হো চি মিন সিটিতে বেন থান ওয়ার্ডের সবচেয়ে দামি ফুটপাতের নুডলস রয়েছে। মার্কিন রাষ্ট্রপতি ফো ২০০০ উপভোগ করার জন্য সেখানে এসেছিলেন।

নতুন বেন থান ওয়ার্ড পরিদর্শন করলে, খাবারের জন্য আসা অতিথিদের সুস্বাদু খাবারের অভাব নিয়ে চিন্তা করতে হবে না কারণ এই জায়গায় অসংখ্য বিখ্যাত রেস্তোরাঁ রয়েছে যেমন ২০০০ সালের ফোতে হো চি মিন সিটিতে 'সবচেয়ে দামি' গ্রিলড পোর্ক সেমাই, যা একবার মার্কিন রাষ্ট্রপতি পরিদর্শন করেছিলেন...

নতুন বেন থান ওয়ার্ডটি বেন থান ওয়ার্ড, ফাম নগু লাও ওয়ার্ড এবং পুরাতন জেলা ১-এর কাউ ওং ল্যান ওয়ার্ড এবং নগুয়েন থাই বিন ওয়ার্ডের কিছু অংশ একত্রিত করার ভিত্তিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

বেন থান ওয়ার্ড - হো চি মিন সিটির " রন্ধন কেন্দ্র"

একীভূতকরণের পর, বেন থান ওয়ার্ডটি হো চি মিন সিটির "বহুমুখী কেন্দ্র" হয়ে ওঠে যখন এটি বেন থান বাজার, বুই ভিয়েন ওয়েস্টার্ন স্ট্রিট এবং আধুনিক মেট্রো স্টেশনকে একত্রিত করে। সাংস্কৃতিকভাবে, ওয়ার্ডটিকে হো চি মিন সিটির "রন্ধনপ্রণালী কেন্দ্র" হিসাবেও বিবেচনা করা হয় যেখানে অসংখ্য বিখ্যাত রেস্তোরাঁ রয়েছে। আসুন বেন থান ওয়ার্ডে সুস্বাদু রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে বের করি!

২০২৫ সালের জুনের শেষের দিকে বেন থান ওয়ার্ডের বেন থান মার্কেটের ফুড কোর্ট, দেশী-বিদেশী পর্যটকদের ভিড়ে ভিড় করেছিল।

ছবি: CAO AN BIEN

নতুন বেন থান ওয়ার্ডে, হো চি মিন সিটির "সবচেয়ে ব্যয়বহুল" গ্রিলড পোর্ক নুডলসের দোকান হিসাবে পরিচিত একটি জনপ্রিয় খাবারের দোকানকে ডিনাররা উপেক্ষা করতে পারে না। দোকানটি নগুয়েন ট্রুং ট্রুক স্ট্রিটে অবস্থিত এবং প্রায় 30 বছর ধরে ভো থি থু ভ্যান (54 বছর বয়সী) এবং তার স্বামী এটি খুলেছেন।

বিখ্যাত হলেও, মিসেস ভ্যানের পরিবারের নুডলসের দোকানটি কেবল স্থানীয়রাই যান না, বরং বিপুল সংখ্যক পর্যটক এবং বিদেশী ভিয়েতনামীরাও এখানে আসেন। মিসেস থু ভ্যান জানান যে এই নুডলসের দোকানটি ২৫ বছর আগে খোলা হয়েছিল, যখন তিনি এবং তার স্বামী বেন ট্রে থেকে হো চি মিন সিটিতে ব্যবসা শুরু করার জন্য "কানের পিছনে ভিজে" গিয়েছিলেন।

সেই সময়, তিনি নুডলস বিক্রি করতেন, তার স্বামী মিঃ কোওক আন, স্বর্ণকার, মোটরবাইক ট্যাক্সি চালক... এর মতো সব ধরণের কাজ করতেন জীবনযাপন এবং সন্তান লালন-পালনের জন্য অর্থ উপার্জন করার জন্য। যখন দোকানটি প্রথম খোলা হয়েছিল, তখন গ্রাহক কম ছিল তাই দম্পতির খুব কষ্ট হয়েছিল।

মিসেস থু ভ্যানের বিখ্যাত গ্রিলড পোর্ক নুডল ডিশ

ছবি: CAO AN BIEN

ধীরে ধীরে, গ্রিলড পর্ক নুডলসের বিশেষ স্বাদ এবং অনন্য গোপনীয়তার সাথে, সুনাম দূরদূরান্তে ছড়িয়ে পড়ে, রেস্তোরাঁটি আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহক দ্বারা সমর্থিত হয় এবং আজকের মতো খ্যাতি তৈরি করে। বর্তমানে, রেস্তোরাঁয় প্রতিটি পূর্ণ বাটি নুডলসের দাম ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা সাধারণ রেস্তোরাঁর গড় দামের চেয়ে কিছুটা বেশি।

এখানকার গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের ভার্মিসেলি খাবারে আচারযুক্ত শ্যালট যোগ করা হয়েছে। এই বিশেষ উপাদানটি মিসেস ভ্যানের নিজস্ব রেসিপি অনুসারে তৈরি একটি মিষ্টি এবং টক ডিপিং সসের সাথে মেশানো হয়। ডিপিং সস এবং আচারযুক্ত শ্যালটগুলি ভার্মিসেলির একটি বাটিতে ভাজা মাংস এবং স্প্রিং রোল দিয়ে ঢেলে, বিন স্প্রাউট, আচার, চিনাবাদাম, স্ক্যালিয়ন তেল ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা অনেক খাবারের মতে একটি "নিখুঁত" সংমিশ্রণ।

২০০০ সালের ফো, যেখানে মার্কিন প্রেসিডেন্ট উপভোগ করতে থেমেছিলেন

লে থান টন স্ট্রিটের ফো ২০০০ রেস্তোরাঁর দেয়ালে, সেখানে খেতে আসা ভিআইপি অতিথিদের ছবি সবসময় থাকে, যেমন প্রাক্তন মার্কিন প্রেসিডেন্ট বিল ক্লিনটন, প্রাক্তন জাপানি প্রধানমন্ত্রী মুরায়ামা তোমিচি...

এটি মিঃ আলাইন ট্যানের পরিবারের (হুইন ট্রুং ট্যান) বিখ্যাত রেস্তোরাঁ। সেই অনুযায়ী, ২০০০ সালের নভেম্বরে, ১-৩ ফান চু ট্রিনের ফো রেস্তোরাঁটি অপ্রত্যাশিতভাবে মার্কিন রাষ্ট্রপতি বিল ক্লিনটন উপভোগ এবং প্রশংসা করার জন্য পরিদর্শন করেছিলেন।

বিখ্যাত ফো ২০০০ মার্কিন রাষ্ট্রপতি পরিদর্শন করেছিলেন

ছবি: এনভিসিসি

"বেন থান মার্কেটের উত্তর গেটের কাছে ফো ২০০০ খোলার পর থেকে, কনস্যুলেটে কর্মরত একজন আমেরিকান বন্ধু প্রায় প্রতি সপ্তাহে এখানে খেতে আসছেন। একদিন, এই বন্ধুটি আমার সাথে দেখা করতে বলল। আমি কেন জিজ্ঞাসা করলাম, এই বন্ধুটি বলল: "আমি তোমার ফো রেস্তোরাঁটি পছন্দ করি, আমি এখানে অনেকবার খেয়েছি, আমার কর্মীরাও এখানে প্রায়ই খেতে আসে। আমার কয়েকজন আমেরিকান বন্ধু আছে, তারা খুব যত্নশীল, বিশেষ করে খাবারের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার বিষয়ে, এবং আমি তাদের এখানে খেতে আনতে চাই।"

"আপনি যদি অনুমতি দেন, তাহলে আমি তাদের এখানে আনার আগে, আমি কাউকে রেস্তোরাঁয় পরীক্ষার জন্য নমুনা নিতে আসতে বলব। এটা কি ঠিক আছে?"। বন্ধুর এই কথা শুনে, আমি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করলাম এবং স্বাভাবিক বোধ করলাম, বললাম, যদি আপনি পরীক্ষা করতে চান, তাহলে কেবল পরীক্ষা করুন", মিঃ অ্যালাইন ট্যান সেই বিশেষ সুযোগের কথা স্মরণ করলেন যার ফলে মার্কিন রাষ্ট্রপতি এখানে খেতে এসেছিলেন।

এরপর, যেহেতু তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি রেস্তোরাঁ খোলার কাজে ব্যস্ত ছিলেন, এবং তার ছেলে সেখানে বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হতে যাচ্ছিল, মিঃ আলাইন ট্যান এবং তার স্ত্রী কিছু সময়ের জন্য মুক্ত দেশে ফিরে আসেন।

এই সময়ে, মার্কিন রাষ্ট্রপতি বিল ক্লিনটন অপ্রত্যাশিতভাবে ২০০০ সালের ফোতে আসেন, যখন রেস্তোরাঁটিতে কেবল তার শাশুড়ি এবং কর্মীরা ছিলেন। ভাগ্যক্রমে, সবকিছু সুষ্ঠুভাবে সম্পন্ন হয়েছিল কারণ রেস্তোরাঁটি মালিকদের দ্বারা সুসংগঠিত ছিল, তাদের ছাড়াইও এটি ভালভাবে পরিচালিত হয়েছিল।

ফো ২০০০ রেস্তোরাঁ অনেক বিখ্যাত রাজনীতিবিদকে স্বাগত জানায়

ছবি: এনভিসিসি

ফো অনেক খাবারের প্রিয় খাবার।

ছবি: CAO AN BIEN

সেই ভ্রমণের পর, হো চি মিন সিটিতে ইতিমধ্যেই বিখ্যাত ফো ২০০০ আরও বিখ্যাত হয়ে ওঠে। যদিও এটি ১৯৯৯ সালে খোলা হয়েছিল, রেস্তোরাঁটির নামকরণ করা হয়েছিল ফো ২০০০ কারণ মালিক চেয়েছিলেন যে মানবতা নতুন শতাব্দীতে প্রবেশ করার সাথে সাথে তার রেস্তোরাঁটির একটি বিশেষ চিহ্ন থাকবে।

ফো ২০০০-এর পাশেই হো চি মিন সিটির বিখ্যাত বেন থান বাজার। এখানে একটি অনন্য ফুড কোর্ট রয়েছে যা দূর-দূরান্ত থেকে আসা অনেক খাবারের জন্য আকৃষ্ট হয়, বিশেষ করে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের জন্য। এছাড়াও, বেন থান ওয়ার্ডে বিখ্যাত বেন থান বাজারের পাশে অবস্থিত প্রায় অর্ধ শতাব্দীর পুরনো একটি ভার্মিসেলি স্যুপের স্টলও রয়েছে...

নতুন বেন থান ওয়ার্ডে, আপনার কি কোন প্রিয় রেস্তোরাঁ আছে? অনুগ্রহ করে নীচের মন্তব্য বিভাগে থান নিয়েন সংবাদপত্রের সাথে শেয়ার করুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phuong-ben-thanh-co-bun-via-he-mac-nhat-tphcm-pho-2000-tong-thong-my-ghe-thuong-thuc-185250630090433557.htm