টনি কুই (আসল নাম টা কুই, এনঘে আন থেকে) আফ্রিকান গ্রুপের একজন পরিচিত সদস্য যিনি বহু বছর ধরে অ্যাঙ্গোলায় কোয়াং লিন ভ্লগসের সাথে আছেন।

স্থানীয় লোকেদের কৃষিকাজে সহায়তা করার পাশাপাশি, তিনি নিয়মিতভাবে তাদের ভিয়েতনামী খাবার রান্না করার নির্দেশ দেন, যাতে তারা পেট ভরে, কাজ করার শক্তি পায় এবং তার জন্মভূমির রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখে।

সম্প্রতি তার ইউটিউব চ্যানেলে পোস্ট করা একটি ভিডিওতে , যেখানে প্রায় ৩০০,০০০ ফলোয়ার রয়েছে, টনি কুই সপ্তাহান্তের সুযোগ নিয়ে একটি গ্রামের খামারে গিয়ে অ্যাঙ্গোলান সদস্যদের একটি সাধারণ ভিয়েতনামী খাবার রান্না করার নির্দেশ দিয়েছেন।

এগুলি হল জনপ্রিয় খাবার, যা অনেক ভিয়েতনামী মানুষের পছন্দ, যেমন বেগুন, সেদ্ধ পানিতে তৈরি পালং শাক এবং ভাজা মাছ।

আফ্রিকানরা সেদ্ধ পালং শাক এবং বেগুন খায় 0.png
টনি কুই লোই এবং তার বাবা মাতিলোইকে জলের পালং শাক বাছাই করার পদ্ধতি শেখান।

টনি কুই বলেন, খামারে উপলব্ধ স্বয়ংসম্পূর্ণ খাদ্য উৎস থেকে খাবার তৈরি করা হয়েছে।

আগের দিন বাড়িতে বেগুনের আচার তৈরি করা হয়েছিল। ভাজা মাছ এবং সেদ্ধ পালং শাক গরম এবং সুস্বাদু করার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল।

বানসোয়া - কোয়াং লিন ভ্লগসের আফ্রিকান গ্রুপের একজন অ্যাঙ্গোলান সদস্য রান্নার দায়িত্বে আছেন।

তিনি মনোযোগ সহকারে শুনলেন এবং ভিয়েতনামী খাবার তৈরি এবং রান্না করার দক্ষতা অর্জনের জন্য টনি কুইয়ের নির্দেশাবলী অনুসরণ করলেন।

বানসোয়া - কোয়াং লিন ভ্লগস গ্রুপের একজন বিশিষ্ট অ্যাঙ্গোলান সদস্য রান্না করতে পারদর্শী, তাই তাকে রান্নাঘরে থাকার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল।

"ম্যাকেরেল আস্ত রেখে দিন, পেট থেকে বের করে নিন, নাড়িভুঁড়ি বের করে নিন, ধুয়ে নিন, লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন, তারপর ভাজুন।" আদা মাছের সস দিয়ে এই খাবারটি সুস্বাদু।

"পালং শাক পানিতে ফুটিয়ে নিন, ফুটানোর পর, এটি বের করে নিন এবং সামান্য লবণ এবং এমএসজি যোগ করে স্যুপ তৈরি করুন," টনি কুই ব্যানসোয়াকে নির্দেশ দিলেন।

তিনি আরও বলেন যে এগুলি ভিয়েতনামের পরিচিত, জনপ্রিয় খাবার, খেতে সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ।

বেগুন রান্না করার দরকার নেই, শুধু আচার করে নিন। ভাজা মাছ এবং সেদ্ধ মর্নিং গ্লোরি ডুবিয়ে কিছু ফিশ সস তৈরি করুন এবং আপনার কাজ শেষ।

আফ্রিকানরা সেদ্ধ পালং শাক এবং বেগুন খায় 3.png
ভাজা মাছ, সেদ্ধ মর্নিং গ্লোরি, স্যুপ এবং বেগুন সহ সাধারণ খাবারের সাথে একটি সাধারণ ভিয়েতনামী খাবার।

যখন খাবার পরিবেশন করা হয়, তখন টনি কুই বলেন যে খাবারটি ছিল সহজ কিন্তু তার মাতৃভূমির প্রতি ভালোবাসায় পরিপূর্ণ। তিনি জনগণকে কীভাবে এটি উপভোগ করতে হবে সে সম্পর্কে নির্দেশনা দিতেও ভোলেননি।

"এই ফিশ সসে মর্নিং গ্লোরি এবং ভাজা মাছ ডুবিয়ে খাওয়া উচিত, এটা সুস্বাদু। আচার করা বেগুন একটু টক হলেও ভাত এবং স্যুপের সাথেও এটি সুস্বাদু," তিনি বললেন।

আফ্রিকানরা সেদ্ধ পানিতে পালং শাক খায় 0.gif
আফ্রিকানরা উৎসাহের সাথে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করে

বানসোয়া মন্তব্য করেছেন, বেগুন মুচমুচে এবং সুস্বাদু, আর মাছের সসের সাথে সেদ্ধ পালং শাক খুবই আকর্ষণীয়।

লোই কন (আসল নাম মাতিভাডো, ৬ বছর বয়সী) – কোয়াং লিন ভ্লগস গ্রুপের একজন বিখ্যাত শিশু সদস্যও আচারযুক্ত বেগুন খেতে পছন্দ করেন। ছেলেটি ক্রমাগত টনি কুইকে ভাতের সাথে আরও বেগুন খেতে বলে।

বাকি আফ্রিকানরাও খাঁটি ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করেছিল। পুরো খাবার জুড়ে, তারা চিৎকার করে বলতে থাকে: "চাপেপা" (অসাধারণ)।

ছবি: টিম আফ্রিকান লিজেন্ডস

বেন ট্রে-তে একটি বড় পরিবার ভ্রমণে গিয়েছিল, ৪০ কেজি চাইনিজ সসেজ, ১৫০টি রুটি নিয়ে এসেছিল । বসন্ত ভ্রমণের জন্য বেন ট্রে থেকে আন জিয়াং পর্যন্ত, বড় পরিবারটি ৪০ কেজি ঘরে তৈরি চাইনিজ সসেজ, ১৫০টি রুটি, ৪ ​​কেজি সেমাই, কয়েক ডজন আগে থেকে প্রক্রিয়াজাত মুরগি এবং হাঁস প্রস্তুত করেছিল... দুপুরের খাবারের বিরতির জন্য থামার সময়, তারা একটি টারপ ছড়িয়ে দেওয়ার, চুলা স্থাপন করার, ভাজার এবং ঘটনাস্থলেই খাওয়ার সুযোগ নেয়।