হার্ভার্ডের শিক্ষার্থীরা মাসে ৭২০টি ডিম খায়

২৫ বছর বয়সী মেডিকেল ছাত্র নিক নরউইটজ এক মাসে ৭২০টি ডিম খেয়েছেন - ছবি: আইস্টক

২৫ বছর বয়সী এই মেডিকেল ছাত্র এক মাসে ৭২০টি ডিম খেয়েছিলেন, আশা করেছিলেন যে এটি তার কোলেস্টেরলের মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা দেখতে। মাসের শেষে, তিনি দেখতে পান যে তার কোলেস্টেরলের মাত্রা ২০% কমে গেছে।

কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর কোন প্রভাব না ফেলেই প্রচুর ডিম খাওয়া?

নরউইৎজ, যিনি নিজেকে একজন "শিক্ষাবিদ" হিসেবে বর্ণনা করেন, তিনি বিপাকীয় স্বাস্থ্যে পিএইচডি করেছেন। তিনি বর্তমানে মর্যাদাপূর্ণ হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে তার মেডিকেল ডিগ্রি সম্পন্ন করছেন এবং বলেছেন যে বিজ্ঞানের "আনন্দ এবং আগ্রহ" ভাগ করে নেওয়ার প্রতি তার সবসময়ই আগ্রহ ছিল।

"আমি এবং আমার সহকর্মীরা প্রায়শই শারীরবিদ্যা এবং জীববিজ্ঞানের প্রতি আমাদের শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা প্রকাশ করার জন্য সৃজনশীল উপায়গুলি নিয়ে আসি, যা জনসাধারণের জন্য আকর্ষণীয় এবং বোধগম্য করে তোলে," তিনি ফক্স নিউজ ডিজিটালের সাথে শেয়ার করেছেন।

"লক্ষ্য হলো আলোচনার সূত্রপাত করা এবং মানুষকে এমন একটি জায়গায় নিয়ে যাওয়া যেখানে আমরা মানব রূপান্তর সম্পর্কে কথা বলতে পারি - এমন একটি বিষয় যা আমার কাছে অত্যন্ত আকর্ষণীয় বলে মনে হয়।"

মাসব্যাপী ডিমের ডায়েটের সময়, নরউইৎজ প্রতিদিন ২৪টি ডিম খেয়েছিলেন।

সে "সবভাবেই" খায়, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, ভাজা ডিম, অমলেট... ডিম বেশ বহুমুখী খাবার, তাই বিভিন্ন উপায়ে এগুলো তৈরি করা নরউইৎজকে একটি বেশ উপভোগ্য, খুব কঠিন নয় এমন পরীক্ষা তৈরি করতে সাহায্য করেছে।

"পরীক্ষার পুরো উদ্দেশ্য ছিল বিপাককে চিত্রিত করে বিভিন্ন ব্যক্তির কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে এমন 'টুইক পয়েন্ট' নিয়ে আলোচনা করা। আমি ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলাম যে কেবল ডিম যোগ করলেই আমার কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিবর্তন হবে না, এবং ঠিক তাই ঘটেছে," তিনি বলেন।

নরউইটজ যখন কার্বোহাইড্রেট যোগ করেছিলেন তখনই তার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে গিয়েছিল, কারণ শরীর কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার পরে বিপাকীয় পরিবর্তন ঘটেছিল, নরউইটজ পরীক্ষার একটি ভিডিওতে একটি ঘটনা ব্যাখ্যা করেছেন।

কোন সেরা খাদ্যাভ্যাস নেই।

এই পরীক্ষা এবং তার করা অন্যান্য পরীক্ষা থেকে নরউইটজ একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় শিখেছেন যে মানুষের জন্য "সেরা খাদ্য" বলে কিছু নেই। "কোন খাদ্য একজন ব্যক্তির জন্য সবচেয়ে ভালো তা মূল্যায়ন করার সময়, আপনাকে তাদের বিপাকীয় অবস্থা এবং তাদের লক্ষ্যগুলি বিবেচনা করতে হবে," তিনি বলেন।

উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোক দীর্ঘায়ু অর্জনের জন্য অনুকূল হতে পারে, আবার অন্যরা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর মনোযোগ দেয়।

নরউইৎজ বলেন যে খাদ্য কীভাবে শরীরের কার্যকারিতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে সে সম্পর্কে সচেতনতা এবং জ্ঞান বৃদ্ধির জন্য তার আরও অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষার পরিকল্পনা রয়েছে।

"আমি বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে মূলধারায় আনার ব্যাপারে আগ্রহী। এটি কেবল হিমশৈলের চূড়া," তিনি বলেন।

বেশি ডিম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে এবং হৃদরোগ হতে পারে।

যদিও ডিম একটি পুষ্টিকর এবং বহুমুখী খাবার, তবুও প্রতি সপ্তাহে সাতটি পর্যন্ত ডিম পরিমিত পরিমাণে খাওয়া সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ।

ইট দিস নট দ্যাট-এর মতে, বেশি ডিম খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, হৃদরোগ, ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস দেখা দিতে পারে।

আপনার ডিম খাওয়ার বিষয়ে সচেতন থাকা এবং আপনার সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় খুব বেশি ডিম যোগ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

সূত্র: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm