বো হো থেকে ল্যাং নু পর্যন্ত ফো থিন: ফোর উষ্ণ স্বাদ, ভালোবাসার স্বাদ

যদিও দুটি ফো থিন বো হো রেস্তোরাঁর (৬১ দিন তিয়েন হোয়াং এবং কিম মা স্ট্রিট) কাজ খুবই ব্যস্ত এবং সরাসরি তত্ত্বাবধানের প্রয়োজন, থু এবং তার স্বামী এবং মা উভয়েই এবার ল্যাং নু গ্রামবাসীদের সাথে দেখা করতে আসবেন।

মিঃ বুই চি থান ফো থিন বো হো 61 দিন তিয়েন হোয়াং, হ্যানয়- এ গ্রাহকদের পরিষেবা দেওয়ার জন্য ফোন তৈরি করেন - ছবি: T.DIEU

হ্যানয়ের ফো প্রেমীদের এবং সারা বিশ্বের পর্যটকদের জন্য বিখ্যাত ছোট গলির ৬১ দিন তিয়েন হোয়াং-এ গ্রাহকদের জন্য রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে সুস্বাদু বাটি ফো তৈরি করার সময়, ফো থিন বো হো রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ বুই চি থান তার স্ত্রী - মিসেস নগক থু - কে স্মরণ করিয়ে দিলেন ১১ ডিসেম্বর ল্যাং নু ভ্রমণের প্রস্তুতির জন্য আরও জিনিসপত্র কিনতে, যার জন্য পুরো পরিবার অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে।

মিঃ থান বলেন, যখন টুওই ত্রে সংবাদপত্র তাকে ল্যাং নুতে গরম বাটি ফো রান্না করে গ্রামের মানুষ এবং শিশুদের উপহার দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল, যেখানে পুরো দেশ ব্যথা কমাতে সাহায্য করার জন্য ঘুরে দাঁড়িয়েছিল, তখন তিনি খুব খুশি হয়েছিলেন।

মিসেস থু বলেন যে যদিও দুটি ফো রেস্তোরাঁর (৬১ দিন তিয়েন হোয়াং এবং কিম মা স্ট্রিট) কাজ খুবই ব্যস্ত এবং সরাসরি তত্ত্বাবধানের প্রয়োজন, তবুও তিনি, তার স্বামী এবং তার মা উভয়েই এবার ল্যাং নু-এর লোকদের সাথে দেখা করতে আসবেন।

তারা সরাসরি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর বাটি ফো রান্না করতে চায়, তাদের মধ্যে কেবল তাদের পরিবারের জন্যই নয়, সমগ্র দেশের ল্যাং নু-এর মানুষের জন্য, গ্রামের শিশুদের জন্য ভালোবাসা পাঠাতে চায়, এই আশায় যে তারা এত যন্ত্রণায় ভরা এই দেশের সাহসী মানুষদের কাছে ভালোবাসার শক্তি পৌঁছে দেবে।

অতএব, ১০ ডিসেম্বর ভোরে, মিসেস নগক থু তাড়াহুড়ো করে বাজারে গেলেন পর্যাপ্ত শুকনো উপকরণ এবং বাসনপত্র কিনতে। ফো নুডলসের ক্ষেত্রে, ১২ ডিসেম্বর ভোরে হ্যানয় থেকে সেরা সতেজতা নিশ্চিত করার জন্য এগুলি পাঠানো হবে।

১৯৫৫ সালে প্রতিষ্ঠিত ফো থিন বো হো, বিরল, সুসজ্জিত, ফ্ল্যাঙ্ক এবং ব্রিসকেট সহ ঐতিহ্যবাহী ফো বিক্রিতে বিশেষজ্ঞ।

কিন্তু এবার ল্যাং নুতে এসে, মিঃ থান ওয়াইন সস দিয়ে ফো-এর একটি অতিরিক্ত খাবার তৈরি করেছেন কারণ এটি পাহাড়ের ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত, আশা করা হচ্ছে যে এটি খাবারের জন্য উষ্ণ বোধ করবে। ১৯৯০ সালে জন্ম নেওয়া তরুণ দম্পতির চিন্তাশীলতা কেবল ফো-এর কারণে নয়, ল্যাং নু-এর মানুষের হৃদয়কে অবশ্যই উষ্ণ করবে।

ফো রান্নার পারিবারিক ঐতিহ্য ধরে রাখা তরুণ হিসেবে, মিঃ থান এবং মিসেস থু শুরু থেকেই সততার সাথে ব্যবসা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

ফো বিক্রির ক্ষেত্রে মিঃ থানের "নীতিবাক্য" হল "ফো বিক্রি করা, ব্র্যান্ড বিক্রি করা নয়"; সবকিছুই ফোর মান উন্নত করা, ভালো পরিষেবা প্রদান করা এবং গ্রাহকদের খুশি করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তিনি এবং তার স্ত্রী "পরিষ্কার, সাংস্কৃতিক বিপণন" পদ্ধতি বেছে নেন।

তাই, টুওই ত্রে সংবাদপত্রের ফো ডে এবং ফো ইয়েউ থুওংয়ের মতো অনুষ্ঠানগুলি তাদের অংশগ্রহণের জন্য খুবই উত্তেজিত করে তোলে। " টুওই ত্রে সংবাদপত্রের আয়োজিত অনুষ্ঠানের মতো আমরা স্বেচ্ছাসেবক কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করতে এবং সমাজে অবদান রাখতে সত্যিই পছন্দ করি," মিঃ থান বলেন।

বহু বছর ধরে ফো ডে প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করার পর, এই বছর ফো থিন বো হো যথেষ্ট ভাগ্যবান যে তারা অর্থপূর্ণ ফো ইয়েউ থুওং প্রোগ্রামে এসেছেন যা রেস্তোরাঁর মালিক তরুণ দম্পতি সত্যিই পছন্দ করেন।

গ্রামবাসী এবং শিশুদের দেখে উত্তেজিত, থান এবং তার স্ত্রী ১১ ডিসেম্বর ফো-এর বাটি নিয়ে রওনা হওয়ার জন্য সবকিছু প্রস্তুত করেছেন।

কোনও ব্র্যান্ড বিক্রি না করে ফো বিক্রি করার মানসিকতা নিয়ে, ফো থিন বো হো সর্বদা ফো বাটির মানের উপর মনোযোগ দেয় - ছবি: টি.ডিআইইইউ

হোয়ান কিয়েম লেকের তীরে অবস্থিত ছোট গলির ৬১ দিন তিয়েন হোয়াংয়ের ফো রেস্তোরাঁটি কয়েক দশক ধরে তার সুস্বাদু ফোর কারণে অনেক হ্যানোয়ান এবং বিশ্বজুড়ে পর্যটকদের আকর্ষণ করে আসছে - ছবি: টি.ডি.আইইইউ

ফো থিন বো হো-তে, মাংস আগে থেকে কাটা হয় না, বরং গ্রাহকরা খাওয়ার সাথে সাথে কেটে নেওয়া হয়, তাই এটি খুবই তাজা এবং সুস্বাদু - ছবি: T.DIEU

ল্যাং নু'র প্রতি ভালোবাসার সাথে ফো

১২-১২ ফো দিবসের ধারাবাহিক অনুষ্ঠানগুলি কেবল সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে নয় বরং ভালোবাসা, ভাগাভাগি এবং স্নেহে পরিপূর্ণ, এই আশায়, টুওই ট্রে সংবাদপত্র লাও কাই প্রাদেশিক যুব ইউনিয়ন এবং বাও ইয়েন জেলার সাথে সহযোগিতা করে ১১ এবং ১২ ডিসেম্বর ফুচ খান প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয় নং ১-এ "ফো ইয়ে থুওং ২০২৪" অনুষ্ঠানটি আয়োজন করে।

এখানে, প্রোগ্রামে অংশগ্রহণকারী ফো রেস্তোরাঁর শিল্পীরা ফুচ খান কমিউনের মহিলাদের এবং ফুচ খান প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয় নং ১ এর শিক্ষকদের সুস্বাদু বাটি ফো রান্না করার পদ্ধতি শেখাবেন।

তুওই ত্রে সংবাদপত্র ল্যাং নু-এর ৩৩টি পরিবারকে (যে পরিবারগুলি নতুন পুনর্বাসন এলাকায় বাড়ি পেয়েছে); শিক্ষক এবং ফুক খান স্কুল নং ১-এর সকল ছাত্রছাত্রীদের অর্থপূর্ণ উপহার দিয়েছে। ৩২০ জন শিক্ষার্থীর প্রত্যেকে একটি করে উপহারের ব্যাগ পাবে যার মধ্যে রয়েছে: ব্যাকপ্যাক, শুকনো ফো, সসেজ এবং নগদ ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং; প্রতিটি শিক্ষক নগদ ২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং উপহার পাবেন...

এবং অবশ্যই, ফো দিবসের অনুষ্ঠানে উচ্চ পুরষ্কার জিতেছেন এমন বিখ্যাত রাঁধুনিদের দ্বারা রান্না করা সুস্বাদু বাটি ফো, কমিউনের সমস্ত গ্রামবাসী, ছাত্র এবং শিক্ষকদের আমন্ত্রণ জানিয়ে। আশা করা হচ্ছে যে গ্রামবাসীদের ভালোবাসার সাথে 2,000 বাটি ফো দেওয়া হবে।

এই বছরের ফো ইয়েউ থুওং অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করছে বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ/দোকান, যেমন: ফো থিন বো হো (হ্যানয়), ফো ৩৪ কাও থাং (এইচসিএমসি), ফো এস (স্যাম নগক লিন)।

রন্ধনসম্পর্কীয় জগতের দুই বিখ্যাত রাঁধুনির অংশগ্রহণও রয়েছে, যেমন মাস্টার শেফ ডো নগুয়েন হোয়াং লং, "সিলভার স্টার অ্যানিস" যিনি পরিবার এবং বন্ধুদের উপভোগ করার জন্য ফো রান্নায় বিশেষজ্ঞ, ফান কুই লং।

বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ড এবং শেফদের সহায়তার পাশাপাশি, ফো ইয়েউ থুওং ২০২৪ এইচডিব্যাঙ্ক, গ্রিনফিড, ভিয়েট্রাভেল এয়ারলাইন্স, আন নগুয়েন বাও ফুটবল দল, এসেকুক, এলসি ফুডস, ইয়েন দাও ক্যান জিও, সাইগন কালচারাল কর্পোরেশন থেকে নগদ অর্থ এবং অন্যান্য সহায়তা পেয়েছে...

সূত্র: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm