হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের বিশেষজ্ঞ ডঃ হুইন তান ভু-এর মতে, বাঁধাকপি স্বাদে মিষ্টি, প্রকৃতিতে শীতল, অবিষাক্ত এবং এর রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি, রক্তপাত বন্ধ করা, মূত্রত্যাগ ত্বরান্বিত করা, ফুসফুস পরিষ্কার করা, শরীরের তাপ দূর করা, কফ ও আর্দ্রতা দূর করা, বিষমুক্ত করা, শরীরে জলের জোগান দেওয়া, তৃষ্ণা নিবারণ করা, পাকস্থলী শীতল করা এবং প্লীহা ও পাকস্থলীকে পুষ্ট করার মতো প্রভাব রয়েছে।
ডক্টর ভু আরও জোর দিয়ে বলেছেন যে, যাদের শরীর ঠান্ডা প্রকৃতির, তাদের জন্য বাঁধাকপি উপযুক্ত নয়; যদি তারা এটি ব্যবহার করতে চান, তবে অবশ্যই তাজা আদার সাথে মিশিয়ে খেতে হবে।
বাঁধাকপিতে অল্প পরিমাণে গয়ট্রিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, কিন্তু এই পদার্থটি গয়টার হওয়ার অন্যতম কারণও বটে। তাই, যাদের থাইরয়েডের সমস্যা বা গয়টার আছে, তাদের বাঁধাকপি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি থাইরয়েড গ্রন্থি বা গয়টারকে আরও ফুলিয়ে তুলতে পারে।
যাদের কিডনি মারাত্মকভাবে বিকল এবং ডায়ালাইসিসের প্রয়োজন, তাদেরও বাঁধাকপি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য বা ঘন ঘন প্রস্রাবের সমস্যা আছে, তাদের কাঁচা বা আচার করা বাঁধাকপি খাওয়া উচিত নয়, বরং তা ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া উচিত।
ডক্টর হুইন ট্যান ভু-এর মতে, ইউরোপে প্রাচীনকাল থেকেই বাঁধাকপি ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। একে ‘গরিবের ওষুধ’ বলা হতো।
বাঁধাকপি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কিন্তু সবাই এটি খেতে পারেন না।
পুষ্টিগতভাবে, ১০০ গ্রাম বাঁধাকপি শরীরকে ৫০ ক্যালোরি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং আয়রন সরবরাহ করে। বাঁধাকপিতে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ কেবল টমেটোর চেয়ে কম, গাজরের চেয়ে ৪.৫ গুণ বেশি এবং আলু ও পেঁয়াজের চেয়ে ৩.৬ গুণ বেশি।
বাঁধাকপির ঔষধি গুণ রয়েছে; যেমন—কৃমির চিকিৎসা, বাহ্যিক জীবাণুনাশক হিসেবে কাজ করা এবং ক্ষত, ফোঁড়া ও মারাত্মক ক্ষতের নিরাময় ত্বরান্বিত করা। এছাড়াও এটি মৌমাছি, মাকড়সা ইত্যাদির মতো পোকামাকড় তাড়ানোর জন্য একটি ভালো উপাদান।
বাত, গেঁটেবাত এবং সায়াটিকার ব্যথা উপশমকারী হিসেবেও বাঁধাকপি ব্যবহৃত হয় (বাঁধাকপির পাতা ভাপিয়ে নরম করে ব্যথাযুক্ত স্থানে লাগাতে হয়); এটি বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করে (গলা ব্যথা এবং স্বরভঙ্গ নিরাময়ে), অথবা মুখে সেবন করে (কাশি এবং নিউমোনিয়া নিরাময়ে) শ্বাসতন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপি স্কার্ভি ও আমাশয়ের চিকিৎসায় এবং শরীরে সালফারের উৎস হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। রক্ত পরিশুদ্ধ করতে বাঁধাকপির ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে, স্নায়বিক অস্থিরতা এবং অনিদ্রার জন্য বাঁধাকপি একটি চমৎকার প্রতিকার। যারা উদ্বিগ্ন, পরীক্ষার প্রস্তুতি নিচ্ছেন এমন ছাত্রছাত্রী এবং যারা স্নায়বিক অবসাদ বা দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিতে ভুগছেন, তাদের নিয়মিত বাঁধাকপি খাওয়া উচিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-cai-bap-ar912206.html
