পশ্চিমের উজানের এলাকায় প্লাবিত ক্ষেত, সোক ট্রাংয়ের লোকেরা জাল টেনে স্নেকহেড মাছ ধরছে, সুস্বাদু স্নেকহেড মাছের সস

মনে হচ্ছে মেকং বদ্বীপের বাসিন্দাদের কাছে বন্যার মৌসুম একটি বিশেষ ঋতু, এটি বসন্ত, গ্রীষ্ম, শরৎ, শীতকাল নয়, শুষ্ক ঋতু বা বর্ষাকালও নয়। বন্যার মৌসুমের কথা উল্লেখ করার সময় "প্রত্যাবর্তন" শব্দটি ব্যবহার করলে, এটি দূর থেকে আসা বন্ধুর প্রতি বাসিন্দাদের প্রত্যাশার মতো।

সপ্তাহান্তে, আমি ফোনে আমার মায়ের কণ্ঠস্বর শুনতে পেলাম, তিনি বলছেন যে এই বছর বন্যার পানি আগে এসেছে এবং গত বছরের তুলনায় বেশি। তারপর তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন যে আমি কি আরও স্নেকহেড ফিশ সস খেতে চাই, গত বছরের মাছের ব্যাচ এই বছর ভোজ্য ছিল, যদিও তিনি এখনও ভাবছিলেন "আমি ভাবছি তোমাদের জন্য ফিশ সস তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত মাছ থাকবে কিনা, কারণ গত বছর খুব কম ছিল!"।

আমার শৈশবের স্মৃতিতে বন্যার মরশুম হঠাৎ করেই ফিরে এলো।

মনে রাখবেন, সপ্তম চান্দ্র মাসের দিকে, গ্রামবাসীরা ইতিমধ্যেই বৃষ্টিপাতকে স্বাগত জানাতে ব্যস্ত ছিল। তারা তাদের জাল, ফাঁদ, নৌকা ঠিক করত... জোয়ারের সাথে মাছ ফিরে আসার জন্য অপেক্ষা করত, প্রতিদিন ক্ষেতের উপর দিয়ে জলের পৃষ্ঠ উপচে পড়া পর্যবেক্ষণ করত, যাতে অনুমান করা যে জলের স্তর বেশি হবে না কমবে।

আপনি যেখানেই যান না কেন, অতীতের বন্যার গল্প শুনতে পাবেন, এবং গত বছরের গল্পগুলি, যেগুলি প্রতি বছর বলা হয় কিন্তু প্রতি বছরই প্রথমবার শোনার মতোই মজাদার। যখন জল বৃদ্ধি পায়, তখন লোকেরা প্রচুর মাছ ধরার আশা করে, এবং খুব কমই কেউ উচ্চ জল বা বন্যার বিষয়ে চিন্তিত হয়।

মেকং ডেল্টা (এমডি) এর জলবায়ু পরিবর্তন বিষয়ক বিশেষজ্ঞ সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে আন তুয়ান বলেন যে এমডির জনগণের "বন্যা ঋতু" শব্দটি একটি লোকজ ধারণা যা এই ভূমি গঠনের পর থেকেই বিদ্যমান।

আসলে, এখানে জলের স্তর বৃদ্ধির ঘটনাটিকে বৈজ্ঞানিকভাবে বন্যা বলা হয়। কম্বোডিয়ায়, মেকং ডেল্টায় জলের স্তর বৃদ্ধির ক্ষেত্রেও একই রকম ঘটনা ঘটে, কিন্তু আপনার দেশ এখনও এটিকে বন্যা বলে।

সোক ট্রাং- এ বন্যার সময় মাঠ প্লাবিত, মাছ ও চিংড়ি ধরার জন্য জাল টানছে মানুষ। ছবি: ট্রুং হিউ

আর এখন ভিয়েতনামের নথিপত্র এবং আবহাওয়ার পূর্বাভাসে, বন্যার মৌসুমের পরিবর্তে বন্যা বা বন্যার মৌসুম শব্দটিও ব্যবহৃত হয়। তবে, "মেকং ডেল্টায় বন্যার বৈশিষ্ট্য পাহাড়ি অঞ্চলের বন্যার থেকে আলাদা, তাই উত্তর ও মধ্য অঞ্চলে বন্যা একটি প্রাকৃতিক দুর্যোগ হতে পারে," মিঃ তুয়ান বলেন।

মিঃ তুয়ানের মতে, মধ্য অঞ্চলের বন্যার তুলনায়, জল খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং দ্রুত প্রবাহিত হচ্ছিল, জলের প্রবাহও খুব কম ছিল, জল বের হতে পারছিল না, যার ফলে আকস্মিক বন্যার ঘটনা ঘটে। মানুষের সাড়া দেওয়ার সময় ছিল না, বন্যা যেখানেই আসুক না কেন ফসল এবং সম্পত্তি ধ্বংস করে দিয়েছে।

মেকং ডেল্টায়, নিম্ন মেকং নদীর তিনটি "জল পকেট" রয়েছে, যথা টোনলে স্যাপ হ্রদ, ডং থাপ মুওই এলাকা এবং লং জুয়েন চতুর্ভুজ।

প্রতি বছর যখন উজান থেকে বন্যা আসে, তখন এই তিনটি পানির ব্যাগ এখানে পানি নিয়ন্ত্রণ করে - বন্যার মৌসুমে, তারা "জল সঞ্চয় করে" একটি মৃদু বন্যা তৈরি করে, তারপর ধীরে ধীরে তিয়েন এবং হাউ নদীতে জল ছেড়ে দেয়, যা লবণাক্ত জলকে বাইরে বের করে দিতে সাহায্য করে। ঠিক তেমনই, পানি ধীরে ধীরে উপরে উঠে, নদীর মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় এবং ক্ষেতগুলিকে উপচে ফেলে।

"যেখানেই পানি বৃদ্ধি পায়, মানুষ বন্যার স্বাভাবিক প্রবাহের সাথেই বাস করে। অতএব, যদিও এটি ক্ষতি করে, তবুও এটি যে সুবিধা বয়ে আনে তার তুলনায় এটি খুব বেশি নয়, তাই এখানকার মানুষ এটির জন্য খুব বেশি অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে," বিশেষজ্ঞ আরও ব্যাখ্যা করেন।

মেকং নদীর গবেষক অধ্যাপক চুং হোয়াং চুওং বলেন, বন্যার মৌসুম কেবল একটি প্রাকৃতিক ঘটনাই নয়, দক্ষিণের মানুষের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশও বটে।

এখানকার কৃষকরা কৃষিকাজ, বাগান এবং মাছ ধরা উভয়ই করেন। আবহাওয়ার সাথে তাদের উচ্চ অভিযোজন ক্ষমতার কারণে, তারা প্রায়শই বন্যার মৌসুমকে তাদের জীবিকা নির্বাহের উপায় পরিবর্তনের সুযোগ হিসেবে দেখেন।

যখন জল ফিরে আসে, তখন মাঠগুলি পলিতে ভরে যায় এবং নদী ও খালের ধারে জলছবি, খাগড়া ঘাস, জলছবি এবং সেসবানিয়া গাছের হলুদ ফুলগুলিতে নতুন প্রাণ সঞ্চার করে। এই ঋতুতে পাখির ঝাঁক মাঠে, বাঁশের বাগানে, কাজুপুট এবং ম্যানগ্রোভ বনে বাসা বাঁধে, বংশবৃদ্ধি করে এবং সমৃদ্ধ হয়।

সোক ট্রাং, হাউ গিয়াং, বাক লিউয়ের মতো অঞ্চলে জোয়ার প্রায়শই দেরিতে আসে এবং জলজ সম্পদ থেকে আয় লং জুয়েন কোয়াড্র্যাঙ্গেল এবং ডং থাপ মুওইয়ের মতো বেশি হয় না।

সেই দিনগুলিতে, আমরা, দুষ্টু বাচ্চারা, ঋতু অনুসারে খেলতাম। আমরা জলে ভরা মাঠ উপভোগ করতাম, কারণ আমরা তীর দেখতে পেতাম না তাই এটি বিশাল সমুদ্রের মতো দেখাত, যা সমতলের শিশুরা দেখতে আকুল ছিল।

সমুদ্র নীল ছিল না কিন্তু পলিমাটির কালো রঙ ছিল এবং মাটির মাতৃভূমি ছিল। আমরা নিজেদের মাছ ধরার ছিপ তৈরি করেছিলাম এবং পুরনো জাল ব্যবহার করেছিলাম, তারপর মাঠে ঝাঁপিয়ে পড়তাম, জলে ঝাঁপিয়ে পড়তাম, মাছ ধরার জন্য বন্দুক চালাতাম। সেই সন্ধ্যায় রাতের খাবারের জন্য, বাচ্চাদের নিম্ন অঞ্চলের সাধারণ মাছ যেমন পার্চ, গোবি এবং মাঝে মাঝে কিছু লোভী স্নেকহেড মাছও দেওয়া হয়েছিল।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উৎসস্থলে জলের স্তর কম থাকায়, জমিতে জল খুব কম এবং দেরিতে আসার কারণে এবং জলজ সম্পদ ব্যাপকভাবে হ্রাস পাওয়ার কারণে মানুষের ব্যস্ততা কম হয়েছে।

অনেক পরিবার এখন আর বন্যার মৌসুম থেকে জীবিকা নির্বাহ করে না, শুধুমাত্র যারা মূলত কৃষিকাজ করে জীবিকা নির্বাহ করে। অনেক জায়গার স্থানীয় কর্তৃপক্ষও নতুন পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে মানুষকে সাহায্য করার জন্য অনেক মডেল তৈরি করেছে, যখন বন্যার মৌসুম "ক্রমবর্ধমান এবং অনিয়মিত নয়"।

প্রায় ৫৫ বছর ধরে সোক ট্রাং প্রদেশের নাগা নাম টাউনের ২ নম্বর ওয়ার্ডে বসবাসকারী মিঃ ডুয়ং ভ্যান লাম বলেন: “অতীতে, বন্যার মৌসুমে, এখানকার দশটি পরিবারের মধ্যে তারা মাছ ধরা, জাল ফেলা, ফাঁদ পাঁকা এবং রড ঠেলে জীবিকা নির্বাহ করত। গত পাঁচ বছরে, সর্বাধিক এক বা দুটি পরিবার অবশিষ্ট ছিল, কিন্তু তারা তাদের খাবার পূরণের জন্য মাত্র কয়েকটি মাছ ধরেছিল। এখন, এই পেশা থেকে আর কেউ জীবিকা নির্বাহ করে না।”

সোক ট্রাং প্রদেশের নাগা নাম শহরের মাই তু জেলায়, বন্যার মৌসুমে অনেক জীবিকা নির্বাহের মডেল বাস্তবায়িত হয়েছে এবং অনেক পরিবারের জন্য দক্ষতা এনেছে যেমন খাঁচা মাছের মডেল, অ্যাঙ্কোভি মডেল, ভাত-মাছ মডেল, ধানের পরিবর্তে জলের বাদামী চাষ...

মিঃ ল্যাম এমন একজন কৃষক যিনি ধান-মাছ মডেল ব্যবহার করে বন্যার মৌসুমের পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন। ৪,০০০ বর্গমিটার ধান উৎপাদন ব্যবহার করে, তিনি ৫ম চন্দ্র মাস থেকে মাছ ছেড়ে দেওয়া শুরু করেন, ফসল কাটার প্রায় ছয় মাস সময়কাল ছিল।

ধান-মাছ মডেলটি মূলত ধানক্ষেতের সরাসরি খাদ্য ব্যবহার করে, একই সাথে মাটির উন্নতিতেও সাহায্য করে। অনুমান করা হচ্ছে যে এই বছরের কৃষি মৌসুমে, খরচ বাদ দেওয়ার পর, পরিবারটি অতিরিক্ত কয়েক মিলিয়ন ডং আয় করবে।

এই বছর, দক্ষিণাঞ্চলে ব্যস্ততা বিরাজ করছে, আগের বছরের তুলনায় তুলনামূলকভাবে বেশি বৃষ্টিপাত হচ্ছে, জলস্তর বেশি (*)। আমার মা বললেন এটা নিশ্চয়ই ড্রাগনের বছরের কারণে।

যদিও ক্ষেতগুলিতে জলসেচের ব্যবস্থা আছে, যা অ্যাসিডিটি দূর করতে, ফিটকিরি ধুয়ে ফেলতে, রোগজীবাণু মেরে ফেলতে এবং পলি জমা করতে সাহায্য করে, মা এখনও চিন্তিত কারণ মাছ এবং চিংড়ির পরিমাণ এখনও খুব বেশি নয়। তবে, মায়ের কাছে, "এই মরসুমে ক্ষেতের দিকে তাকানো অনেক মজার!"

মনে হচ্ছে প্লাবনভূমির উপস্থিতি, সর্বোপরি, একটি "সাংস্কৃতিক স্থান" হতে পারে যা মানুষ এবং ভূমিকে গঠন করে।

হয়তো, আমার মা, আমার শহরের মানুষদের মতো, জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কে খুব বেশি কিছু বুঝতেন না, এবং অস্বাভাবিকভাবে ভারী বৃষ্টিপাতের পরিণতি কতটা গুরুতর হবে তা জানতেন না। জলস্তর বৃদ্ধি দেখে আমার মা খুশি হয়েছিলেন, কারণ তাঁর মতে, বন্যার মৌসুম যদি বেশি হয়, তাহলে পরবর্তী শীত-বসন্তের ফসল প্রচুর পরিমাণে ফলিত হবে।

সূত্র: https://danviet.vn/nuoc-tran-dong-vung-dau-nguon-mien-tay-dan-soc-trang-day-con-bat-ca-loc-dong-mam-loc-dong-ngon-20241112100811795.htm