বেল মরিচ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, ভিয়েতনামীদের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং হাড় ও জয়েন্টের রোগ প্রতিরোধ করতে নিয়মিত এটি খাওয়া উচিত।

[বিজ্ঞাপন_১]

সবুজ, লাল, হলুদ বেল মরিচ, কোনটি ভালো?

বেল মরিচ তিনটি সাধারণ রঙে পাওয়া যায়: সবুজ, হলুদ এবং লাল। প্রতিটি রঙের স্বাদ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি আলাদা, তাই পুষ্টির পরিমাণও এক রকম নয়। সাধারণভাবে, প্রতিটি বেল মরিচের পুষ্টির পরিমাণ ৯২% জল, বাকি অংশ কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন।

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — চিত্রের ছবি

২০২০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু হলুদ বেল মরিচে প্রচুর পরিমাণে জিয়াক্সানথিন থাকে। বিশেষ করে হলুদ মরিচে উচ্চ মাত্রার লুটেইন থাকে, যা ছানি, ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

বিশেষ করে, লাল বেল মরিচ আয়রন এবং ভিটামিন সি-এর সমৃদ্ধ উৎস, যা অন্ত্রের মাধ্যমে আয়রনের শোষণ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। লাল বেল মরিচ প্রতিদিন শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি-এর ১৬৯% সরবরাহ করে, আয়রন শোষণের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে, বিশেষ করে মহিলাদের বয়ঃসন্ধিতে।

লাল মরিচের বিপরীতে, সবুজ মরিচে বিটা ক্যারোটিন আকারে বেশি ভিটামিন এ থাকে। আপনি যদি প্রতিদিন সবুজ মরিচ খান, তাহলে আপনার শরীর ভিটামিন এ-এর চাহিদার ২৫-৫০% পূরণ করবে। ১০০ গ্রাম সবুজ বেল মরিচ ৩.৫ মিলিগ্রাম বিটা ক্যারোটিন সরবরাহ করবে।

বেল মরিচ কাঁচা খাওয়া উচিত নাকি রান্না করে খাওয়া উচিত?

বেল মরিচ কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। যদি আপনার পাচনতন্ত্র ভালো থাকে, তাহলে শরীরে শোষিত ভিটামিন সি-এর পরিমাণ সংরক্ষণের জন্য এগুলি কাঁচা খাওয়া উচিত। কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণ করলে, বেল মরিচের ভিটামিন সি-এর পরিমাণ নষ্ট হয়ে যায়, যার ফলে এর প্রভাব কমে যায়, তাই সবচেয়ে ভালো উপায় হল এগুলি কাঁচা খাওয়া।

তবে, সংবেদনশীল পাচনতন্ত্র বা অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কাঁচা মরিচ খাওয়া উচিত নয় বরং এটি রান্না করে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। সহজে হজমের জন্য, আপনি এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে গ্রিল করতে পারেন।

বেল মরিচের ৭টি আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 3. — চিত্রের ছবি

ওজন কমাতে সাহায্য করে বেল মরিচ

ওজন কমাতে বেল মরিচের প্রভাব খুবই ভালো, কারণ মরিচে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যদি আপনি নিয়মিত বেল মরিচ খান, তাহলে আপনি পরিপাকতন্ত্রে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যোগ করবেন। খাবার দ্রুত হজমের প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে, অতিরিক্ত ক্যালোরি আরও কার্যকরভাবে গ্রহণ করে। অতএব, এটা বলা যেতে পারে যে যারা এটি চান তাদের জন্য বেল মরিচ খাওয়া তুলনামূলকভাবে কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সহায়তা করবে।

বেল মরিচ আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি কমায়

ভিটামিন সি-এর অভাবজনিত কারণে আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি কমাতে বেল মরিচ সাহায্য করে। বেল মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, এটি খেলে দ্রুত ভিটামিন সি সংশ্লেষণে সহায়তা করে, যার ফলে হাঁটুতে আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি মাত্র ৩০% কমে যায়। এটি বেল মরিচের স্বাস্থ্য-বর্ধক প্রভাবগুলির মধ্যে একটি।

বেল মরিচ স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

বেল পেপার স্তন ক্যান্সার বা স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রভাব ফেলে - যা প্রিমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে একটি সাধারণ রোগ। তবে, আপনি যদি নিয়মিত বেল পেপার খান তবে এই রোগ নিয়ে খুব বেশি চিন্তা করার দরকার নেই। বেল পেপারে থাকা ক্যারোটিনয়েড উপাদান স্তন ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টগুলিকে বাধা দেওয়ার প্রভাব ফেলে, যা রোগের ঝুঁকি খুব কম স্তরে হ্রাস করে।

বেল মরিচ হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো।

বেল মরিচ খেলে শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন বি৬ এবং ফোলেট পায়, যা স্ট্রোক বা হৃদরোগের ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে কমায়। অতএব, এই কারণেই হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই রোগীদের তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বেল মরিচ যোগ করতে উৎসাহিত করেন।

বেল মরিচ দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো

বেল মরিচের একটি প্রভাব যা আপনি উপেক্ষা করতে পারবেন না তা হল দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা। মূলত, বেল মরিচে লুটেইন এবং জিয়াক্সানথিনের মতো এনজাইম থাকে। এই দুটি উপাদান চোখের ম্যাকুলা রক্ষা করে, নীল আলোর আক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রেটিনার ক্ষতি প্রতিরোধ করে।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে বেল মরিচ

বেল মরিচে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা শরীরে আয়রনের মাত্রা কম থাকার কারণে রক্তাল্পতা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, বেল মরিচে থাকা ভিটামিন সি অ্যান্টি-অক্সিডেশন প্রক্রিয়ায় উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে, খাবারের সাথে পরিপূরক গ্রহণ করলে অন্ত্রে আয়রন শোষণের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। রক্তাল্পতা রোগীদের শরীরে নতুন রক্ত যোগ করার প্রক্রিয়াটি উৎসাহিত করার জন্য আরও বেল মরিচ খাওয়া উচিত।

বেল মরিচ ত্বককে সুন্দর করে তোলে

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, বেল মরিচ কোষ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, একটি মসৃণ, উজ্জ্বল, স্বাস্থ্যকর ত্বক তৈরি করে যা বার্ধক্যের ঝুঁকি কম রাখে। এটি শরীরকে আরও কোলাজেন সংশ্লেষণ করতেও সাহায্য করে, ত্বককে সুস্থ অবস্থায় রক্ষা করে। অতএব, মহিলাদের পুষ্টির তালিকায় এই খাবারটি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়।

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 4. — চিত্রের ছবি

কাদের বেল মরিচ খাওয়া উচিত নয়?

- অস্টিওপোরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিয়মিত বেল মরিচ খাওয়া উচিত নয় কারণ মরিচের উপাদানগুলিতে জটিল যৌগ থাকে যা অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওমাইলাইটিসের কারণ হতে পারে।

- উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তচাপ, প্রদাহ, অর্শ রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়, এগুলো আপনার শরীরকে ক্লান্ত করে তুলতে পারে, মাথাব্যথা করতে পারে।

- এছাড়াও, কিছু লোকের মধ্যে ক্রস-রিঅ্যাকশনের কারণে বেল মরিচ অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে মরিচ খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া, আমাশয়, মাথা ঘোরা ইত্যাদি হতে পারে।

- যাদের হজম, অন্ত্র বা পেটের রোগ রয়েছে তাদের কাঁচা মরিচ খাওয়া উচিত নয়। কারণ এতে মূলত ফাইবার থাকে, যা পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে, বিশেষ করে কাঁচা মরিচ খাওয়া উচিত নয়।

- ৩ বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, মায়েদের তাদের বাচ্চাদের এই ধরণের খাবার না দেওয়ার কথাও বিবেচনা করা উচিত। যদিও উপাদানগুলিতে পুষ্টি থাকে এবং মশলাদার নয়, তবুও শিশুদের পাকস্থলী খুব পাতলা থাকে, যা প্রদাহের কারণ হতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস