এই তেতো ও মিষ্টি শীতকালীন সবজিটি বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির মধ্যে রয়েছে, ফুসফুসের পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং রসুন দিয়ে ভাজা ভাতের সাথে দারুন লাগে।

GDXH – এই তেতো ও মিষ্টি শীতকালীন সবজিটি বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির মধ্যে রয়েছে। সবজি থেকে অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা যায়, তবে রসুন দিয়ে ভাজা ভাতও ভালো যায়। সবজির পুষ্টিগুণ ফুসফুসকে শক্তিশালী করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

বিশ্বের সেরা ১০টি সবজি

বাঁধাকপি, চন্দ্রমল্লিকা শাকসবজি ছাড়াও... যা শীতকালে পাওয়া যায়, চাইনিজ বাঁধাকপিও একটি শীতকালীন সবজি যা মিস করা উচিত নয়। শীতকালে, চাইনিজ বাঁধাকপির স্বাদ আরও মিষ্টি, মুচমুচে এবং আরও সুস্বাদু হয়। মার্কিন সিডিসি অনুসারে, চাইনিজ বাঁধাকপি বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির মধ্যে স্থান পেয়েছে।

মার্কিন সিডিসির মতে, এই সবজির কাণ্ড মিষ্টি, পাতা তেতো, এবং এটি থেকে অনেক পুষ্টিকর খাবার তৈরি করা যায়। এই সবজির পুষ্টিগুণ ৬২.৪৯। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

ভিটামিন সি, এ এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থের উৎসের কারণে, কেল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে, ফ্লু এবং শীতকালীন সর্দি-কাশির মতো সাধারণ অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

অনেক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কেল-এ অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, বিশেষ করে সালফোরাফেন, ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রয়েছে।

সাধারণ অনুশীলনকারী বুই ডাক সাং-এর মতে, শীতকালে এই সবজিটি প্রচুর পরিমাণে খেলে ভিটামিন সি এর পরিপূরক হয়, ফুসফুস আর্দ্র হয় এবং চোখ উজ্জ্বল হয়। সামান্য তেতো স্বাদের এই সবজিটি স্বাদের কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ হজম ব্যবস্থার জন্য উপকারী। খুব সহজ একটি প্রস্তুতির মাধ্যমে, চাইনিজ বাঁধাকপি একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়েছে, পরিবারের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন।

রসুন দিয়ে ভাজা চাইনিজ বাঁধাকপি

অল্প রসুন দিয়ে ভাজা চাইনিজ বাঁধাকপিই একটি আকর্ষণীয় শীতকালীন খাবার তৈরির জন্য যথেষ্ট। রসুন দিয়ে ভাজা চাইনিজ বাঁধাকপি তৈরির পদ্ধতিটিও খুব সহজ, তাই যে কেউ এটি করতে পারে।

উপাদান:

+ ১ আঁটি কেল, প্রায় ৫০০ গ্রাম

+ ২টি রসুনের কন্দ

+ মশলা: অয়েস্টার সস, সয়া সস, মশলা পাউডার, এমএসজি...

রসুন দিয়ে ভাজা কেল কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: চাইনিজ বাঁধাকপি তুলে পরিষ্কার করুন, খাওয়ার সময় আঁশ এড়াতে সমস্ত পুরানো অংশ এবং শিকড় সরিয়ে ফেলুন, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে ২ ভাগে ভাগ করুন।

সবুজ বাঁধাকপি রাখার জন্য, এক পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন, লবণ এবং রান্নার তেল যোগ করুন, কাণ্ডগুলি প্রায় ২০ সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপর দ্রুত পাতাগুলি ব্লাঞ্চ করুন। তারপর, শাকসবজিগুলি তুলে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন।

ধাপ ২: প্যানে তেল দিন, রসুন ভাজুন, তারপর সবজি দিন। স্বাদ অনুযায়ী, সবজি প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস এবং ১ টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। সবজি রান্না হয়ে গেলে, একটি প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।

পাঁজর সহ চাইনিজ বাঁধাকপির স্যুপ

আপনি হাড়ের স্যুপ বা পাঁজরের স্যুপের সাথে চাইনিজ বাঁধাকপি রান্না করতে পারেন। মিষ্টি ঝোল পেতে হাড়গুলো সিদ্ধ করুন, সমস্ত মাংস তুলে ফেলুন, মাছের সস এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন, তারপর কাটা চাইনিজ বাঁধাকপি যোগ করুন। নরম হয়ে গেলে, আঁচ থেকে নামিয়ে উপভোগ করুন।

উপাদান:

+ ৩০০ গ্রাম শিশুর পিঠের পাঁজর

+ মাশরুম

+ লবণ, সাদা চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, এমএসজি

+ রসুনের কয়েকটি কোয়া, খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটা

+ অর্ধেক পেঁয়াজ

+ সরিষার শাক

তৈরি:

ধাপ ১: পাঁজরগুলো কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন, তারপর ঢেলে দিন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। তারপর পাঁজরগুলো ১ চা চামচ লবণ, এমএসজি এবং চিনি দিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে মশলাগুলো শুষে নেয়।

ধাপ ২: রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১০-২০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, তারপর পাঁজর যোগ করুন এবং দ্রুত এবং সমানভাবে নাড়ুন। এরপর, প্যানে জল যোগ করুন এবং একটি ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, ৪০ মিনিট ধরে রান্না করুন। মাঝে মাঝে প্যানের ফেনা ছেড়ে দিন এবং প্যান থেকে পেঁয়াজ বের করে নিন।

ধাপ ৩: কেল এবং মাশরুম যোগ করুন এবং সবজি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm