ হওয়ার যোগ্য। তবে, একটি বিশ্বস্ত উৎস থেকে মাশরুম কিনতে, সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে এবং এই খাবারের মূল্য পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য যথাযথভাবে ব্যবহার করতে বেছে নিন," ডঃ চু সুপারিশ করেন।

মাশরুম ব্যবহারের সময় নোটস

ডাঃ চু মানুষকে বুনো মাশরুম না বাছাই করার পরামর্শ দেন কারণ এগুলি সহজেই সাদা ছাতা মাশরুম (আমানিতা ভিরোসা) এর মতো বিষাক্ত মাশরুমের সাথে গুলিয়ে ফেলা যায়, যা মারাত্মক বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। কিছু লোকের মাশরুমের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে, যার লক্ষণগুলি ফুসকুড়ি এবং শ্বাসকষ্টের মতো হতে পারে। যদি আপনার অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে, তবে এগুলি ব্যবহার করার সময় সতর্ক থাকুন।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের বেশি পরিমাণে খাওয়ার আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাদের খাওয়ার আগে ভালো করে রান্না করা উচিত। অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট গ্রহণকারী ব্যক্তিদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত কারণ মাশরুমে ভিটামিন কে থাকে, যা ওষুধের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm