স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, এ বছর ১৬ থেকে ২৩ অক্টোবর পর্যন্ত পুষ্টি ও উন্নয়ন সপ্তাহের প্রতিপাদ্য "পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে পরিষ্কার পানির যথাযথ ব্যবহার এবং সুরক্ষা"।
প্রচুর মাংস এবং কম শাকসবজি ও ফল খাওয়া স্থূলতা এবং হৃদরোগের বৃদ্ধির অন্যতম কারণ।
বর্তমানে, বিশ্বজুড়ে , প্রায় ২ বিলিয়ন মানুষ অনিরাপদ পানি ব্যবহার করে এবং ২.৪ বিলিয়ন মানুষ পানি সংকটে থাকা দেশগুলিতে বাস করে।
স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় সুপারিশ করে যে মানুষ যেন খাবার ও পানীয়ের জন্য নিরাপদ পরিষ্কার পানি ব্যবহার করে, তাদের শরীরের চাহিদা অনুযায়ী পর্যাপ্ত পানি পান করে; বৈচিত্র্য, ভারসাম্য এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য পারিবারিক খাবার এবং স্কুলের খাবারের সুষ্ঠু আয়োজন করে; প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের ক্ষেত্রে নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, স্পষ্ট উৎসের খাবার নির্বাচন করে।
ভিয়েতনামে, পুষ্টি ইনস্টিটিউট কর্তৃক পরিচালিত জরিপ অনুসারে, গত ১০ বছরে (২০১০ - ২০২০), ভিয়েতনামী জনগণের খাদ্য কাঠামো উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে, খাদ্যাভ্যাস আরও সুষম, স্টার্চ, প্রোটিন এবং চর্বি থেকে শক্তি উৎপাদনকারী পদার্থের প্রস্তাবিত চাহিদার কাছাকাছি।
তবে, খাদ্যের ভারসাম্য এখনও নিশ্চিত নয়, অনেক জায়গায় প্রতিদিনের খাবারে এখনও অনেক বেশি প্রাণীজ প্রোটিন থাকে।
গড়ে মাংস গ্রহণের পরিমাণ প্রতি ব্যক্তি/দিন ১৩৪ গ্রাম। এর মধ্যে লাল মাংস ৯৫.৫ গ্রাম (প্রস্তাবিত প্রয়োজন ৭০ গ্রাম/দিন); হাঁস-মুরগির মাংস ৩৬.২ গ্রাম/দিন। মাংসজাত পণ্য ৪.৭ গ্রাম/দিন।
শহরাঞ্চলে মাংসের ব্যবহার জাতীয় গড়ের চেয়ে বেশি, যা প্রতি ব্যক্তি/দিন ১৫৪ গ্রাম। এর মধ্যে লাল মাংস ১৫৫.৩ গ্রাম/দিন; হাঁস-মুরগির মাংস ৩৬.৫ গ্রাম/দিন এবং মাংসজাত দ্রব্য ৩.৯ গ্রাম/দিন।
গ্রামাঞ্চলে, যদিও পরিস্থিতি এখনও কঠিন, মাংসের ব্যবহার প্রতি ব্যক্তি/দিন ১২৬.২ গ্রাম; যার মধ্যে লাল মাংস ৮৫.৮ গ্রাম/ব্যক্তি/দিন।
বেশি মাংস খাওয়ার ফলে উদ্ভিদ উৎসের তুলনায় প্রাণী উৎস থেকে বেশি লিপিড (চর্বি) তৈরি হয় (প্রাণী লিপিডের অনুপাত ৫১.৪%)।
ভিয়েতনামী জনগণের অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা (প্রচুর মাংস, পশুর চর্বি, কম সবুজ শাকসবজি এবং ফল) পুষ্টি সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন: অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, গেঁটেবাত, ডিসলিপিডেমিয়া ইত্যাদি বৃদ্ধি করেছে।
শুধুমাত্র স্কুলে যাওয়া শিশুদের ক্ষেত্রেই অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার হার ৮.৫% (২০১০ সালে) থেকে বেড়ে ২০২০ সালে ১৯% হয়েছে। শহরাঞ্চলে এই হার ২৬.৮%; গ্রামাঞ্চলে ১৮.৩% এবং পাহাড়ি অঞ্চলে ৬.৯%।
পুষ্টি ও উন্নয়ন সপ্তাহের বার্তা
নিরাপদ খাদ্য উৎস তৈরির জন্য বাগান, পুকুর, গোলাঘর তৈরিতে উৎসাহিত করুন।
বৈচিত্র্য, ভারসাম্য এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য পারিবারিক খাবার এবং স্কুলের খাবারের সুসংগঠন করুন।
জীবনের প্রথম ১০০০ দিনে সঠিক পুষ্টির যত্ন শিশুদের উচ্চতা এবং বুদ্ধিমত্তার দিক থেকে ব্যাপকভাবে বিকাশে সহায়তা করে।
স্পষ্ট উৎসের খাবার নির্বাচন করুন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের ক্ষেত্রে নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন। কেনা এবং খাওয়ার আগে খাদ্য লেবেলে থাকা পুষ্টির তথ্য পড়ুন।
ঘরোয়া কাজে পরিষ্কার পানি ব্যবহার করুন। আপনার শরীরের চাহিদা অনুযায়ী পর্যাপ্ত পানি পান করুন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)