অস্পষ্ট তাজা দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধ, ভোক্তাদের রক্ষা কে?

ডিএনভিএন - "তাজা দুধ" এবং "পুনর্গঠিত দুধ" পণ্যের মধ্যে স্বচ্ছতার অভাব ভোক্তাদের, বিশেষ করে শিশুদের অধিকার রক্ষার জন্য জাতীয় প্রযুক্তিগত নিয়মকানুনগুলিকে নিখুঁত করার জরুরি প্রয়োজন তৈরি করছে।

মৌলিকভাবে ভিন্ন পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, ভিয়েতনামী ভোক্তাদের বেশিরভাগই এখনও "পাস্তুরিত তাজা দুধ" এবং "পাস্তুরিত পুনর্গঠিত দুধ" এর মধ্যে পার্থক্য করতে লড়াই করে। ৫ আগস্ট হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত "২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়ন, ২০৪৫ সালের একটি দৃষ্টিভঙ্গি" শীর্ষক বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে অনেক বিশেষজ্ঞ এটিই উত্থাপন করেছিলেন।

খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন মান দাতের মতে, কঠিন সময়ে পুনর্গঠিত দুধ (পুনরায় মিশ্রিত দুধ) একসময় উপযুক্ত সমাধান ছিল। তবে, আজকাল, পরিবর্তিত অর্থনৈতিক অবস্থার সাথে, বারবার তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ার সময় পুষ্টির মান হ্রাসের কারণে পুনর্গঠিত দুধ ব্যবহার অনেক ঝুঁকি তৈরি করে।

বিপরীত কথা হলো, তাজা দুধের পুষ্টিগুণ বেশি থাকা সত্ত্বেও, দাম বেশি হওয়ার কারণে প্রতিযোগিতামূলক অসুবিধার সম্মুখীন হতে হয়। ড. ড্যাটের মতে, এর মূল কারণ বর্তমান জাতীয় প্রযুক্তিগত মান (QCVN) যা দুটি ধরণের পণ্যের মধ্যে স্পষ্টভাবে পার্থক্য করে না। উভয়কেই "পাস্তুরিত দুধ" হিসেবে লেবেল করার অনুমতি রয়েছে, যা উল্লেখযোগ্য বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে।

অধ্যাপক, ডাক্তার, চিকিৎসক লে থি হপ - জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক।

একই মতামত শেয়ার করে, অধ্যাপক, ডাক্তার এবং চিকিৎসক লে থি হপ - জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক - জোর দিয়ে বলেছেন: "আমরা ভোক্তাদের, বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের, ঠকাতে পারি না।" লেবেলের উপর সম্পূর্ণ স্বচ্ছতা প্রয়োজন যাতে লোকেরা স্পষ্টভাবে জানতে পারে যে তারা তাজা কাঁচা দুধ থেকে তৈরি পণ্য কিনছে নাকি পুনর্গঠিত গুঁড়ো দুধ, বিশেষ করে স্কুল দুধ প্রোগ্রামের মতো গুরুত্বপূর্ণ প্রোগ্রামগুলিতে।

বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে বর্তমান প্রযুক্তিগত মানগুলি জরুরিভাবে আপডেট করা প্রয়োজন যাতে বর্তমান অনুশীলনগুলি প্রতিফলিত হয়। বিশেষ করে, নতুন মানগুলিতে দুটি প্রধান বিষয় সমাধান করা প্রয়োজন। প্রথমত, স্পষ্ট শ্রেণীবিভাগ। "পাস্তুরিত দুধ" নামক সাধারণ নামটির অস্পষ্টতার অবসান ঘটিয়ে তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য নির্দিষ্ট নিয়মকানুন প্রয়োজন।

দ্বিতীয়ত, ন্যূনতম পুষ্টির পরিমাণ বৃদ্ধি করা। প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি ইত্যাদির মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ সূচক বাধ্যতামূলক ন্যূনতম স্তরে নিয়ন্ত্রিত হয়নি, যদিও অনেক দেশে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য, পুষ্টির মান নিশ্চিত করার জন্য এটিই মান।

পণ্যের স্বচ্ছতা দুগ্ধ শিল্পের মুখোমুখি একটি বড় চ্যালেঞ্জের সাথে যুক্ত: আমদানি করা কাঁচামালের উপর নির্ভরতা। ভিয়েতনাম লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং এর মতে, দেশীয় তাজা দুধ উৎপাদন বর্তমানে চাহিদার প্রায় ৩৮-৪০% পূরণ করে, বাকি অংশ পুনর্গঠিত দুধ উৎপাদনের জন্য গুঁড়ো দুধের আকারে আমদানি করা হয়।

সমস্যার মূল সমাধানের জন্য, মিঃ ডুওং প্রস্তাব করেন যে উচ্চ প্রযুক্তির খামার এবং পেশাদার গৃহস্থালী চাষের মডেলগুলির সমান্তরাল উন্নয়নের মাধ্যমে ২০৩০ সালের মধ্যে কাঁচামালে ৬০% স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের লক্ষ্যে দুগ্ধজাত গরুর পাল বিকাশের জন্য শক্তিশালী নীতি থাকা উচিত।

টিএইচ গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই।

"প্রায় ১৩.৮ মিলিয়ন শিশু তাদের স্বর্ণযুগে প্রবেশ করছে, তাই টিএইচ গ্রুপ এবং অন্যান্য দুগ্ধ উদ্যোগগুলি ভবিষ্যত প্রজন্মের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য পার্টি এবং রাষ্ট্রের সাথে হাত মিলিয়ে কাজ করতে প্রস্তুত," টিএইচ গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই নিশ্চিত করেছেন।

কর্মশালায় তার সমাপনী বক্তব্যে, শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই স্বীকার করেছেন যে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে, যেখানে মাথাপিছু খরচ (২৭ লিটার/বছর) এখনও অঞ্চল এবং বিশ্বের তুলনায় কম। CPTPP এবং EVFTA এর মতো মুক্ত বাণিজ্য চুক্তিতে অংশগ্রহণ উল্লেখযোগ্য রপ্তানি সুযোগও উন্মুক্ত করে।

"একটি সুস্থ ভিয়েতনামের লক্ষ্য অর্জনের লক্ষ্যে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য, নীতিমালা নিখুঁত করার জন্য, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় এবং সংশ্লিষ্ট মন্ত্রণালয় এবং শাখাগুলির জন্য আলোচনার মতামত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি হবে," উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই জোর দিয়ে বলেন।

চাঁদের আলো

সূত্র: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080