চন্দ্র নববর্ষের প্রথম দিনের মতো, টেটের দ্বিতীয় দিনে নৈবেদ্যের থালাটির অর্থ দাদা-দাদি এবং পূর্বপুরুষদের খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো এবং তাদের বংশধরদের স্বাস্থ্য ও শান্তিতে আশীর্বাদ করা।

মূলত, টেটের দ্বিতীয় দিনে পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদিত খাবারগুলি প্রথম দিনের মতোই, তবে নৈবেদ্যের ট্রেটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং অভিনব করে তোলার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার ব্যবহার করা যেতে পারে।

ছবি ২ জন মা একসাথে খুশি ২.jpg
টেটের দ্বিতীয় দিনে নৈবেদ্যের ট্রেটিকে আরও অনন্য করে তুলতে বাড়ির মালিকদের কেবল কয়েকটি খাবার পরিবর্তন করতে হবে। ছবি: হোয়া বুই

রন্ধনশিল্পী নগুয়েন থি আন টুয়েট বলেন: "টেটের দ্বিতীয় দিনে নৈবেদ্যের ট্রেটি খুব বেশি বিলাসবহুল হতে হবে না বরং তা অবশ্যই গম্ভীর হতে হবে। প্রতিটি পরিবার এবং অঞ্চলের অর্থনৈতিক অবস্থার উপর নির্ভর করে, নৈবেদ্যের ট্রেতে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার থাকবে।"

টেট ছুটিতে খাবার পরিবেশন করা হয় 'প্রথমে দাদা-দাদি এবং পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে, তারপর বংশধরদের আশীর্বাদ উপভোগ করার জন্য'। অতএব, টেট ছুটিতে কী রান্না করবেন এবং কী খাবেন তা বাড়ির মালিকের পছন্দের উপর নির্ভর করে।

তোমার দাদা-দাদির তিরস্কার নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই, বরং একটা জাঁকজমকপূর্ণ ভোজ প্রস্তুত করো। স্বর্গ, বুদ্ধ, দাদা-দাদি এবং পূর্বপুরুষরা কেবল তোমার আন্তরিকতার সাক্ষী। শেষ পর্যন্ত, মর্ত্যবাসীরাই আশীর্বাদ পায়, অন্য কেউ নয়।"

শিল্পী আনহ টুয়েট জোর দিয়ে বলেন যে জীবনের বিকাশের সাথে সাথে টেট উদযাপনের অনেক আধুনিক এবং উষ্ণ উপায় রয়েছে যা শেখা দরকার।

আজকাল, অনেক তরুণ পরিবার কেবল সেদ্ধ মুরগি এবং বান চুং বেদিতে উৎসর্গ করে, তারপর একটি গরম পাত্রের চারপাশে বসে টেট সম্পর্কে আলোচনা করে। টেট ভোজটি আরও সুস্বাদু এবং আধুনিক খাবার দিয়ে আপডেট করা হয়েছে।

"তবে, যেকোনো উন্নয়ন ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির ভিত্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি। নতুন খাবারের পাশাপাশি, উত্তরাঞ্চলীয় জনগণের টেটের দ্বিতীয় দিনে নৈবেদ্যের ট্রে একটি শক্তিশালী জাতীয় পরিচয়ও বহন করে।"

অপরিহার্য খাবারের মধ্যে রয়েছে: বান চুং, সেদ্ধ মুরগি (মোরগ), বিভিন্ন ধরণের স্প্রিং রোল, ভাজা স্প্রিং রোল, আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশিত মাংসের জেলির একটি প্লেট, বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে সেমাই স্যুপ...", শিল্পী আন টুয়েট পরামর্শ দেন।

মধ্য অঞ্চলের কিছু প্রদেশ যেমন থান হোয়া, এনঘে আন, হা তিন ... এর নববর্ষের দ্বিতীয় দিনে নৈবেদ্য প্রস্তুত করার পদ্ধতি উত্তরের লোকেদের মতোই। তবে, হিউ থেকে শুরু করে, নববর্ষের আগের দিন ট্রেতে খাবারের স্বাদ এবং পরিমাণে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে।

মধ্য অঞ্চলের টেটের দ্বিতীয় দিনে যে খাবারের ট্রেতে খাবার পরিবেশন করা হয় তার মধ্যে রয়েছে: বান টেট, সেদ্ধ মুরগি, আঠালো ভাত, মাছের সসে ভেজানো মাংস, ভাজা সবজি, কাঁচা সবজি, স্প্রিং রোল... মিতব্যয়ীতা এবং ভাগাভাগি দেখানোর জন্য সমস্ত খাবার ছোট ছোট প্লেটে ভাগ করা হয়।

দক্ষিণে, টেটের দ্বিতীয় দিনে নৈবেদ্যের ট্রেতে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস এবং ডিম এবং মাংস ভরা তেতো তরমুজের স্যুপের অভাব থাকতে পারে না। এছাড়াও, নৈবেদ্যের ট্রেতে পদ্মমূলের সালাদ, ব্রেইজড অফাল, শুকনো চিংড়ি...

ছেলে ৩ বছর ধরে টেটের জন্য বাড়ি আসেনি, বাবা-মা এমন কিছু কথা বলেন যা পুত্রবধূকে অনুতপ্ত করে

ছেলে ৩ বছর ধরে টেটের জন্য বাড়ি আসেনি, বাবা-মা এমন কিছু কথা বলেন যা পুত্রবধূকে অনুতপ্ত করে

৩ বছর ধরে বাবা-মায়ের সাথে থাকার পরও, আমি তাদের সাথে টেট উদযাপন করতে বাড়িতে যাইনি। প্রতিবার যখনই আমি বাড়ি যাওয়ার জন্য জিনিসপত্র গুছিয়ে নিতাম, আমার স্ত্রী অসুস্থতার অভিযোগ করত এবং বাচ্চারা এখনও ছোট ছিল।