থাই নগুয়েন চায়ের দেশে রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনকে স্থান দেয়

থাই নগুয়েন চা-ভূমির দ্রুত পরিবর্তনশীল পর্যটন চিত্রে, রন্ধনপ্রণালী একটি অনন্য সাংস্কৃতিক সম্পদ হিসেবে আবির্ভূত হয়, যা পরিচিত এবং নিজস্ব আবেদনও বহন করে।

থাই নগুয়েনের তান কুওং কমিউনে থাই হাই এথনিক ইকোলজিক্যাল স্টিল্ট হাউস ভিলেজ কনজারভেশন এরিয়ায় দেশি-বিদেশি পর্যটকরা নতুন ধান উৎসব উপভোগ করছেন। (ছবি: নগোক হাই)

"সোনালী স্পর্শ বিন্দু" হয়ে ওঠার দুর্দান্ত সুযোগ

রন্ধনসম্পর্কীয় অবস্থান হল সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ, গল্প, অভিজ্ঞতা এবং স্থানীয় পরিচয় তৈরির প্রক্রিয়া। পর্যটকরা যখন কোনও দেশে আসেন, তখন কেবল ভূদৃশ্যই নয়, বরং তারা যে স্থানে পা রাখেন সেখানকার সাধারণ স্বাদও তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখে। থাই নগুয়েন চা খাবার "সোনালী স্পর্শ" হয়ে ওঠার একটি দুর্দান্ত সুযোগের মুখোমুখি, যা ভিয়েতনাম পর্যটনের মানচিত্রে প্রদেশের অবস্থান নিশ্চিত করতে অবদান রাখে।

দেশের প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশ রয়েছে যা তার ব্র্যান্ড তৈরি করে: হিউ রাজকীয় খাবারের জন্মস্থান হিসেবে পরিচিত, প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনায় পরিশীলিততা এবং পরিশীলিততা রয়েছে। থানহ হোয়া সমুদ্রের নোনতা স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত। এনঘে আন তার সরলতা এবং সরলতার জন্য স্মরণীয়, ঈল পোরিজ, নাম ড্যান সয়া সস এবং থানহ চুওং আচারযুক্ত সবজির সাথে।

প্রকৃতি সর্বদাই প্রতিটি অঞ্চলকে তার নিজস্ব বিশেষ খাবার দেওয়ার ক্ষেত্রে ন্যায্য। তাই মানুষ প্রতিটি অঞ্চলের ভূমি ও আকাশের সৌন্দর্য উপভোগ করার জন্য ভ্রমণ করে। অবশ্যই, ভ্রমণ কেবল খাওয়ার জন্য নয়, বরং একটি সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য আবিষ্কার এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্যও।

থাই নগুয়েন প্রদেশে চা দিয়ে তৈরি ১৫০টি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার রয়েছে। (সূত্র: থাই নগুয়েন সংবাদপত্র)

থাই নগুয়েনকে প্রকৃতি যে মূল্যবান উপহার দিয়েছে তা হল প্রাকৃতিক ভূদৃশ্যের সাথে সম্পর্কিত খাবার। থাই নগুয়েন চা এলাকার মানুষের খাবার মার্জিত, ঘনিষ্ঠ এবং সম্পূর্ণরূপে আদিবাসী।

এই খাবারগুলি পাহাড় ও বনের স্বাদ এবং চা সংস্কৃতির সাথে মিশে মুগ্ধ করে। বছরের পর বছর ধরে, প্রজন্মের পর প্রজন্ম ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে প্রাণ সঞ্চার করে, অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য ভোজ টেবিলে বলা গল্পের মাধ্যমে রান্নাকে একটি নিজস্ব জীবন দেয়।

সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পদ

থাই নগুয়েন রন্ধনপ্রণালীর "দূত" হিসেবে অবশ্যই চা এবং চা অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। চা কেবল এমন একটি পণ্য নয় যা মানুষের উপকার করে, বরং দৈনন্দিন জীবনে সংস্কৃতি এবং আচরণগত দক্ষতার সৌন্দর্যও ধারণ করে। এক চুমুক চা পান করুন এবং পুরো ক্ষেতটি তরুণ ধানের সুবাসে ভরা অনুভব করুন, তারপর হালকা কষাকষি, দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টতা যা দৈনন্দিন জীবনে রাজকীয় সুখের মতো অনুভব করে।

হাম্পব্যাক চুং কেক মোড়ানো - উচ্চভূমির রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য। (সূত্র: থাই নগুয়েন সংবাদপত্র)

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, থাই নগুয়েন সম্প্রদায় চা-ভিত্তিক খাবারকে ব্যাপকভাবে কাজে লাগিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ চা থেকে তৈরি হাতে তৈরি মাচা; সবুজ চা চিনাবাদামের ক্যান্ডি, চায়ের স্বাদযুক্ত সবুজ বিন কেক। পর্যটকদের উপহার প্যাকেজগুলি সর্বদা চা সংস্কৃতির সাথে যুক্ত।

এখান থেকে, চা এবং চা সম্পর্কে গল্পগুলি ভাগ করা হয়, ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা হয়। চা চাষীরা বিশাল সবুজ চা অঞ্চলের মধ্য দিয়ে পর্যটকদের গল্পের মাধ্যমে নেতৃত্ব দেন। মধ্যভূমির চা, নিচু পাহাড়ে হাইব্রিড চা থেকে শুরু করে সারা বছর মেঘে ঢাকা পাহাড়ের ধারে প্রাচীন শান টুয়েট চা পর্যন্ত। চা পান করা থেকে শুরু করে উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে কৃষকদের সাথে অভিজ্ঞতা অর্জন পর্যন্ত, থাই নগুয়েন জনগণ পর্যটকদের হৃদয়ে চা জমির একটি অনন্য সাংস্কৃতিক পরিচয় স্থাপন করেছেন।

থাই নগুয়েন জাতিগোষ্ঠীর বৈচিত্র্য একটি সমৃদ্ধ কিন্তু অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পদের দ্বার উন্মোচন করে। কারণ প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের নিজস্ব জীবন থাকে, যা জাতিগত সম্প্রদায়ের অভিবাসন এবং পুনর্বাসন যাত্রা জুড়ে একটি রীতিনীতি, অনুশীলন এবং চিহ্নের গল্প বহন করে। এর মধ্যেই নিহিত রয়েছে দৈনন্দিন জীবনের সরল গল্প এবং মহাবিশ্ব এবং মানব জীবন সম্পর্কে মানুষের ধারণা।

প্রদেশের সমবায়গুলি অনেক আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং প্রচারের জন্য লাইভস্ট্রিমের আয়োজন করেছিল। (সূত্র: থাই নগুয়েন সংবাদপত্র)

উদাহরণস্বরূপ, সান চাই জাতিগোষ্ঠীর কুক মো কেক সমৃদ্ধির প্রতীক। দিন হোয়া বাঁশের আঠালো ভাত, বাঁশের আঠালো ভাত, পাহাড়ি মুরগি, স্মোকড মাংস, গ্রিলড স্ট্রিম ফিশ এবং বন্য শাকসবজি, এগুলোর কথা শুনলেই পুরো ভিয়েত বাক অঞ্চল টাই, নুং এবং দাও জাতিগোষ্ঠীর সুগন্ধি ফেরেন্টেড ওয়াইনের কাপ নিয়ে টেবিলে ছুটে আসে। তারপর, লাম চা, ট্রাম আঠালো ভাত, হা চাউ স্পেশালিটি; বা বে হ্রদের মাছ, বন্য কলার সালাদ সবুজ পাহাড় এবং নীল জলের একটি অঞ্চলকে স্মরণ করিয়ে দেয়...

প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে রাঁধুনিদের দ্বারা দক্ষতার সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি ভোজসভায় "বিমোহিত" হয়। হ্রদে ধরা মাছ, বন থেকে তোলা সবজি, "দৌড়ানো" মুরগি, "ব্যায়াম" করা শূকরগুলি একটি আদিম ছাপ নিয়ে আসে, প্রাকৃতিক স্বাদে সমৃদ্ধ, একটি অনন্য আবেদন তৈরি করে যা কেবল থাই নগুয়েনের চা জমির লোকদের খাবার টেবিলেই পাওয়া যায়।

রন্ধনপ্রণালীর কথা বলতে গেলে, প্রতিবেশী প্রদেশগুলির কথা বলতে গেলে যেমন ল্যাং সন-এ রোস্ট ডাক আছে; কাও বাং-এ চাইনিজ সসেজ, কালো জেলি আছে; টুয়েন কোয়াং-এ শূকরের পায়ের সাথে আউ টাউ পোরিজ আছে; কোয়াং নিন-এ স্কুইড রোল আছে...

থাই নগুয়েন জনগণ স্থানীয় নামের সাথে সম্পর্কিত খাবারের জন্য গর্বিত, যেমন: বো দাউ চুং কেক, দাই তু সোর সসেজ, হা চাউ ব্ল্যাক প্লাম এবং উক কি স্টিকি রাইস সস। প্রশাসনিক একীভূতকরণের পরেও, খাবারের নামগুলি এখনও স্থানের নাম এবং জমির মালিকের সাথে যুক্ত।

থাই নগুয়েন পাহাড় এবং বনের স্বাদযুক্ত খাবার পর্যটকরা আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসেবে কেনার জন্য বেছে নেন। (সূত্র: থাই নগুয়েন সংবাদপত্র)

অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন এবং সবুজ পর্যটন দুর্দান্ত সুযোগ তৈরি করে

অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন এবং সবুজ পর্যটনের ধারা থাই নগুয়েনের চা জমির জন্য দুর্দান্ত সুযোগ খুলে দিয়েছে। অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটক কৃষকদের সাথে চা সংগ্রহ, শুকানো চা, সয়া সস গাঁজন, ক্যানারিয়াম ফলের সাথে আঠালো চাল তৈরি, বাঁশের ডাল সংগ্রহ করতে বনে যেতে, পাহাড়ি শামুক ধরার জন্য নদী পার হয়ে হাঁটতে, বাঁশের ভাত ভাজা, কাঠকয়লায় মাছ ভাজা, ক্রোয়েস্যান্ট মুড়ে, একটি স্টিল্ট হাউসে বসবাস, আয়োজক পরিবারের সাথে খেতে বসতে, পাহাড় এবং বনের গল্প শুনতে এবং জাতিগত সংখ্যালঘুদের ভাষা বলতে শেখার অভিজ্ঞতা অর্জনে তাদের আগ্রহ প্রকাশ করেছেন।

এর মাধ্যমে, দর্শনার্থীরা বস্তুগত ও আধ্যাত্মিক জীবনে নিজেদের ডুবিয়ে দিতে পারেন এবং অনুভব করতে পারেন যে তারা স্থানীয় সংস্কৃতির সৌন্দর্য স্পর্শ করছেন।

২০২৫ সালে থাই নগুয়েন রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন সফর গড়ে তোলার উপর সেমিনারে বিশেষজ্ঞরা মন্তব্য করেছিলেন: হ্যানয় রাজধানীর প্রবেশদ্বারে থাই নগুয়েনের অবস্থান অনুকূল, যেখানে প্রায় ১,২০০ ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক নিদর্শন রয়েছে, যার মধ্যে ৩টি বিশেষ জাতীয় নিদর্শন রয়েছে; ৩৩৬টি উৎসব, ৭০৯টি অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য।

বান গিয়া লা ওয়ার্মউড হল প্রদেশের তাই জাতিগোষ্ঠীর একটি বিশেষ খাবার। (সূত্র: থাই নগুয়েন সংবাদপত্র)

থাই নগুয়েন দীর্ঘদিন ধরেই একটি আকর্ষণীয় গন্তব্যস্থল, যা দেশি-বিদেশি পর্যটকদের আকর্ষণ করে। তবে, থাই নগুয়েনের কোনও শক্তিশালী ব্র্যান্ডেড রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য নেই।

অতএব, থাই নগুয়েন পর্যটন শিল্পের খাবারের ব্র্যান্ড উন্নত করার জন্য একটি উপযুক্ত দিকনির্দেশনা থাকা উচিত। প্রতিটি এলাকা এবং গন্তব্যের জন্য উপযুক্ত গল্প বলার, পরিবেশনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি স্থান তৈরি করে।

উদাহরণস্বরূপ, থাই হাই ইকো-ট্যুরিজম স্টিল্ট হাউস গ্রাম সংরক্ষণ এলাকা যেখানে জাতিগত রন্ধনসম্পর্কীয় স্থান এবং চা সংস্কৃতির সমন্বয় রয়েছে; বাঁশের চাল এবং পিঁপড়ের ডিমের কেক তৈরির অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ফু দিন; মিঠা পানির মাছের পণ্য সমৃদ্ধ বা বে হ্রদ পর্যটনের বিশেষত্ব হয়ে উঠছে...

থাই নগুয়েন দেশের অন্যতম আকর্ষণীয় গন্তব্যস্থলে পরিণত হওয়ার পথে। এটি করার জন্য, রন্ধনপ্রণালীকে পর্যটন উন্নয়ন কৌশলের একটি ব্র্যান্ড স্তম্ভ এবং একটি সোনালী উপাদান হতে হবে।

যাতে থাই নগুয়েনে আগত দেশীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যটকরা ফিরে আসার সময় তাদের জীবনের অসাধারণ খাবারের অভিজ্ঞতার গল্পটি তাদের সাথে ফিরিয়ে আনেন। এবং পর্যটকরা চা জমির রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানতে থাই নগুয়েনে ফিরে আসার প্রতিশ্রুতি দিয়ে আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসেবে এগুলো কিনতে ভুলবেন না।

সূত্র: https://baoquocte.vn/thai-nguyen-dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-336064.html