মিশেলিন প্রকাশ করেছেন যে আপনার নুয়েট চিকেন ফো চেষ্টা করা উচিত

[বিজ্ঞাপন_১]

"প্রথম প্রজন্ম"

মিশেলিন গাইড হ্যানয়ের হোয়ান কিয়েমের ব্যস্ততম ৫বি ফু ডোয়ান রাস্তায় অবস্থিত রেস্তোরাঁটির সুপারিশ করে। রেস্তোরাঁটির একটি সাধারণ জায়গা রয়েছে, সহজ কিন্তু আকর্ষণীয় অভ্যন্তরীণ সজ্জা সহ।

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 1. — কেন নগুয়েট চিকেন ফো ডিনারদের কাছে খুব পছন্দের?

এই রেস্তোরাঁর আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু হল সামনে ঝোলের বাষ্পীভূত পাত্র, যার চারপাশে নুডলস, শিমের স্প্রাউট এবং কাটা মুরগির সারি ভর্তি ঝুড়ি। বিশেষ করে আকর্ষণীয় হল সোনালী মুরগির ট্রে, যা সম্পূর্ণ মুরগি থেকে ছোট ছোট টুকরো পর্যন্ত সাবধানে সাজানো।

“এই রেস্তোরাঁর পেছনের রন্ধনশিল্পী হলেন মিসেস লে থি মিন নগুয়েট, যিনি ১৯৬৭ সালে জন্মগ্রহণকারী হ্যানয়ের বাসিন্দা। রেস্তোরাঁ পরিচালনার কোনও অভিজ্ঞতা নেই এমন পরিবার থেকে আসা, তিনি প্রথম প্রজন্মের প্রতিনিধিত্ব করেন।

"ফো'র মতো সূক্ষ্ম শিল্পে তার প্রতিভা আবিষ্কার করার আগে, মিসেস নুয়েট একটি ছোট বাজারে ব্যবসায়ী হিসেবে জীবিকা নির্বাহ করতেন। আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের দ্বারা উৎসাহিত হয়ে, তিনি ফো'র জগতে প্রবেশ করেন এবং ২০০৯ সালে ফো গা নুয়েট খোলেন," মিশেলিন পরিচয় করিয়ে দেন।

এই মর্যাদাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাগাজিনের মতে, এই রেস্তোরাঁটি হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে একটি ছোট ফুটপাতের ফো রেস্তোরাঁ হিসাবে শুরু হয়েছিল, যেখানে একটি ফো পটের চারপাশে মাত্র কয়েকটি চেয়ার ছিল। যাইহোক, খাবারের জন্য আসা অতিথিদের সহায়তায়, মিসেস নগুয়েট, তার স্বামী এবং মেয়ে তার সাধারণ রেস্তোরাঁটিকে একটি প্রশস্ত রেস্তোরাঁয় প্রসারিত করেছিলেন, সারা দিন গ্রাহকদের স্বাগত জানিয়েছিলেন কিন্তু বেশিরভাগ সময় বিকেল ৫টা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত ভিড় ছিল।

প্রতিটি বাটিতে উৎসর্গ

মিশেলিন গাইড নগুয়েট মুরগির ফোকে বংশ পরম্পরায় ঐতিহ্যবাহী রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়েছে বলে মূল্যায়ন করে। এই প্রক্রিয়ায় সঠিক উপাদানগুলির যত্ন সহকারে নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

"ভোর ৪টা থেকে খাবারটি রান্না করা হয়। ফো-এর মূল উপাদান হল ঝোল, যা হাড় থেকে ১২ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়। মুরগিটি একচেটিয়াভাবে নামী পাইকারি বাজার থেকে সংগ্রহ করা হয়, কাঙ্ক্ষিত সুস্বাদুতা এবং কোমলতা নিশ্চিত করার জন্য কঠোর নির্বাচন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে, মিসেস নগুয়েটের কঠোর মান পূরণ করে," মিশেলিন গাইড পরিচয় করিয়ে দেয়।

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 2. — মিশেলিন ম্যাগাজিন এই রেস্তোরাঁর জন্য উচ্চ প্রশংসা করেছে।

একইভাবে, ফো, আদা এবং পেঁয়াজের মতো অন্যান্য উপাদানগুলিও নামী সরবরাহকারীদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। সর্বোচ্চ মান বজায় রাখার জন্য, সমস্ত উপাদান একই দিনে ব্যবহার করা হয়। অবশিষ্ট উপাদানগুলি ফেলে দেওয়া হয় যাতে পরের দিন তাজা উপাদান ব্যবহার করা যায়।

মিশেলিন ম্যাগাজিন রেস্তোরাঁর মালিকের উদ্ধৃতি দিয়ে বলেছে: "আমি সবসময় প্রতিটি বাটি ফোর যত্ন এবং মানের দিকে মনোযোগ দিই। সম্ভবত এই নিষ্ঠাই আমাকে বছরের পর বছর ধরে একটি বিশ্বস্ত গ্রাহক বেস বজায় রাখতে সাহায্য করেছে।"

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক