বিদ্যালয়গুলোতে নিয়ন্ত্রণ জোরদার করুন এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন।

আসন্ন ২০২৫-২০২৬ শিক্ষাবর্ষে অভিভাবকদের অন্যতম প্রধান উদ্বেগের বিষয় হলো স্কুলের খাদ্য নিরাপত্তা। ডং নাই প্রদেশের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য, যেখানে বিপুল সংখ্যক শিক্ষার্থী রয়েছে এবং অনেক সরকারি ও বেসরকারি স্কুল আবাসিক ব্যবস্থা চালু রেখেছে। তাই, শিক্ষাবর্ষের একেবারে শুরু থেকেই সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ এবং স্কুলগুলোকে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং স্কুলে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা প্রতিরোধ করার জন্য ব্যবস্থা জোরদার করতে হবে।

সম্প্রতি, স্কুলে খাবার খাওয়া বা স্কুলের গেটের বাইরে থেকে খাবার কেনার কারণে দেশজুড়ে বিভিন্ন প্রদেশ ও শহরে বেশ কয়েকটি খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে। সবচেয়ে সাম্প্রতিক ঘটনাটি ঘটে ৯ই এপ্রিল, হো চি মিন সিটির ভো থি সাউ প্রাথমিক বিদ্যালয়ে দুপুরের খাবারের পর ২০ জনেরও বেশি ছাত্রছাত্রীর মধ্যে পেটে ব্যথা, বমি, জ্বর এবং ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ দেখা দেয় এবং তাদের পরিবারের সদস্যরা পরীক্ষার জন্য তাদের হাসপাতালে নিয়ে যায়। ভো থি সাউ প্রাথমিক বিদ্যালয়টি তার ছাত্রছাত্রীদের খাবার সরবরাহের জন্য একটি বাণিজ্যিক ক্যাটারিং কোম্পানির সাথে চুক্তিবদ্ধ।

ডং নাই প্রদেশে , যদিও সম্প্রতি স্কুলগুলোতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার কোনো ঘটনা ঘটেনি, তবুও খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রয়ে গেছে। কর্তৃপক্ষের মতে, স্কুলের ক্যাফেটেরিয়াগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থায় ইতিবাচক পরিবর্তন এসেছে, কিন্তু কিছু ঘাটতি এখনও রয়ে গেছে, যেমন: কিছু স্কুলে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সুবিধার অভাব রয়েছে; খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণ এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণ প্রায়শই লোকদেখানো হয়; এবং কিছু স্কুল আগে থেকে তৈরি খাবারের ওপর নির্ভর করে, যা পরিবহনের ক্ষেত্রে বড় ধরনের ঝুঁকি তৈরি করে। এছাড়াও, কিছু স্কুলের গেটের বাইরে অনিরাপদ খাবার বিক্রি হওয়াটা অভিভাবকদের মধ্যে উদ্বেগের কারণ।

অতএব, এই নতুন শিক্ষাবর্ষে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমানোর জন্য স্কুলের রান্নাঘর, ক্যান্টিন এবং খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীদের জন্য ব্যবস্থাপনাগত ব্যবস্থা জোরদার করা অপরিহার্য। প্রথমত, স্কুলের রান্নাঘর এবং খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলোকে খাদ্য উপাদানের উৎস ও উৎপত্তি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে, খাদ্য প্রস্তুত, প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবহনের পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে, খাদ্য সুরক্ষার শর্তাবলী মেনে চলতে, তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন পরিচালনা করতে এবং খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণ করতে তথ্য প্রচার ও নির্দেশনা প্রদানের উপর মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। দ্বিতীয়ত, স্কুলগুলোতে খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা এবং লঙ্ঘনের জন্য কঠোর শাস্তি প্রদান করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এটি অর্জনের জন্য, সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের দায়িত্ব জোরদার করার পাশাপাশি, স্কুলের ক্যাফেটেরিয়া ও ক্যান্টিন পরিচালনা, সমন্বয় এবং তত্ত্বাবধানের ক্ষেত্রে স্কুল ও অভিভাবকদেরও দায়িত্ব রয়েছে। শিশুদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় অভিভাবক-শিক্ষক সমিতিগুলোকে সমাজের 'চোখ ও কান' হিসেবে বিবেচনা করে তাদের তত্ত্বাবধানমূলক ভূমিকাকে উৎসাহিত করা উচিত। এছাড়াও, জনসচেতনতামূলক প্রচারণার ওপর জোর দিতে হবে। ক্যাফেটেরিয়ার কর্মীদের জন্য নিয়মিত প্রশিক্ষণের আয়োজন করা উচিত, যা শিক্ষক, শিক্ষার্থী এবং অভিভাবকদের খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি শনাক্ত করতে এবং স্কুলে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত যেকোনো ঘাটতি দ্রুত জানানোর বিষয়ে নির্দেশনা দেবে, যাতে স্কুল শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে সময়োপযোগী পদক্ষেপ নিতে পারে এবং একটি নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর ও বিশ্বাসযোগ্য শিক্ষামূলক পরিবেশ তৈরিতে অবদান রাখতে পারে।

ডাং নগোক

উৎস: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/