তাজা দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধের মধ্যে বিভ্রান্তি, ভোক্তাদের সুরক্ষা কে দেবে?

ডিএনভিএন - "তাজা দুধ" এবং "পুনর্গঠিত দুধ" পণ্যের মধ্যে স্বচ্ছতার অভাব ভোক্তাদের, বিশেষ করে শিশুদের অধিকার রক্ষার জন্য জাতীয় প্রযুক্তিগত নিয়মকানুনগুলিকে নিখুঁত করার জরুরি প্রয়োজন তৈরি করছে।

যদিও দুটি পণ্যের প্রকৃতি এবং পুষ্টিগুণ ভিন্ন, তবুও বেশিরভাগ ভিয়েতনামী ভোক্তাদের "জীবাণুমুক্ত তাজা দুধ" এবং "জীবাণুমুক্ত পুনর্গঠিত দুধ" এর মধ্যে পার্থক্য করতে সমস্যা হয়। ৫ আগস্ট হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত "২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়ন, ২০৪৫ সালের লক্ষ্য" বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে অনেক বিশেষজ্ঞ এই বিষয়বস্তু তুলে ধরেছেন।

খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন মান দাত বলেন যে কঠিন সময়ে পুনর্গঠিত দুধ (গুঁড়ো দুধ থেকে পুনঃমিশ্রিত) একটি উপযুক্ত সমাধান ছিল। তবে, এখন অর্থনৈতিক অবস্থার পরিবর্তনের ফলে, পুনর্গঠিত দুধের ব্যবহার অনেক ঝুঁকি তৈরি করে কারণ বারবার তাপ চিকিত্সার সময় এর পুষ্টিগুণ হ্রাস পায়।

বিপরীত কথা হলো, পুষ্টির দিক থেকে উৎকৃষ্ট হওয়া সত্ত্বেও, তাজা দুধের দাম বেশি থাকার কারণে প্রতিযোগিতামূলকভাবে অসুবিধার সম্মুখীন হতে হয়। ড. ড্যাটের মতে, এর মূল কারণ বর্তমান জাতীয় প্রযুক্তিগত নিয়মাবলী (QCVN) যা তাদের মধ্যে স্পষ্টভাবে পার্থক্য করে না। উভয় ধরণের পণ্যকেই "জীবাণুমুক্ত দুধ" হিসেবে লেবেল করার অনুমতি রয়েছে, যা ব্যাপক বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে।

অধ্যাপক, ডাক্তার, ডাক্তার লে থি হপ - জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক।

একই মতামত শেয়ার করে, অধ্যাপক, ডাক্তার, ডক্টর লে থি হপ - জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক জোর দিয়ে বলেছেন: "আমরা ভোক্তাদের, বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের, ঠকাতে পারি না"। লেবেলে অবশ্যই সম্পূর্ণ স্বচ্ছতা থাকতে হবে যাতে লোকেরা স্পষ্টভাবে জানতে পারে যে তারা কাঁচা তাজা দুধ থেকে তৈরি পণ্য কিনছে নাকি পুনর্গঠিত গুঁড়ো দুধ, বিশেষ করে স্কুলের দুধের মতো গুরুত্বপূর্ণ প্রোগ্রামগুলিতে।

বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে বর্তমান প্রযুক্তিগত নিয়মকানুনগুলি বাস্তবতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করার জন্য জরুরিভাবে আপডেট করা প্রয়োজন। বিশেষ করে, নতুন নিয়মকানুনগুলিতে দুটি প্রধান বিষয়ের সমাধান করা প্রয়োজন। প্রথমত, স্পষ্ট শ্রেণীবিভাগ। তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য নির্দিষ্ট নিয়মকানুন থাকা প্রয়োজন, যা "জীবাণুমুক্ত দুধ" নামে প্রচলিত "অস্পষ্টতা" দূর করে।

দ্বিতীয়ত, ন্যূনতম পুষ্টির পরিমাণ বৃদ্ধি করা। প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি ইত্যাদির মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ সূচক বাধ্যতামূলক ন্যূনতম স্তরে নিয়ন্ত্রিত হয়নি, যদিও অনেক দেশে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য, পুষ্টির মান নিশ্চিত করার জন্য এটিই মান।

পণ্যের স্বচ্ছতার বিষয়টি দুগ্ধ শিল্পের প্রধান চ্যালেঞ্জের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। তা হল আমদানি করা কাঁচামালের উপর নির্ভরতা। ভিয়েতনাম লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং-এর মতে, বর্তমানে দেশীয় তাজা দুধ উৎপাদন চাহিদার মাত্র ৩৮-৪০% পূরণ করে, বাকিটা পুনর্গঠিত দুধ উৎপাদনের জন্য গুঁড়ো দুধের আকারে আমদানি করতে হয়।

সমস্যার মূল সমাধানের জন্য, মিঃ ডুওং প্রস্তাব করেন যে উচ্চ প্রযুক্তির খামার এবং পেশাদার গৃহস্থালী চাষের মডেলগুলির সমান্তরাল উন্নয়নের মাধ্যমে ২০৩০ সালের মধ্যে কাঁচামালে ৬০% স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের লক্ষ্যে দুগ্ধজাত গরুর পাল বিকাশের জন্য শক্তিশালী নীতি থাকা উচিত।

মিঃ এনগো মিন হাই - টিএইচ গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান।

"স্বর্ণযুগে প্রায় ১ কোটি ৩৮ লক্ষ শিশু থাকায়, টিএইচ গ্রুপ এবং দুগ্ধজাত প্রতিষ্ঠানগুলি ভবিষ্যৎ প্রজন্মের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য পার্টি এবং রাষ্ট্রের সাথে হাত মেলাতে প্রস্তুত," টিএইচ গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই নিশ্চিত করেছেন।

কর্মশালার সমাপ্তি ঘটিয়ে, শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই স্বীকার করেন যে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে, যেখানে মাথাপিছু খরচ (২৭ লিটার/বছর) এখনও অঞ্চল এবং বিশ্বের তুলনায় কম। CPTPP এবং EVFTA এর মতো মুক্ত বাণিজ্য চুক্তিতে অংশগ্রহণও বিশাল রপ্তানির সুযোগ উন্মুক্ত করে।

"একটি সুস্থ ভিয়েতনামের লক্ষ্যে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য, নীতিমালা নিখুঁত করার জন্য, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় এবং সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয় এবং খাতগুলির জন্য আলোচনার মতামত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি হবে," উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই জোর দিয়ে বলেন।

চাঁদের আলো

সূত্র: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080