তাহলে, মিশেলিন গাইড পরিদর্শকদের নজর কেড়েছে কোন খাবারের দোকানগুলি?
১. বা জুয়ান রাইস রোলস (মিশেলিন নির্বাচিত পুরস্কার)
মিশেলিন গাইড হ্যানয়ের একটি ছোট দোকানের সাথে বান কুওনে বিশেষায়িত এই খাবারের দোকানটির বর্ণনা দেয়। দোকানটি চাহিদা অনুযায়ী বিক্রি হয়। ফলস্বরূপ, পথচারীরা দরজায় দাঁড়িয়ে থাকা মহিলাকে তাদের সামনে তাজা বান কুওন তৈরি করতে দেখতে পান।
মিশেলিন গাইড পরিদর্শকরা বলছেন যে বান কুওন সকালের নাস্তা বা জলখাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
দুই ধরণের বান কুওন আছে: প্রথমটি সবচেয়ে জনপ্রিয়, যা কিমা করা শুয়োরের মাংস এবং কাঠের কানের মাশরুমের সাথে পাওয়া যায়। অন্যটি হল ডিম বান কুওন, যা নরম-সিদ্ধ ডিমের সাথে আসে। "ভোজনরসিকরা এর সাথে সসেজ এবং চাইনিজ সসেজও অর্ডার করতে পারেন এবং ফিশ সসে ভেষজ, মরিচ, লেবু বা কাটা রসুন যোগ করে তাদের নিজস্ব ডিপিং সস তৈরি করতে পারেন। খাবারটি সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, প্রাতঃরাশ বা জলখাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ," মিশেলিন গাইড বলে।
2. আউ ট্রিউ বিফ ফো (বিব গোরম্যান্ড অ্যাওয়ার্ড)
মিশেলিন গাইড এই স্ট্রিট ফুড স্টলটি শুধুমাত্র সকালে খোলা রাখার পরামর্শ দেয়, তবে আপনি ক্ষুধার্ত খাবারপ্রেমীরা সময়মতো মেনুতে থাকা একমাত্র সিগনেচার আইটেম - গরুর মাংসের ফো - এর জন্য পৌঁছে যাবেন।
হ্যানয়ের খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলি ঘুরে দেখার সময় পরিদর্শকদের নজরে পড়ে গরুর মাংসের নুডল স্যুপ।
এই ঝোলটি গরুর মাংসের হাড়ের তৈরি একটি সমৃদ্ধ ঝোল, যা কাঠকয়লার চুলায় ১০ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করে রেস্তোরাঁর প্রবেশপথে রাখা হয়। "একটি মনোরম বাটি ফো দিয়ে দিন শুরু করা অবশ্যই একটি দুর্দান্ত উপায়," মিশেলিন গাইড তার ম্যাগাজিনে লিখেছে।
৩. নুয়েট চিকেন ফো (বিব গুরম্যান্ড পুরস্কার)
মিশেলিন গাইড অনুসারে, ২০০৯ সালে খোলার পর থেকে হ্যানয়ের এই স্থাপনাটি স্থানীয় খাদ্যপ্রেমীদের কাছে প্রিয় হয়ে উঠেছে। রেস্তোরাঁটি সবসময় ভেজা বা শুকনো মুরগির ফো কিনতে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা লোকেদের ভিড়ে ভরা থাকে।
"আপনি খাবারের জন্য বিভিন্ন মুরগির অংশ বেছে নিতে পারেন, যেমন স্তন, উরু, ডানা এমনকি ভেতরের অংশ। বৈচিত্র্যের জন্য, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে উরু এবং ডানা, ডানা এবং পিঠ অথবা অন্যান্য সংমিশ্রণ একত্রিত করতে পারেন," মিশেলিন ইন্সপেক্টর নির্দেশ দেন।
চিকেন ফোও একটা দারুন পছন্দ হবে।
মিশেলিন গাইড মুরগির উরুগুলিকে তাদের কোমল, রসালো মাংস এবং অপ্রতিরোধ্য মাংসল স্বাদের জন্য সুপারিশ করে। শুকনো মুরগির ফোও একটি দুর্দান্ত পছন্দ। উপরে মোটা মুরগির পাশাপাশি, নীচের নুডলসগুলিতে সয়া সস, ভিনেগার, ধনেপাতা, ভাজা পেঁয়াজ এবং বাদাম মিশিয়ে একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। দোকানটি মধ্যরাত পর্যন্ত খোলা থাকে, গভীর রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
4. Tuyet Bun Cha 34 (Bib Gourmand পুরস্কার)
"ভিয়েতনামী খাবারের ভক্ত? ভিয়েতনামের রাজধানীর এই জায়গাটি আপনি মিস করতে চাইবেন না। এই জায়গাটি বান চা, ভাজা মাংস সহ একটি নুডলস ডিশের জন্য বিশেষায়িত যা ভিয়েতনামের একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার," মিশেলিন গাইড বলে।
এই খাবারটি ব্যবহার করে, আপনি প্রথমেই দেখতে পাবেন কর্মীরা প্রবেশপথেই শুয়োরের মাংস গ্রিল করছে, সুগন্ধি গন্ধ আপনাকে আকৃষ্ট করবে। নুডলস তাজাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং পেরিলা পাতা সহ ভেষজের একটি প্লেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা খাবারে একটি তাজা স্বাদ যোগ করে।
মিশেলিন গাইড রাজধানীর খাবারের কথা বলার সময় বান চা এমন একটি খাবার যা মিস করা উচিত নয়।
মিশেলিন গাইড দাবি করে যে এখানকার খাবার অর্ডার অনুসারে তৈরি করা হয়, যাতে তাজা খাবার থাকে। দামও পকেট বান্ধব, যা স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের জন্যই এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা করে তুলেছে। যেহেতু রেস্তোরাঁটি প্রায়শই ব্যস্ত থাকে, তাই পর্যালোচকরা খাবার গ্রহণকারীদের তাড়াতাড়ি পৌঁছানোর পরামর্শ দেন অথবা অপেক্ষা করার জন্য প্রস্তুত থাকতে বলেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] ভিয়েতনামী পরিদর্শন খাতের ঐতিহ্যবাহী দিবসের ৮০তম বার্ষিকীতে লামের সাধারণ সম্পাদক এবং জাতীয় পরিষদের চেয়ারম্যান ট্রান থান মান উপস্থিত ছিলেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
মন্তব্য (0)