যাদের খুব বেশি মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়

হেলথ অ্যান্ড লাইফ সংবাদপত্রের মতে, এনঘে আন প্রদেশের থাই হোয়া টাউনের ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান - ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন প্র্যাকটিশনার ট্রান ডাং তাই বলেছেন যে মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পেকটিন থাকে, যা অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করতে পারে, হজম এবং খাদ্য শোষণ উন্নত করতে পারে, অন্ত্রকে বিপাক করতে এবং বর্জ্য আরও কার্যকরভাবে নির্মূল করতে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

তাছাড়া, যাদের হৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের রক্তনালীর রোগের ঝুঁকি রয়েছে তাদের জন্য মিষ্টি আলু একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। মিষ্টি আলুতে থাকা মিউসিলাজিনাস প্রোটিন, ট্রেস এলিমেন্ট পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রক্তনালীর দেয়ালে জমে থাকা কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অন্যান্য অমেধ্য দূর করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের রক্তনালীর রোগের সূত্রপাত রোধ করা যায়।

যদিও মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, সবাই এগুলো খেতে পারে না। ভিএনএক্সপ্রেসের মতে, ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির ঐতিহ্যবাহী ঔষধ অনুশীলনকারী বুই ডাক সাং এবং হ্যানয় ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের উদ্ধৃতি দিয়ে, নিম্নলিখিত ব্যক্তিদের মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়:

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, যাদের অতিরিক্ত পটাশিয়াম দূর করার ক্ষমতা সীমিত, মিষ্টি আলু খেলে হৃদযন্ত্রের ছন্দে ব্যাঘাত ঘটতে পারে এবং হৃদপিণ্ড দুর্বল হয়ে যেতে পারে।

মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যকর, কিন্তু সবাই খেতে পারে না।

যাদের হজমশক্তি দুর্বল

যাদের পাচনতন্ত্র দুর্বল, তাদের ক্ষেত্রে প্রচুর মিষ্টি আলু খাওয়ার ফলে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণ বৃদ্ধি পেতে পারে, যার ফলে বুক জ্বালাপোড়া, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং পেট ফাঁপা হতে পারে। সন্ধ্যায় মিষ্টি আলু খাওয়ার ফলে সহজেই রিফ্লাক্স হতে পারে, বিশেষ করে যাদের পেট দুর্বল অথবা বয়স্ক ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে যাদের হজম ক্ষমতা দুর্বল, যাদের পেট ফুলে যাওয়ার প্রবণতা বেশি। উপরন্তু, রাতে, শরীরের বিপাক সাধারণত ধীর হয়, যার ফলে মিষ্টি আলু হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে এবং অনিদ্রার সম্ভাবনা থাকে।

এটি এড়াতে, আপনার রান্না করা, ফুটানো, বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেক করা উচিত, অথবা রান্না করার সময় এনজাইমগুলি ভেঙে ফেলার জন্য সামান্য অ্যালকোহল যোগ করা উচিত। যদি আপনার পেট ফাঁপা হয়, তাহলে এটি থেকে মুক্তি পেতে আপনি আদা জল পান করতে পারেন।

মিষ্টি আলু খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলো মনে রাখবেন

মিষ্টি আলুর সাথে পার্সিমন খাবেন না। কারণ হলো, একসাথে খেলে মিষ্টি আলুর চিনি পাকস্থলীতে গাঁজন করে, যার ফলে আরও বেশি গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসৃত হয়, যা পার্সিমনের ট্যানিন এবং পেকটিনের সাথে বিক্রিয়া করে বৃষ্টিপাতের সৃষ্টি করে।

মিষ্টি আলুতে ভাতের মতোই কার্বোহাইড্রেট থাকে। অতএব, যদি আপনি মিষ্টি আলু খান, তাহলে অতিরিক্ত স্টার্চ এড়াতে আপনার ভাত খাওয়া কমিয়ে দেওয়া উচিত।

কালো দাগযুক্ত মিষ্টি আলু খাবেন না। কালো দাগ দেখা দিলে বোঝা যায় যে মিষ্টি আলুতে ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যা লিভারের বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। বেকিং বা সিদ্ধ করার মাধ্যমে এই বিষাক্ত পদার্থগুলি সহজে ধ্বংস হয় না। অতএব, আপনার দূষিত মিষ্টি আলু একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।

ত্বকে মিষ্টি আলু লাগালে তা খাবেন না, কারণ ত্বকে ক্ষারীয় পদার্থ থাকে যা পাচনতন্ত্রের গতিশীলতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

সুষম খাবার নিশ্চিত করার জন্য সবুজ শাকসবজি, ফলমূল এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে আলুর মিশ্রণ করা বাঞ্ছনীয়। উদাহরণস্বরূপ, আলু খাওয়ার সময়, আপনি শোষণ বৃদ্ধি করতে এবং চর্বি-দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন ই শোষণকে উৎসাহিত করতে শুয়োরের মাংস যোগ করতে পারেন। কিছু সুস্বাদু খাবারের সাথে আলু খাওয়া স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং পাকস্থলীর জন্য ভালো।

হা আন (সংকলিত)

সূত্র: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html