আকাঙ্ক্ষা হল ভেষজ-খাওয়ানো মুরগির ডিম থান হোয়া প্রদেশের একটি বিশেষ খাবারে পরিণত করা।

নাম তাং সমবায়ের (ডং সন ওয়ার্ড, বিম সন শহর, থান হোয়া প্রদেশের) সদস্য হিসেবে, ফাম থি হং নুং কৃষিকাজে জড়িত হন যখন তিনি জানতে পারেন যে তার দুই বন্ধু এবং বড় ভাই, হা মিন নুয়েন এবং লাই থান বিয়েন, শহর ছেড়ে মুরগি পালন নিয়ে গবেষণা করার জন্য তাদের নিজ শহরে ফিরে যাওয়ার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।

স্থানীয় জনগণের উৎপাদিত ধান এবং ভুট্টা বিক্রি হচ্ছে না বুঝতে পেরে, সমবায়ের সদস্যরা গবেষণা, মুরগির খামার তৈরি এবং মিশরীয় মুরগির জাত কেনার জন্য একত্রিত হন এবং হাঁস-মুরগির খামার গড়ে তোলেন।

প্রথম দুই বছরে, উৎপাদনশীলতা কম ছিল, এবং মাঝে মাঝে সমবায়গুলি এমনকি লোকসানের সম্মুখীনও হয়েছিল। নিরুৎসাহিত না হয়ে, মিসেস ফাম থি হং নং এবং মিঃ হা মিন নংগুয়েন মডেলটি তৈরির জন্য স্থানীয় সম্পদের উপর জোর দিয়েছিলেন।

"আমরা সেন্টেলা এশিয়াটিকা, মরিঙ্গা ওলিফেরা, লেমনগ্রাস ইত্যাদি ভেষজ নির্বাচন করি, সেগুলোকে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করি এবং আমাদের নিজস্ব সূত্র অনুসারে ভুট্টা, চাল এবং সয়াবিনের সাথে মিশিয়ে মুরগির খাবার তৈরি করি। গবেষণার মাধ্যমে, সমবায়টি এখন একটি ভেষজ মাছের প্রোটিন তৈরি করেছে, যা মুরগির পুষ্টি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে মাইক্রোবিয়াল প্রযুক্তির একটি রূপ। অতএব, আমাদের খামারে ব্যবহৃত ওষুধের তালিকায় অ্যান্টিবায়োটিক নেই," মিসেস ফাম থি হং নুং বলেন।

বিশেষ প্রজনন প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, ভেষজ খাওয়ানো মুরগির ডিমে সাধারণ মুরগির ডিমের তুলনায় ১০-১৫ গুণ বেশি ওমেগা-৩ থাকে।

নুং বর্ণনা করেছেন: "আগে, আমি লোকেদের বলতে শুনতাম যে গর্ভবতী মহিলাদের রাজহাঁসের ডিম খাওয়া উচিত এবং বিভিন্ন টনিক খাওয়া উচিত, এবং আমি খুব চিন্তিত ছিলাম কারণ সবার কাছে সেগুলি কেনার আর্থিক সামর্থ্য থাকে না।"

যখন আমরা খামারটি শুরু করি, তখন আমি আমার অংশীদারদের বলেছিলাম যে মুরগির ডিম একটি সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার, যা সকলের কাছে সহজেই পাওয়া যায়। যদি আমরা ভালো মানের ডিম উৎপাদন করতে পারি, তাহলে বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলারা এবং সাধারণভাবে ভোক্তারা সেগুলি কিনতে এবং ব্যবহার করতে পারবেন। এবং আমরা সফল হয়েছি!"

বর্তমানে, খামারটি ৩ হেক্টরেরও বেশি জমি জুড়ে বিস্তৃত, যেখানে প্রায় ১,২০০টি ডিম পাড়া মুরগি রয়েছে। এছাড়াও, সমবায়টি স্থানীয় বাসিন্দাদের মালিকানাধীন আরও দুটি মুরগির খামারের সাথেও সহযোগিতা করে, যেখানে মোট প্রায় ৩,০০০ মুরগি রয়েছে।

এই পরিমাণ দিয়ে, খামারটি প্রতিদিন আনুমানিক ২০০০ থেকে ২,৫০০ ডিম বাজারে সরবরাহ করে, যা প্রতিদিন প্রায় ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং আয় করে। খামারটি ৫ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান তৈরি করেছে যার মাসিক বেতন ৭০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং।

কেবল পরিষ্কার ডিম উৎপাদনেই সন্তুষ্ট না থেকে, ফাম থি হং নুং বর্তমানে ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী তার ভেষজ-খাওয়ানো মুরগির ডিম প্রত্যয়িত করার প্রক্রিয়া সম্পন্ন করছেন।

"গবাদি পশুর জন্য পরিষ্কার খাদ্যের উৎস হিসেবে ভেষজ চাষের জন্য উপযুক্ত জমি এবং জলবায়ুর সুবিধার কারণে, আমি আশা করি একদিন, থান হোয়ার বিশেষত্বের কথা উল্লেখ করার সময়, লোকেরা কেবল গাঁজানো শুয়োরের মাংসের সসেজ সম্পর্কেই কথা বলবে না, সাথে সাথে ভেষজ মুরগির ডিমের কথাও মনে করবে।"

ডং সন ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ লাই থান টুয়েন এটিকে একটি নতুন পণ্য হিসেবে মূল্যায়ন করেছেন যা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে। এলাকাবাসী আশা করে যে ভবিষ্যতে, পণ্যটি বাজারে আরও ব্যাপকভাবে গৃহীত হবে, স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নে অবদান রাখবে এবং বহু মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি করবে।

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/mong-muan-dua-trung-ga-thao-duoc-thanh-dac-san-thanh-hoa-20240710153942986.htm