চকোলেট, কফি মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে

সায়াইটেকডেইলির মতে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, আকাই বেরি, কমলালেবু, চকোলেট, ওয়াইন এবং কফির মতো পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি ২৩% পর্যন্ত কমাতে পারে।

গবেষণা অনুসারে, চকোলেট মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি ২৩% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করতে পারে - চিত্রণ: এআই

খাদ্যতালিকাগত পলিফেনল গ্রহণের প্রভাবের উপর একটি বৃহৎ গবেষণা আট বছর ধরে ৬,০০০ এরও বেশি ব্রাজিলিয়ানকে অনুসরণ করে।

জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত এই গবেষণার ফলাফলগুলি কার্ডিওমেটাবলিক ডিসঅর্ডারের উপর পলিফেনলের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব তুলে ধরে।

মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে ডায়েট

মেটাবলিক সিনড্রোম হল বিপাকীয় ব্যাধি এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতার একটি গোষ্ঠী যা হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত পলিফেনলগুলি এই ঝুঁকিগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে। যারা ফল, চকোলেট, কফি এবং ওয়াইন খেতে পছন্দ করেন - এই সবগুলিতেই প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল থাকে - তাদের জন্য এটি সুসংবাদ।

যদিও পূর্ববর্তী গবেষণায় পলিফেনল সেবন এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে যোগসূত্র চিহ্নিত করা হয়েছে, তবে ৬,৩৭৮ জনের উপর ৮ বছর পর্যন্ত দীর্ঘ সময় ধরে পরিচালিত কোনও গবেষণায় এটি নিশ্চিত করা হয়নি।

"আমাদের অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে পলিফেনল সমৃদ্ধ খাদ্য প্রচার করা কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম প্রতিরোধে একটি কার্যকর কৌশল," বলেছেন ইসাবেলা বেনসেনর, গবেষণাপত্রের সহ-লেখক এবং ব্রাজিলের সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়ের (FM-USP) স্কুল অফ মেডিসিনের অধ্যাপক।

বিশ্লেষণ করা ৬,৩৭৮ জন অংশগ্রহণকারীর মধ্যে, ২,০৩১ জনের মেটাবলিক সিনড্রোম দেখা দিয়েছে, যা নির্ণয় করা হয় যখন পাঁচটি ঝুঁকির মধ্যে কমপক্ষে তিনটি কারণ উপস্থিত থাকে: পেটের স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে শর্করার পরিমাণ, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অস্বাভাবিক রক্তের লিপিড।

বিশ্বব্যাপী মেটাবলিক সিনড্রোমের প্রকোপ উদ্বেগজনক হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে। পূর্ববর্তী গবেষণা অনুসারে, ব্রাজিলে এই হার ২০১৩ সালে ২৯.৬% থেকে বেড়ে ২০২২ সালে ৩৩% হয়েছে।

"আমরা কার্ডিওমেটাবলিক রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় পলিফেনলের ভূমিকা নিয়ে তদন্ত চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছি। আমরা এখন পর্যন্ত যা জানি তা এই যৌগগুলির প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের সাথে সম্পর্কিত, সেইসাথে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত," বেনসেনর বলেছেন।

পলিফেনলগুলি বৈচিত্র্যময় খাদ্য থেকে সম্পূরক করা উচিত ।

প্রকৃতিতে ৮,০০০ এরও বেশি পলিফেনল শনাক্ত করা হয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ এবং সুপরিচিত গ্রুপগুলির মধ্যে রয়েছে ফেনোলিক অ্যাসিড (কফি এবং ওয়াইনে পাওয়া যায়), ফ্ল্যাভোনয়েড (ফল, মটরশুটি এবং চকোলেটে পাওয়া যায়), লিগনান (বীজ এবং কমলালেবুতে পাওয়া যায়), এবং স্টিলবেনেস (লাল আঙ্গুর এবং লাল ওয়াইনে পাওয়া যায়)।

গবেষণার মূল উপসংহার ছিল যে, বিভিন্ন খাদ্য উৎস থেকে সর্বোচ্চ মাত্রায় (প্রতিদিন ৪৬৯ মিলিগ্রাম) পলিফেনল গ্রহণ করলে মেটাবলিক সিনড্রোম হওয়ার ঝুঁকি ২৩% কমে, যেখানে সর্বনিম্ন মাত্রার (প্রতিদিন ১৭৭ মিলিগ্রাম) গ্রহণের ঝুঁকি কমে।

ফেনোলিক অ্যাসিড (কফি, রেড ওয়াইন এবং চায়ে পাওয়া পলিফেনলের একটি গ্রুপ) গ্রহণের ফলেও ঝুঁকি একই পরিমাণে কমে যায়। খাবারে পলিফেনলের উৎস যত বেশি বৈচিত্র্যময় হবে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব তত বেশি হবে।

বিশ্লেষণে আরও দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভান-৩-ওএলএস (ফ্ল্যাভোনয়েডের একটি উপগোষ্ঠী) এর উচ্চ ব্যবহার বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি ২০% কমিয়ে দেয়। গবেষণার নমুনায় ফ্ল্যাভান-৩-ওএলএসের প্রধান উৎস ছিল রেড ওয়াইন, যা মোট গ্রহণের ৮০%। চকলেটও একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস ছিল, যা ১০%।

ফলাফলগুলি দেখায় যে বিপাক এবং হৃদরোগের উপর পলিফেনলের প্রভাব উল্লেখযোগ্য ছিল। লিঙ্গ, বয়স, ধূমপান বা শারীরিক কার্যকলাপের মাত্রার মতো কার্ডিওমেটাবলিক ঝুঁকির কারণ নির্বিশেষে, যারা বেশি পলিফেনল গ্রহণ করেন তাদের উচ্চ রক্তচাপ বা ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি 30 গুণ কম এবং উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের ঝুঁকি 17 গুণ কম ছিল।

সূত্র: https://tuoitre.vn/so-co-la-ca-phe-giup-giam-nguy-co-mac-hoi-chung-chuyen-hoa-20250227160905599.htm